水煮蛋怎么煮才是正确方法

‘壹’ 水煮蛋正确做法 水煮蛋正确做法介绍

1、第一步、首先将准备好的鸡蛋用清水清洗掉粪便，以及脏东西。然后准备一个盆，把鸡蛋放进去，加入适量的热水，将鸡蛋淹没就可以了，就这样将其浸泡两分钟的时间，时间到后，将鸡蛋捞出来，擦干表面的水分，然后就可以开始煮鸡蛋了。

2、第二步、在锅中加入适量的清水，把鸡蛋放进去，开大火煮8分钟左右时间，这时候鸡蛋就煮好了，而且这样子煮出来的鸡蛋也不会出现中途破壳的情况，并且鸡蛋中的营养物质都被保留下来，一点也没浪费。

‘贰’ 白水煮鸡蛋的正确方法

鸡蛋是我们日常生活中常见的一种食材，众所周知，它含有丰富的营养物质，可吸收的蛋白质高达98%。它的做法也是非常的多，不论是煮着吃、煎着吃还是炒着吃，味道都特别的棒。今天主要来讲讲新手小白也会的煮鸡蛋到底怎样做才是最好吃的呢?
正确的白水煮鸡蛋方法你做对了吗?
白水煮鸡蛋的正确方法是什么呢
1.冷水煮鸡蛋
我们都知道母鸡下了蛋，主人家可不会把鸡蛋洗干净了再拿去卖，所以呢，鸡蛋上面难免会沾染一些泥土或者粪便。在煮鸡蛋之前可要好好的清洗鸡蛋外壳，这样，就算过程中有一两个鸡蛋破了，也不必担心不卫生。想必大家第一次煮鸡蛋都会想一个问题：是用冷水煮鸡蛋呢还是热水煮鸡蛋呢?
首先，要跟大家讲的是煮鸡蛋的正确方法是冷水煮，热水煮鸡蛋会导致蛋壳破裂，在沸水里滚过之后会造成营养物质的流失。别看煮鸡蛋是个简单的活，细节影响这颗白水煮鸡蛋的最终口感。清洗完后冷水下锅，放入一小勺食盐可以起到杀菌的作用，几滴的白醋可以让鸡蛋很好的去腥，也可以让鸡蛋壳软化，煮出来的鸡蛋便可轻松的剥壳。煮沸五分钟分钟后关火盖上盖子焖五分钟左右，这样煮出来的鸡蛋吃起来刚刚好。
白水煮鸡蛋
2.时长不宜太久
有些人觉得鸡蛋煮久一点没关系，其实不是的。鸡蛋煮久了会让蛋黄中的亚铁离子和蛋白里的硫离子结合形成硫化亚铁，也就是导致蛋黄变黑的原因。这种东西人体是很难吸收的，这便大大降低了鸡蛋营养价值。
3.不熟的鸡蛋危害更大
也有很多的朋友喜欢吃不熟的鸡蛋，即我们常说的“溏心蛋”。鸡蛋是一种极易感染细菌的食物，不仅有抗生物素蛋白和抗酶蛋白影响我们蛋白质的吸收，还有一种常见的致病菌——沙氏门菌。一旦出现感染，患者将会有呕吐、腹泻、高烧等症状。另外若是有感染了病毒的鸡出现，那么鸡蛋上面也就很有可能会携带禽流感病毒，传播途径便是家禽之间的相互传播，有效消灭病菌的办法便是100摄氏度的水煮两分钟。
白水煮鸡蛋
为了早上能多睡几分钟我们总会选择白水煮鸡蛋，可这还有一个问题，有时候鸡蛋壳特别难剥。其实只需要两个步骤即可：挑选新鲜的鸡蛋按之前的做法煮熟后放入凉水冷热交替，几次之后轻轻一敲便可轻轻松松剥壳哦。这样我们早晨便可快速吃到美味又营养的鸡蛋了，以上的做法你记住了吗?

‘叁’ 正确的煮鸡蛋全过程方法

正确的煮鸡蛋流程：1.先把鸡蛋清洗干净。2..把鸡蛋放到锅里，添水没过鸡蛋。3.开中火把锅里的水烧开，然后改小火煮。4.从开火的时候开始计时6分钟后关火，鸡蛋在锅中焖4分钟。这样煮出来的鸡蛋皮特别好剥皮并且不护皮，煮出来的鸡蛋还特别嫩也不是溏心黄（刚刚好）。

‘肆’ 水煮蛋正确做法

鸡蛋是我们日常生活中最常吃的一种营养食材，关于鸡蛋的吃法有很多种，最常见的一种吃法那就是水煮鸡蛋。鸡蛋煮着吃，不仅做法简单，而且营养丰富又好吃。水煮鸡蛋的做法，很好地保留了鸡蛋的营养成分，非常适合人们早餐食用。

水煮鸡蛋看似很简单的一种做法，但是很多人平日在家却煮不好，要么鸡蛋煮不熟，要么就将鸡蛋给煮老了，吃的时候非常影响口感。
还有一个比较关键的问题就是煮好的鸡蛋不容易剥去蛋壳。今天小厨为大家分享一下关于水煮鸡蛋的正确做法，只需掌握5个小技巧，这样就能保证你煮出来的鸡蛋，又香又嫩还好剥壳。喜欢的朋友接下来一起学习一下吧，希望今天小厨的分享，能够给你带来收获。

