冬菜的种植方法

⑴ 雪菜种植方法

雪菜是一种对人体有益的绿色蔬菜，那么雪菜如何 种植 呢?下面是我精心为你整理的雪菜种植 方法 ，一起来看看。

雪菜种植方法
(一)、春菜栽培技术

以目标产量4000㎏/667m2为要求，春雪菜栽培应掌握以下技术要点：

1、播种育苗

⑴、育苗

①、苗床选择：

为使菜秧生长良好，苗床应选择靠近大田栽培、土壤肥沃、排水良好、多年未种过十字花科作物的粘性壤土，如选用西瓜地等旱地做苗床，应在播种前深水漫灌3天，再放水搁燥翻耕，以减少病菌感染。。

②、苗床要高标准平整，要做到耕翻、起沟、细锄，达到深沟、平畦、泥碎。同时要施足基肥，基肥的用量;过磷酸钙30kg/667m2, 人粪便1000kg/667m2,并用农地乐等杀虫剂作土壤处理，以预防地下害虫危害菜苗。

⑵、适期播种

春菜适宜的播种期一般以10月12日至10月20日为宜，每667m2播量以150克-250克左右为宜，稀播的菜秧健壮，根系发达。播种时要力求均匀，播后要加盖草木灰，最好还要加盖稻草或麦草，以减少水分蒸发，促进种子发芽和出苗。当种子发芽达到80%时应将稻草或麦草拿去，以免造成“长脚苗”。

⑶、苗期管理

①、删苗匀苗：

出苗后1-2片真叶时开始间苗，删去密集苗和轧棵苗，第二次删苗在3-4叶时进行，删去徒长苗、细弱苗、无心苗、病苗及其他劣苗，苗距掌握两指宽即3-5cm，当苗长至有5-6片真叶，苗高10-13cm时定苗，此时苗距定为三指宽或每每m2空间有苗135株，秧本比1：15，删苗匀苗时还应顺手拔除杂草。

②、肥水管理：

如苗期干旱，应早晚浇水，保持土壤湿润，但浇水不可太多，否则易造成霉根。苗期追肥可结合浇水、删苗匀苗进行，一般可在4叶期后视苗情亩施尿素2.5-3kg兑水拨浇或浇施1:8-10度的腐熟人粪便，移栽前5-6天施起身肥，每亩用尿素4-5kg左右。

③、病虫害防治

苗期害虫主要有蚜虫、青虫和黄条跳甲。黄条跳甲可用80%敌敌畏乳剂2000倍液或晶体敌百虫1000倍液喷洒防治;蚜虫和青虫可用“一遍净”10-20克兑水50kg喷施。一般每周可喷药一次，整个苗期要防3-4次，以求通过灭蚜来达到防病(病毒病)的目的。如遇多雨天气还应及时喷施75%百菌清可湿性粉剂800倍液预防病害的发生。

2、本田栽培和管理

⑴、适时移栽并确保移栽质量

①、适时移栽

春菜移栽的适期，一般在11月下旬-12月5日前。

②、确保移栽质量

移栽前要施足基肥，在起沟前，本田可用过磷酸钙40kg/667m2+碳铵40kg/667m2+复合肥40kg/667m2或腐熟猪肥2500kg(或鸡粪10-12箩)/667m2+复合肥25-30kg/667m2作底肥;移栽时要合理定畦，每畦净畈1.55m,沟宽0.25m,行距0.45m，株距0.35m，沟泥上畈，锄碎即可移栽，移栽密度4000株/667m2。移栽时还应用“四合一”的肥料(配比：70kg焦泥灰+过磷酸钙2.5kg+复合生物肥肥力高200克+干有机肥10kg)约300kg/667m2左右塞根，如遇晴燥天气，还应用清水点根，以促进成活。

(肥力高是一种复合生物肥，有固氮、解磷、解钾作用，为提高其效力，可在移栽施用前7-10天先将肥力高与有机肥拌和摊放，让生物菌预繁殖。肥力高的用量一般2包/667m2;过磷酸钙6kg/667m2;有机肥适量)。

⑵、移栽后的管理

①、补苗保活

栽后5-7天左右，要进行查苗补缺，如遇连续干旱，可采用沟灌以提高成活率。沟灌一般在傍晚进行，以半沟水为宜。

②、施好追肥

春菜本田追肥，一般按农历时间分两个阶段，即年内与年外。年内分两次施，第一次在栽后20-30天，第二次在农历年底前。每次施尿素5-7.5kg，过磷酸钙10-15kg/667m2,加水1000-1500㎏浇施。年外肥也分两次施，第一次 雨水 前后(2月中旬)，第二次在 惊蛰 与 春分 之间(3月10日-15日)，每次可在行间开浅沟条施尿素15㎏+氯化钾10-15㎏/667m2，并结合清沟覆土，以提高肥效。

