柚子的腌制方法怎么做

Ⅰ 柚子冰糖的做法腌制

，，，，，，，，，，，1、将柚子去瓤，留皮，浸泡2小时左右，取出，装入盘中待用。

2、将剥好的柚子肉，装入盘中待用。

3、锅中做水，将切成末的柚子皮倒入锅中煮。

4、将柚子皮水煮开。

5、将白糖放入锅中。

6、将冰糖溶化后，加入剥好的柚子肉。

7、将柚子皮，柚子肉煮熟，煮透，关火，凉凉。

8、盛入碗中，即可食用了1/8分步阅读
将买来的柚子完整的泡水中30-60分钟。

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去除残余农药的同时也让柚子皮吃饱水。

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将柚子拨开，取出柚子肉，留下柚子皮。

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将柚子皮切片，再清洗一下。

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在锅中放入水和冰糖，大概5:1的比例煮开。

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水烧开后，加入柚子皮。

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熬制20～30分钟待柚子皮变透明，汤汁变浓稠后熄火。

Ⅱ 柚子皮是怎么腌制的

柚子皮怎么腌制好吃

1 腌制方法一 食材：柚子皮、糖 做法： 1、把柚子皮外面的全部青色表皮削去，因为青色有点味苦，然后把剩下的横着切成一条条，且应切薄点。 2、将切好的柚子皮放在开水中煮一下，然后放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中(这样也可以去掉苦味)。 3、一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一样后(要吃辣的也可放些进来)，放皮进去一起煮一会，这样就做成了柚子糖了。

2 腌制方法二 食材：柚子皮、辣椒、生姜、大蒜。 做法： 1、柚子皮切成片，放在清水里浸泡2到3天，每天挤干水再换清水浸，浸到柚子皮不苦为止。 2、然后将泡好的柚子皮挤干水后再用开水泡一下，水凉了把柚子皮挤干水，放在盆里待用。 3、把准备好的红辣椒，生姜和大蒜子切碎，再加适量的盐和鸡精混合拌匀腌制几个小时。 4、将这些调料腌制出水来时，再倒入挤干水的柚子皮里并搅拌均匀，然后装入瓶子中。瓶子用之前一定要洗干净要擦干水，装瓶时要边装边压紧，压的越紧越好，再用一个保鲜袋盖在瓶口，用盖子盖紧，放入冰箱保鲜储存即可。
3 腌制方法三 食材：柚子皮、盐、白糖。 做法： 1、将柚子皮用盐揉搓表皮去除果蜡，然后将柚子皮剥开，白瓤剔干净，尽量不要有白色的部分，然后切成丝，放入白糖，腌制一晚上，腌制后皮就会变得灰软。 2、将腌制的柚子皮倒出来，放入到锅里面，然后加入一些冰糖，用小火煮，煮到粘稠，柚子皮变得透明就可以了。

Ⅲ 柚子皮的淹制方法

方法/步骤
1，把柚子皮切成片，放在清水里浸泡2--3天，每天挤干水再换清水浸（可多挤几次）浸到柚子皮不苦为止，挤干水再用开水泡一下。
2，水凉了把柚子皮挤干水，放在盆里待用。
3，把洗干净、晾干水的红辣椒（最好是3--4寸长、手指般粗细的）切碎。
4，把洗干净、晾干水的生姜和大蒜子切 碎。
5，把剁碎的生姜和大蒜倒在切碎的辣椒里。
6，再加入适量的盐和鸡精搅拌一下，腌制几个小时待腌出水来。
7，再把腌好的辣椒倒入挤干水的柚子皮里并搅拌均匀，可戴一次性手套来拌。
8，搅拌均匀的柚子皮准备装瓶，在装瓶前先尝尝看咸淡如何。如不够咸可再加点盐拌匀。瓶子洗干净要擦干水，装瓶时要边装边压紧。
9，压的越紧越好，保存的时间就越长。
10，最后用一个保鲜袋盖在瓶口，再用盖子盖紧，放入冰箱保鲜储存。
柚子皮的功效与作用
1.柚子皮煮水治小儿肺炎
将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮(块不要太小，否则药效减小，但也不宜过大)，水不要太多(和煎中药一样)连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好。
2.柚子皮煮水治疗冻疮
用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。
待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了，也最好坚持到这个冬天完结)，可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。
如果冻伤处没有破皮的话，可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的，煮好的水不需更换，但每次一定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间。