煮鸡蛋技巧一，清洗鸡蛋

鸡蛋在下锅煮之前，先要用水将鸡蛋表面残留的粪便或者灰尘清洗干净。一次性不要洗太多个，吃多少就清洗多少个鸡蛋，因为鸡蛋用水清洗过后放不住。
煮鸡蛋技巧二，用清水浸泡鸡蛋
准备一盆清水，将清洗好的鸡蛋放入水中浸泡10分钟左右，这一步的目的不仅可以缩短鸡蛋的煮制时间，而且煮好的鸡蛋吃起来口感更嫩。

煮鸡蛋技巧三，冷水下锅煮
煮鸡蛋时切忌热水下锅，正确的做法应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮制。如果用热水下锅煮鸡蛋，会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了，里面的蛋黄还不熟，呈糖稀的情况。
煮鸡蛋技巧四，掌握好火候与时间
煮鸡蛋时火候与时间非常的关键，开锅后盖上锅盖转小火煮5分钟左右。鸡蛋煮制时间不要太长，时间太长鸡蛋容易变老，破坏营养成分，煮的时间太短也不行，鸡蛋煮不熟。所以控制在5分钟左右即可。鸡蛋煮好以后不要着急打开锅盖，关火后再焖8分钟左右即可。

煮鸡蛋技巧五，熟鸡蛋过冷水
提前准备好一盆冷水，将煮熟的鸡蛋捞出来放入冷水中一下，然后再将鸡蛋捞出来擦干水分。这样做可以使煮好的鸡蛋比较容易剥去蛋壳。

以前所分享的就是关于水煮鸡蛋的五个技巧，你都学会了吗？以后再煮鸡蛋时，按照这5个方法来，保证你在家煮好的鸡蛋又香又嫩还好剥壳。

‘伍’ 水煮蛋要怎么煮 水煮蛋的方法

1、首先可以将洗净的新鲜鸡蛋放在冷水中浸泡1分钟，再用小火烧开，可以防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。

2、煮蛋的水必须没过蛋，否则煮出来的鸡蛋会生熟不均，影响口感，且蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。

3、鸡蛋用小火烧开后，改用温火继续煮3-7分钟即可。

‘陆’ 白水鸡蛋的正确煮法

白水煮鸡蛋，牢记这三招，鸡蛋不烂营养不流失，很多人还不知道。

煮鸡蛋是一道老少皆宜的菜，蛋清q弹口感好，蛋黄更是营养丰富，也正是因为它的这些特点，所以，咱们很多人很多朋友，在家庭中，每天天都会煮上几个鸡蛋吃。但是，咱们有些厨艺不好的朋友，煮出来的鸡蛋，都破皮了，而且营养也都流失了，特别的不好吃。看起来就没食欲。其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，白水煮鸡蛋的三个小妙招，只要学会这三个小妙招，保证大家煮出的鸡蛋，都特别的好吃不破皮，营养也不流失，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

妙招1、加盐和白醋。
首先，咱们白水煮鸡蛋在煮之前，一定要提前加盐和白醋浸泡，加盐的目的是为了，让鸡蛋煮出来，蛋清的颜色更加洁白。加白醋的目的是为了，让蛋壳吸收进白醋，这样会让蛋壳变得更加坚固，这样在煮至的过程中，更不容易破皮煮烂，这一点，咱们大家注意一点。

妙招2、煮鸡蛋的动作。
其次，就是咱们的煮鸡蛋的动作一定要做对，咱们很多朋友经常水开后，因为害怕烫手，就把鸡蛋直接向锅内一扔，其实这个动作，很容易让鸡蛋破皮，导致在煮的时候，会把鸡蛋煮烂，正确的做法是，把鸡蛋冷水下锅，轻轻地放在锅底，然后再开中小慢煮，这才是正确的操作步骤，咱们大家一定要牢记

妙招3、巧用火候。
最后，能让鸡蛋不破皮，营养不流失的第三个妙招，就是要巧用火候了，咱们将鸡蛋冷水下锅后，先开大火将水烧开，煮上两分钟，这一步的目的是，将鸡蛋的蛋清煮至凝固，然后再开中小火，继续煮至五分钟。通过这样先开大火，然后中小火的火候的运用，这样煮出的鸡蛋，才更不容易破皮，营养也不会流失，这一点，咱们大家也要牢记。

总结：在家做白水煮鸡蛋的时候，牢记住这三招，第一招是，提前加盐和白醋浸泡。第二招是，煮鸡蛋的动作要轻拿轻放。第三招就是，要掌握好火候的运用。咱们大家只要学会这三招，相信大家在家煮出的白水鸡蛋，个个不破皮，营养也不流失。

‘柒’ 煮鸡蛋的正确方法与步骤

煮鸡蛋的正确方法

1、我们首先先将鸡蛋清洗一下，有的鸡蛋表面可能有一些脏东西。然后就将鸡蛋放入锅中，加入冷水，这里记住一定不要加热水。不然鸡蛋壳非常容易被煮破。水量的话刚好没过就可以了。