③、认真做好病、虫、草害防治

化学除草

菜农多在晚稻收割后春菜移栽前用10%的草甘磷500-600毫升/667m2全田(包括田埂)喷施;移栽后，禾本科杂草5叶期前用高效甘草能乳油20毫升加水50㎏喷施。双子叶杂草则采用中耕除草。

病虫害防治

春雪菜病虫害大多发生在温度相对较高的秧苗期和生长前期，特别在阴雨连绵的气候条件下容易发生，应针对不同病虫害对象，及时进行防治，重点是以防治蚜虫和雪菜病毒病为主。蚜虫一般可用“一遍净”兑水喷施;病毒病防治则要以农业综合防治为主，要注意以下几点：

一、选好抗病品种;

二、不要选前作为十字花科作物的地来种植雪菜;

三、播种密度宜稀不宜紧;

四、提倡潮地移栽;

五、要及时防治蚜虫。春雪菜生长中、后期因气温日渐降低，一般很少有病虫害危害。

⑶、适时采收

春菜采收的时间，早熟品种多在4月5日左右，迟熟品种在4月20日左右，采收的适期是以蕻与叶相平时(蕻长约8-10㎝)为宜。过早采收，影响产量;过迟采收、菜过老，影响腌制质量。

(二)、冬菜的栽培技术

与春雪菜栽培基本相仿，但因为冬菜的秧苗期和生长前期，气温较高，特别在干旱年份，易发生病毒病危害，因此更应重视轮作、选用较抗病毒病的品种，培育壮苗、带土移栽、深沟高畦、加强肥水管理、增施磷钾肥、等综合防治 措施 ，并做到适当迟播，鄞县雪菜开发研究中心试验证明，冬菜的播种期以在 处暑 (8月23日)前后播种为宜，可以避开高温，减轻病毒病的危害。此外还应注意：

⑴、播种前一天要浇足底水，以利出苗。

⑵、播后要用银灰色防虫网隔离育苗，以预防蚜虫，减轻病毒病危害。

⑶、移栽起苗前，可喷施“一遍净”，带药“出嫁”。

⑷、适时移栽并做好移栽后的大田管理

①、冬菜移栽时间一般在9月下旬，苗龄25-30天时进行，移栽的行株距比春菜要密一些，一般畦宽连沟1.5m宽种4行，株距27cm,种植株数：6400株/667m2左右。定植的时间最好选择在晴天下午3时以后或阴天进行，带土移栽(在移栽的当天上午，将苗床浇透水，起苗时用菜刀在苗床上划块，使根系带土)，移栽时用“四合一”肥料塞根(同前述)，塞根后再施搭根水，以利根系和土壤密切接触，提高秧苗成活率。

定植后要早晚浇水，有条件的可在畦面覆遮阳网，以利成活。生长前期，如天气干旱应在傍晚及时在畦沟中灌水，但不能漫灌。定植活棵后要及时追肥，一般要追肥3-4次，每667m2每次可用腐熟人粪肥750-1000kg或尿素7.5-10kg结合抗旱，冲水浇施，用肥量应由淡到浓，切不可施浓肥。收获前25天施重肥一次，一般每667m2可用尿素15kg或碳铵30kg，氯化钾10kg，以提高产量、改善品质。

②、严防病虫害：秋雪里蕻重点是要防治蚜虫和病毒病。

移栽后本田生长前期可每隔7-10天喷施“一遍净”，一般施两次，用量与配比和春菜相同。通过治蚜和其他农业综合防治措施可以有效地预防病毒病的发生。

(3)、适时采收

冬菜生长期较短，除30天左右秧龄外，在大田的生长期一般只有60天左右，多在 小雪 前后就可采收。
雪菜的价值
(1)醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

