八寸爱心模具怎么制作方法

A. 做一个八寸慕斯的话，用到哪些东西

酸奶 370克，糖粉50克，淡奶油270克，牛奶100克，吉利丁片15克，芒果若干，蓝莓若干酸奶慕斯蛋糕非常好做，而且使用酸奶可以减少使用吉利丁片，总体来说非常好做，给你发一个我做的草莓慕斯蛋糕视频，做法配方都很清楚，供你参考。

放入烤箱中，烤箱需提前预热，然后调到160℃，烘烤25分钟即可。烤好后将蛋糕拿出，切成3层，备用。先将红曲粉放入一个碗中，加入25克热水混合均匀后备用。牛奶、细砂糖15克、玉米油加入到一个干净的盆中。放入冰箱冷藏至少6小时，从冰箱取出后用热毛巾捂一下模具一周，把酸奶慕斯蛋糕脱模。倒入碾碎的奥利奥中搅匀倒入模具中。奶油加糖打发，酸奶液分次倒入打发好的奶油中，倒入模具，放入冰箱冷藏3小时QQ糖加牛奶隔水融化均匀，倒入模具中，放冰箱冷藏1小时即可。

B. 戚风蛋糕胚 8寸的做法，戚风蛋糕胚 8寸怎么做

以免面粉起筋
烤箱上下180度预热，将三分之一蛋白加入蛋黄糊中上下翻动拌匀，再将蛋黄糊倒入蛋白盆中上下翻动拌匀
然后倒入八寸模具里抹平。剩下20克糖加入蛋黄中，放入预热好的烤箱里中下层，上下火170度烤25分钟。
将20克糖加入蛋黄中搅拌，再先后加入调和油和牛奶搅匀，面粉分两次过筛加入搅匀，不要过度搅拌，用牙签快速插入抽出，牙签上没有蛋糕屑就熟了
取出蛋糕从高处坠落一下，马上倒扣在网隔上
冷却戚风蛋糕（8寸）生日蛋糕胚的做法
将蛋白和蛋黄分离放在两个不锈钢盆中
加糖打发蛋白，加两滴白醋，先打到起泡泡时第一次加30克糖，打到可以画出纹路时第二次加30克糖，打到提起打蛋器有直立的尖尖就可以了，放到冰箱冷藏

C. 8寸蛋糕的制作方法和步骤

8寸戚风蛋糕

【材料】鸡蛋4个，低筋面粉70克，玉米油40克，水40克，细砂糖60克，柠檬汁几滴
【步骤】
1、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。水和油倒入打蛋盆里，用蛋抽搅拌均匀，这一步一定要做好，两者乳化好，就是没有出现油星和水油分离的状态，一般搅拌2分钟。
2、将已提前过筛一次的面粉再过筛进去。
3、用蛋抽划Z字型拌好不见干粉可以了，将2个蛋黄倒入，拌好之后再倒入另2个蛋黄。
4、拌好的蛋黄糊状态。
5、滴几滴新鲜柠檬汁到蛋清里，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入糖，打至偏干性发泡。
6、将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌兼切拌均匀。
7、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里。
8、用同样的手法拌均匀，拌好的蛋糕糊很细腻。离8寸活底阳极蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊，在桌面上震两三下，震出里面的气泡。
9、放入已经提前预热到上火120度，下火140度的烤箱下层，烘烤60分钟左右。