2、我们先向里面加入一大勺食盐搅拌。然后用冷水浸泡几分钟，浸不到水的地方蛋白就不容易凝固了。然后先开大火，烧开之后就把火关小一点，用大火的话壳很容易就被煮破了。煮的时间大概在八分钟左右，这是最合适的时间。但是这个数据还要具体看鸡蛋的大小，如果是比较小的蛋或者是山鸡蛋，时间可能还要缩短。

3、煮熟之后。我们就在一个碗中倒上一些矿泉水，然后将鸡蛋放入里面，最好不要用生水，里面的细菌会透过蛋壳浸进去。

(7)水煮蛋怎么煮才是正确方法扩展阅读

煮鸡蛋的技巧

1、鸡蛋的蛋壳是否好剥掉，这跟煮鸡蛋的水温有很大的关系，如果水温比较低的话蛋清不能快速的凝固，鸡蛋壳也就比较难剥掉。如果是水烧开后再熬煮鸡蛋则会让蛋白更好的定型，比较好剥壳。

2、在煮鸡蛋的时间上也要控制好，熬煮3分钟的时候蛋白比较的软嫩，蛋黄是处于流动状态;4分钟的蛋白比较柔软，蛋黄虽然可以流动但是相对也会硬一些;6分钟的蛋白柔软且处于凝固状态，蛋黄也呈现凝固光滑的状态;熬煮10分钟蛋白和蛋黄都是凝固的状态;熬煮15分钟就是一颗煮熟的鸡蛋。

3、鸡蛋煮熟后放置在冷水中浸泡差不多一分钟左右，然后再剥壳会比较容易。

‘捌’ 正确的煮鸡蛋的方法

早餐很多人都会吃煮鸡蛋，煮鸡蛋看试简单，有的人鸡蛋开裂，而且煮好了不容易去皮，剥好鸡蛋可能会消失三分之一，那么煮鸡蛋有什么窍门吗？有的，记住两个窍门你就轻松搞定！

窍门一：冷水下锅不开裂
煮鸡蛋的时候水建议冷水下锅，冷水下锅加热需要一个过程，慢慢成型，不容易使鸡蛋开裂！
开水下锅由于温度高，鸡蛋内部温度低，就会引起表面开裂！

窍门二：煮熟后敲碎蛋壳
一般煮好鸡蛋去皮可能是很多人头疼的事，其实注意好两个方法就能轻松搞定，
方法①：我一般不建议放盐，煮鸡蛋有人不爱吃有盐味的，就是煮5分钟左右时候，用勺子背面轻轻敲碎鸡蛋壳，就容易去皮了！
原理是：鸡蛋壳破了以后水会形成鸡蛋壳和鸡蛋皮之间形成一层介质，把它们分开，去壳时候整个的蛋壳就能去掉！

方法②：鸡蛋热的时候去皮，一旦鸡蛋凉了蛋壳里的水就会挥发，失去介质的作用，所以鸡蛋捞出用冷水清洗一下直接去皮，很容易就整个的去掉！

以上是煮鸡蛋和去皮的小窍门，我平常煮的多，一分钟去掉10个鸡蛋壳都很轻松，直接用手一捏蛋壳就去掉壳，也能保证完整度！
下面分享一下我的制作过程，很简单哦！
准备食材：鸡蛋10枚

制作方法：
一：把鸡蛋清洗干净，锅内加入水，放入鸡蛋，中火煮！

二：开锅后约5分钟左右，用勺子去除表面的杂质，再用勺子背部轻轻敲碎蛋壳，每一个都要敲碎，继续煮！

三：大约煮8分钟左右，捞出鸡蛋，放入冷水中，泡两分钟左右，用手轻轻捏一下鸡蛋，基本整颗的鸡蛋就出来了，蛋壳一点都不会粘鸡蛋！

要点总结：鸡蛋冷水下锅，这样鸡蛋不易碎，不开裂，火大鸡蛋也容易开裂，煮熟后需要用勺子敲碎蛋壳，捞出后泡两分钟后再去皮最轻松！

‘玖’ 正确煮鸡蛋的方式是什么

鸡蛋的蛋白质含量高且价格便宜，是最有性价比的食物。一颗完美的水煮蛋，第一条就是要求蛋壳好剥，轻轻一磕，睡着破碎的蛋壳，三下两下，一个浑圆光滑的裸蛋就出来了，蛋白白嫩，蛋黄金黄色，最好是半凝固状态。这才是最正确的煮鸡蛋方法，很多人都煮错了，香嫩好剥有营养！那就让我们一起来看一看吧。

如果不用水煮，只用蒸锅蒸蛋，也是一样可以蒸处溏心蛋的。要等水烧开后，再把鸡蛋放入蒸锅里，如果鸡蛋离蒸锅里的开水比较近，蒸的时间就在14分种左右，如果离开比较远，就需要16分钟左右，就能吃到一枚吹弹得破的溏心蛋，简直就是懒宅的福音，不容易让鸡蛋变老。