(2)解毒消肿。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

(3)开胃消食。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

⑵ 冬寒菜是一种罕见的蔬菜品种，光照要求是什么呢

喜欢湿气，需要长时间湿润土壤。 天气热的话，第二天就需要浇水。 施肥:除播种前在土壤中混入基肥外，出苗后每月施肥1次。 光:每天接受4小时的散光就OK了。

在冬寒菜生长五十天后，就可以开展采摘了，一般收种以上的叶梢，非常细嫩的一部分，留1～2节就可以，针对下一次采摘是很有好处的。综上，有关冬寒菜种植技术的介绍就到这里了，假如我们需要栽种好冬寒菜，光照不可以太强了，要不然冬寒菜没法完成增产。

⑶ 九头芥的培育技术

九头芥一年可种多次，在江苏、浙江一带冬播春收的九头芥叫春菜，秋播冬收的九头芥叫冬菜；在湖南、湖北、四川有四季栽培的习惯，当地称之为“四季九头芥”(排菜)。
九头芥的栽培技术因地区、品种不同而各有差异，现将鄞县九头芥开发研究中心在总结浙江九头芥之乡―宁波鄞县邱隘镇菜农的经验基盗上所提出的技术要点作一介绍.
(一)、春菜栽培技术
以目标产量4000kg/667平方米为要求，春九头芥栽培应掌握以下技术要点：
1、播种育苗
⑴、育苗
①、苗床选择：
为使菜秧生长良好
，苗床应选择靠近大田栽培、土壤肥沃、排水良好、多年未种过十字花科作物的粘性壤土，如选用西瓜地等旱地做苗床，应在播种前深水漫灌3天，再放水搁燥翻耕，以减少病菌感染。。
②、苗床要高标准平整，要做到耕翻、起沟、细锄，达到深沟、平畦、泥碎。同时要施足基肥，基肥的用量；过磷酸钙30kg/667平方米,
人粪便1000kg/667平方米,并用农地乐等杀虫剂作土壤处理，以预防地下害虫危害菜苗。
⑵、适期播种
在浙江鄞县邱隘，九头芥适宜的播种期一般以10月12日至10月20日为宜，每667平方米播量以150克－250克左右为宜，稀播的菜秧健壮，根系发达。播种时要力求均匀，播后要加盖草木灰，最好还要加盖稻草或麦草，以减少水分蒸发，促进种子发芽和出苗。当种子发芽达到80%时应将稻草或麦草拿去，以免造成“长脚苗”。
⑶、苗期管理
①、删苗匀苗：
出苗后1－2片真叶时开始间苗，删去密集苗和轧棵苗，第二次删苗在3－4叶时进行，删去徒长苗、细弱苗、无心苗、病苗及其他劣苗，苗距掌握两指宽即3－5cm，当苗长至有5－6片真叶，苗高10－13cm时定苗，此时苗距定为三指宽或每每平方米空间有苗135株，秧本比1：15，删苗匀苗时还应顺手拔除杂草。
②、肥水管理：
如苗期干旱，应早晚浇水，保持土壤湿润，但浇水不可太多，否则易造成霉根。苗期追肥可结合浇水、删苗匀苗进行，一般可在4叶期后视苗情亩施尿素2.5-3kg兑水拨浇或浇施1:8－10度的腐熟人粪便，移栽前5－6天施起身肥，每亩用尿素4－5kg左右。
③、病虫害防治
苗期害虫主要有蚜虫、青虫和黄条跳甲。黄条跳甲可用80%敌敌畏乳剂2000倍液或晶体敌百虫1000倍液喷洒防治；蚜虫和青虫可用“一遍净”10-20克兑水50kg喷施。一般每周可喷药一次，整个苗期要防3-4次，以求通过灭蚜来达到防病(病毒病）的目的。如遇多雨天气还应及时喷施75%百菌清可湿性粉剂800倍液预防病害的发生。
2、本田栽培和管理
⑴、适时移栽并确保移栽质量
①、适时移栽
在鄞县邱隘，春菜移栽的适期，一般在11月下旬-12月5日前。
②、确保移栽质量
移栽前要施足基肥，在起沟前，本田可用过磷酸钙40kg/667平方米+碳铵40kg/667平方米+复合肥40kg/667平方米或腐熟猪肥2500kg（或鸡粪10-12箩）/667平方米+复合肥25-30kg/667平方米作底肥；移栽时要合理定畦，每畦净畈1.55m,沟宽0.25m,行距0.45m，株距0.35m，沟泥上畈，锄碎即可移栽，移栽密度4000株/667平方米。移栽时还应用“四合一”的肥料（配比：70kg焦泥灰+过磷酸钙2.5kg+复合生物肥肥力高200克+干有机肥10kg)约300kg/667平方米左右塞根，如遇晴燥天气，还应用清水点根，以促进成活。
