水果有哪些美味的品尝方法

A. 水果怎么做才好吃

研究表明，同样的分量，如果能搭配不同种类的水果吃，比吃单一的水果摄取的营养素更丰富、吸收效果更好。因此，做水果沙拉不失为一个让人千方百计吃更多水果的好方法。水果沙拉低脂、低热量却富含维生素和果胶，而且吃完后有饱腹感，被人们奉为减肥圣品。

水果沙拉一般含糖量较高，糖尿病人不宜食用。沙拉偏凉，肠胃不适者不宜食用。

做法：

食品用料：苹果、梨、桔子、香蕉、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、柠檬汁。

制作方法：

1、将苹果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽， 切成一寸长三分宽的薄片，放入盛器内拌匀。生菜叶洗净，消毒待用。

2、在小盘里用生菜叶垫底，上面放拌好的水果片。再将鲜奶油，柠檬汁倒入色拉油沙司内拌匀，浇在水果片上即成。

B. 介绍几道水果菜肴及烹饪方法

1、柠檬炒面

功能：
刺激唾液分泌，生津止喝，帮助消化，增进食欲。
材料：
柠檬2个，里肌肉3两，番茄1小个，去皮马蹄、荷兰豆、胡萝卜各3两，拉面1/2斤。
作法：
1、将马蹄切成薄片，荷兰豆去除两边老筋后洗净，胡萝卜亦切成花形薄片；柠檬1个切片，另1个榨汁；番茄洗净，切小片。
2、将里肌切丝后用酱油、糖、酒、油腌拌一下。
3、锅内放入适量的水，等水开，将面放入锅内，煮至刚熟即捞出，并和冷水冲泡一下后捞出沥干。
4、炒锅放少许油，先炒肉片，接着将面与各种蔬菜一起入锅拌炒，再加入柠檬汁和少许盐拌匀，最后放入切好片的柠檬即可。

2、柳汁芒果糯米饭

功能：
适当充饥，果肉开胃，可帮助治疗晕船浪，并有充分的维生素A、B1
B2、C及蛋白质。
材料：
糯米1碗、半熟芒果1个、椰浆1小碗。
作法：
1、先将糯米洗净，煮成饭后放凉，同时并可拌入少许椰丝或糖及盐。
2、将芒果去皮、核后，切片放于盘边，另将椰浆备于旁。食用时，可用2块芒果夹入糯米饭少许，并沾椰浆一起吃，十分香甜。

3、苹桃鸡丁

功能：
消食顺气。苹果中含鞣酸，具有收敛作用，另含有果胶和纤维素，有吸收细菌和毒素的作用，所以能止泻，而纤维素可以刺激肠子蠕动，因此既可通便，亦可治疗便秘。
材料：
桃子2个、苹果1个、鸡柳4两、葱末少许
调味料：
糖、盐、酒各少许
作法：
1．将鸡柳切成1寸见方的丁粒，再用少许糖、盐、酒拌腌一下备用。
2．苹果、桃子洗净外皮后，放入盐水中浸泡10分钟，然后将苹果与桃子切成和鸡肉大小般的丁粒备用。
3．炒锅放油1汤匙，待油热，将鸡丁先下油锅炒至九分熟时，加入苹果与桃子粒、葱末快速拌匀，即可盛盘。
注：
1．苹果、桃子泡盐水是为了杀菌。
2．爽脆的水果不宜炒太长时间，否则口感差了。

4、凤梨炒饭

功能：
帮助消化，解渴防暑
材料：
较熟凤梨1个、西式火腿6条、白饭4碗、虾仁6只、炸熟腰果/2碗、肉松少许、葱末少许。
作法：
1、将凤梨由1/3处横切开，留住头尾，并将凤梨肉用汤匙挖出，再切在1寸长方小粒备用，凤梨壳亦留下。
2、虾仁由背部剖开，挑除泥肠后洗净，再用沸水氽烫1分钟捞出备用。
3、西式火腿切成圆滚状备用。
4、炒锅内放入少量的油，待油微温即可放入饭慢慢炒散，至饭炒熟后先加入凤梨、西式火腿及虾仁同时拌炒，此时可加入少许盐调味，并开大火拌炒，再放此时加入腰果，直至各物与饭炒均匀后，即可盛入先前预备的凤梨壳中，撒上少许葱花及肉松会更加美味。

