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怎么自己制蛋黄的方法

发布时间:2022-09-20 04:43:31

‘壹’ 自制咸蛋黄怎么做窍门

蛋黄与蛋清分离,分离出的蛋黄,直接倒于精盐上,蛋黄与蛋黄之间最好留一点距离,洒上一层盐,再加一点水,放冰箱冷藏即可,具体做法如下:

准备材料:鸡蛋5个、食盐:适量、水:适量。

1、取一个可以盖上盖子的平底盆,擦干盆底洒上一层精盐。

‘贰’ 腌制咸蛋黄的方法

食材明细
鸡蛋5个
盐100g
咸鲜口味
腌工艺
一天耗时
简单难度
快速自制咸蛋黄的做法步骤
1
盐放盘子里,蛋黄分离
2
蛋黄慢慢的放入盐上,
3
在上面再撒上一点盐
4
全部弄好
5
这是腌制了一晚的蛋黄,继续再腌制12个小时左右。
6
这是腌制了24小时后的蛋黄,硬硬的比较透亮的样子,这样就可以做菜用啦。

‘叁’ 如何制作咸蛋黄

咸蛋黄
原料
鸡蛋一个(可以一次多做一些的)、食用盐适量。
做法
1、小碗中倒入小半碗盐,盐中间挖一个坑。
咸蛋黄
咸蛋黄(5张)
2、蛋清与蛋黄分离,取蛋黄放入刚才挖好的坑中。
3、往蛋黄上撒一些盐,把蛋黄埋上。
4、稍微洒少量水,让盐湿润就可以了。
5、放阴凉地,放置2天就可以了。
6、取出蛋黄,用水把盐粒冲洗干净,此时的蛋黄很Q的感觉,晶莹剔透的
咸蛋黄是一种美食,主要原料有鸭蛋、禽蛋等。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等人体生命重要的营养元素。不过胆固醇是一柄双刃剑,胆固醇增高会影响动脉,易得动脉硬化,胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了,不要太多。

‘肆’ 咸蛋黄制作方法

用料

鸡蛋 适量

盐 适量(盐和面粉的比是1:1)

面粉 适量(盐和面粉的比是1:1)

自制咸蛋黄(超成功版)的做法

‘伍’ 怎么自制咸蛋黄

零失败:自制咸蛋黄

‘陆’ 怎么样做蛋黄

成年人吃蛋黄的方法有很多,但如果要把蛋黄做给宝宝吃的话就不同了,毕竟宝宝的消化能力非常弱,而蛋黄通常难以消化,所以父母们要把蛋黄做成相应的食物给宝宝吃才行。

一、蛋黄粥:

当宝宝6个月左右,已经初步适应辅食的时候,可以给宝宝制作蛋黄粥。制作方法:将煮熟的蛋黄压碎,与煮好的白米粥混合煮一会或者直接撒在白米粥上即可。蛋黄是婴儿辅食添加中的重要一项,今天先不说怎样喂宝宝吃蛋黄,单单煮鸡蛋准备蛋黄这一项就有很多学问。

二、蛋黄泥:
适合初次添加辅食的宝宝制作方法:将煮熟的1/4个蛋黄用勺子压碎,调上水或者奶,把蛋黄汁稀释成比奶水稍稠一点就可以了。
三、蛋黄羹:
如果宝宝不喜欢吃蛋黄泥,可选择蛋黄羹制作方法:鸡蛋敲开,将蛋白先滤掉,再将蛋黄取出,加一点凉开水,蒸几分钟即可。
四、市售速溶纯蛋黄粉是不错的选择,能够迅速的融于温水,能够冲泡着喝,用量也是标准克数的小袋装,宝妈初次添加可以精确的控制用量,比如刚开始冲泡3g装,到后来换成6g装,能够逐渐比对,看宝宝身体是否有所不适和过敏反应,没有就可以定量继续添加。蛋黄粉里面还有铁,维生素,可以和其他的辅食搭配食用,奶粉,米粉,粥也可以。
五、添加蛋黄常见问题和处理办法:
有的宝宝吃蛋黄后出现大便干燥,这是因为宝宝刚添加辅食,肠胃还不适应。若干燥得厉害可以停一两天,让孩子的肠胃休息一下。如果是纯母乳喂养可以不加水,但是开始添加辅食后需要适当给孩子补水,并给孩子腹部顺时针按摩,促进肠蠕动,防止便秘。
蛋黄最好不要和米粉一起调着吃。因为谷物里含有植酸,会影响体内铁的吸收。蛋黄也不要加到奶瓶中让孩子喝进去,而是要让孩子吃进去,以锻炼其咀嚼能力。
如果宝宝添加蛋黄后出现湿疹或原有的湿疹明显加重,而且接连出现2-3次,有可能是蛋黄过敏,那就先不要添加蛋黄,过1-2周后再尝试着添加。

‘柒’ 自己怎么制造“蛋黄”

取一支大试管,滴入3毫升浓硝酸和4毫升浓硫酸,振荡试管,使溶液充分混和,振荡时要小心,防止溅出试管内的液体。待试管冷却后,滴入1毫升苯,并用力振荡试管,这时试管底部会感到烫手,可把试管放在水中冷却。然后再往试管中滴入1毫升苯,再次振荡、冷却。这时试管中有淡黄色的浑浊出现,并能闻到阵阵苦杏仁味。

接着将试管内淡黄色的浑浊液小心地倒入盛有清水的大烧杯中,并将烧杯倾斜放置,片刻后烧杯中出现了奇迹,在烧杯底部可以看到一个小小的“蛋黄”。随着烧杯中水的晃动,小“蛋黄”也随着游动,很是好看。

烧杯中为什么会出现小“蛋黄”呢?这是因为苯和浓硝酸在催化剂——浓硫酸的作用下发生了硝化反应。由于该反应是放热反应,用冷水冷却能防止苯的挥发。多次振荡能使苯与浓硝酸充分反应,以生成更多的硝基苯。硝基苯是一种淡黄色的油状物,有苦杏仁味,由于它难溶于水,比水重,故沉在烧杯底部,看上去就像一个小蛋黄。不过这个小蛋黄是不能吃的,但它在染料工业中却能大显身手。

‘捌’ 咸蛋黄怎么制作

【咸蛋蒸豆腐】

制作材料:

主料:咸鸭蛋120克,豆腐(北)500克

调料:白砂糖25克,植物油35克

1、将豆腐用清水浸泡,然后切成小方块;

2、把咸鸭蛋打碎放入碗内,蛋黄、蛋白分开;

3、蛋白用筷子搅匀,加白糖后倒入豆腐中,轻轻拌匀;

4、蛋黄入热油锅中划开成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然后放入蒸锅,蒸六七分钟即成。

【蛋黄南瓜】

制作材料:

主料:南瓜、咸鸭蛋、香菜。

调料:鸡精、食用油、盐。

1、先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽,切成大小一样均匀的条。

2、咸鸭蛋去壳、取出蛋黄,用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个),最好到超市买正规产家生产的鸭蛋,这样的咸蛋黄多、油也多。

3、烧水焯南瓜,时间不要太长,然后捞出备用。

4、锅里放入油,将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒,注意一定要小火。炒到起气泡,加少许水,目的是蛋黄较干,稀释一下,千万不可多放。蛋黄已经有咸味了,加入少许盐和鸡精,把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒,直到蛋黄全部沾满南瓜即可。

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