刀豆干怎么泡好方法

1. 刀豆晒干了怎么做好吃

1.干刀豆片提前一晚上泡发。洗净备用。 锅内放油，将猪肉片炒至变色，入姜丝、蒜粒爆香。

2.入备好的刀豆片，翻炒几下。

3.入清水，煮至熟软。

4.入酱油、盐、鸡精，增色添味。

5.最后撒入葱花，拌匀，出锅。

6.上桌吧，真的很好吃

2. 干刀豆晒干了怎么做腌制

晒干了之后用粗盐抹一下，然后放置一夜。

3. 刀豆怎么腌制

【酸辣刀豆】

食材的准备：嫩刀豆，大蒜，小米椒，剁椒。

腌制做法：

1、嫩刀豆买回来后，仔细清洗干净，然后放在通风的地方稍稍风干沥干水。（风干至表皮完全变干就好，不要太干，太干的话口感没这么好）

2、风干的刀豆切成薄片，不要完全切断，然后再分成小段，放大蒜（蒜不容易保存，如果刀豆量少可以放冰箱）。

3、我比较偏好这种紫皮独蒜，腌制好之后没有那么浓的蒜味再吃，脆脆的，像吃梨子那种感觉，而且颜色也是我特别着迷的紫色。

4、再放三勺剁椒，因为剁椒一般都偏咸，所以我没放盐了。（喜欢吃辣的可以放几颗朝天椒，重口味的妹纸们懂的。）

5、所有材料拌匀，用保鲜盒装好放冰箱三天就可以吃了。（如果喜欢带生味一点的，可以隔天就吃哟，不喜欢的就多放几天才吃）

4. 刀豆怎么泡

平时人们可以吃的豆类有很多，这其中就包括刀豆，这种豆还有很多名称，比如又称为豆角，或者称为刀板豆等等，这种豆在国内也有广泛的种植，据介绍，刀豆营养价值非常高，比如含有刀豆氨酸，另外还有尿毒酶，所以对健康有很多好处，下面教大家泡刀豆的方法。


泡刀豆的做法：


1.刀豆买回来后洗干净，稍微晒晒，再切成小片，放进容器里，加点盐，加点冰糖（婆婆做的时候没放糖，放的甘草），再倒凉白开，放个一星期左右就能吃了，上次做的放了半个月左右，不过之后是放冰箱冷藏的。


2.这是上次做的。

酸辣泡刀豆/更多做法：

1.刀豆洗干净，放太阳下晒一天。

2.刀豆切花段，蒜头切片，朝天椒切碎，装入干净的瓶子。

3.放入盐、糖、高度酒，拌勺。

4.腌制1周以上，刀豆变色，即可食用。

小贴士

1.腌制刀豆时，不能有生水、油。

2.腌制期间，不断摇晃瓶子，让刀豆入味。

醋泡刀豆

主料刀豆100克

调料醋适量蒜适量

醋泡刀豆的做法

1.将刀豆清洗干净，沥干水分备用

2.将刀豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分

3.转小火炒至刀豆表皮裂开，关火待冷却

4.取一无油无水的干净容器，放入冷却的刀豆，倒入刚开瓶的香醋；醋的分量以完全淹没刀豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜

5.将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用

烹饪技巧1、建议大家用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀。

2、泡好以后，每一颗刀豆都饱满光泽，7天后打开盖子，一股浓郁的醋香迎面扑来，让人垂涎欲滴。吃不惯纯酸味道的朋友，可以加入适量榨菜碎末，吃起来口感更好。

5. 刀豆怎么腌

准备腌制刀豆的材料：刀豆、辣椒、蒜、食用盐，一个干净的容器。

1，首先把刀豆清洗干净，然后切成一个个小段，如下图所示。

6. 干刀豆怎么做好吃

在日常生活中刀豆是属于豆角当中的一种类型，刀豆的口感丰富，而且营养价值也比较高，经常食用可以补充身体所需要的营养元素与多种矿物质，而刀豆晒干后不仅方便保存，而且食用方法繁多，可以制作成刀豆炒肉，或者是刀豆清炒等，味道都非常好，而且做法也很简单，营养丰富。


刀豆晒干的做法


主料


干刀豆

1碗

辅料

油

适量

盐

适量

剁椒

适量

步骤

1、干刀豆洗净，用水泡一晚上

2、油锅烧热，倒入沥干水的刀豆，炒几下，至均匀受热

3、加适量水

4、盖上锅盖，焖至收汁

5、放适量剁椒

6、翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、干菜要先浸泡，，最好是浸泡过夜。

2、如果喜欢脆一点有较劲的口感，就不用再煮

3、干菜一般都含盐，剁椒也含盐，炒菜时不用另外加盐

刀豆的营养价值、吃刀豆的好处

一、刀豆的营养价值

刀豆含有丰富的营养成分如蛋白质，淀粉，灰分，可溶性糖，类植物，纤维素，刀豆氨酸，刀豆四氨，刀豆球蛋白A，尿毒酶、血细胞凝集素，各种维生素，矿物质等等。

据测定，每100克刀豆就含有57毫克磷。每100克刀豆还含有49毫克钙。

二、吃刀豆的好处

1、滋补五脏

刀豆含有丰富的维生素，无机盐等等营养元素，性甘无毒，有润肠养胃，补肾益脾，止呕吐止腹泻的作用，可以滋补五脏。

2、抗癌

近年对刀豆的研究表明，刀豆的嫩荚中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有抗癌的作用。

3、补充精力

刀豆含有丰富的维生素和无机盐，吃刀豆可以补充精力，消除疲劳感，维持神经活动。

4、提高免疫力

刀豆含有皂苷、多种球蛋白等独特成分，可以提高免疫力，增强免疫力。

5、护发养颜

多吃刀豆可以促进机体排毒，护法养颜。

6、促进新陈代谢

刀豆中含有皂苷类物质，而皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，有效的促进新陈代谢，还有减轻体重的效果。