（肥力高是一种复合生物肥，有固氮、解磷、解钾作用，为提高其效力，可在移栽施用前7-10天先将肥力高与有机肥拌和摊放，让生物菌预繁殖。肥力高的用量一般2包/667平方米；过磷酸钙6kg/667平方米；有机肥适量）。
⑵、移栽后的管理
①、补苗保活
栽后5－7天左右，要进行查苗补缺，如遇连续干旱，可采用沟灌以提高成活率。沟灌一般在傍晚进行，以半沟水为宜。
②、施好追肥
春菜本田追肥，一般按农历时间分两个阶段，即年内与年外。年内分两次施，第一次在栽后20－30天，第二次在农历年底前。每次施尿素5－7.5kg，过磷酸钙10－15kg/667平方米,加水1000－1500kg浇施。年外肥也分两次施，第一次雨水前后（2月中旬），第二次在惊蛰与春分之间（3月10日－15日），每次可在行间开浅沟条施尿素15kg+氯化钾10－15kg/667平方米，并结合清沟覆土，以提高肥效。
③、认真做好病、虫、草害防治
化学除草
邱隘菜农多在晚稻收割后春菜移栽前用10%的草甘磷500－600毫升/667平方米全田（包括田埂）喷施；移栽后，禾本科杂草5叶期前用高效甘草能乳油20毫升加水50kg喷施。双子叶杂草则采用中耕除草。
病虫害防治
春九头芥病虫害大多发生在温度相对较高的秧苗期和生长前期，特别在阴雨连绵的气候条件下容易发生，应针对不同病虫害对象，及时进行防治，重点是以防治蚜虫和九头芥病毒病为主。蚜虫一般可用“一遍净”兑水喷施；病毒病防治则要以农业综合防治为主，要注意以下几点：
一、选好抗病品种；
二、不要选前作为十字花科作物的地来种植九头芥；
三、播种密度宜稀不宜紧；
四、提倡潮地移栽；
五、要及时防治蚜虫。春九头芥生长中、后期因气温日渐降低，一般很少有病虫害危害。
⑶、适时采收
春菜采收的时间，早熟品种多在4月5日左右，迟熟品种在4月20日左右，采收的适期是以蕻与叶相平时（蕻长约8－10cm）为宜。过早采收，影响产量；过迟采收、菜过老，影响腌制质量。
邱隘菜农为保证腌制质量，多在晴天下午采收，以减少植株的含水量，（在嘉兴、湖州一带，由于腌制分两段作业，不分晴天雨天，都采收。）采收时每株九头芥的根用刀削平，外层的病叶、黄叶除尽，然后使基部朝上，叶、苔朝下，倒覆在畦面上，以进一步减少植株的含水率。
（二）、冬菜的栽培技术
与春九头芥栽培基本相仿，但因为冬菜的秧苗期和生长前期，气温较高，特别在干旱年份，易发生病毒病危害，因此更应重视轮作、选用较抗病毒病的品种，培育壮苗、带土移栽、深沟高畦、加强肥水管理、增施磷钾肥、等综合防治措施，并做到适当迟播，鄞县九头芥开发研究中心试验证明，冬菜的播种期以在处暑（8月23日）前后播种为宜，可以避开高温，减轻病毒病的危害。此外还应注意：
⑴、播种前一天要浇足底水，以利出苗。
⑵、播后要用银灰色防虫网隔离育苗，以预防蚜虫，减轻病毒病危害。
⑶、移栽起苗前，可喷施“一遍净”，带药“出嫁”。
⑷、适时移栽并做好移栽后的大田管理
①、冬菜移栽时间一般在9月下旬，苗龄25-30天时进行，移栽的行株距比春菜要密一些，一般畦宽连沟1.5m宽种4行，株距27cm,种植株数：6400株/667平方米左右。定植的时间最好选择在晴天下午3时以后或阴天进行，带土移栽（在移栽的当天上午，将苗床浇透水，起苗时用菜刀在苗床上划块，使根系带土），移栽时用“四合一”肥料塞根（同前述），塞根后再施搭根水，以利根系和土壤密切接触，提高秧苗成活率。
定植后要早晚浇水，有条件的可在畦面覆遮阳网，以利成活。生长前期，如天气干旱应在傍晚及时在畦沟中灌水，但不能漫灌。定植活棵后要及时追肥，一般要追肥3-4次，每667平方米每次可用腐熟人粪肥750-1000kg或尿素7.5-10kg结合抗旱，冲水浇施，用肥量应由淡到浓，切不可施浓肥。收获前25天施重肥一次，一般每667平方米可用尿素15kg或碳铵30kg，氯化钾10kg，以提高产量、改善品质。
②、严防病虫害：秋雪里蕻重点是要防治蚜虫和病毒病。
移栽后本田生长前期可每隔7-10天喷施“一遍净”，一般施两次，用量与配比和春菜相同。通过治蚜和其他农业综合防治措施可以有效地预防病毒病的发生。
（3）、适时采收
冬菜生长期较短，除30天左右秧龄外，在大田的生长期一般只有60天左右，多在小雪前后就可采收。