Ⅳ 柚子皮的腌制方法

柚子皮的腌制方法

柚子皮3000克

冰糖200克

1、把柚子皮外层青色面的表皮削去，再把它横着切成一条状形柚子皮肉。

2、砂锅加入柚子皮肉及适量清水，大火烧砂锅水滚开煮一会，然后捞起放在凉水中浸泡约半天后，先挤掉柚子皮肉中的水份，再柚子皮肉放进新清水中，再过半天后。

3、再次挤掉柚子皮肉中的水份后，再柚子皮肉放进新清水中，约1天后，再把柚子皮肉挤去水份，稍微晾一下，备用。

4、砂锅加入冰糖及小量清水，中火烧砂锅煮融冰糖，放柚子皮肉进入砂锅内，转小火搅拌均匀煮至变透明即可。

5、就捞起晾凉，做成糖柚子。

糖柚子功效：润肺止咳，养阴滋肤。

冰糖是砂糖的结晶再制品。

冰糖，又名：冰粮。

冰糖特点：品质纯正，不易变质。

冰糖味甘、性平，入肺、脾经。

冰糖功效：补中益气，和胃润肺。

冰糖功能：养阴生津，润肺止咳，食疗“肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血，肺虚咳喘，风寒咳喘，小儿疟疾，噤口痢，口疮，风火牙痛”。

Ⅳ 如何腌制柚子皮窍门

又到了吃柚子的季节啦，很多人都喜欢柚子的味道，柚子皮也是美味食材哦，那柚子皮怎么腌制好吃?今天，小编为大家带来腌制柚子皮的做法图解。柚子皮很多人都将它丢弃掉，它还可以腌制起来，做成一道凉菜，很多人都不知道，下面小编来教你怎么做。

柚子皮怎么腌制好吃
要把柚子皮，切成片，然后在开水里煮十几分钟，这是为了去除柚子皮的苦味，然后把水拧干，越干越好，不然的话腌好的柚子皮放不了几天就会变坏。
接下来把红辣椒，大蒜跟生姜洗干净，切碎后混在一起。

把拧干水的柚子皮弄松散，开始在里面洒盐，一边洒，一边用力搓(江西把这个动作称之为“捺”，所以常把腌菜称为“捺菜”)我也不知道放了多少盐，大概有做两盘菜放的盐着不多吧。搓了一定时候后把前面拌好的辣椒料倒入，拌匀。
接下要装罐了，刚才拌好的柚子皮塞进事先准备好的罐子中，塞的越紧越好，然后拧好罐子口。现在基本上己经算是大功告成了，但不要急，还不能吃，要放在那里腌一晚，第二天一打开就可以闻到扑面而来的清香了。

腌制柚子皮的做法图解
原料：柚子皮、红椒、蒜、姜、盐、糖、味精
1.先用盐搓洗柚子表皮，再用开水冲洗干净，切成薄片;
2.切好的柚子皮用清水浸泡两天，浸泡期间换水4--5次;
3.浸泡了两天后的柚子皮捞出，充分拧干水分，再放入温开水中浸泡2小时;
4.2小时后，捞出柚子皮，再次拧干水分，放入干净的容器里;
5.红椒切丁，蒜姜切末，准备半碗温开水，放入盐、味精、糖搅拌至融化;

6.将辣椒丁、蒜姜末，调料水放入柚子皮里，戴上一次性手套，充分拌匀;
7.准备干净的玻璃瓶子，柚子皮装入瓶子里，边装边用勺子压紧，最后用保鲜膜盖在瓶口，再盖上盖子，放冰箱一个星期就可以吃了(冬天没暖气的话放在阴凉处也可以)。

柚子皮的神奇功效
可防虫
将成内面的白筋撕净，放在通风处吹干，再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存，可放于衣柜角落或米桶内，防蚊虫。
可去秽味
把柚子皮放在冰箱里，可以去除冰箱异味!

