五花肉有哪些食用方法

A. 五花肉最新吃法有哪些

辣白菜炒五花肉

一、原料：

五花肉200克、辣白菜100克蒜2瓣、白糖5克、料酒10毫升、生抽5毫升、植物油15毫升、食盐2克。

二、做法：

1、将五花肉切成薄片，加入食盐和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎。

2、锅中放植物油烧热，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香。

3、加入白糖和生抽翻炒至上色均匀，最后加入准备好的辣白菜。

4.翻炒均匀即可出锅，装盘食用。

酸豆角炒五花肉

一、原料：

五花肉200克、酸豆角80克、小米椒2个、尖椒1个、小葱适量、料酒1小匙、酱油1大匙、蒜3瓣、姜1小块、白糖1/3小匙、鸡精少许、食盐1小匙、花生油2大匙。

二、做法：

1、五花肉洗净切成小丁。

2、小米椒与青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片。

3、热锅放油，下入五花肉，炒至出油。

4、下入酱油、料酒、盐。

5、炒匀。

6、下入小米椒、大蒜、生姜、炒匀。

7、下入酸豆角与青尖椒，翻炒两分钟。

8、放入鸡精、白糖、葱花、炒匀即可。

B. 五花肉都有哪些新吃法

川香回锅肉

1、五花肉猪八完善，切薄片

2、葱蒜片，韭菜苔斜切片

3、取一净炒菜锅坐火烤热倒进植物油烧至百分之七十热，下姜蒜进行爆香

4、倒进小肉翻炒，炒至小肉卷边

5、下郫县豆瓣酱、白砂糖少量翻炒匀称

6、再放入韭菜苔翻炒两下

7、炒匀出锅就可以，郫县豆瓣酱早已很咸，无需放盐

C. 五花肉的食用方法

1.五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸。
2.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。
3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
食用功效
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。 [3]
怎么吃
五花肉
五花肉
五花肉本身已经有足够的油脂，口感通常不会太干涩，炖煮时添加一两滴黑醋，可以让瘦肉部分肉质软嫩一点。此方式适用于五花绞肉，用力将绞肉团甩打，增加肉质的弹性，让做出来的肉馅吃起来味道更美。
加蛋白 适用于五花绞肉，加上蛋白一起搅拌，吃起来的口感更滑嫩，同时亦可留住肉汁的美味。
添加色拉油或香油 在腌五花肉时，添加一点色拉油或是香油，可以增添肉质的嫩度，不过由于五花肉已经有相当多的油脂了，要适量添加，以免过于油腻，而且对健康不利。
氽烫 经过沸水氽烫，可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻。
加入瘦肉一起炖煮 由于五花肉本身已经有一定量的瘦肉，若用炖煮的方式料理，应将油脂吸收。若觉得还是过于油腻，可再添加一些去皮瘦肉，以吸收一些油脂。
爆炒 料理前经过大火爆炒，作用如同油炸一样，会将五花肉的表皮油脂逼出，使五花肉吃起来更香。当然爆炒后要用厨房纸巾吸去表面油脂，否则爆炒时加入的油，反而让五花肉更油腻。
火烤 利用火烤的方式，除了可以将五花肉表皮的细毛烧除外，也可以让皮质更酥，亦可去除五花肉部分的油脂

D. 五花肉除了炒着吃外，还有哪些美味的食用方法呢

五花肉就是最常见的一种猪肉，很多人都爱吃，红烧肉想想就让人流口水。五花肉吃法非常多，可以炖肉汤，可以剁馅包饺子，只要用对了方法，不仅没腥味，吃起来也肥而不腻。

不过天热了，我家的五花肉不炒不炖不剁馅，最爱这样吃，超解馋，全家人吃嗨了。

我家小区附近的美食节里有一家烧烤店，特色就是烤五花肉，把五花肉切成片，放在烤盘上烤得滋滋冒油，鲜软焦香，吃起来外焦里嫩，非常好吃，但吃一顿就要1百块，有点贵。

别再去外面吃烤肉了，自己在家就能做，简单好吃还省钱，全家都吃嗨了。以后五花肉别只会红烧了，切成片简单一做，外焦里嫩又入味，超解馋。可以当下酒菜，也可以当零食，每次烤1斤，根本不够吃！

