哪些杀菌方法可用来保存面包馒头

① 食品杀菌方法有哪些

我们公司食品厂杀菌方案是使用可降解的次氯酸对食品生产车间喷雾消毒，生产设备冲洗消毒，食品原材料浸泡消毒，严格控制各个环节的细菌污染源。次氯酸氧化性好，可以快速、广谱杀灭各种细菌，可降解的次氯酸是使用DCW次氯酸发生器电解盐和水生成的，杀菌后可降解成盐和水，无毒、无残留，不腐蚀设备，对人体无害，喷雾消毒无需人员撤离。我们公司自从安装了DCW次氯酸发生器，一直使用这种方案，效果非常好。

② 馒头吃不完怎么办有哪些诀窍可以让馒头新鲜不干硬

馒头是北方人必备的主食，又甜又饱。我家一日三餐离不开馒头，早餐包括馒头里的鸡蛋，午餐用馒头做饭，晚餐加一个馒头。北方人喜欢吃馒头。做馒头很老道，也有保存馒头的方法。

以前家里人口多，几十个馒头放在一个大筐里，一次可以吃好几天。当时家里没有冰箱，可以在阴暗通风的环境下存放几天。冬天的时候，小笼包可以放在缸里一个月，吃的时候总会发现冰渣。缺点是容易失水，口感不如刚蒸的好，天气暖和容易变质。

第二种方法

1.下面分享第二种保存方法。如果一次买的馒头多，我们会在案板上铺一层保鲜膜，把要腌制的馒头放在上面，从一端折起，像这样包紧。不能吃的不要直接把馒头放进冰箱。我教你两个技巧。一个月就新鲜不辛苦了

2.把馒头尽量包紧，让里面的空气排出，这样馒头就可以放在密闭的环境里，既能防止水分流失，又能防止细菌入侵。存放馒头时，一定要等到完全凉了再存放，这样就不会有水蒸气，在冰箱里也不会结冰，也不会影响馒头的口感。

3.当所有的馒头都包好后，我们就准备一个完好的保鲜袋，把需要保存的馒头放在里面。不需要放太多在一个袋子里，所以吃起来很方便。放入后，用手排出里面的空气。最后，嘴巴绑在上面。所有包装好后，放入冰箱冷藏室保存。吃的时候在锅里蒸，吃起来有锅的味道。

③ 怎么防止食物发霉 食物防霉的方法有哪些

如果是流通的商超食品预防发霉，可以整箱送去辐照中心用电子束过机杀灭霉菌抑制其繁殖，有效起到防霉作用，这种技术不用拆外箱，物理恒温灭菌，绿色环保

④ 目前面包、蛋糕杀菌消毒最好的是什么方法

二氧化氯吧，二氧化氯是被世界卫生组织（WHO）定为AI级、安全的消毒剂。二氧化氯还是一种光谱型的消毒剂

⑤ 食品消毒方法有哪些

目前新技术食品杀菌法与传统的食品杀菌法相比，不仅避免了使用高温，而且还增强了杀菌效果，其中多数方法适合一般家庭食品消毒采用。

(1)低温高压灭菌：将食品放在25℃的条件下，使用6000个标准大气压力处理20分钟，可杀死芽孢杆菌，又不破坏食品的组织状态。

(2)水中高压灭菌：用耐高压的容器装水后，将装有果汁的塑料袋沉入水中，然后加大压力，当压力达2500个大气压时，大肠杆菌即被杀死；当压力增到4000个大气压时，其他病菌、霉菌等也被杀死，而果汁的成分和风味却不会改变。

(3)微波杀菌：利用微波内极其微小的温度差异，对在连续运输中的食品进行巴氏消毒，适用于包装好的面包片、果酱、香肠、锅饼等。

(4)X线杀菌：杀菌时以复合膜为原料，经灭菌后制成的袋子，在密封状态下直接送到填充包装机进行填充包装和X线杀菌，从而减少了普通包装机采用的填充后再加热杀菌的工序。既简化杀菌工序，又可避免破坏食品的味道。

(5)静电杀菌：用高压静电所产生的离子雾和臭氧处理食品，可取得良好杀菌保鲜效果。研究表明，臭氧能够杀灭残存于食品、水果、贮藏袋(或瓶)上的病菌或霉菌，杀菌速度比氯气快15～30倍。

(6)高温杀菌：用高温或高温加压可杀灭病菌和芽孢以达到消毒的目的。此法多用于罐头等食品工业，一般家庭可用于熟菜回笼加热灭菌。

(7)开水烫泡：将蔬菜、水果(如番茄、萝卜、黄瓜以及苹果、梨等)先用自来水冲洗干净，然后放入开水中烫泡2～3分钟，或放入80℃以上热水里烫泡7～8分钟，即可杀死痢疾杆菌等肠道病菌。

(8)高锰酸钾消毒：将蔬菜、瓜果用自来水冲洗干净后，放入配制好的0.1%～0.2%的高锰酸钾溶液中浸泡5～10分钟，可杀灭痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等，浸泡后再用冷开水冲洗即可。

(9)洗洁灵消毒：在1000克清水中滴入几滴洗洁灵溶液，将蔬菜、瓜果泡入消毒几分钟，然后用冷开水冲净即可食用。

(10)漂白精片消毒：将蔬菜、瓜果洗净后，放入漂白精溶液中浸泡5～10分钟，可杀灭一般肠道病菌，然后取出用冷开水冲洗即可。

⑥ 食品杀菌常用方法有哪些

1.超高压杀菌技术：食品超高压杀菌(高静水压杀菌)就是食品物料以某种方式包装完好后，放人液 体介质(通常是食用油、甘油、油与水的乳液)中，100～1000 MPa压力下作用一定时间后，使 之 达到灭菌的要求。

2.低温杀菌：低温杀菌是对食品中存在的微生物进行部分杀菌的加热方法。

3.巴氏杀菌法：巴氏杀菌是指温度比较低的热处理方式，一般在低于水沸点温度下进行。

4. 超高温瞬间杀菌：超高温杀菌简称UHT杀菌。一般加热温度为125～150 ℃，加热时间2～8 s， 加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程称为UHT杀菌。
5. 微波杀菌：微波杀菌就是将食品经微波处理后，使食品中的微生物丧失活力或死亡，从而达到延 长保存期的目的。
6. 紫外线杀菌：紫外线的杀菌作用在于促使细胞质的变性。
7. 臭氧杀菌：臭氧在水中部分溶解，在常温下能自行降解产生大量的自由基，最显着的是氢氧根自 由基，因而具有强氧化性的特点。

(6)哪些杀菌方法可用来保存面包馒头扩展阅读

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全是一个系统工程，需要一一列出分析解决，即使种类多而杂，但受污染途径却一样，主要为外界污染及自身污染。

食品杀菌就是以食品原料、加工品为对象，通过对引起食品变质的主要因素---微生物的杀菌及除菌，达到食品品质的稳定化，有效延长食品的保质期，并因此降低食品中有害细菌在存活数量，避免活菌的摄入引起人体（通常是肠道）感染或预先在食品中产生的细菌毒素导致人类中毒。

⑦ 面包馒头内的酵母菌在冷冻情况下保藏会死吗有什么妙招

馒头、面包经高温蒸或烤，酵母菌早就嗝屁了，还保藏什么？如果是做面包的酵母，放在冰箱保鲜层就可以了，不需要冷冻，低于摄氏二十度它的活性很低。