咸了怎么补救最快方法

① 菜炒咸了有什么补救办法

菜炒咸了 有这些补救办法

1、加水

有人说了，加水谁不会，还用你说？我敢说，很多人没有get到正确的加水“姿势”。不是说直接加水淡化就可以了，而是把菜盛起，放漏勺里用水先把菜冲洗一下，冲去表层的盐份。然后，沥干水份再回锅烧制，这种方法对于还没完全熟的菜是有一定效果的。

2、加薯仔

薯仔或者其它含淀粉量大的食品，具有很好的吸附作用，能有效的吸附盐份，使菜肴变谈。先把薯仔削皮切块，然后放入锅中和菜一同煸炒，待薯仔充分吸收完盐份呢，再把薯仔捞出来扔掉或者留着做一个薯仔炖肉（废物也要利用）。这种方法，只要盐不是加得太过份的菜呢，都是有效果的。

3、加大米

刚才说了，含淀粉的食物可以很好吸收盐份。大米本身就是淀粉的祖宗，所以用它来对付一些咸过头的汤呢，还是有效的。具体方法是：先把大米用一个纱布包包好，然后投入汤中，等汤中味道淡下来了，再把大米取出。这样烧出来的汤口感中还会带点大米的清香。

② 炒菜时菜过咸该怎么补救呢大家有技巧分享吗

做菜担心放盐少了，菜肴就变得淡而无味，因此一不小心就放盐多了，味道变得非常咸。于是人们就想出补救办法，放其他的调味品进去将咸味变淡，例如放糖、放清水等，反而让菜肴的味道变得很奇怪，炒菜时菜过咸该怎么补救呢？大家有技巧分享吗？

4、放淀粉

芡粉在广东菜的烹调中常常使用，它便是用于“水淀粉勾芡”的。借着锅中的菜或是热烘烘时，赶快将少量的芡粉倒进锅中，充足搅拌均匀，也可以让盐味越来越没那么突显。

③ 太咸了怎么补救

一、糖或醋

做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。

糖能减弱舌头对盐和辣的感觉，食物味道也更有层次，所以不少辣口的菜式里，像川菜，尝起来会有点甜。

不过这招并不能减少盐分的摄入量，所以千万不能长期使用，而且对于需要忌口的小仙女们也不要学习。

二、大米或面粉

做汤的时候盐放多了，第一时间想到的是不是加水呢？

然而这样又会让汤料的味道也一起变淡。

只需要拿一块干净的纱布，包裹上两勺生粉、面粉或大米，扔在咸咸的汤当中，搅拌一下，盐分就会被吸收了，汤也就变淡了哦。

三、鸡蛋

除了大米，还可以换成鸡蛋来“吸盐”哦。

无论生熟的鸡蛋都可以，把它放在汤里，尤其是菜汤，不仅汤会变得没这么咸，菜汤的营养也更加丰富了。

四、薯仔

薯仔也很能吸盐，且不会破坏菜品本身的味道。

菜若咸了，只需丢入些许薯仔片，一分钟后就能见效。

而且薯仔放在菜里一起，又多了一样美味菜肴。

五、豆腐

豆腐本身具有特别的大豆鲜香，而且吸附能力很强。

如果你的汤的盐太多，扔几块豆腐进去，豆腐马上会吸收汤里的盐分，还能增加汤的鲜美滋味。不只是盐，辣椒或其他调料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了调料的豆腐，你可以留着吃，也可以丢弃。

六、太辣加鸡蛋

鸡蛋除了能吸收咸味，还能裹走辣味。

炒菜时辣椒放多了，可以顺势加个鸡蛋翻炒一下，辣椒轻松被裹走，吃起来也更有味！

七、菜苦加白醋

吃苦瓜清热解毒，若是没掌握苦瓜去苦的诀窍，炒出的菜苦苦的，这时只需加入些白醋，便不会浪费一盘好菜了！

八、醋多加皮蛋

若是醋放多了，菜吃起来酸酸的，不妨将松花蛋/皮蛋切碎入锅，不仅酸度降低了，菜品口感也更丰富了！

九、酱油太多加牛奶

牛奶能减轻酱油的咸味，还能冲淡酱油的颜色。如果还有菜花、薯仔、胡萝卜等配菜，可以放进锅内一起炒，降低酱油对菜色和味道的影响。

④ 如果菜太咸了怎么办，怎么办才能变淡

菜太咸的补救：做的菜太咸了，可以在菜中放适量的白糖，这样就不咸了，不过如果家里有糖尿病人的话，就别放白糖，可以在菜中放一些醋，咸味也会大大减少。

盐吃多了对健康有害，其实是说食盐中的钠元素摄入过量对人体有害。市面上的低钠调味品能很好地改善这一情况。

低钠盐中含有约25%~30%的氯化钾，能在几乎不影响咸味感觉的同时，将摄盐量降低1/4~1/3，同时还能有效增加钾的摄入量。除低钠盐，低钠酱油、低钠豆瓣酱等都是极佳的替代调味品。

