糖藕种植方法和时间

A. 怎么做糯米糖藕呢

【糯米糖藕】将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用，糯米洗净沥干；从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上；把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘；另将锅内放少量清水，放冰糖熬化，加糖桂花即可浇在藕上。

材料

藕1000克，江米200克（第一次做准备了好多江米结果剩下好多浪费了），冰糖200克（我喜欢甜的放了多一点），红糖50克，糖桂花100克（超市有卖的瓶装的），如果要做玫瑰的话就吧糖桂花换成糖玫瑰味道也很好

做法

江米用水泡一小时以上（江米最好泡的时间久一点，这样江米才会粘而且比较好熟，我是头天晚上买了跑上一直到第二天晚上下班回来才作的足足跑了24小时）

莲藕削皮洗净，一边去头。然后把没有去头的一边立着放在手心，从去头的一边开始往里面塞江米一边塞一边用筷子塞实了一定要把米塞实了这个工程比较费事一定要耐心。

塞好了就上锅蒸吧！我是用电饭锅蒸的蒸了45分钟

蒸藕的时候你可以做糖汁了，在另外一个锅里加适量的水冰糖糖桂花（或者糖玫瑰）红糖烧开用淀粉勾芡（勾芡稍微浓一点这样可以挂到藕上）关火放凉

等藕出锅后放凉，到入做好的桂花汁（玫瑰汁）。放入冰箱冷却，因为汁里加了红糖汁泡过的藕红红的很有食欲

我一次做了好多吃的时候下切片浇上桂花糖汁味道很好的嘿嘿一次多做一点可以吃很长时间的

B. 江米藕的制作方法煮多少时间

冬 天的藕里的糖分会逐渐转化成淀粉，水分也会减少，口感就会变得沙粉软糯，适合炖煮和制作甜品
糯米藕
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做糯米藕用锅要煮多久
糯米一般前一天晚上泡，最长24小时的样子。口感的话，这个各有所好吧。煮的话，先用大火煮沸，然后小火咕嘟一个半小时就好了。

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糯米藕怎么做好吃
1、加入红糖可以让糯米藕颜色更好看！喜欢枣香味的可以加几颗红枣一起煮！
2、为了保证口感更软烂，我喜欢小火多煮一会儿。也有的朋友喜欢加一点点食用碱，发馒头那种。
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自己做糯米藕要注意什么
1、糯米酿入莲藕内要填塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅捅;
2、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，也别有风味;
3、莲藕选购时，宜选藕节肥大粗短，表面鲜嫩，不烂不伤不带尾的。藕四季都有上市，以夏秋的为好。藕有池藕与田藕之分，池藕质白嫩，汁多;田藕品质次之。
糯米藕的美味做法
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莲藕焖猪手
材料：莲藕500g猪手1个姜5-8大片蚝油生抽蒜冰糖料酒
做法：
1、莲藕洗干净切块，猪手剁块汆水备用，新鲜蒜洗干净扎好备用。
2、姜下锅炒出香味后倒入莲藕和猪手爆炒片刻后撒酒爆炒片刻后加入适量蚝油和生抽爆炒均匀后熄火。
3、把炒好材料放入压力锅内后加入适量的水(浸过材料面)放入适量的冰糖调味，再放入扎好的蒜。
4、压力锅调至焖煮键(约30-40分钟)后放气后放1个小时左右再回锅加热炒至快收汁即可。

