鸡腿菇的腌制方法有哪些

‘壹’ 鸡腿菇怎么腌制才好吃

1）、制作材料：鸡腿菇200克，胡萝卜50克，盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油适量。

2）做法：将鸡腿菇、胡萝卜洗净，切成片，用沸水焯一下。在锅内放少许油，下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒，调味后勾芡，起锅时撒几滴葱油即可。

还有哦，鸡腿菇有烧、炒、焖、扒、酿、炖汤等多种烹饪方法，打火锅同样美味。所有你可以一样一样的试试口味，o(∩_∩)o ！

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‘贰’ 鸡腿菇单独怎么做好吃

食材明细
鸡腿菇
3个
鸡蛋
2个
面粉
一小碗
淀粉
三勺
辣椒面
适中
面包糠
适中
黑胡椒
三勺
咸盐
一勺
鸡精
一勺
咸甜
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
【香脆美味下午茶，美味小零嘴】香酥鸡腿菇的做法步骤
【香脆美味下午茶，美味小零嘴】香酥鸡腿菇的做法步骤：1 1准备鸡蛋，鸡腿菇，面粉，面包糠，淀粉。
【香脆美味下午茶，美味小零嘴】香酥鸡腿菇的做法步骤：2 2鸡腿菇洗好，用手撕成条。
【香脆美味下午茶，美味小零嘴】香酥鸡腿菇的做法步骤：3 3用开水浸泡10分钟，泡软蘑菇。
【香脆美味下午茶，美味小零嘴】香酥鸡腿菇的做法步骤：4 4泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸盐，鸡精。腌制10分钟。
【香脆美味下午茶，美味小零嘴】香酥鸡腿菇的做法步骤：5 5两个鸡蛋大撒，加入面粉和淀粉，均匀搅拌。加一小勺咸盐。
【香脆美味下午茶，美味小零嘴】香酥鸡腿菇的做法步骤：6 6用手把腌好蘑菇挤出水，准备鸡蛋糊，面包糠。
【香脆美味下午茶，美味小零嘴】香酥鸡腿菇的做法步骤：7 7先裹上面糊，在裹上面包糠。如果炸制金黄。
【香脆美味下午茶，美味小零嘴】香酥鸡腿菇的做法步骤：8 8开小火炸制，金黄出锅。
【香脆美味下午茶，美味小零嘴】香酥鸡腿菇的做法步骤：9 9炸好放在控油纸上，撒上辣椒粉。就可以吃了。
小窍门
1，蘑菇不要煮，而是要用开水浸泡，这样使蘑菇不至于软。也很有嚼劲。