(4)咸了怎么补救最快方法扩展阅读：

合理控制盐量：

不少人炒菜时，油一开，就把盐和葱姜蒜一同下到锅里，或刚放入食材就立即加盐，这些做法都会让盐渗入食材中，而导致用盐量过大。合理的做法是，在菜将出锅时再放盐，让盐分附着在食材表面，既有味道又不至于用盐过量。

⑤ 吃咸了吃点什么补救

不小心吃咸了，怎么办呢？
一般来说，这种情况下，首先推荐要多喝水，最好是纯水和柠檬水，尽量不要喝含糖饮料，因为过量的糖分也会加重口渴的感觉。淡豆浆也是一种很好的选择，其中90%以上都是水分，而且还含有较多的钾，可以促进钠的排出，且口感比较清甜。
一顿吃咸了，后面一两天就尽量吃清淡点。尽量补充含钾、镁多的食物，有利于钠离子的排出，保持体内离子平衡。含钾多的食物有马铃薯、南瓜、葡萄干、杏、香蕉、芒果、橘子、海带等；含镁多的食物有绿叶蔬菜、小米、荞麦和豆制品等。▲
要多喝水，最好是纯水和柠檬水，尽量不要喝含糖饮料和酸奶，因为过量的糖分也会加重口渴的感觉。淡豆浆也是一种很好的选择，其中90%以上都是水分，而且还含有较多的钾，可以促进钠的排出，且口感比较清甜。就食物来说，推荐黄瓜和梨，黄瓜的钾、维生素和水分含量都很高，可以促进盐分排出，梨则有利口的作用。一顿吃咸了，后面一两天就尽量吃清淡点。做菜少放盐，用蘑菇提鲜；少吃加工食品，因为里面隐含的盐分超乎你的想象；多吃点香菇、紫菜、香蕉，还可以喝点红豆汤，都有利于钠的排出。如果口味本身就很重，不要一下子把盐减下去，每周少吃点，慢慢就能适应了。

⑥ 如果把东西做咸了，如何补救

食物咸盐放多可以以下方法解决：
1、炒菜时盐放得过多，加入适量白糖或醋，就可解咸。
2、调味酱油放多了，可加入少许牛奶。
3、用纱布包一些煮熟的大米饭放进去;可切几块马铃薯片下锅一起煮，煮熟立即捞起;可放几块豆腐或西红柿片同煮。
4、用一个薯仔就可以了，把薯仔削皮，然后放到汤里，这样薯仔可以吸收一些盐味，从而使过咸的汤汁变淡。

⑦ 饭吃咸了该吃什么补救

长期吃太咸的食物容易出现钠水潴留，导致升高血压、动脉粥样硬化等，所以尽量避免高盐饮食。吃的太咸解决的办法1.多喝白开水、淡茶或柠檬水，促进新陈代谢，有利于钠盐的排出。忌喝咖啡、浓茶、碳酸饮料等。2.适当吃黄瓜、西红柿、生菜、苹果、西瓜、梨、香蕉等新鲜蔬菜水果，既能补充维生素又能增加营养，缓解口渴的症状。

⑧ 菜做咸了怎么办补救

菜炒咸了补救方法

1、加水。水可以稀释盐。

2、加糖。加入糖之后，菜会没有本身那么咸。

3、加入薯仔。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个薯仔，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被薯仔吸收一部分。

4、加点醋。醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味。

菜炒咸的坏处：

菜炒咸对身体很不好，不仅仅是味道特别的咸，影响了食物的口感，尤其是会对身体带来危害，经常吃一些过咸的食物，容易导致身体出现水肿的情况。

并且导致出现身体上火的表现，比如说出现口腔溃疡，伤口发炎，如果身上出现了伤口，更加是不利于恢复的。

以上内容参考：人民网-食用盐吃多的危害 四类人饮食过咸真要命

⑨ 菜炒咸了有什么办法补救

多放点醋，或放点辣，以味摭咸。