D. 8寸蛋糕胚配方怎么做

8吋蛋糕坯的作法：

【配方】

A水（纯牛奶）50克

A大豆油50克

A白糖10克

B低筋粉90克

B玉米淀粉10克

B泡打粉2克

C蛋黄5个

D蛋白5个

D白糖90克

D白醋（柠檬酸）几滴

【步骤】

1、材料A混匀，搅拌到糖完全溶化；

2、材料B过筛，混入，慢慢拌匀；

3、加入材料C，搅拌均匀；

4、材料D倒入料桶，先中速拌到糖完全溶化，然后快速搅拌到硬性发泡；

6、入8吋圆模，轻震模具。

7、烤箱预热到150℃，烤制45-50分钟。

8、蛋糕成熟后出炉，轻震模具，并倒扣在架子上。待凉。

【小贴示】

1、打发蛋清的容器要干净，绝对不能有油脂残留。

2、蛋清分离要干净，不要含有蛋黄。

3、蛋糕成熟的判断方法：用细竹签从蛋糕顶部插入，拔出后竹签上没有粘糊物。

E. 八寸的蛋糕胚子怎么做

用料
鸡蛋 5只
植物油，加在蛋黄里 50克
水，加在蛋黄里 50克
白糖，加在蛋黄里 25克
白糖，加在蛋白里 50克
盐，加在蛋黄 2克
面粉 75克
八寸 蛋糕坯的做法
把五只鸡蛋分别打到两个盆里八寸 蛋糕坯的做法 步骤1
把白糖，盐，油，水加入到放蛋黄的碗里，搅拌均匀，白糖化开八寸 蛋糕坯的做法 步骤2
面粉过筛入蛋黄盆里，过筛主要是为了让空气进入面粉里，比较蓬松，也好搅拌均匀！然后用硅胶刮刀上下翻搅，把面粉和蛋黄液翻搅均匀，此处一定要用上下翻搅的手法，不然蛋黄糊可能起筋，烤出来蛋糕比较硬，不蓬松，面粉一定不要结成颗粒状！八寸 蛋糕坯的做法 步骤3
接下来是打发蛋白，把要加到蛋白里的糖分三次加到蛋白里，第一次是蛋白气泡大概鱼眼那么大的时候，第二次是气泡小而均匀，第三次是蛋白细腻只有零星小气泡的时候。分三次加入白糖可以让蛋白稳定性好，不容易消泡， 这样烤出来的蛋糕才蓬松！八寸 蛋糕坯的做法 步骤4
蛋白打发好后，在混合蛋黄糊和打发的蛋白之前预热烤箱，上下火150度，预热10分钟（这10分钟足够混合蛋黄糊和打发的蛋白了）！把打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，还是用上下翻搅的手法混合，注意不要同一方向搅拌，一定要上下翻搅，否则蛋糕是不会膨胀的，烤出来的就不是蛋糕了，会很硬，像面包，呵呵！八寸 蛋糕坯的做法 步骤5
把混合好的蛋糕糊倒入模具，准备进烤箱啦！八寸 蛋糕坯的做法 步骤6
上下火150度，60分钟，水浴法烤（所谓水浴法就是在烤箱底部放入一盘水，这样蛋糕不易开裂，也不会硬）。八寸 蛋糕坯的做法 步骤7
大概10分钟那样看一下蛋糕表面，如果已经上色就盖上锡纸！盖上锡纸后可以不用管了，等烤满一个小时就可以了！八寸 蛋糕坯的做法 步骤8
一个小时后，出烤箱，轻摔几下，倒扣晾凉拖模即可！

F. 生日蛋糕八寸怎么做

首先称量好所有的材料。

把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分的时候一定要注意，千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去，一点点都不行。

所有材料准备好，我们就开始第一步，把三分之一的白砂糖倒入蛋黄里面，并且用打蛋器搅拌均匀。

第二步，把植物油倒进蛋黄液中并搅拌均匀。

这是加完油搅匀后的蛋黄液。

第三步，加入牛奶并搅拌均匀。

第四步，低筋粉过筛倒入蛋黄糊。

低筋粉过筛是为了更好的与蛋黄液混合均匀，不容易有疙瘩。

筛入低粉后，用硅胶刮刀成“Z”字形搅拌，一边搅拌一般转动盆。混合均匀后的蛋黄糊如图，非常细腻。

蛋黄糊做好之后，接下来我们就开始打发蛋清了。蛋清打发前，可以先把烤箱调至170度预热。

电动打蛋器调至低速档开始打发蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液体，并出现较粗的气泡时，倒入三分之一的白砂糖，然后继续打发。