2，腌制完了用手挤出水分。不用剂的太干。这样可以锁住水分，吃起来外酥里嫩。

‘叁’ 炸鸡腿菇的做法步骤图，炸鸡腿菇怎么做好吃

香酥鸡腿菇的做法步骤

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  9

  炸好放在控油纸上，撒上辣椒粉。就可以吃了。

小窍门

1，蘑菇不要煮，而是要用开水浸泡，这样使蘑菇不至于软。也很有嚼劲。

2，腌制完了用手挤出水分。不用剂的太干。这样可以锁住水分，吃起来外酥里嫩。

‘肆’ 鸡腿菇怎么做好吃

用料

主料：鸡大腿2个、香菇8朵、虫草花100克

辅料：葱1段、姜2片、盐3克、香菜少许

1.食材。

‘伍’ 鸡腿菇怎么做

［1］ 鸡腿菇香芹
鸡腿菇香芹材料:
鸡腿菇三只，中国芹菜一把，豆干一块，干红椒5支，素油1大匙，盐巴1小匙，香油1小匙
做法:
1.鸡腿菇撕细条，伞盖部分切片或者切条都可以。（这里把鸡腿菇撕来比切来口感更象鸡肉是网友山菊花JJ说的，我照样做了试一试，口感上感觉差别不大，但是视觉上真的很象鸡丝哦！）豆干切丝，干辣椒剪开，香芹茎切寸段连叶子滚水汆烫一下就冲凉水备用。
2.锅内放一大匙素油，中大火（7档）先炒鸡腿菇，放盐让鸡腿菇出水，然后下干丝，转中火翻炒，让干丝吸收鸡腿菇的汁水和鲜味。
3.等干丝把汤汁吸收得差不多了，下干红椒，翻炒一下，加入香芹，用盐调味后点入1小匙香油，即刻端离火源盛出。
小诀窍:
我用的干红椒是韩国产的，不辣但是很香，所以用了5支，成菜后是微辣。如果用很辣的干红椒建议减少用量，因为这个菜太辣就会抢去鸡腿菇和香芹的鲜香味道了。或者把很辣的干红椒的籽去掉也会减少辣度。

［2］虾仁鸡腿菇
虾仁鸡腿菇材料:
主料：鸡腿菇250克，虾仁200克，鸡蛋白1个，黄瓜50克。盐4克，淀粉25克，清汤30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克(约耗75克)，蒜沫5克。
做法:
1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半；虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀；黄瓜洗净，切成小块。
2、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。
3、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。
4、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。

［3］蚝油南瓜鸡腿菇
蘑菇有益健康，甭管是啥蘑菇（毒蘑菇除外，呵呵），偶们一家子都挺喜欢吃，这次用蚝油来做。蚝油味道比较鲜，配合蘑菇来做，感觉不错。
材料:
鸡腿菇适量，南瓜适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量
做法:
1.将南瓜去皮切件，装盘蒸熟待用。
2.鸡腿菇洗净对半切开。
3.起油锅，爆香姜蒜，下鸡腿菇翻炒。
4.添加适量的水，煮熟后下蚝油调味，盐和味精就免了，起锅淋在南瓜上即可。

［4］素烹鸡腿菇
素烹鸡腿菇清素、简洁，勾人食欲。
材料:
鸡腿菌菇4只（约300g），红，绿，黄菜椒各1/4只，洋生菜叶1片，紫甘蓝菜叶2片，蚝油汁2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml）
做法:
所有材料洗净。紫椰菜叶切细丝；洋生菜擦干表面；红、绿、黄椒切细粒；鸡腿菇斜切成厚5mm椭圆片状。
大火加热炒锅中的油，放入鸡腿菇翻炒片刻，再放入红、绿、黄菜椒细粒同炒，调入蚝油汁炒匀即可离火。
取大平盘（碟），先在一侧摆上洋生菜片，再于另一侧盛上炒好的鸡腿菇，最后将紫甘蓝菜丝撒在生菜叶上即可。
小诀窍:
这道菜所需的材料量都不多，可以买回来分几次使用，但应注意蘑菇不宜存放。
关于摆盘，还可以尽自己的喜好和手边的材料发挥。但应牢记：主料是蘑菇，其他配料要精炼。

‘陆’ 鸡脚菇的做法怎么做

鸡腿菇炒肉

材料

鸡腿菇，猪肉，油，盐，酱油，鸡精，料酒。

做法

1.鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金黄色。

2.放入猪肉翻炒。

3.肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。

鸡腿菇炒西兰花

鸡腿菇100克，西兰花250克，肉50克，蒜2瓣，红椒2只

做法

1.西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下！

2.过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末

3.油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，

4.待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。

麻油鸡腿菇菇饭

米酒1000cc

麻油2大匙

鸿喜菇or舞菇1包

嫩姜2根

白米4杯(量米杯)

