杀牛蛙简便方法

① 牛蛙怎么宰杀

宰杀的方法：

1.用两个指掐住牛蛙的两肋，把牛蛙放在案板上；

2.用剪刀直接将牛蛙的头剪掉，丢弃（一定要先剪掉脑袋，而且速度要快，否则牛蛙会激烈挣扎，牛蛙的力气是很大的）；

3.沿着脖子的断口顺着肚皮从中间一直剪到尾部，掏出全部内脏，丢弃；

4.剪掉四肢，大腿和小腿的连接处也剪断，把躯干先横着再竖着各剪一刀，一共剪成四大块即可。

② 怎么杀牛蛙

从肚皮抛开、扒皮、去头

挺残忍的

③ 牛蛙怎么杀

你好，1、先把牛蛙的头去除;
2、用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股处;
3、从切开的背面把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉;
4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉;
5、然后就是去掉内脏洗净。

④ 牛蛙的宰杀方法

现在超市和菜市场的服务越来越好了，买鸡鸭鱼都会帮你处理好，回去直接炒就行了。所以现在的年轻人没几个人会杀牛蛙吧？牛蛙是很常见的食物，它的杀法又有多少人知道呢？跟着一起来看看吧！

牛蛙怎么杀

1、先把牛蛙的头去除；

2、用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股处；

3、从切开的背面把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉；

4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉；

5、然后就是去掉内脏洗净。

牛蛙的皮能吃吗

1、牛蛙生病的状态主要有红腿病，就是大腿边上红肿，肥大。还有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，这样的原因都是因为病菌感染导致牛蛙伤口溃烂，还有肚子太大也是病状，全身膨大。

2、有的牛蛙皮肤颜色较深，有的颜色较浅，这个倒没关系。主要是看牛蛙的健康状态，只要健康的都可以，尽量避免买到生病的牛蛙。

3、牛蛙体形与一般蛙相同，但个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上。头部宽扁。口端位，吻端尖圆面钝。眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折绉的瞬膜，可将眼闭合。背部略粗糙，有细微的肤棱。四肢粗壮的就是好牛蛙。

4、牛蛙活泼时，你碰到它头，下巴会弯曲勾进来是最好的，因为它有生理反应，说明很健康，那就最好的了。

⑤ 怎么杀牛蛙不能太残忍

山椒牛蛙 原料：牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克（约耗100克） 制法： 1．蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆；黄瓜洗净，切成菱形块；野山椒去蒂。 2．净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。 特点：蛙肉细嫩，咸鲜微辣，野山椒味浓。 干煸牛蛙 原料：蛙头、蛙脚及蛙骨较多的牛蛙肉250克 青椒、红椒各20克 花椒5克 精盐、酱油、白糖、料酒各适量 精炼油50克 葱节少许 制法： 1．将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味；青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形。 2．净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成。 特点：蛙肉细嫩，微辣干香。 三．注意事项 牛蛙肉质细嫩，所以烹制时间不宜长，否则牛蛙肉会老韧，影响成菜口感。 家常牛蛙腿 材料 牛蛙2只，红辣椒4个，翠椒4个，蒜末1茶匙 调味料 （1）料酒1大匙，酱油半大匙，淀粉1大匙 （2）料酒1大匙，酱油1大匙，盐半茶匙，糖半大匙，醋1茶匙 做法 1 将杀好的牛蛙剁下四肢，洗净，沥干，拌入调味料（1）略腌，放入热油中炸熟捞出。 2 红辣椒，翠椒分别洗净，剖开，去籽，切片，用2大匙油炒香蒜末后入放辣椒爆炒，再将牛蛙腿入锅，加入调味料（2）同炒入味，即可盛出。 红烧牛蛙的做法 材料： 牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精 做法： 1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）； 2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒； 3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内； 4、加老抽上色，翻炒一下，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。

⑥ 在宰杀牛蛙时，有什么技巧大厨都是怎么做的

在我们农村到了春耕，人民晩上拿着手电简在田里抓的是青蛙，所以来讲吃青蛙比较常！由于青蛙是野生动物，所以体内寄生虫特别多，刚宰杀好时用玉眼都难以看见寄生虫，如果你用腌制的方法去煮的情况下，在腌制的过程中就可以清楚地看见寄生虫从肉里鉆出来，而且长的得快。牛蛙的做法有很多种，辣炒，剁椒，干锅，或者是水煮，有很多烹饪手法，不过最为人们接受的还是馋嘴牛蛙吧，跟水煮差不多，下面给大家分享一种我们这里馋嘴牛蛙的做法，非常简单。牛蛙一斤；薯仔适量；莴苣少许；香菜少许；干辣椒少许；葱姜少许；大蒜少许；干淀粉少许；盐适量；白胡椒粉少许；川湘辣酱少许；花椒少许；料酒少许；生抽少许；糖少许

杀好的牛蛙砍成小块，放入少许盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉码味待用丝瓜去皮改刀成段，起锅上火，下入清水烧开，下入牛蛙焯水捞出，锅入油，烧制5成，下入丝瓜炸熟，烧热油，浇上去爆香，撒上葱花，一道正宗的地道鲜椒牛蛙就完成了！青红椒，姜跟蒜洗净 ，青红椒切圈、蒜切粒、姜切丝

⑦ 怎样宰杀牛蛙

用剪刀直接从肚皮处剪开，就可以把皮剥掉了，再取出内脏清洗干净即可。很简单的。就是残忍了点哈。

⑧ 牛蛙怎么杀

牛蛙宰杀方法：
先把牛蛙的头去除，用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股处，从切开的背面把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉，皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉，然后就是去掉内脏洗净。

⑨ 牛蛙怎么杀啊

1、从肚皮抛开。2、扒皮。3、去头。