当大气泡基本消失的时候，再倒入三分之一的白砂糖。

等蛋清打至刚刚出现纹路时，倒入剩余的白砂糖。

继续打发蛋清至硬性发泡。

将打蛋头垂直放入蛋清中，并垂直提起。当蛋清如图出现两个直立的小尖角即可。这就是硬性发泡，注意千万不要打过头了。

接下来将打发好的蛋清和蛋黄糊混合均匀。

取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，并用翻拌的手法混合均匀。

千万不要画圈的方式搅拌，不然容易消泡，消泡会导致蛋糕长不高。

再把三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，最后剩下的蛋白继续加入蛋黄糊中拌匀。

将做好的蛋糕糊倒入事先准备好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦干水分）放进烤箱中下层，170度55分钟进行烘烤。

烤好的蛋糕胚准备出炉啦！

出炉后放在桌子（垫一块湿抹布）上轻震一下，然后立马倒扣在烤架上直至完全放凉后即可脱模。

脱模后的蛋糕体

8寸蛋糕胚分成均匀的三层。

500g淡奶油加糖打发(奶油跟糖的比例10：1)，夏天需在空调房里操作，打蛋盆底下垫冰水，这样化的没那么快。

第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平，在铺上适量的火龙果。

水果上面放上奶油抹平，然后放上第二层蛋糕胚。

重复刚才的步骤，放上奶油抹平。

这层我放的是芒果。

芒果上面继续放奶油抹平，然后放上第三层蛋糕胚。

从冰箱里面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上

然后开始抹面，蛋糕顶上抹均匀即可，不需要抹得太平，因为一会放上水果就看不到了。侧面要用抹刀慢慢的抹平，一只手拿着抹刀垂直于蛋糕底托，另一只手快速转动裱花转台。

接下来，蛋糕表面用抹刀均匀的分成三等分。

话说就是这个样子滴，比用牙签画方便多了哦！

准备好裱花嘴，我用的是惠尔通21号裱花嘴，八个齿的。

剩下的奶油装进裱花袋，先做好围边，然后再把中间的线条填满。

底部围边跟上面的也一样。

开始放堆水果啦！新鲜的芒果很是诱人哦！

放上火龙果，猕猴桃。

最后一步，放上巧克力牌牌，铺上桌布，准备好小道具

G. 八寸的戚风蛋糕比例.和做法

主料：蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克

辅料：蛋白霜:蛋白190克、细砂糖80克、盐1克

步骤一：准备好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒进干净的容器，用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。

H. 八寸戚风蛋糕（生日蛋糕坯）怎么做

8吋原味戚风蛋糕坯（生日蛋糕坯）

【配方】

A水（纯牛奶）50克

A大豆油50克

A白糖10克

B低筋粉90克

B玉米淀粉10克

B泡打粉2克

C蛋黄5个

D蛋白5个

D白糖90克

D白醋（柠檬酸）几滴

【步骤】

1、材料A混匀，搅拌到糖完全溶化；

2、材料B过筛，混入，慢慢拌匀；

3、加入材料C，搅拌均匀；

4、材料D倒入料桶，先中速拌到糖完全溶化，然后快速搅拌到硬性发泡；

6、入8吋圆模，轻震模具。

7、烤箱预热到150℃，烤制45-50分钟。

8、蛋糕成熟后出炉，轻震模具，并倒扣在架子上。待凉。

【小贴示】

1、打发蛋清的容器要干净，绝对不能有油脂残留。

2、蛋清分离要干净，不要含有蛋黄。

3、蛋糕成熟的判断方法：用细竹签从蛋糕顶部插入，拔出后竹签上没有粘糊物。

I. 在家做8寸蛋糕怎么做

材料

蛋黄、细砂糖、低筋面粉、玉米淀粉、盐、牛奶、色拉油。

• 01

• 02

• 03

• 04

• 05

• 06

操作方法

• 01

  在蛋黄中间加入细砂糖然后用打蛋器或者手打至白色。