哪些方法可提高蒸煮均匀性

㈠ 怎么可以提高水性聚氨酯的耐水煮性，耐硬水性

耐蒸煮型水性聚氨酯树脂BW-008A

淄博宝威新材料科技有限公司研发的高耐蒸煮型水性聚氨酯树脂, 在满足普通客户耐水解耐水擦拭等要求的基础上，进一步开发出耐开水蒸煮的水性聚氨酯，本产品具有极好的耐开水蒸煮性能, 成膜后在沸水中煮30分钟膜不变白、不脱落、不收缩。

【主要成分】
水性聚氨酯树脂

【性能指标】
外观：半透明液体，不含机械杂质
固含量：30%±2
PH值：7.0~9.0
离子型：阴离子

【产品特性】
1、单组份产品，施工方便，极好的的耐开水蒸煮性
2、好的耐折、耐磨性，附着力优异
3、成膜均匀、高光泽
4、丰满度高，适合各种施工工艺

【应用】
水性木器漆、水性金属漆、纸张上光、皮革涂饰剂、水性油墨，各种PET/OPP/铝箔等片材的涂层。可直接上光或者调墨上色。

【储存】
建议储存在5~40℃通风干燥的环境下，避免冷冻、强光照。

㈡ 糯米蒸排骨的糯米怎样才能均匀的粘在排骨上

糯米要先搓洗干净，用清水浸泡12个小时以上，中间依据室温换2到3次水，天热就加盖后放冰箱冷藏，裹排骨前，

排骨最好也是过夜腌渍的，把排骨和糯米都要沥水晾干1小时，最后把糯米放到一个干的盘子，排骨在糯米上滚一圈就轻松沾上了，米不要裹多了，蒸后会变多，蒸的时候最好用蒸笼，米才会软糯，而且不要把排骨叠着蒸，只铺一层就好。

㈢ 大闸蟹正确蒸煮方法

大闸蟹生长在淡水湖泊中，但是其中所富含的维生素的含量和种类要高于普通的肉类和鱼类食物，尤其是其中所富含的一些维生素a的含量，还有一些矿物元素，比如说钙元素等，可以起到促进骨骼生长和发育的功效，尤其对于青少年时期的儿童来说，正是长身体的时候，吃一些大闸蟹可以促进骨骼和牙齿的正常发育，对于老年人吃一些大闸蟹还有利于防止骨质疏松的现象。大闸蟹还可以起到防癌抗癌的功效，因为其含有的微量元素种类是非常多的，比如说硒元素等，不仅仅可以提高我们身体的免疫力，而且还可以起到防癌抗癌的功效。

现在电子产品的普及，大家用眼也出现过度的现象，而且眼睛疲劳，眼睛近视也成了普遍的现象，吃一些大闸蟹还可以起到改善眼睛疲劳的功效，因为其中所富含的维生素b2的含量是非常高的。适当的吃一些大闸蟹，可以提高身体免疫力，起到美容养颜的效果，因为其中富含的一些优质蛋白的含量是非常多的，大闸蟹不仅仅具有食用价值，它其中所富含的药用价值也是非常多的，根据中医记载，它可以起到活血化瘀，消肿的功效。

㈣ 采用哪些措施可以解决焦炉高向加热均匀性的问题

采用哪些措施可以解决焦炉高向加热均匀性的问题
可采用高低灯头的办法、分段燃烧的办法、炭化室炉墙沿高向用不同厚度的炉砖砌筑的办法和废气循环的办法；以及采用降低煤气的燃烧速度、适当提高燃烧系统的压力等均有利于解决焦炉高向加热均匀性的问题。