5.柑橘鸡柳
准备时间：15分钟
制作时间：5分钟
材料：
鸡肉230克、柑橘2个、柠檬汁1/4杯、青椒半个，姜2个、鸡蛋1个
腌料：
盐1/3茶匙、鸡蛋适量、胡椒粉少许、酒少许
调味料：
盐1/8茶匙、糖1/2汤匙、柠檬汁1/4，水1汤匙、淀粉适量
做法：
1、将鸡肉切成粗条，放入腌料拌匀，扑上淀粉放入锅中炸熟、捞起，沥干油备用。
2、青椒切成小块，柑橘去皮备用。
3、将油烧热，姜片放入锅中略炒后捞出，将青椒放入锅中略炒。
4、将调味料加入油中，再将所有材料放入锅中略炒即可。

6.菠萝炒素菜
准备时间：15分钟
制作时间：5分钟
材料：
菠萝230克、鲜百合75克、西芹75克、芦笋115克
红色青椒半个、木耳适量、姜丝少许
调味料：
盐3/4茶匙、糖1/2茶匙、水2汤匙、淀粉1/2茶匙
做法：
1、将菠萝切成块，用少许盐水略浸片刻，捞出来沥干水分备用。
2、百合剥成瓣后洗净，西芹切成小块，红椒切成块，芦笋切成斜片。
3、将油烧热，放入姜丝略炒，放入西芹、红椒、木耳、芦笋同炒。
4、将百合、调味料放入锅内、略炒、最后加入菠萝炒匀即可。

7.猕猴桃牛柳粒
准备时间：10分钟
制作时间：10分钟
材料：
牛柳230克，猕猴桃1个、菠萝1/4个
樱桃适量、葱适量、姜适量
腌料：
生抽1汤匙、淀粉1茶匙、油2茶匙、黑胡椒粉少许
调味料：
水2汤匙，生抽1茶匙，淀粉1/4茶匙、盐少许、糖少许
香油、黑胡椒粉各少许
做法：
1、将猕猴桃去皮，切成片备用。
2、将菠萝、葱切片、姜切成末，樱桃去核备用。
3、牛柳洗净、切成粗粒、用腌料拌匀，用油炸至七八成熟，捞出后沥干油备用。
4、将2茶匙油烧热，用葱片、姜末炝锅，把牛柳粒回锅，用酒调味，并加入其它调味料，把菠萝、猕猴桃和樱桃放入锅内炒熟即可。

8.拔丝金钱香蕉
选粗壮香蕉两只，去皮，搓成圆筒状，直切成啤酒盖大小、厚薄相等的金钱状，放在干生粉内“拍粉”，逐一取出放入盆中待用；生粉100克加鸡蛋1只（只用蛋清），和适量清水调成蛋清糊，将香蕉逐一拖粉，放入温油锅中炸至外皮酥脆；另取净锅放清水少许，白糖100克，熬至水气减少加入少许油，炒至糖汁起浆状，将炸好的香蕉投入，离火翻炒，待糖浆黏住香蕉，倒入滑过油的盆中。用筷子夹起香蕉，蘸冷开水吃，口味甜而酥松。

水果做菜的搭配和禁忌

与北方传统甜品热菜如拔丝香蕉、拔丝苹果的不同。这里所指的水果入馔，是采用时令鲜果搭配合适的肉类、海鲜或蔬菜，施以炖、煮、拌、炒、煎、蒸、焖、炸不同烹饪的技法，佐入油盐酱醋等调味品，烩出风味独特的美食。水果菜或甜或酸，或柔软滑嫩，或滋润爽口，看起来色泽自然，闻起来芳香隽永，吃进去营养丰富。
好处：美容养生水果菜
《黄帝内经·素问》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”几千年前，我们的祖先早早制定的饮食调养原则，到今天仍然可作为我们科学配膳的指引。不但要吃饱吃好，更要吃得正确和健康，均衡营养。此外，还要菜式花样新颖，琢磨怎样吃得香、吃得美。拿水果来说，其实应以生吃为最佳，然而做成膳食鲜艳多彩，果香天然，非但生津开胃，且丰富了饮食口味，又保持着其很高的食用疗效，赋予水果更深一层的意义。
水果富含有多种人体所需的营养素，包括果胶、维生素、矿物质、纤维素、无机盐、有机酸、微量元素、碳水化合物和少量的蛋白质等等，每天合理地食用不同的水果，能够照顾到身体的方方面面，既补充足够的维生素和纤维素，也可美颜养生、促进食欲、帮助消化，并具有预防疾病之功效。是以，常吃水果烩成的菜肴，不仅能调理肠胃，使肌肤滋润、柔软光洁有弹性，个别的还有促进人体新陈代谢、排毒瘦身功效。令得爱美的女性趋之若鹜是可以理解的。