柚子皮沐浴液
自制的柚子皮沐浴液不仅省钱，而且让皮肤远离人工化学物质的伤害，最关键的是美容功效超级棒。

Ⅵ 柚子怎么弄才好吃

食材换一换食材
蜜柚
1kg
蜂蜜
250g
冰糖
100g
盐
一小勺
方法/步骤分步阅读
1
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制作分三个步骤：
一、处理过程1、用刀尖插入柚子皮，深度约1cm左右，从顶部到底部将柚子皮分割成6～8块，然后剥下外皮；2、将刀口紧贴外层表皮（黄色部分）推进，去除内层白色“棉絮”部分，整理完后将柚子皮用温盐水浸泡15分钟，冲洗干净；3、把柚皮切/剪成约1厘米大小，放入容器里加1杯水煮10分钟，冲洗冷却后将2/3的柚皮用粉碎机打成泥，另1/3柚皮保留待用；
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二、熬煮过程1.将柚子的果肉撕去筋膜掰碎，和全部柚皮（含未搅打柚皮）一起放入锅中，加50ml清水和冰糖，小火熬煮至黏稠（约1小时），中途需照看并不时翻拌避免粘底，熄火后放置自然冷却
3
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三、腌制过程1.待柚子酱彻底晾凉后加入蜂蜜，充分拌匀装入密封瓶，放入冰箱冷藏一周，即成清火润肺的蜂蜜柚子酱；需要时取适量柚子酱，用温水调匀饮用即可。
方法/步骤2
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小贴士
将柚子皮6～8等分剥开，有利于稍后环节的处理，长条型取表皮操作更顺手，那些刨得乱七八糟的皮，会让你越弄越头疼...在处理柚子皮的过程中，每道环节都可以反复地用水冲洗，尽量减少苦味的留存；用粉碎机将柚子皮打碎，更利于果皮里的胶质析出，熬煮时也容易与糖液融合起稠，可以相对缩短熬制的时间；当然，你若不愿意就省略吧...柚子品种很多，最好挑甜度高，汁水紧的品种来做；制作时的锅具、盛器要保持无油、洁净，这样才利于成品保存；最后有话对感觉“很苦”的厨友说，这个方法制作出来的柚子酱，几乎可以忽略苦味；若你还是觉得“很苦”，那就不是柚子的错，也不是你没做好，而是你拥有与众不同的特殊味觉.......

Ⅶ 请问柚子皮的腌制做法，怎么做

方法/步骤
1
把柚子皮切成片，放在清水里浸泡2--3天，每天挤干水再换清水浸（可多挤几次）浸到柚子皮不苦为止，挤干水再用开水泡一下。
2
水凉了把柚子皮挤干水，放在盆里待用。
3
把洗干净、晾干水的红辣椒（最好是3--4寸长、手指般粗细的）切碎。
4
把洗干净、晾干水的生姜和大蒜子切
碎。
5
把剁碎的生姜和大蒜倒在切碎的辣椒里。
6
再加入适量的盐和鸡精搅拌一下，腌制几个小时待腌出水来。
7
再把腌好的辣椒倒入挤干水的柚子皮里并搅拌均匀，可戴一次性手套来拌。
8
上面搅拌均匀的柚子皮准备装瓶，在装瓶前先尝尝看咸淡如何。如不够咸可再加点盐拌匀。瓶子洗干净要擦干水，装瓶时要边装边压紧。
9
压的越紧越好，保存的时间就越长。
10
最后用一个保鲜袋盖在瓶口，再用盖子盖紧，放入冰箱保鲜储存。