猪肉怎么处理方法视频

㈠ 生猪肉怎样清洗

生猪肉粘上脏东西直接用水冲洗，会把手弄得油腻腻的，而且还不容易将那一团脏东西洗干净，所以很多人就不会直接用清水洗，而是用一种不寻常的水来进行首次清洗。其实也就是我们做饭经常要用到的淘米水，只要将我们要倒掉的淘米水倒入一个盆子里，然后将猪肉放在里面浸泡4—5分钟，再在淘米水里擦洗猪肉。

再把盆子里面的淘米水给倒掉，就将猪肉拿起来，放到流动的清水里冲洗一下，就会发现猪肉被我们清洗得非常干净。

第2种清洗方法：把猪肉放在室温下解冻。准备适量温水，倒入盘中，加入少许盐，放入准备好的猪肉，浸泡大约十分钟的时间，紧接着用手把猪肉抓洗干净。经过浸泡和抓洗之后，盆中的水就会变成红色，这是猪肉中的一部分血水。

然后再准备一盆温水，用温水再次清洗处理过的猪肉，把水倒掉。反复上述操作直到盆中的水干净为止。最后再用清水把猪肉冲洗干净，这样猪肉就会变得很干净了。

用温水和盐浸泡猪肉，猪肉会变软，而且盐分可以促进血水的析出，这样血水就会很容易流出去，不再残留在肉中。

㈡ 肉不新鲜了怎么处理

猪肉吃不完怎么办？别慌！试试“这3种”土方法，放1年都很新鲜！

猪肉是我们最常见的一种肉食了。虽然猪肉的价格是比较贵，家里面来客人的话，还是少不了买猪肉的，就是因为猪肉价格是非常的贵，所以每次超市搞活动的时候，很多人们都会买上很多猪肉，但是猪肉买多的话，一次肯定是吃不完的。

这个时候很多人们都会将吃不完的猪肉全部放入冰箱里面进行冷冻，然后下次吃的时候再进行解冻，一来二去的话，会影响猪肉的口感。今天给大家分享了猪肉吃不完怎么办呢？不要慌，试试这3种土方法，放一年都很新鲜！

第1种土方法花椒盐水保鲜法。将买回来的猪肉放入盆中，里面加入凉白开水，同时再加入花椒和盐进行浸泡，之后放入通风处。对于花椒来说有着驱虫的效果，所以用它保鲜猪肉，才不会变得有异味。浸泡1个小时的时候，将猪肉捞出来挂在阴凉处进行，自然晾干，这样猪肉就算放上一年，在吃的时候依然是非常的新鲜。

第2种土方法酱油保鲜法，小时候家里穷，根本就没有冰箱，所以都是用这种方法来保存猪肉的，准备一个干净的容器，然后将猪肉放入容器中里面加入酱油酱油，一定要莫过猪肉之后，里面的加入适量的盐，盖上盖子之后进行保存。因为酱油能防止细菌的产生。就算放一年，猪肉也不会坏。

第3种土方法就是蜂蜜保鲜法，首先我们先将猪肉的表面上涂抹上一层蜂蜜。因为蜂蜜里面含有的蜂胶，它能阻隔肉里面的细孔，所以不会产生细菌。之后再将猪肉挂在阴凉处进行保存，这样的保鲜法能保存很长时间的。猪肉吃不完怎么办？别慌！试试“这3种”土方法，放1年都很新鲜

㈢ 新买的猪肉怎样清洗才干净

工具/原料

• 猪肉

方法/步骤

• 1

  猪肉买来以后是需要清洗的，因为这样不仅是为了干净，也是为了去掉猪肉上的腥味。但是你如果用清水洗很难洗干净的，今天教大家一个好办法。

  

㈣ 买回来的生猪肉做菜前怎么处理，是要用开水煮一下么，怎么弄干净啊

清洗猪肉的方法：

1、清洗猪肉时，先使用淘米水浸泡10到15分钟后再清洗，可以将附在肉上的泥土和污物彻底的清洗干净；

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挑选上好猪肉的方法：

1、新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。

2、气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买。

3、用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。

鉴别母猪肉的方法：

母猪一般胴体较大，皮糙肉厚，肌肉纤维粗，横断面颗粒大。经产母猪皮肤较厚，皮下脂肪少、瘦肉多。骨箭硬而脆，乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大，俗称“滚刀肉”。

鉴别含瘦肉精猪肉的方法：

（1）看该猪肉是否具有脂肪(猪油)，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能；

（2）喂过“瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面，而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象；

（3）购买时一定看清该猪肉是否有卫生检疫证。

㈤ 猪肉怎么洗干净 正确清洗猪肉小诀窍

准备材料：淘米水、清水、盆

具体步骤：

1、首先我们准备好一些淘米水，倒入清洗猪肉的盆里。

㈥ 买回来的生猪肉做菜前怎么处理，是要用开水煮一下么，怎么弄干净啊

洗肉洗干净需要先准备淘米水，清水，盆，先把准备好的淘米水，倒入清洗肉的盆里，再把需要清洗的肉放入淘米水中，浸泡5分钟，之后把猪肉捞出来，用手搓揉几次，再用清水冲洗，把水分晾干即可。清洗猪肉时，先使用淘米水浸泡10到15分钟后再清洗，可以将附在肉上的泥土和污物彻底的清洗干净；