E. 五花肉除了炖还有什么神仙吃法美味又健康的制作方法是什么

五花肉除了炖还有什么神仙吃法？美味又健康的制作方法是什么？

1.五花肉还有红烧的神仙吃法，美味又健康的制作方法是，将五花肉切成小块，焯一下。锅中倒入适量油，大火加热，转小火。锅里炒冰糖。冰糖完全融化后，不断翻炒。待细沫冒出，将五花肉倒入锅中，翻炒两分钟左右。倒入酱油和料酒。料酒晾干后，加入事先准备好的温水，水不会过肉。然后加入调好的酱油，如果喜欢甜的可以加点糖。大火烧开，转小火继续煮。当水几乎沸腾时，用火收集汁液。如果喜欢肉烂，可以多加点水，煮的时间长一点。最后撒上大葱，出锅。

F. 五花肉都有哪些美味的做法

五花肉又称“三层肉”，脂肪夹带着肌肉，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。

在烹饪上，五花肉适合的烹饪方式很多，既可以切小方块或厚肉片，用来烧、焖、炖、炒，也可也可以做肉丸，还可以整块烤熟享用。

要说最美味的做法，这里要推荐三种：红烧五花肉、蒜泥白肉、和脆皮烤五花肉。前两种都是传统的美味做法。

红烧肉是将五花肉切大块烹制，烧煮至肥肉软糯瘦肉不柴，突出了五花肉的肥嫩感；蒜泥白肉则是将五花肉稍煮之后切片拌酱汁食用，突出的是五花肉的原香，以及略带嚼劲的口感；而最后一种脆皮烤五花肉在国内不太常见，是使五花肉经过烤制，外皮变脆的同时保持肉质鲜嫩多汁，使五花肉的口感层次更为分明。

红烧肉

by Lucky荷

红烧肉是一道很普通的家常菜，家家户户都会烧，各地做法也稍稍不同，南方是用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色…这道红烧肉用老抽、生抽，黄冰糖，黄酒（料酒）……就可以做出一锅浓油赤酱，肥而不腻，放在桌子上一拍抖三抖诱人垂涎的红烧肉。

用料

猪肉（三精三肥的五花肉） 猪肉最好是带皮的猪肉

生抽 适量

老抽 适量

黄（老）冰糖 一小把

黄酒（料酒） 适量

小香葱葱段，姜片 若干

做法

1. 把买来的猪五花肉切块洗净放入锅中焯水。

2. 把焯好水的五花肉洗净沥干水分备用。

3. 准备适量的小香葱段，黄冰糖，姜片。

4. 起油锅：在锅里放入少许油，等油烧热了放入小香葱段，姜片爆香。

5. 油锅爆香后倒入五花肉煸炒至有肉香味飘出。

6. 放入黄酒（料酒）。

7. 放入生抽。

8. 放入老抽。

9. 放入黄（老）冰糖。

10. 加入没过肉块的温水，开大火煮开。

11. 大火煮开后转小火焖煮慢炖45分钟左右，其间要翻炒几次。

12. 45分钟后开大火收汁，汤汁收至浓稠大概需要15分钟左右。

13. 一碗浓油赤酱，放在桌子上一拍抖三抖的水乡古镇风味的红烧肉，出锅了，是不是很诱人呢！

小贴士

1. 建议用带皮五花肉。 2. 老抽提色，不喜欢颜色太深，可少放。 3. 生抽提味，注意咸淡用量。 4. 一定要放黄冰糖，这样做出来的肉色发亮有光泽。 5. 焖煮时要小火慢炖，收汁时当心粘底。 6. 上海本帮风味的红烧肉是浓油赤酱偏甜味的，如果不喜欢食甜可以根据自己的口味适量增减糖量。

G. 五花肉都有哪些美味的做法

香煎五花肉是一道非常美味的下饭菜。五花肉煎的焦一些更好吃，煎出来的油可以用来炒菜非常的香；吃的时候如果嫌五花肉的片大，可以将煎好的五花肉用剪刀剪成小块，将五花肉蘸上酱料用生菜包裹着吃，里面还可以放点大蒜、小葱、青辣椒什么的，也可以再放点米饭，总之非常美味好吃。