⑷ 怎样种植冬大葱

冬大葱是云南省冬季蔬菜种植和外销的主要菜种之一。种植冬大葱难度较大，需要掌握很多种植技术。本人种植冬大葱20多年，近年亩产均在5吨以上。现将一些种植经验和体会简介如下。1.选种大葱的品种很多，但真正的好品种却较少。好的葱种如天堂和玉皇等，不但产量高、抗病力强，而且不发权、抽苔少、不炸裂、外形美观。注意不能买散装的土品种。2.育苗育苗的时间很重要。一般种冬大葱的地区气候都很热。葱秧撒早了，气温高，葱长得快，成熟也快，因而产量低;撒迟了，成熟得晚，卖价又不好。最佳的育苗期在白露节气此时天气温和，不但易育葱秧，而且非常适合葱的生长。葱成熟时，正是冬菜畅销季节，能增力叫文人。苗圃地要选在通风、利水和日照充足的地方.尤其要选没种过瓜、果、豆、菜等病毒大的地来育苗，以防传染。最好选栽过秧的田和没栽种过的荒地来撒育。有条件的地方，在苗床上垫一层一掌厚的沙使其利水更好。另外，苗圃地的肥要施足，葱种要稀撒，葱苗才会肥壮。3.栽植栽葱的地要平整、通风、日照充足、易排易灌。

⑸ 关于四川地区冬季青菜栽培技术要点有什么

四川地区青菜栽培技术要点

四川地区是青菜栽培种植的主要地区之一，具有较长的种植历史。特别是以青菜（又叫冬菜）腌制窖储发酵而成的资中冬尖，早在清代道光年间即已驰名全国，远销北京、上海等地。近年来，四川地区青菜栽培面积日益增加，但栽培技术和病虫害防治技术有待进一步加强，本文就四川地区青菜栽培技术要点归纳如下：

病毒病防治

病毒病是青菜最主要的病害之一，严重影响青菜的品质和产量。防治方法：（1）种子温水浸种或浸药处理；（2）发病初期，喷施高锰酸钾1000倍液或1%过磷酸钙浸出液，提高抗性。发病中期，喷克病灵药液800倍液或病毒A600倍液等药剂防治。用药应在傍晚进行，一周1次，连喷2-3次，采收前15天要停止喷药。

5 及时采收

青菜采收过早影响产量，采收过迟影响品质，因此要及时采收。冬播青菜由于天气冷，生长慢，从定植到采收，需80～90天。青菜采收标准以外叶叶色开始变淡，基部叶发黄，叶簇生由生长转为闭合生长，心叶伸长到与外叶齐平，即“平心”时即可采收。但有时为了保证1～2月份淡季供应，也可根据市场需要，适当提前或推迟。

6.留种

一般采取区域留种的方法，即选择生长较好的小块菜地，拔除其中不纯的单株，作为留种田，到6月上旬收种。每667平方米可收种子40～50千克。种子使用年限为2年。

⑹ 大白菜怎么种_大白菜的种植方法

大白菜的叶可食，是人们喜爱吃的蔬菜之一。大白菜包括结球以及不结球两大类群，不过大白菜应该怎么种是很多人好奇的。以下就是我给你做的大白菜的 种植 方法 整理，希望对你有用。

大白菜的介绍

白菜原产于我国北方，俗称大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”白菜除供熟食之外，还可以加工为菜干或制成腌制品，例如河北的“京冬菜”就是用白菜制作的名闻全国的地方特产。

大白菜，在西方又称“北京品种白菜”，即结球白菜，在粤语里叫绍菜。大白菜有宽大的绿色菜叶和白色菜帮。多重菜叶紧紧包裹在一起形成圆柱体，多数会形成一个密实的头部。被包在里面的菜叶由于见不到阳光绿色较淡以至呈淡黄色。

