A. 熏青豆的做法，熏青豆怎么做好吃，熏青豆的家常
熏青豆是江南水乡秋天必做的小零食，制作简单，最原生态的零食，小朋友吃有营养，锻炼牙齿。在我们这里街上会有人卖，价钱也挺贵的，还是自己做最干净卫生！
食材
主料
青毛豆
辅料
盐
糖
味精
步骤
1.把毛豆剥好洗净，在锅里放少许水，加豆，放盐、糖、味精，把豆煮熟，尝一下味道是不是自己喜欢的就好
2.待毛豆冷却以后，铺在干净的盘子里，盘子越大越好，我家乡有一种竹子编的竹筛子，铺上毛豆，要均匀哦！
3.架起一个电风扇，把豆子吹干。豆子干一点，硬一点放的时间就长，湿一点，软软的，味道也很好的！
小贴士
口味根据自己而定，喜欢甜就多加糖，喜欢咸的少加糖，一切随心！
B. 剁椒腌青豆怎么做如何做好吃
材料
【腌豇豆原材料】：豇豆200克、自制剁椒4汤匙、高度白酒1汤匙。
【剁椒腌豇豆炒肉蛋材料】：：自制剁椒腌豇豆、鸡蛋1个、自制牛肉午餐肉4片。
【剁椒腌豇豆炒肉蛋调味料】：风味干豆豉10粒、食盐1/4茶匙。
做法
【剁椒腌豇豆的制作过程】：
1.嫩豇豆摘去两端老根，用清水洗净并晾干水分。
2.晾干水分的豇豆用刀切成小段，豇豆段的长短随自己喜好而定。
3.切好的豇豆段放在无油无水的干净容器里，放入自制剁椒2汤匙。
4.用干净无水无油的筷子把剁椒与豇豆搅拌均匀。
5.用干净无水无油的勺子把拌好的豇豆剁椒装进无水无油的干净瓶子里。
6.装到距离瓶子口八分满。
7.再用干净无水无油的汤匙把剩下的剁椒装入瓶子口。
8.剁椒上面淋一层白酒封口。
9.盖好瓶盖，放在阴凉避光出保存即可。腌到豇豆由翠绿变成黄色，即可食用。
C. 青豆的腌法
腌四季豆
配料：四季豆100千克，盐35千克。方法：将嫩四季豆用开水烫2分钟，晾干入缸，层层撒盐，顶部多放盐。当天倒缸，每天一遍，连续3天，取出放入另一虹内，剩余20千克盐用开水溶化，冷却后倒入虹内，置阴凉处。7天后再倒缸1次，15天后可食用。
D. 大青豆怎么做好吃
肉末炒青豆怎么做才更好吃？
炒青豆是一道简单的家常菜，虽然制作简单，但营养丰富，且鲜美鲜美，下饭后喝起来也很好。
炒青豆的肉末怎么做才好吃？
炒青豆的肉末很好吃，首先是要注意火候，要不断翻炒，不要烧焦，其次是配料要新鲜，还要注意一些小技巧。
-以下为分享鲜美可口的肉末炒青豆做法：
原料
主要原料：鲜肉，青豆。
配料：姜，蒜，红辣椒，料酒，生粉，食用油。
调味：食用盐，生抽，鸡精，香油，蚝油。
洗净鲜猪肉，沥干水分，切成肉末。
接着将肉末放入碗中，加入适量酱油，料酒，少量生粉，抓匀腌制。
洗净生姜，蒜头，红辣椒，切碎备用。
煮沸适量的沸水，加入少量的盐，将青豆倒入沸水中煮两分钟，捞出沥乾。
加适量油，以六成热油倒入姜末和蒜蓉炒香，然后加入肉末炒香，一起翻炒出香味。
接着加入沥干的青豆，红椒粒，适量生抽，耗油，盐，翻炒3-5分钟，淋上适量香油，再撒上一些鸡精，就可以出锅了。
——温馨提示：
新鲜猪肉最好选八分瘦两分肥的最好，这样切出的肉末，炒出来会更鲜香。
肉末不用剁太碎了，如果剁成泥不仅容易焦，而且吃的时候都吃不到什么肉了。
喜欢吃味道重一点的朋友，可以加入豆瓣酱一起翻炒哦。
如果喜欢吃有一点回甜口味的朋友，可以适量加一点糖，不过建议少吃糖要好一些哦。
红椒只是为了配色的，如果不喜欢的朋友可以换成胡萝卜碎，或者不放哦。
如果想炒出来颜色淡一点，腌制的时候就别放酱油，放一点生抽就好。
准备材料：猪肉300g（看个人喜不喜欢吃肉）然后剁碎，自己剁好吃点，机器大的没有灵魂。青豆300g（洗干净备用），番茄一个（切成豆丁状），姜蒜切碎备用。
起锅烧油，7层热后放剁好的肉末翻炒；加料酒提香，有肉的香味后加入青豆进行翻炒；
翻炒一小伙过后，然后再加水煮到豆子变成微软的程度（不要加锅盖，记住哈，不然豆子就变黑色了），最后根据口味加进去盐，这个时候可以加部分胡椒粉。水收到略干后，豆子微软之后，接着就可以加进去番茄煮，稍微慢慢地进行翻炒，等到番茄汁出来。
番茄汁出来后，淀粉加入水搅匀到入锅中勾芡收汁。待水烧的比较少的时候，就可以起锅了，这道菜局做好了
要想肉末炒青豆做得更好吃，最好是青豆在炒之前焯一下水，因为豆类炒不熟是很容易引起食物中毒的，焯过水的青豆不但不要担心炒不熟，而且可以缩短炒的时间，这样肉末也不会因为长时间的炒制而使口感变老。
青豆焯水时需注意，焯水的时间不宜太长，时间太长青豆容易变色，而且青豆焯得太烂的话，口感也不好，水开后下青豆焯两分钟便可以捞出，冲一下凉水备用；另外，青豆在焯水时记得加入少量的盐，这样做不但可以保持青豆的颜色翠绿，而且可以减少营养的流失。做法:锅内放水，加入少许食盐大火烧开，将洗净的青豆入沸水锅里焯两分钟捞出，冲凉水沥干备用；
猪肉末加少许生抽、料酒拌匀备用，姜蒜切末，小米椒切小段备用；炒锅热油，放姜蒜末爆香，放入猪肉末炒至断生，放入小米椒、青豆翻炒均匀，加入适量的生抽、蚝油，白糖和鸡精调味即可。不懂详解：
一、为什么肉末腌制的时候要加少许生粉?