去骨鸡腿肉3块

做法

1
备料

2
嫩姜切片，小火放入麻油加姜片煸香

3
去骨鸡腿肉切小块备用

4
加入鸡腿肉拌炒

5
鸡腿肉表面炒至金黄后加入洗好的白米

6
加入鸿喜菇或舞菇，再加入米酒1000cc

7
盖锅中、小火煮约25~30分钟即完成

蚝油鸡腿
鸡腿菇二只，青椒半只，红椒半只，黑木耳5克,蚝油25克。

做法

1． 鸡腿菇洗净切成丝备用。黑木耳水发。红青椒洗净切成丝备用。

2． 锅内放入适量的食油开中火。

3． 锅热后倒入鸡腿菇丝煸炒香，加入水发黑木耳继炒，一直炒到熟。

橄榄油鸡腿菇烧排骨

排骨半斤，鸡腿菇1大根，橄榄油1勺，酱油适量，糖适量

做法

1、将鸡腿菇清洗干净，切块，个头稍比排骨小一些。

2、将排骨和鸡腿菇放一个大碗里，加入酱油、糖和1勺橄榄油。

3、搅拌均匀，放冰箱里冷藏7-8小时。

4、热锅，下少许油，先下排骨炒一下，再下鸡腿菇一起翻炒。

5、倒入腌制的腌汁和一些清水，大火烧开，改小火慢煨30分钟。

6、等汤汁都收干后就可装盘了，再插上一株迷迭香。

: )

‘柒’ 鸡腿菇怎么做好吃又简单

主要原料：鸡腿菇400克，猪肉150克，高汤50克，植物油适量，料酒1勺，原汁酱油2勺，盐适量，葱花少许，淀粉1勺。

1、准备好食材跟配料，鸡腿菇洗净切片，猪肉也切成薄片，再准备点葱花。

‘捌’ 怎么做鸡腿菇比较好吃

食材明细
鸡腿菇3个
鸡蛋2个
面粉一小碗
淀粉三勺
辣椒面适中
面包糠适中
黑胡椒三勺
咸盐一勺
鸡精一勺
咸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
香酥鸡腿菇的做法步骤

1
准备鸡蛋，鸡腿菇，面粉，面包糠，淀粉。

2
鸡腿菇洗好，用手撕成条。

3
用开水浸泡10分钟，泡软蘑菇。

4
泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸盐，鸡精。腌制10分钟。

5
两个鸡蛋大撒，加入面粉和淀粉，均匀搅拌。加一小勺咸盐。

6
用手把腌好蘑菇挤出水，准备鸡蛋糊，面包糠。

7
先裹上面糊，在裹上面包糠。如果炸制金黄。

8
开小火炸制，金黄出锅。

9
炸好放在控油纸上，撒上辣椒粉。就可以吃了。
小窍门
1，蘑菇不要煮，而是要用开水浸泡，这样使蘑菇不至于软。也很有嚼劲。

2，腌制完了用手挤出水分。不用剂的太干。这样可以锁住水分，吃起来外酥里嫩。
使用的厨具：不粘锅、平底锅

‘玖’ 家常鸡腿菇怎么做

用料

主料；排骨300克、鸡腿菇3条。

辅料；香油1勺、蒜1瓣、葱1根、生粉适量、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、米酒适量、生抽适量、鱼露适量。

鸡腿菇蒸排骨的做法

1、材料准备好。我用的新鲜排骨洗净滤水，鸡腿菇洗净，大蒜和葱备好。

‘拾’ 鸡腿菇的做法 鸡腿菇怎么做如何做好吃

香酥鸡腿菇的做法步骤

1
准备鸡蛋，鸡腿菇，面粉，面包糠，淀粉。

2
鸡腿菇洗好，用手撕成条。

3
用开水浸泡10分钟，泡软蘑菇。

4
泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸盐，鸡精。腌制10分钟。

5
两个鸡蛋大撒，加入面粉和淀粉，均匀搅拌。加一小勺咸盐。

6
用手把腌好蘑菇挤出水，准备鸡蛋糊，面包糠。

7
先裹上面糊，在裹上面包糠。如果炸制金黄。

8
开小火炸制，金黄出锅。

9
炸好放在控油纸上，撒上辣椒粉。就可以吃了。