大白菜耐储存，所以中国的老百姓特别是中国北方老百姓对白菜有特殊的感情。在经济困难的时期，大白菜是他们整个冬季唯一可吃的蔬菜，一户人家往往需要储存数百斤白菜以应付过冬，因此白菜在中国演变出了炖、炒、腌、拌各种烧法。冬季在最低气温为-5℃左右时，大白菜完全可以在室外堆储安全过冬，外部叶子干燥后可以为内部保温。如果温度再低，则需要窖藏。不过在过于寒冷的北方还有另外几种冬季储存白菜的方法，如在朝鲜北方和中国东北东部腌制朝鲜冬菜，在中国东北西部、内蒙东部和河北北部寒冷以前又缺乏食盐的地区习惯用渍酸菜的方法等储存白菜。

由于大白菜是在秋季玉米收获后播种，初冬收获，产量大，管理容易，但储存需要占地，所以收获期间同时上市价格非常便宜，一些商家在促销商品时常用“某某商品白菜价”的 口号 应容其廉价。

大白菜品种繁多，基本有散叶型、花心型、结球型和半结球型几类，主要品种有：

以天津为代表的大运河沿岸有三、四百年种植历史的青麻叶(天津绿)，绿色菜叶较多，帮薄，纤维少，叶内柔嫩。《静海县志》中曾写道“昔周颙(南朝齐人)称乡味之美，春初早韭，秋末晚菘是也，味美而食久，运河沿岸产者最良。”

黄色菜叶为主的品种又称黄芽白菜、黄芽菜、黄芽白，有南北两种。黄芽菜清朝光绪二十四年(1898年)《津门纪略》中记有“黄芽白菜，胜于江南冬笋者，以其百吃不厌也”，以至其又有“北笋”之称。

在台湾种植的台湾白菜也是大白菜的一种，比北京大白菜细一些。

大白菜的种植技术

1、选用优良抗病品种。以北京新三号、京秋一号、中白二号、中白四号等优良品种为主。

2、细致整地，施足底肥。根据北京市郊区菜田土壤肥力评级标准，北京露地菜田肥力状况大多数处于中等偏低水平，建议亩施优质腐熟有机肥5000公斤，再加上磷酸氢二铵25公斤、钾肥15公斤或复合肥50公斤。

3、适期播种。北京地区播种期以8月3日～8日为宜，播前要求药剂拌种，可选用菜丰宁或瑞毒霉药剂拌种。

4、规范种植。采用小高畦种植，畦长不超过20米，采用四隔一或六隔一的畦式，便于浇水和病虫害防治，前茬为西瓜作物的可以选择对垄栽培。

5、合理密植。大白菜以8月末定苗为宜。北京新3号、京秋1号等以亩1800～2000株为宜，中白二号、中白四号以亩2000～2200株为宜。

6、加强苗期管理。“三水齐苗，五水定棵”;及时防治蚜虫、菜青虫，可以选用新型无公害农药生物肥皂或高效氯氰菊酯乳油等。

7、莲座期管理，关键是蹲苗。蹲苗时间视苗情而定，一般10～20天，22片叶左右施入尿素20公斤或硫酸铵50公斤，然后浇水，中耕进入蹲苗。病虫害防治:继续防治蚜虫、菜青虫，注意霜霉病、黑斑病的防治。

8、加强包心期管理。主要是肥水管理和病虫害防治。根据大白菜需肥规律，要避免大白菜追肥一次性施入，强调分期追施，减少后期脱肥以及前期肥料过多不能合理利用现象的发生。此外，为避免后期虫害特别是蚜虫危害造成品质下降，要求结合防病再防治一次虫害。

⑴蹲苗结束及时浇水，第一水宜小，以后每隔7天浇一水，砍菜前七天停止浇水。

⑵重视施用包心肥。在包心前期，即9月末10月初，亩施入尿素25公斤，保证后期包心。大白菜全生育期追肥依据1∶3∶4∶2比例，即幼苗期为1，莲座期为3，结球前期为4，结球中期为2。追肥总量以硫铵为标准，每亩70～100公斤为宜。

⑶注意霜霉病、黑斑病、软腐病的防治。后期尤其要重视黑腐病的防治。

大白菜的 菜谱

醋熘白菜

主料：嫩白菜帮300克

辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。

做法：

1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。

2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色(不要糊)时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤(50克)，加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。

特点 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。

注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。

奶汁靠白菜

主料：白菜500克，鲜牛奶100克

配料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。

做法：

1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。

2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。

特点：色泽美观，清香适口.