食用水果菜禁忌
樱桃、苹果、芒果、蜜桃、香蕉、草莓、葡萄、荔枝、榴莲、龙眼、牛油果、火龙果、哈密瓜、猕猴桃、奇异果、新奇士橙……各种水果都有其特有的营养价值和药用功效，烹饪水果菜或吃水果菜最好掌握一些水果食用禁忌的知识，否则一味地追求时尚饮食只会给身体带来损伤。
水果分寒、凉、温、热四种属性，不同体质的人要选择性地食用。热性体质者可多些食用寒凉性水果如香蕉、草莓、西瓜、鲜橙、椰子等，可清热降火；温热性水果如龙眼、金橘、榴莲、桃子等，适合寒性体质者食用；不温不热、不寒不凉的平性水果则适宜各种体质的人，代表的水果有苹果、柠檬、葡萄等等。
水果固有的五味：酸、甘、咸、苦、辛，食用时亦需要注意均衡，偏食一种或食用过量都是于健康不利的。酸味水果如杨梅、柠檬，过量食用损伤筋骨；龙眼、荔枝、榴莲属甘味水果，过量吃容易发胖；咸味的则会导致高血压；苦味水果虽然有清热、降火功效，多吃却会消化不良；过量食用辛味的水果上火、耗气力。此外某些水果还有其他的食用禁忌。荔枝和枣不宜与动物肝脏、胡萝卜和黄瓜同食，其中枣不宜与海鲜和葱同烹；菠萝不应与鸡蛋、萝卜同食，葡萄不宜和海鲜、鱼类同食；梨忌与鹅肉、螃蟹同食；芒果忌与大蒜同食；番茄不宜与黄瓜、胡萝卜同食等等。
完美搭配水果菜
适宜用来烹调菜肴的水果，随便数数不会少于百种。有经验的大厨介绍：烹饪水果菜要依据水果本身的特质和个性去发挥，加以适宜的烹饪方式，并且注意火候的控制及调味料的选用；口味不宜太甜或太咸，尽量保持水果的原汁原味，避免营养成分流失。
例如酸味较浓的水果常常被用来炖汤，代表有苹果和梨；富含纤维质的宜与高油脂的肉类共烹，像柚子皮加工后煮食，绵实可口，其味无穷；肉质清脆爽口者则适于炒，如荔枝和菠萝；果肉厚实、能久煮耐高温的，可和肉类和骨头同煮，比如蜜桃和香瓜……水果除了可用于煮汤、做菜，还可以用作火锅汤底呢。水果菜搭配食材通常是肉类、海鲜和蔬菜，当然用果汁打芡或制成果酱来配菜的菜肴并不鲜见，把果汁烩入肉香里口感更加丰富。依据水果特质而搭配，不但美味，且突出水果的鲜香又均衡营养。

C. 水果烹饪的美味，有哪些

笑口常开

这道菜有很多种叫法，即蜜枣银心，心太软，笑口常开，糯米枣等。我还是比较喜欢笑口常开这个名字，好听的名字，软糯的味道，让人难以忘怀。

这道菜呢具有补血美容的作用，特备适合女性常吃的一道菜，民间有这么一段关于大枣的谚语：“一日食三枣，郎中不用找。门前一颗枣，红颜直到老。要想皮肤好，粥里加红枣”。可见枣对女人有很好的美容﹑护肤和抗衰老的作用。糯米也是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。这两者的搭配不仅增强了事物本身的功效，而且口味也大大提升，绝对是一道大菜。

原料：鸡片100克，雪梨一个

辅料：枸杞子、姜片、葱、盐、湿淀粉适量。

做法：1.鸡脯肉切成薄片。2. 鸡肉片放一点水淀粉、盐、料酒煨一下。3. 梨洗净切成小块（最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富）。

