炸薯片的正确方法怎么做好吃

‘壹’ 怎么炸薯片 做法

炸薯仔片:

薯仔片怎么才能不变黑，口感酥脆，色泽好。

第一步：先削净外皮

把薯仔先切出来一个平面，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动不小心切到手。

然后垂直下刀，切成薄厚均匀的薯仔片，这样炸的时候才能保证生熟度一致。

切好以后用清水泡上，以免氧化变黑。

第二步：焯水

这一样很关键，焯水能去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆。

烧半锅开水，把薯仔片沥干水分倒入锅中汆水，焯水的时间不要太长，大约30秒钟，薯仔片微微透明时倒出来。

快速用清水冲洗干净，沥干水分。

第三步：炸薯仔片

锅内烧油，油温六成热时，把薯仔片沥干水分倒入锅中。高油温能使薯仔片，快速膨胀定型 飘起来。

这样炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，吃着腻胃。不停地用勺子推动，让薯仔片均匀受热。

薯仔片炸酥，炸成金黄色时 ，捞出来控油。最后把薯仔片盛放在盘中 ，撒上椒盐 ，好吃的薯仔片就炸好了，捏一片放在嘴里尝一下，嘎嘣脆，特别好吃。

‘贰’ 家庭版薯片的做法简单又好吃

自制薯片又香又脆，做法简单

‘叁’ 薯片怎么炸才酥脆怎么炸好吃有什么快速简单的方法

我们准备马铃薯，削皮切薄片，薯仔块必须要切得薄，千万不能太厚，否则就并没有薯条的那一个口味了。我们将插好的薯仔块自来水洗干净，多冲一会，把薯仔块表面的那层木薯淀粉都冲干净，随后先放一边把水沥干。随后起锅烧油。记牢温度千万不能太低了，假如温度低得话薯仔块便会沁油了，而且薯仔块还非常容易碎。大家把薯仔片炸好啦之后捞出来控油补水，随后闭了火再把薯仔块放入锅中，撒进少量的麻辣酱煸炒。麻辣酱实际放多少我不详说了，由于每个人的口感都不一样，有些人喜欢吃口重一点的，那么就多放点麻辣酱。

锅中放进充足的植物油，直到油湿热了以后放进少许的薯仔块入锅煎炸，直到薯仔片炸到两边金黄色而且有略微澎涨的过程中就能够捞出来了，将它放进一旁的漏眼勺之中沥干油份。炸薯仔片的特点：植脂香纯，咸脆鲜美。1.将薯仔切成4公分宽、2.5公分厚的长格子，用自动切片机切割成4公分长、2.5公分宽、0.1cm厚的片状，用凉水清洗掉薯仔块中的木薯淀粉，沥尽水份。2.将锅炙好，放入食用油，烧至七成热，撒进薯仔块，以中火炸至变硬，改成慢火，用手勺渐渐地搅拌，直到炸至色金黄色、发脆时，放入漏勺，沥尽油，撒进食盐翻匀入盘。

‘肆’ 薯片怎么炸好吃又脆

第一步：先取一到两个薯仔清洗干净之后用到削掉薯仔片，再切成尽量薄的片状。这一步注意薯仔片一定要薄一点切，这样做出来的薯片才够酥脆、够爽口。
切好的薯仔片在清水中浸泡大约10分钟之后再洗一下，不会氧化变黑，还能够防止一会儿炸薯片的时候互相粘到一起去呢。

第二步：锅里面加入适量的清水，开火将清水烧开之后将薯仔片倒入水中焯水，大约需要焯水一分钟之后将薯仔片全部捞出来放入冷水当中过一下之后控干水分备用。薯仔片先用水焯一下之后可以让薯片既可以完全熟透又不会特别的硬。薯仔片焯水之后必须用冷水过一下，这样炸出来的薯片才不会很面，吃起来更加的酥脆。

提示：很多人就是在炸薯片时忽略了这个步骤，所以炸出的薯片才不够酥脆

第三步：锅中放入足够的食用油，等到油温热了之后放入少量的薯仔片下锅油炸，等到薯仔片炸到两面金黄并且有微微膨胀的时候就可以捞出来了，将它放到一旁的漏眼勺当中控干油份。

这一步薯仔片放的不要太多，薯仔片下入锅中的时候要快速将它们搅拌开，不要让它们粘到一起或者是粘锅。

第四步：控干油的薯片放到厨房纸上再一次将油吸一吸，最后在炸好的薯片上面撒上适量的辣椒粉、椒盐等调料就可以了。

‘伍’ 油炸薯片的做法

炸薯片是一道特色菜肴，以薯仔为主要食材，配上白醋，椒盐等调料制作而成，口感酥脆，越吃越香。

今天就给大家分享这道菜的家常做法，学会了就不用出去买了，喜欢自己动手做菜的朋友，就一起来试试吧。

[炸薯片]