栗子烧白菜

主料：大白菜心300克，栗子100克

配料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各适量。

做法：

1.将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连)，火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。

2.将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。

3.炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。

特点 汁鲜味美，酥烂适口。

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⑺ 冬寒菜的栽培技术

一、整地施肥
一般做成平畦，对于多次采收嫩梢的，要施足基肥，畦宽1、3米左右，以方便采收冬寒菜耐肥力强，需肥量也较大。播种后即可淋浇人畜粪作为种肥。
二、播种
直播、育苗都可以。亩用种量1～1、5公斤，播种方法可撒播或穴播，撒播需种量大，穴播需种量小。穴播株行距25厘米左右，每穴播种4～5粒。穴播的每亩约需种子250克，撒播的需种子0、5公斤，育苗每亩需种子25克。
三、定植
根据采收要求不同，定植密度也有所不同，以采收幼苗为目的的，可适当密植，15厘米见方为宜，多次采收嫩梢的，以25厘米见方为宜。
四、田间管理
1、中耕除草间苗。冬寒菜生长期间要及时中耕、除草，防止杂草同冬寒菜竞争空间、养分及水分，撒播的在真叶4～5片时间苗2次，苗距16厘米左右，穴播的间苗以2～3棵苗为1丛。
2、追肥浇水。对于多次采收嫩梢的，在生长旺季时，要随着不断地采收，进行追肥，以补充因采收而带走的大量养分。一般以尿素为主，每采收1次，即追肥浇水1次。
3、病虫害防治。冬寒菜虫害有地老虎、斜纹夜蛾和蚜虫等，可采用毒饵诱杀或敌百虫喷雾防治。病害主要有炭疽病、根腐病等，炭疽病可用50%复方甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液或75%百菌清可湿性粉剂1000倍液加70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液，或2%农抗120水剂200倍液喷雾防治，根腐病可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或40%多硫悬浮剂400倍液喷雾防治。
五、采收
对于采收幼苗的，当播种后50天左右，可结合间苗，间拔采收；对食用嫩梢的，当株高18厘米时，即可割收上段叶梢。春季留近地面的1～2节收割，若留的节数过多，侧枝发生过多，养分分散，嫩叶梢不肥厚，品质较差。其他季节留4～5节收割。冬寒菜生长速度非常快，在其生长旺季，每5～7天就可采收1次。亩产可达1500～2000公斤。

⑻ 阳台怎么种植冬寒菜方法

生长环境
冬寒菜喜欢阴凉的环境，除了炎热的酷夏与寒冷的冬季，其它时间随时可以种植。冬寒菜适合在15度至20度的温度中生长。3月份、8月份下旬、9月份上旬是种植冬寒菜的最佳时间。
盆土选择
选择的花盆若是直径是20厘米的，那么大约可以种10粒至12粒的种子。把种子轻轻按在土壤里即可，上面覆盖一层约1厘米厚的土壤。浇透水，但要注意别把种子冲出来。若温度过低时，可把花盆移到室内放置，温度过高时，要注意通风，降温。
发芽
3月份撒种种植，大约8天至10天便可发出萌芽。8月份下旬、9月份上旬撒种种植，发芽的时间会更短。
定植
在冬寒菜的小苗长出4片至6片叶子时，就可以把稍小的、多余的苗拔除，眔下壮硕的小苗。
肥水管理
在冬寒菜为小苗时，要少浇水，少施肥；在苗生长到较大时，可以增加水量也肥量。
病虫害防治
家庭盆栽的冬寒菜，病害虫极少，只有害虫会出现，但可以人工捕杀。
采收
如果是3月份种植的，约70天至80天，冬寒菜生长到18厘米高时，便可采收，7天至10天就可以采收一次。8月份下旬、9月份上旬种植的，约50天至60天，同样冬寒菜生长到18厘米高时，便可采收，6天至9天可采收一次。