4. 开火，倒入适量花生油，用葱、姜炝一下锅。5. 炝出香味儿，放入鸡片翻炒。6. 鸡片变颜色后，放入盐，再翻炒几下。7. 把梨放进去，快速翻炒。8. 出锅前放入一点水淀粉，放入枸杞子。

D. 水果的味道有哪些

发涩的水果有哪些

单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩，这是因为它们会和口中的唾液蛋白结合并沉淀，使唾液失去润滑性，舌上皮组织收缩，产生涩味。但这些物质都具有很强的抗氧化性，对预防糖尿病和高血脂有益。比如橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮，它们都比果肉具有更强的抗氧化作用。建议苹果和葡萄最好带皮一起吃，吃核桃仁时不要把那层褐色的皮去掉。

1.黄桃

黄桃给大家的印象一般都是过年来客人时候摆在餐桌上的”黄桃罐头“，直接鲜食的黄桃其实并不是很多。原因是黄桃成熟摘下后，暴露在常温下只能保存4-6天。存储运输过程也容易磕碰。鲜桃放久后口感也不是很好，因此黄桃一般都以罐头+冷链来发展了。

2.百香果

第一次吃百香果确实有很多人会受不了这个味道呢，记得第一次百香果傻傻的直接打开就吃，给我酸的哟。因为是别人给的，当着别人的面也不好丢掉，还吃完了。后来才知道百香果的正确吃法是泡水兑蜂蜜。

水果中富含的营养是如此的丰富，每个人都离不开水果，即使你不吃饭，但多吃水果也是有好处的，但现在，科技的发展，让我们的水果渐渐增多的同时，也对它运用了催熟剂，其实，有一些还未完全成熟的水果，就是发涩的水果，在文中也有简单介绍，也有利于我们的身体健康。

E. 水果可以做哪些美食

水果可以做以下的美食：
红糖烤西柚
用料：西柚、红糖
做法：
1、烤箱broiler当调到高，备用；
2、把西柚切两半，每半的表面上抹1大勺红糖；
3、放到烤盘上，烤5分钟，糖融化了就可以了。趁热食用。
三文鱼牛油果拌饭
用料：三文鱼、米饭、牛油果、柠檬、照烧酱、胡椒、盐
做法：1、将少许盐，黑胡椒，照烧酱撒在三文鱼表面，用锡纸包裹放入烤箱内，350华氏度约15分钟；
2、将烤好的三文鱼拿出，撒上少许柠檬汁；
3、将牛油果和三文鱼切片，放在米饭上，加少许照烧酱，就可以开吃啦！（若没有照烧酱，可用酱油替代）。最好将三文鱼，牛油果和米饭混合起来吃，味道更佳。
泰式柚子虾沙律
用料：青柠汁、辣椒碎、柚子、鲜虾、豆苗菜、罗勒叶、鱼露、白糖、凉水
做法：1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用；
2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用；
3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分；
4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。
水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的维生素营养，而且能够促进消化。

F. 您可以用水果做哪些美食

曾几何时，食堂师傅推出了一系列的水果菜创新菜：桔子炒肉、草莓红烧肉、葡萄炖鸡……大家是不是被脑洞大开的搭配所征服了呢？

7、香梨烧鸭腿

这道菜是一道食补菜。水鸭和香梨都是性凉的食物，一起炖煮能清燥润肺，特别适合夏天吃。口感清爽不腻，滋味鲜甜。

8、芒果小炒肉

南方地区会用青芒果炒肉，味道清甜入味，非常解腻又鲜美好吃。你喜欢哪种呢。

G. 水果可以做哪些美食，水果可以做哪些美食

做法一，脆皮香蕉。
准备食材:

香蕉，面包糠，鸡蛋，植物油。

烹饪步骤:

把香蕉去皮，从中间切两刀，一个香蕉分三段。
碗里磕入一个鸡蛋，搅拌成蛋液。
把香蕉放入蛋液中，沾上薄薄的一层蛋液，然后放入面包糠中打个滚，粘上一层面包糠。
锅里放入油，五成热，下香蕉煎至两面金黄，取出以后放入盘中，就可以食用了。