原因：加少许生粉能让肉炒的时候不容易变老，吃的时候会更鲜香，不过生粉只能加一点点， 加多了就会盖住肉的香味。
二、为什么青豆要焯水两分钟？
原因：首先青豆焯水能缩短后面的炒制时间，不会让和它一起的肉类因为长时间炒至而变老，然后就是保证豆子更容易熟，豆类吃不熟的对人体还是不好的，而豆子只焯水两分钟，是因为本身是开水温度很高，然后焯水过长容易让其营养流失。
三、为什么青豆焯水要加少许盐？
原因：加少许盐能保持青豆的翠绿颜色，而且能减少营养流失哦。
四、为什么青豆加进去只要炒三到五分钟即可？
原因：因为前面青豆已经焯水两分钟了，所以再炒这么久就可以了，如果炒至时间过长容易烧焦，而且也会影响口感。
一道鲜香味美的肉末炒青豆就做好了。这道菜营养丰富，制作简便，味道鲜香，特别适合在外地上班一个人住，或者周末想吃简单一点的朋友哦
E. 青豆怎么做
青豆做法一，青豆虾仁
材料
主料：河虾375克，
辅料：青豆75克，鸡蛋清40克，
调料：盐3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克
做法
1.河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。
2.热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起；倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。
做法二，青豆野菇炖饭
材料
"剩饭 1碗","青豆仁 适量","菇类 适量","红萝卜丝 适量","水 1杯","蒜末 少许","奶油 1小匙","鸡粉 少许","黑胡椒粉 少许"
做法
1: 少许奶油爆香蒜末, 菇类, 跟红萝卜丝
2: 倒入剩饭一碗, 稍微拌炒
3: 加1杯水熬煮
4: 用中大火煮3分钟后加冷冻青豆及适量鸡粉/黑胡椒粉调味 后盖锅盖闷2分钟即完成
做法三，青豆饭
材料
"鸡胸肉 2片","盐巴 适量","胡椒粉 适量","奶油 适量","洋葱碎 20g","红葱头碎 10g","青豆仁 50g","白米 130g","鸡高汤 300ml","盐巴 适量","胡椒粉 适量","奶油 适量","红葱头碎 25g","菠菜（去梗） 100g","盐巴 适量","面粉 25g","奶油 25g","牛奶 70ml","起司 50g"
做法
1:将洋葱、红葱头、蒜头切碎备用
2:将鸡肉撒上少许盐巴腌制备用
3:鸡肉:将腌制好的鸡肉，入煎锅，煎到两面上色即可。再放入烤箱160度约6~10分钟到熟
4:青豆饭:沙拉油炒香洋葱、红葱头后加入米、青豆、奶油稍微炒下(去生味)，后加入高汤煮到滚在进入烤箱160度约10分钟烤到熟
5:起司酱:融化奶油，然后加入面粉翻炒后加入牛奶混合，最后再加入起司片
6:炒菠菜~
7:将菠菜、鸡肉放好后，入烤箱烤至上色再放上饭即可
做法四，青豆野菇炖饭
材料
"剩饭 1碗","青豆仁 适量","菇类 适量","红萝卜丝 适量","水 1杯","蒜末 少许","奶油 1小匙","鸡粉 少许","黑胡椒粉 少许"
做法
1: 少许奶油爆香蒜末, 菇类, 跟红萝卜丝
2: 倒入剩饭一碗, 稍微拌炒
3: 加1杯水熬煮
4: 用中大火煮3分钟后加冷冻青豆及适量鸡粉/黑胡椒粉调味 后盖锅盖闷2分钟即完成
做法五，青豆烧牛肉卷
材料
"牛肉片 6片","青豆 30条","蒜片 2瓣","烫熟马铃薯切半 1个","小蕃茄 4个","盐、胡椒粉 各少许","酱油 半茶匙","盐、糖、麻油、水 各少许"
做法
1:预备材料。
2:牛肉片表面加腌料腌20分钟; 青豆条加少许油和盐荡熟，沥干水份，备用。
3:取2片牛肉片摊开，半重叠在一起。然后放入约10条已烫的青豆条，并且卷起备用。
4:起1茶匙油锅，中火加入蒜片爆香。然后将牛肉卷的收口处朝下煎至金黄色后，再翻面继续煎至金黄色。。（可加入配料一同煎）。
6:接着加入所有调味料，转小火继续煎。待酱汁稍微收干即可起锅享用。
F. 青豆的腌制方法 青豆的腌制方法分享
1、青豆洗干净，去掉外边的那层膜不要， 锅里加水放入青豆，煮十分钟捞出，晾干。
2、将姜蒜辣椒切末放碗中，放盐拌匀腌制一小时。晾好的青豆放盆中，把拌好的剁椒酱加入拌匀即可。
3、密封瓶开水烫下晾干。将拌好的青豆装入瓶中， 瓶口盖2层保鲜膜，将盖子盖上，放冰箱冷藏，十天后便可食用了。时间长越入味。