⑼ 油冬菜的种植

丝瓜—油冬菜(芥菜)高效种植模式 瓯海区潘桥镇是传统的重要粮食产区，现有耕地面积1390公顷。随着农业产业结构的调整，经济作物发展迅速。其中传统的丝瓜搭配种植油冬菜（芥菜），因有较高的经济效益，又有较好的保持生态良性循环的特点，也得到了较大的发展。一、实施面积和效益在潘桥镇，这种丝瓜—油冬菜模式在2005年的种植面积是2290.5亩，产量11450吨，产值1832万元，油冬菜种植面积1500亩，产量3000吨，产值126.4万元，芥菜种植面积805.5亩，产量1580吨，产值126.4万元。每亩丝瓜产值8000元，油冬菜产值1200元，芥菜产值1733元，扣除每亩成本1600元，每亩全年总收入9333元。二、茬口安排丝瓜：1月底-4月初都可播种，4月初定植或直播，6月～9 月至10月可陆续采收。油冬菜：8月中旬播种，9月上旬定植，11月采收。芥菜：9月下旬播种，10月下旬定植，1-3月可陆续收获。三、栽培技术要点1、丝瓜①品种选择：选用温州本地白皮丝瓜种。其表皮薄、纹路细小、肉质有甜味。②播种育苗：1月底-4月初播种前先晒种，后用50oC温水浸15分钟，催芽露白后插入营养罐中，移至大棚育苗，也可在4月初直播到大田。营养土配制：用75%蔬菜地松土加25%焦坭灰加5%腐熟栏肥，每50公斤加2.5公斤钙镁磷肥，均匀拌和而成。根据试验250公斤营养土中加1公斤蔬菜壮苗剂，壮苗效果很好。③整地定植：4月初定植。清除杂草，深翻田块，施足基肥，每亩施腐熟有机肥3吨，配施磷肥50公斤，钾肥25公斤或复合肥50公斤沟施。④田间管理：施肥：在全生育期一般施追肥3次，每次每亩3公斤，看苗情施用，以免造成徒长；整株：应及时播竹蔓、捉蔓、引蔓，去除所有侧枝及多余雄花和老病叶；水份：丝瓜需较多水份，高温、干旱季节应多灌水防裂果。⑤病虫防治：主要是病毒病防治，当田间中心病株出现时，应及时喷洒病毒A进行防治；蚜虫防治，可在田间设置黄色薄膜涂上机油诱杀，也可用银灰钯薄膜驱蚜，以及用10%一遍净1500倍喷雾。⑥收获：根据生长状况及市场行情适时收收。2、油冬菜①播种育苗：8月中旬播种，种子先晒种，播在用25%蔬菜地松土加25%焦坭灰加5%腐熟栏肥加0.1%钙镁磷肥的苗床土壤上，播种前浇透水，播种后覆盖小量细土，用遮阳网覆盖。出苗后保持土壤湿润至移栽。②整地定植：大田翻耕作畦，畦宽120厘米，沟深15厘米，每亩定4000植株，并用0.6-0.7吨的焦坭灰定穴浇水。③施肥：每亩施尿素50公斤、磷肥50公斤、钾肥30公斤，生长期分三次施追肥，用量每亩复合肥20公斤加尿素10公斤。④病虫防治：主要做好猝倒病、肿瘤病、霜霉病及蚜虫的防治，可选用立枯松、甲霜灵、一遍净、农地乐等农药。肿瘤病可用50公斤/亩石灰进行土壤消毒。⑤收获：根据市场情况适时收获。3、芥菜①播种育苗：9月下旬播种，种子先晒种，播在用75%蔬菜地松土加25%焦坭灰加5%腐熟栏肥加0.1%钙镁磷肥配制的苗用土中，浇透水后播种，再用细土覆盖，用遮阳网覆盖，整个苗期保持土壤湿润。②整地定植：大田翻耕作畦，畦宽120厘米，沟深15厘米，每亩定植4000株，用0.6-0.7吨焦坭灰定穴浇水。③施肥：每亩施腐熟栏肥2700公斤加尿素50公斤、加磷肥50公斤、钾肥30公斤，生长期分三次施追肥，每亩复合肥20公斤加尿素10公斤。④病虫防治：主要有病毒病、肿留病、霜霉病及蚜虫，可选用病毒A和一遍净进行防治。肿瘤病可用50公斤/亩石灰进行土壤消毒。在苗期重点防治蚜虫。⑤收获：根据市场情况适时收获。

⑽ 冬寒菜的养殖方法和注意事项

一、养护方法

1、温度：它发芽的温度在25度左右，生长温度在20度左右，温度超过30度，它容易发生病害，气温低于十五度，它会出现生长速度变慢的情况。

2、浇水：它适合在比较潮湿的环境里生长，因为不耐高温的特性，因此在高温天气的时候需要多浇水，最好可以隔天一次，温度较低的时候，一周浇水一次就可以了。