缸豆的怎么择菜方法

㈠ 豇豆怎么做才好吃有推荐的吗

豇豆怎么做才好吃？有推荐的吗？

大家在日常生活中，应该都吃过缸豆这种食物。因为这种食材的产量较高，所以我们在在市场，也经常能够看到他的身影。而且用它做出来的菜，也是十分美味的。并且他的做法也有很多种。不同的做法，做出来的菜也是不同的。

最后，缸豆其实也可以制成酸豆角。在生活中，我们吃的泡面或者是螺蛳粉用的就是缸豆制成的酸豆角。吃起来味道还是不错的，酸爽开胃，值得大家去尝试。而且在农村许多家庭吃不了那么多，刚到也是用制作酸豆角的方式将它储存起来。

当然，除了以上几种做法。你还有其他的做法，有的人喜欢将缸豆放入烤箱中烤着吃，这其实也是一种美味的吃法。

㈡ 缸豆怎样炒好吃又简单

豇豆炒法如下：

用料：豇豆350克、玉米油20克、蚝油30克、大蒜5瓣、姜丝少许。

步骤：

1、豇豆洗干净后切成1寸左右的段。

㈢ 缸豆怎样炒好吃又简单

好吃又简单的炒缸豆：

主料：猪肉适量、豇豆500克。

辅料：葱花少许、生抽1勺、精盐少许、味精少许、蒜末适量。

步骤：

1、炒肉片放入生抽和葱花。

㈣ 缸豆怎么炒好吃

炒豇豆最怕直接炒，少这一步，豇豆又老又硬，颜色黑不好吃​！每个季节都有自己的时令蔬菜，而眼下正值盛夏，时令蔬菜品种特别多，各种瓜果、豆角、绿叶菜，相比其它季节，不仅口感好，营养价值也更高。最有代表的就是豇豆，又叫长豆角，口感脆嫩，价格也特别实惠，是当下餐桌上最常见的食材。

夏季的豇豆比较嫩，可以凉拌，也可以炒。可荤可素，都好吃。不过​豇豆不好熟，也不易入味。尤其是炒着吃，直接下锅炒，不仅颜色不好看，口感也会老硬。另外，夏季豇豆，存在农药残留的问题，简单地清洗是无法洗净的。所以豇豆在炒之前最好焯水处理，这样炒出的豇豆不仅口感更水嫩，也更健康。下面分享一道素炒豇豆，颜色翠绿，鲜香入味，特别好吃。

素炒豇豆
【食材】豇豆、大蒜、干辣椒、盐、生抽、白糖

【具体做法】

1，豇豆掐去头尾，清洗干净后切成段。干辣椒2个，切成辣椒段。大蒜2瓣，切成蒜末，另外再切少许姜丝。

2，锅中加入足量的清水，大火煮开后加入1勺食盐，然后再倒入豇豆，大火将豇豆煮至8分熟。然后将其捞出，再用凉水淘凉，沥干水分后备用。

3，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。我这里用的辣椒只是增强，并不辣。如果喜欢吃辣，可以在这时加入自己喜欢的辣椒一起炒香。​