首先我们准备一下食材：
1.准备薯仔两个，洗净后削去外皮，切成均匀的薄片，放入盆中备用。

2.起锅烧水，加入少许白醋，避免薯仔在焯水过程中氧化变黑。

3.等水烧开后，把薯仔散开放入锅中，用勺子连续翻动。

4.煮2分钟左右，倒出控水拔凉。

5.另起锅倒入食用油，油温至3成热时，下入薯仔片。

6.用勺子绕锅边连续推动，使薯仔片均匀受热。

7.改中小火炸4分钟左右，等炸至薯仔片金黄酥脆时，即可捞出控油。

8.准备一个盘子，先放上一张吸油纸，再放入控油后的薯仔片。

9.最后再撒上少许椒盐调味，即可上桌食用。

10.好了，这道焦香酥脆的炸薯片就做好了，大人小孩都爱吃，学会了就在家试试吧。

下面分享一下炸薯片的小技巧：

1.薯仔片最好切的薄一些，这样口感会更好

2.薯仔片在焯水的过程中，一定要加入白醋，避免薯仔片变黑

3.炸薯仔的时候，薯仔片一定要散开，避免粘连

‘陆’ 薯片怎么做好吃，炸薯片的家常做法

用料
主料

马铃薯丁(脱水)200g

调料
食盐
适量
调和油
适量
炸薯片的做法
1.薯仔去皮

2.切薄片

3.用水泡一下，去除淀粉

4.沥干水分

5.用盐腌一下

6.根据个人口味，可以加一点孜然粉

7.拌匀

8.锅中倒入油

9.放入薯片，炸至金黄即可

‘柒’ 炸薯条怎样炸

炸薯片是我们日常饮食上较为普遍的一种零食特色小吃，而炸薯条是用马铃薯所制做而成，口味外酥里嫩，并且在其中的营养成分丰富多彩，而炸薯条的做法也是十分的简易，自身还可以轻轻松松制做，而自制炸薯条松脆的方式也是有许多 ，能够 在炸薯片以前添加一些生鸡蛋和食盐味儿会更好。

自制炸薯条的作法是啥?
自制炸薯条
原材料
马铃薯，2个苞米，油，食盐，番茄沙司
作法
1、将薯仔去皮，清洗。
2、将马铃薯切割成比手指头细的条。
3、将马铃薯放进水里泡一会，抗氧化。
4、放进锅中煮开。
5、稍熟后，不必烂熟，放到盖帘上放凉。随后放进冰箱冷冻，之后能够 随吃随用。
6、要吃的情况下，取下薯仔条，放进6成热的锅中炸。
7、炸至金黄色，能用手指头剪断就可以，随后捞起来控抽。

原材料
马铃薯、蛋黄、少量盐、吉士粉、植物油
作法
1、自做身心健康炸薯片比较简单，统共没两步，餐厅厨房初学者也可以轻轻松松拿下。最先便是提前准备原材料，大个儿的马铃薯一个，为何要大个儿的马铃薯呢?由于大个儿的马铃薯切出的薯仔条长啊，吃起来才有炸薯条的觉得啊!也要一个蛋黄、一点吉士粉、一点盐及其意大利植物油。
2、将薯仔去皮洗干净后，切割成木筷粗的条。不必切过细，过细得话一炸就更细了，并且还非常容易炸焦，粗点的薯仔条炸出去焦黄内嫩，才美味。

入电冰箱4钟头上下最好是，由于冷藏之后的炸薯条里边的水份结冻，炸薯条的构造会因而越来越有正中间半空中的觉得，不容易变潮，在煎炸全过程中不容易撒落掉，不容易黏连在一起并且非常容易熟，炸制之后在其中水份成分越来越少会越来越更脆更不容易变松。
炸薯片不冷藏还可以。炸薯片往往要冷藏是以便将炸薯条内的水份冻起来，便捷炸薯条定形，让炸薯条炸出去较为脆，又不易焦掉。
炸薯片一种薯仔条的煎炸速食食品。作法是在锅内引入花生油十两，烧滚把炸薯条沾上粉浆，放进滚油内，炸时灶火不必过急，以防炸焦，待炸薯条炸至橙黄色，就可以所有捞出供吃，吃时可沾上西红柿汁或香辣，香滑爽口。