7. 泡刀豆的腌制方法

刀豆除了可以炒着吃和煮着吃之外，还能腌制起来吃。这样味道更加酸爽，也容易开胃下饭，是很多人都喜欢吃的一道食物。

刀豆怎么腌制

刀豆的腌制材料：刀豆500g，盐两小勺，辣椒N个(根据自身能吃辣放数量），生抽适量

1、先将刀豆用清水洗净，然后切成条状。

2、往刀豆条中放入适量的盐、辣椒，具体的量要根据自己口味，掂一掂。不管爱不爱吃辣，多少放点辣椒还是会更加美味。

3、然后用容器装好，倒入一定量的生抽，生抽的量也是根据自己口味。

4、将刀豆放置5-7天，待酱料足够入味，刀豆就腌制成功，即可食用。

腌制刀豆的优点：腌制刀豆爽口、下饭，令人百吃不厌。

腌制刀豆的缺点：腌制刀豆是腌制的食品，尽量少吃腌制的食品，身体健康最重要！

刀豆的腌制方法大全

刀豆的腌制做法一

1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子，整条豆角腌也可以)

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。

刀豆的腌制做法二

1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。

3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。

4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。

5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。

刀豆的腌制做法三

1、准备一个干净的玻璃瓶;

2、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫;

3、把晾好的豆角放入玻璃瓶，洒盐(按10：1的比例)盖上密封盖;

4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上，观察豆角的颜色逐渐由绿变黄，两周左右即可食用。

南方很多地方都有酸豆角，可以直接吃，也可以用来炒菜、炒饭、配面或者米线，因为各地口味不同，所以酸豆角味道也不同。皖南地区的偏咸，重庆四川的偏麻辣，云贵和广西地区的偏酸，无论什么口味，做法大致相同，只是材料加减的多少而已。

干煸青刀豆的做法

1、首先，先将青刀豆折好，用清水洗净。

2、将大蒜瓣用刀拍碎切粒，干辣椒一一切开。

3、先将锅烧热，待锅热冒烟的时候再往锅内放油，等到油热后即可放入洗干净、沥干水的青刀豆，然后将青刀豆炸软。

4、待青刀豆炸成干瘪即可将青刀豆捞出。

5、青刀豆捞出后，锅内的油不要倒掉，锅内留底油，将切好的蒜粒、干辣椒粒和花椒放入油里爆香。

6、等蒜粒、干辣椒粒和花椒粒香气扑鼻，即可往锅里倒入青刀豆搅混同炒。

7、放入盐，鸡精，糖和少许酱油（这个不加可以放少许蒸鱼豉油甚至不加）。

8、将所有的调料和青刀豆炒混，翻炒片刻后即可出锅。

8. 腌刀豆的腌制方法

刀豆的做法多种多样，其中比较常见而又比较受欢迎的一种就是腌制刀豆。腌制刀豆能够方便存放，而且风味独特，能够随时随地拌菜拌饭吃，是家常不可多得的一道小菜。那么刀豆的腌制方法是怎样的？下面我们一起看看。

首先当然要洗干净然后放在通风的地方晒干（灰比较少的地方、干净的地方就好）,然后放到坛子里（肯定坛子里放了水盐之类的）。夏天里，两三天就好了。

刀豆特别适合腌制，很下饭的哦。腌制方法超级简单！

刀豆的腌制材料：刀豆500g，盐两小勺，辣椒N个(根据自身能吃辣放数量），生抽适量

刀豆的腌制方法：

1、先将刀豆用清水洗净，然后切成条状。

2、往刀豆条中放入适量的盐、辣椒，具体的量要根据自己口味，掂一掂。不管爱不爱吃辣，多少放点辣椒还是会更加美味。

3、然后用容器装好，倒入一定量的生抽，生抽的量也是根据自己口味。

4、将刀豆放置5-7天，待酱料足够入味，刀豆就腌制成功，即可食用。

腌制刀豆的优点：腌制刀豆爽口、下饭，令人百吃不厌。

腌制刀豆的缺点：腌制刀豆是腌制的食品，尽量少吃腌制的食品，身体健康最重要！

9. 刀豆怎么腌制

刀豆腌制方法如下：
主料
刀豆300g
辅料
盐20g
蒜20g
高度白酒10ml
泡椒10g
步骤
1.准备新鲜的刀豆。
2.加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。
3.洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。
4.晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。
5.切成菱形小条，约小拇指宽即可。
6.切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。
7.揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。
8.准备干净无油的玻璃瓶。
9.蒜米切碎。
10.泡椒同样切碎。
11.将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。
12.放入蒜米。
13.放入泡椒。
14.放适量的盐。
15.倒入少许的高度白酒。
16.盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。

10. 干刀把豆怎么泡酸。是干的把它泡酸

第一步：把刀豆洗净，切成小段。

第二步：1.把水烧开晾凉；2.让风把切好的刀豆吹干爽，也可以太阳晒干（把刀豆上面的水珠风干、晒干就行）。

第三步：把凉开水倒进泡酸的坛子里，把刀豆放进去，加盐（水要没过刀豆表面，所加的盐比平常炒的菜要咸些），把坛盖盖好，把坛边上加满水。

注意：坛子边上要一直有水，那样坛子不会进风，这样放一周后就有得吃。