2、清洗猪肉时，不要用热水，这样不宜除去猪肉的腥味，同时会影响口感，最好先用干净的纸将猪肉擦拭干净，然后再用凉水快速冲洗干净挑选上好猪肉的方法：
1、新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。
2、气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买。
3、 用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。。

㈦ 猪肉的肥肉怎么处理

方法/步骤:
1.把肥猪肉清洗干净之后,切成小方块备用。
2.准备好冰糖和橘子皮备用。
3.生姜切片之后,加入炒锅中和肥猪肉一起爆炒。
4.炒至肥猪肉出油,两边微微泛黄的时候,倒入适量的食盐、酱油和耗油翻炒均匀。
5.往翻炒均匀的肥猪肉里面倒入没过猪肉的热水,加入冰糖和橘子皮盖上盖子一起煮。

㈧ 猪肉太骚怎么处理

猪肉太骚的处理方法：

1、料酒腌制法

将有异味的猪肉烧热水反复擦洗几遍，去掉上面粘液，然后倒入大量料酒进行按摩，最后腌制一个小时后，用清水冲洗干净即可。

2、盐水浸泡法

盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。

3、焯水法

用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味。

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猪肉有尿骚味的原因：

1、猪肉被人添加了名为阿托品的麻醉剂。此举是可以避免猪肉注水后快速流失水分。

2、注射了防腐剂，使猪肉看上去十分新鲜。由于目前对此类事宜没有相应的法规依据，在具体处理问题时常出现一定的难度。

猪肉的肌肉组织和脂肪组织内含有大量的蛋白质，猪肉蛋白质分为肌溶蛋白和肌凝蛋白。而肌溶蛋白的凝固点是59～60℃，极易溶于水。

当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会溶解于水。在猪肉的肌溶蛋白里，含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，这些物质被热水浸出后，会影响猪肉的味道。

因此，新鲜猪肉不要用热水浸泡，而是用干净的布擦干净，然后用冷水快速冲洗干净，不可久泡。购买肉品最好到大型专柜、超市等，避免出现危及人身安全的情况。

㈨ 洗猪肉的正确方法

清洗猪肉的小窍门：

第一步、去血水和杂质：我们先准备一些淘米水，说到淘米水那可是个宝，它可以用来洗脸、浇花、洗菜、洗肉和排骨，这是因为淘米水中含有大量的生物碱，是一种很好的清洁剂，具有很强的吸附清除细小污渍的作用，买回来的猪肉先用淘米水浸泡15分钟，把里面的血水和表面的脏东西全部浸泡出来，这样猪肉才不会发腥，而且口感细腻，一点也不会发柴。

第二步：去油脂：大家都知道，猪肉上的油脂层是最难清洗的，谁洗谁犯愁，怎么洗都是油腻腻的感觉，不要着急，我教你方法，浸泡好的猪肉捞出加入面粉，比例是：4斤猪肉加入50克的面粉，这是因为面粉有很强的吸附作用，能把油脂层的油轻松的去掉，然后再加入一勺盐，加盐的目的是消毒杀菌，然后使劲揉搓，让肉的表面都裹上面粉，感觉粘粘的，有点粘手的感觉就可以了。

第三，多次冲洗，一定要多冲洗几遍，把杂质和脏东西完全冲洗干净，直到冲洗到水不浑浊，猪肉的颜色非常的漂亮，猪肉就洗好了，脏东西全都自动跑出来，这样做出的猪肉不但不腥，而且肉质非常的嫩，而且不会发柴。

这个方法是不是很简单，也特别容易操作，特别是你看到洗得干干净净的猪肉时。很开心的。

㈩ 猪肉怎么清洗才干净

洗肉洗干净需要先准备淘米水，清水，盆，先把准备好的淘米水，倒入清洗肉的盆里，再把需要清洗的肉放入淘米水中，浸泡5分钟，之后把猪肉捞出来，用手搓揉几次，再用清水冲洗，把水分晾干即可。

1、用淘米水洗猪肉

淘米水第一次不要，因为第一次的淘米水会有很多的泥沙杂质。然后用第二次的淘米水把猪肉泡在里面等个几分钟之后，猪肉的表面就会漂浮出一些脏东西，我们只需要将这些脏东西洗掉就可以了。这样做的方法就比较干净卫生，也不会到处都是油油腻腻的。

2、猪肉焯水

猪肉焯水的方法大家应该都知道但是你们有知道正确的方法吗？猪肉焯水应该冷水和猪肉一起下锅，如果是烧开的水下猪肉的话，猪肉表面的蛋白质就会凝固从而封闭猪肉表面，那么里面的脏东西就不会清理出来。猪肉和冷水烧开之后，用漏瓢撇去浮沫，这样猪肉也会干干净净。

3、清洗猪肝

猪肝买回来之后应该用清水冲洗一遍，然后用手撕去表面的猪肝黏膜，放入大盆中，倒入适量的面粉，均匀地揉搓，没有面粉淀粉也可以，揉搓大概一分钟左右，猪肝不仅消除了猪肝的异味，而且猪肝吸收了面粉的淀粉，使猪肝更加的滑嫩，做出来的猪肝口感更好。