㈤ 用蒸煮锅蒸煮豆奶有什么办法可以做到不巴锅

用蒸煮锅煮豆奶的话，如果想要做他不起锅巴，这个需要控制火候，将火候调到最小，在煮的过程中要注意搅拌，合理搅拌可以促进她均匀地加热。而且不会产生锅巴的情况。

㈥ 在保证安全的情况下，如何提高锅内蒸煮时的温度

用压力锅，这是唯一的办法。在常压下，火力再大，锅内温度也只能达到100度。

㈦ 酿酒时粮食蒸煮有什么要点

原料的蒸煮主要包括四个步骤：泡粮、初蒸、焖水、复蒸。
咱们这里讲的主要是整粒粮食的蒸煮方式。在讲粮食蒸煮之前，先跟大家讲讲淀粉的两个特点：
第一、淀粉颗粒的大小与其糊化的难易程度有关
通常颗粒较大的薯类淀粉较易糊化，举个例子，咱们日常生活中煮红薯或者马铃薯的时候相对容易些。相反颗粒较小的谷物淀粉较难糊化。这个比如说我们煮玉米粥和大米粥的时候比煮红薯相对麻烦些。
第二、淀粉遇水膨胀的特性
淀粉遇水时，水分子因渗透压的作用而渗入淀粉颗粒内部。当温度大于40度时膨胀速度加快。而当温度大于70度，淀粉颗粒可以膨胀到自身体积的50-100倍。
我们做酒进行粮食的蒸煮就是利用了淀粉的特性，采取了针对性的蒸煮方式，使淀粉充分膨胀破裂。
接下来我们就开始讲第一步：
泡粮
泡粮的目的是使粮食吸水膨胀，使淀粉结构松弛，为蒸煮糊化创造条件。同时，高粱原料经过浸泡可以除去大量的单宁物质和杂质，有利于糖化、发酵以及酒类风味物质的生成。
为了使粮食在一定时间内泡好，并减少自然酶活和杂菌对淀粉的消，泡粮水必须用温度较高的热水。泡粮的时候应该采取先加水后加粮的操作步骤，这样更便于温度的调节。
同时，粮食倒入水中后要搅拌均匀，把表面刮平，水温控制在70-75度左右比较合适，这里一定要注意加强保温，使泡粮容器周围和中心的温度一致，这样泡出的粮的吸水程度也基本一致。
在泡粮的过程中，粮食尽量不要露出水面，水面通常要超过粮食25厘米左右，浸泡的时间一般在10-13个小时左右，但是也要根据不同粮食的吸水特性决定。
注意事项
1.泡粮水温不可过高或过低，水温过高会使表皮的淀粉早期糊化，泡不透心，这个跟我们平时带小孩儿，给小孩儿冲米糊的道理是一样的，温度过高会使表皮早期糊化结团，结团以后里面泡不透；泡粮的水温过低，不能阻止自然酶活和杂菌对淀粉的消耗，对后期的出酒率产生一定影响。
2.泡粮结束后要检查粮食的透心情况，透心要均匀。
初蒸
初蒸是使粮食进一步吸水膨胀。
蒸粮的操作方法和蒸馏的时候一致，先用少量的稻壳铺在锅底或者甑底，等底锅水烧开后或者蒸汽上汽后，才将粮食装锅初蒸，装粮要轻倒匀撒，逐层装入，要保持疏松，透气性要好，上汽要均匀，然后把盖子盖好进行蒸粮。蒸粮的时间通常是圆气以后再蒸煮15-30分钟左右。
在这里跟大家解释一下圆气，圆气就是指满锅、甑上大气。
焖水
焖水是趁着粮食受热、松弛及时补充水分，同时造成粮食内外温度差，粮食的表皮收缩，使皮内淀粉粒受到挤压，进而淀粉细胞破裂。为下一步复蒸创造条件。
焖水的操作方法：应该由锅底或甑底渗入焖粮水，不是从上面往下面淋。水温通常不低于45度，升完焖水之后锅底或甑底的水温在60-65度左右，粮面的水温在95度左右。这个焖水的水量以淹过粮食的表面大约15厘米左右。玉米的话达到25厘米左右。
复蒸
是指淀粉进一步碎裂糊化并蒸发表面的水分。不同的粮食复蒸的时间是不同的。复蒸必须用大火，使粮食上、中、下受热均匀，蒸煮时间控制在60-70分钟。
最后总结一下
粮食蒸煮过程中容易出现的问题：
1.塌甑、溢甑
塌甑就是这个不透气，要均匀逐层铺撒、疏松透气，避免蒸不透。
溢甑就是蒸汽过大或者水量过大，导致将粮食或者水分蒸出甑外。
2.初蒸、复蒸要注意圆气的速度一定要快，火力要大，通常圆气的时间控制在15-30分钟左右。使粮食的上、中、下受热时间缩短，吸水均匀，利于开口率。
3.在渗入焖水的时候要速度快，流量要快，水温要在45度以上，焖水的时候要注意保温，不要减气压，这样主要是以提高粮食下层的温度。如果焖水水温过低的话，粮食表面就会收缩过快，不利于粮食的均匀挤压。
4.粮食蒸熟以后出现的这个翻花，也就是裂口。
我们要尽量避免大翻花，大翻花虽然有利于后面的糖化培菌，但是容易造成淀粉的流失和感染杂菌。
尽量追求小翻花，小翻花开口率在30%左右，大翻花开口率超过70%。

㈧ 食物的烹调方法有几种

常见的有七种。

1、快炒

炒菜是以油脂传热为主、锅体直接传热为辅的加热方法。它的烹调速度较快，溶水损失较少，食材中水溶性维生素的损失通常少于炖煮方法，但多放油会大幅增加菜品的脂肪含量，同时造成类胡萝卜素的损失。

2、烤制

烤箱温度可以控制在200摄氏度以下，若食材包上锡纸，局部温度能保持在100摄氏度左右，能使食物受热均匀，营养素保留较好，产生有害物质也较少，也是比较推荐的烹调方法。

但是，不推荐用明火碳烤食物(比如烤串)，因为温度无法控制，局部受热超过200摄氏度会产生杂环胺和多环芳烃类致癌物，而且被烤制的食品表面还会沾染大量包含致癌物的烟气颗粒。烧烤烟气本身产生大量PM2.5，再加上烟气上附着苯并芘等致癌物，对肺部健康十分不利。

(8)哪些方法可提高蒸煮均匀性扩展阅读

做菜的注意事项

1、蔬菜要先洗后切，切好即炒，炒好即吃

由于维生素C易溶于水，化学性能不稳定，所以在烹调蔬菜时，最好不要切碎后再洗，更不宜长时间浸泡。

2、不要挤出菜汁

菜汁中含有丰富的维生素C、酶和其他养分，故一般不要将菜汁挤掉。如特殊烹调时需要挤出菜汁，也要尽量利用起来，不要浪费掉。

3、适当用点醋

烹调蔬菜时如能放一点醋，不但味道鲜美，还能加强保护维生素C的作用，因为维生素C在酸性环境中不易被分解。

4、不宜加用食碱

在烧煮豆类食物、蔬菜时加些食碱，可使食物酥软，但却会使维生素C大量被破坏和失效，降低蔬菜的营养，因此最好不要用。

㈨ 如何提升碳酸钙粉体表面改性过程中的均匀性

晚上好，不知道具体是做哪一种表面改性，如果使用液相浸泡方式提高均匀度比较好的方法是添加一些表面活性剂降低表面张力来提高改性助剂的驻留率，比如用硅烷偶联剂或者二甲基氯硅烷对碳酸钙表面做亲水和亲油改性适量添加一些氟碳或者聚醚会明显增加微粒之前的均匀来避免电荷吸附的损失，条件允许用封闭环境中的气相蒸镀效果更好。