接下来就让我们一起看看这道美味的香煎五花肉究竟如何制作吧！

香煎五花肉做法：

食材：精五花肉、生菜

辅料：蚝油、豆瓣酱、生抽、五香粉、料酒、香油、糖、葱、姜、辣椒

第一步：将买来的五花肉放在水中浸泡最少30分钟，然后将浸泡好的五花肉切成薄片，再将生姜用清水冲洗干净切成片备用，再将香葱清洗干净切成片备用，最后在将生菜清洗干净沥干水分备用。

第二步：将切好的五花肉放在一个大碗中，在碗中加入耗油、 豆瓣酱 、生抽、 五香粉 、料酒、 香油、 糖用筷子搅拌均匀。搅拌均匀后再加上葱片、姜片，放入冰箱腌制3小时以上。

第三步：将腌制好的五花肉从冰箱拿出来搅拌均匀，起锅在锅中注入适量的油，下入辣椒，不用切洗干净就行，再下入腌制好的五花肉片与辣椒一起进行煎制，小火煎一面熟透再煎另一面，两面都熟透。取一生菜叶放入煎好的五花肉卷起来，就可以享用了。

H. 五花肉可以怎么吃

烧卤五花肉

一、原料：

带皮五花肉600克、葱2棵、姜3片、蒜一头、盐少许、料酒、酱油、糖4勺、鸡精。

二、卤包：

草果1个、花椒5克、甘草5克，桂皮5克、八角5克、小茴香5克。

三、做法：

1、五花肉切厚片，葱切段，加料酒，酱油腌30分钟。

2、锅入油烧8成热，放入腌好的肉片，炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来，就不会太油腻。

3、把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用。

4、锅留底油烧。

5、成热，加糖炒至糖起黄色大泡时，加肉，酱油炒至上色,加葱姜蒜，卤包，料酒，水一起煮开后，换小火烧至肉微烂。

6、加入盐，鸡精调味即可。

秘制坛肉

一、原料：

五花肉、葱、姜、蒜 、盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、陈皮、甘草。

二、做法：

1、选择薄五花肉，切成三厘米见方的正方形，打上十字花刀便于入味。

2、将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油腌制2个小时。

3、将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中，加适量热水，上气后炖半小时即可。

I. 五花肉有几种吃法

二：竹笋干菜炖五花肉

1、取适量竹笋干菜，用冷水清洗一下子，甩干水份

2、再倒沸水，泡发，类似20分钟就可以，泡的料汁征用

3、毛笋切片，五花肉削皮，切片

4、锅里放适量油，五花肉下锅煎至表层近焦

5、放大蒜瓣、生姜片、辣椒干爆锅

6、放适量生抽酱油、白砂糖、米酒，然后放如泡好的竹笋干菜

7、倒进泡竹笋干菜的料汁、放毛笋片

8、稍微再放些冷水，盖上大锅盖火灾烧开

9、再次煮10分钟以后，转文火渐渐地炖，最终放盐调料儿

J. 五花肉的8种神仙吃法，肥而不腻，老少皆宜，好吃到停不下来

五花肉位于猪的腹部，不喜欢吃肥肉的人看到五花肉往往避之不及, 多吃几口，就会感觉到很油腻。而实际上，如果五花肉烹饪得法，比瘦肉还好吃。下面给大家介绍五花肉的8种神仙吃法，肥而不腻，老少皆宜，好吃到停不下来。

红烧肉可谓是五花肉最经典的做法，在我国各地流传甚广，各大菜系都有自己特色的红烧肉，做法多达二三十种。红烧肉做出来肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉也是一道着名的家常菜，很多人小时候的回忆就包含一份妈妈做的红烧肉。

红烧肉的做法，南方习惯用老抽调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，可放入白菜、豆腐、薯仔、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。红烧肉， 各地做法略有不同，比较着名的有苏式红烧肉、毛氏红烧肉、鲁式红烧肉、上海红烧肉、四川红烧肉等。各地的食客都会固执地认为自己家乡的做法是最正宗、最好吃的。

东坡肉相传为北宋文豪苏轼所创制，苏轼在杭州任知州期间，疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓为感谢苏轼，抬猪担酒上府慰劳。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉亲切称为“东坡肉”。

东坡肉，主料是半肥半瘦的五花肉，将五花肉切成正方块，用棉线绑起来，在砂锅底部垫上姜片、放入葱结，把肉块放入锅中，加入配料焖制而成。成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，肉皮软糯，肥肉入口即化，瘦肉也是酥烂无比。与东坡肉类似的做法做出的东坡肘子，肥而不腻、粑而不烂，软软糯糯，香气四溢。