4，倒入焯水后的豇豆，调大火快速翻炒。​

5，待豇豆炒熟，最后加入适量盐和小半勺生抽​调味，再加少许白糖增加鲜味，炒匀就可以出锅了。

这样炒出的豇豆颜色翠绿，咸香入味。口感清爽又脆嫩，微微带辣，非常好吃。

烹饪小贴士：

1，豇豆不好熟，饭店里炒这菜一般会将豇豆油炸之后再进行烹炒。但是家庭做这道菜，油炸不方便也不健康，建议用焯水的方法，可以保持豇豆颜色翠绿，还能减少农药残留。

2，焯水时加入一勺盐，可以使豇豆颜色翠绿，还能给豇豆上底味，这样炒出的豇豆会更容易入味。

3，最后调味，生抽和白糖都是起到增鲜的效果，少量就好，不宜多。

㈤ 如何做缸豆好吃 做缸豆好吃的方法

1、需要食材：取一把长豇豆，一个西红柿，一个青椒，适量的葱、姜来搭配入味。

2、豇豆用刀切成均匀的细段，青椒斜着切片，西红柿则切成西红柿块，葱、姜、花椒、八角、红辣椒放在另一盘中。

3、干净锅内倒入植物油，打开小火，等油微微起泡就代表油烧热了。

4、把花椒、八角、红辣椒、葱、姜一起搁入锅中，油煸出香味，只需过一遍油就行，不要炒时间太长。

5、把西红柿和青椒倒入锅中，大火不停翻炒两三遍出汁，西红柿炒的蔫入锅。

6、最后倒入豇豆，开大火哦，小火豇豆不容易炒透，撒入少许鸡精添味，豇豆要炒至变色起皱。

7、经过一番翻炒，豇豆已经熟了，怎么才能让味道更好呢，加入适量料酒、生抽、食盐，用铲子不停翻全部搅在一起后，小火烧三分钟后收汁即可出锅。

8、一盘煸炒豇豆做好了，香脆可口，可以吃啦。

㈥ 老豇豆豆子怎么做好吃

缸豆怎么炒好吃
A、炒豇豆
1、食材：大蒜、豇豆、高汤
做法：将豇豆洗净之后切段备用，大蒜切成末，锅中加油将大蒜置于锅中煸炒出香味之后，将切段的豇豆置于锅中煸炒，煸炒的过程中可以加入一些熬制的高汤或者是清水和豇豆一起闷煮，这样可以使豇豆更入味，也能保证豇豆能完全成熟，等豇豆的汤汁收汁之后加些盐或者是其他作料搅拌均匀即可出锅食用。
B、凉菜蒜泥豇豆：
1、食材：豇豆、大蒜、芝麻酱、酱油、盐、味精、香油、辣椒油、白糖
2、做法：将豇豆洗净之后切段，锅中加水将豇豆置于锅中，做焯水处理以免豇豆生吃会导致人体出现食物中毒的现象，，等豇豆焯水之后捞出置于一旁晾凉，将大蒜切成末，与准备好的芝麻酱一起加水搅拌，加盐、酱油、味精、香油，搅拌均匀之后，倒在已经晾凉的豇豆上，搅拌均匀即可食用。
C、酸豇豆
1、食材：豇豆、生姜、干辣椒、花椒、八角、小茴、白酒
2、做法：将豇豆洗净晒干水分备用，水分一定要晾干，以免在后期腌制的时候，盐分不能完全融入到豇豆中，使豇豆腌制的不够入味，锅中加水烧开，将准备好盐撒入，这个盐一定要多一点，以免腌制过程中出现盐分不够，豇豆腌制的不够入味的情况，加好盐之后，再将花椒、白糖、八角之类的作料放入，将其搅拌出味后，即可晾制一旁等水变凉，再将已经晒干的豇豆，用绳子捆扎好，置于腌菜坛中，将之前已经准备的盐水倒在腌菜坛中，这个水一定淹过豇豆本身，加水的过程中可以加入一些白酒，白酒是为了防止豇豆在腌制的过程中出现白沫的现象，影响之后的腌制口感，等完全准备好之后，即可加盖将腌菜坛封住，一定不漏口，以免出现空气流入，出现腐坏的现象。这样腌制大概一个星期左右即可开盖食用，这个时候腌制的豇豆味道比较清香，口感也比较清脆。

二、缸豆怎么烧才好吃
豇豆怎么烧好吃的话，一般都是直接置于锅中进行焯水处理之后，在置于锅中加入其他作料进行翻炒就可以食用，一般在烹制豇豆的时候最好是将豇豆进行焯水处理，一方面是为了去除豇豆自身的有毒物质，另一方面也是为了使豇豆的食用口感更佳。

豇豆在食用做法上面有很多，关键还是看自己个人的食用效果，但是在食用豇豆的时候一定要注意将豇豆烹制熟透，不然会出现中毒的现象，豇豆再煮的时候也可以县将豇豆做焯水处理，清除豇豆自身的青菜味，所以关于豇豆的相关做法就是以上这些。

㈦ 缸豆怎么炒好吃又简单

主料
豇豆
350g
肉丝
150g
辅料
生抽
1大勺
料酒
1大勺
精盐
1/2小勺
姜丝
10g
蒜末
10g
葱花
20g
植物油
适量
鸡精
1/2小勺
十三香
1/4小勺

步骤

1.把豇豆去头掐尾，清洗干净。

2.切成2厘米长的寸段。放入碟中备用。

3.肉切细丝。

4.把切好的肉，放入生抽酱油，料酒，精盐，腌制10分钟。

5.葱花，姜丝，蒜末都准备好。

6.炒锅放入，油开后放入葱花姜丝爆香。

7.放入肉丝翻炒至变色。

8.炒好的肉丝盛入盘中。

9.另起锅放油，油开后放入豇豆炒至断生。

10.接着填入半小碗清水，炖至软烂，放少许的精盐，十三香调味。

11.汤汁收的差不多的时候放入肉丝，快速翻炒，出锅前放入鸡精，蒜末。
小贴士
1、肉丝一定要先腌过，略炒一下，最后和其他材料混合，两次炒的时间都要短，这样做出的肉丝才入味又嫩滑。

2、豇豆一定要炒到软熟，半生的豇豆吃多容易造成食物中毒。

3、虽说豇豆一定要煮熟才能食用，但也不宜煮得过熟，所以每次加水的量要少，保持豇豆的紧致口感。

㈧ 缸豆怎么炒好看又好吃

西红柿炒缸豆：
做法：大蒜炒香放入西红柿和缸豆炒2分钟，加少许水炖12分钟，加盐糖酱油即可。

㈨ 缸豆的做法

缸豆炒肉末主料：缸豆250克，瘦肉50克；
配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、生粉、芝麻油、胡椒粉各适量；
做法：
1.瘦肉剁成肉末，加入少许生粉、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制十分钟；缸豆择去头尾洗净后切成一厘米左右的段；生姜与大蒜切成末，葱切花；
2.热锅放油，下入腌制好的瘦肉末，将肉末划散,快速煸炒至肉末变色后舀出待用；
3.锅内余油，下入缸豆，翻炒至变色后加入适量的水与姜蒜末（水刚好没过缸豆即可），盖上锅盖，煮约5分钟至水快收干；
4.放入炒好的肉末、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右使其入味；
5.下入葱花与少许生抽，炒匀即可。

㈩ 缸豆的做法

主料；豇豆100克、胡萝卜15克、培根1片。

辅料；植物油3勺、盐1勺、生抽3毫升、鸡粉少许、大蒜1瓣、醋少许。

1、豇豆洗净，去掉顶端，切段。胡萝卜切丝，培根切条，大蒜切片。