梅菜扣肉菜应该算是广东的客家菜，目前已流传至大江南北，也是不少家庭过年必做的硬菜之一。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽生抽上色，起锅油炸，切成薄厚均匀的肉片。之后加耗油、料酒、葱、姜等调料拌匀。五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

梅菜扣肉算得上是下饭神菜，可以配米饭。将软烂的扣肉就着米饭、汤汁拌匀，一口米饭，一口扣肉，满嘴飘香。即便肉吃完了，还可以就着盘子里剩下的梅菜和肉汁，再干上几碗饭。也可以配着荷叶饼，将软糯的扣肉加到荷叶饼中，梅菜的汤汁渗入荷叶饼中，一口饼夹肉，满嘴流口水。

在东北，尤其是哈尔滨，扒肉算是当地最有特色的 美食 。扒肉是以五花肉为主料，大料、桂皮、肉蔻为辅料，味道鲜美，肉香嫩滑不腻，入口香嫩，酱香味浓郁。剥一瓣大蒜，咬一口扒肉吃一口蒜，最后再用扒肉汤泡大米饭，可以连干三大碗。

如果您要去哈尔滨 旅游 ，一定要去 美食 天堂的“道外区”，品尝一下正宗的扒肉。各种着名的扒肉馆遍布其间，各家都有各家的秘方，也都有各家特别的口味。好吃不贵，二十块钱管饱还能解馋，吃光了肉再用肉汤拌饭，吃到您心满意足为止。

粉蒸肉，也称米粉肉，是广泛流行于中国南方地区的传统名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。其独特的口味，风靡大江南北，也是宴席上少不了的硬菜。一盘粉蒸肉就包含了咸，甜, 酥，烂，肥，香，嫩各种滋味，口感相当美味，老少皆宜。

粉蒸肉，以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。将腌透入味的肉片裹一层米粉再上锅蒸，浸透了油脂的米粉软糯有滋味，而肉片也因油脂渗入米粉中而变得肥而不腻。肉吃到嘴里肥而不腻，软软糯糯，入口即化，米粉也吸足了肉的鲜香，吃完后让人回味无穷！

蒜泥白肉是一道中国传统菜品，属于川菜菜系。此菜要求选料精，火候适宜，讲究刀功，要求肉片薄而均匀， 肉皮、肥肉、瘦肉三者相连。食用时，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，蒜香浓郁，肥而不腻，食之令人食欲大增。

蒜泥白肉 历史 悠久，最早记载“白肉”的资料是宋代盂元老的《东京梦华录》。在很多饭店，蒜泥白肉是食客们必点的招牌菜。蒜泥白肉制作时选用肥瘦相连的五花肉，经水煮断生、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。

脆皮五花肉算是一道网红菜，出道以来，深受食客欢迎，尤其成为很多年轻人逛街消遣的必备 美食 。从嘴巴里溢出的肉欲满足感，令无数 美食 爱好者为之疯狂，被称为五花肉的天花板，又脆又香，就连挑剔的少女都无法拒绝。

五花肉先洗净，冷水下锅加入葱姜花椒煮20分钟，再切田字格，抹上酱料腌制30分钟，在皮上淋上白醋、铺上海盐，放入烤箱烤制。脆皮五花肉皮脆肉香，加上经过烘烤以后，五花肉的油脂都被烤了出来，因此保留了肉香以外，吃起来还一点不油腻，这也是脆皮五花肉受到大家欢迎的原因。

口感层次丰富的豆腐乳，被兰州人创造出了一道和五花肉绝配的 美食 ，这就是兰州糟肉。作为一道甘肃兰州的特色传统名菜，兰州糟肉，肥而不腻；精肉艳红如火，越嚼越香，越嚼越鲜美，引人开胃，欲罢不能。

兰州人过年，糟肉必然是团圆饭上的一道必备 美食 。将五花肉 切成规格相当的方形块状 ，加入葱姜料酒等调味料煮至半熟 ，待其凉下来 ，切成约两毫米的薄片 。用红腐乳及其他调料 调配成料汁后 ，均匀地裹在每片五花肉片上 ，而后 上锅蒸制而成，口感入口即化，鲜香四溢。