C. 藕的分类与做法

莲藕的品种
通常，莲藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。
红花藕，一般来说七孔和九孔的概率较大。红花藕的皮色偏深一些，呈现的是褐黄色或黄白色，形瘦长，而且市面上常会看到有一些“小锈斑”。红花藕有一个小外号“面藕”，因为它淀粉含量高，水分少，糯而不脆，适宜煮汤，像是名菜“桂花糯米藕”也比较适合“面藕”。
白花藕，一般是九孔十一孔较多。红花藕的外皮光滑偏白，为银白色，整个莲藕的直径也比较大。而白花藕的外号则是“脆藕”，它的水分含量高，尝起来清脆多汁，适合凉拌清炒。
而麻花藕呈粉红色，较粗糙淀粉多，也是熟食为宜。
无论是七孔藕还是九孔藕，他们的营养上是没有什么区别的，对于吃很讲究的饕客而言，它们在口感上还是有所差异的。
藕断丝连
藕，有一句关于它的成语“藕断丝连”。这是因为莲藕像拔丝地瓜，像芝士一样，可以拉出细细小小的丝。
藕是一种含淀粉丰富的食材，藕作为莲花的根茎，除了要储存淀粉，还需要为莲叶、莲花输送水和无机盐，因此藕其中的螺纹导管较为的密集以及发达，多数呈环状、螺纹状、梯形等。
当折断莲藕之后，平时弯曲着的导管就得以延伸，并且导管具有一定的弹力，因此可以被拉伸至10cm左右。藕丝不仅存在于藕内，在荷梗、莲蓬中都有，不过更纤细罢了。
莲藕的做法
人们爱吃藕，每年都是从吃藕带开始。
所谓藕带，就是藕的幼儿，长长瘦瘦，如枝枝玉指，它是名符其实的时令菜，在初夏的5-6月才有。
此时正是吃藕带的最佳时候。如果过了这个时候，藕带就慢慢长成平时常见的莲藕。藕带的价格就相对于藕还是比较贵。但是为了追求藕带脆爽多汁的口感，很多食客也愿意先尝尝鲜。
其实，同一根莲藕，不同节的口感也有细微差别：藕头最脆，藕尖最嫩，适合焯后凉拌鲜食;第二节稍微老，适合炒着吃;藕节越往后越老，第三节开始则适合炖着吃;后面的，则以制作藕粉为佳。
莲藕的烹饪方法众多，其中不得不单独提一下“藕夹子”。藕夹子是全国很多地方逢年过节都会吃的传统菜，还早已成为淮扬菜中主打招牌菜，人尽皆知。
做法也不复杂，将莲藕洗净去皮，藕片中间切一刀而不能断掉，要像一个夹子，然后在馅料中打蛋加葱，如果想要增加口感，还可加入虾仁、笋丁等。然后，把拌好的肉馅塞进藕内，然后夹紧，挂上面糊，油温炸至金黄。
这样，一道老少咸宜的藕夹子就能完美地呈献在食客面前了。

D. 糖藕煮出来不发黑怎么做

莲藕煮汤、入菜都很美味，唯独容易变黑这点是美中不足，即使吃起来再美味，色相看起来不佳，也很难让人食欲大增，那么如何煮出来的莲藕才不会变黑呢？
莲藕因富含铁质和单宁，切开或去皮后很容易氧化变黑，因此要想办法阻止其因氧化而变黑。
要防止莲藕氧化，可把切好的莲藕放在淡盐水中浸泡一段时间。
然后用清水清洗后，再把莲藕放到清水中，在清水中倒入1-2滴白醋，再放入莲藕浸泡，即可保持原有的色泽。

E. 莲藕炖冰糖是什么功效

由于莲藕煲汤的营养成分较为高，并且熬汤较为非常容易服用连藕，可是老冰糖连藕可能就非常少人服用了，因此不清楚它的作用与功效也就一切正常。老冰糖连藕针对我们清热凉血、健脾养胃是非常好的。连藕属花木兰亚纲，山龙野目。喜热，不抗阴，不适合少水，风大。连藕甜甜的而脆，可生吃也可烧菜，并且功效与作用非常高，它的连根叶叶，花须果子，莫不为宝，都可以滋补养生当药。用连藕做成粉，能助消化治腹泻，健脾开胃清热解毒，滋补养生修性，防止毛细血管破裂，是妇孺童妪、体质虚弱者极好的流食食品和滋补养生佳珍。
藕，是莲肥厚的地下茎，可作服用。出产地有些人说是印度，亦有些人觉得原产地于我国。莲田关键在芦苇地种植连藕，中国湖北出产连藕，归属于水八仙之一。
清热凉血：
连藕生用寒性，有清热凉血功效，能用来医治性热症状;连藕味甘多液、对热症口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。润肠治腹泻、健脾养胃：
连藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆酸盐，食材中的胆固醇及甘油三酯融合，使其从排泄物中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收。连藕释放出一种与众不同芳香，还带有鞣质，有一定健脾胃治腹泻功效，能提高胃口，促消化，健脾开胃健中，有利于胃纳不佳，食欲不佳者尽快恢复。
益血生肌：藕的营养成分很高，含有铁、钙等营养元素，绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分也很丰富多彩，有显着的滋补血气，提高人体免疫力功效。故中医学称其：“主补中宁心安神，养血力”。活血散瘀：藕带有很多的丹宁酸，有收拢血管功效，能用来活血。藕还能散血，散血，中医学觉得其活血而没留瘀，是热症尿症的饮食疗法上品。
老冰糖连藕是一款老少皆宜的菜肴，关键原材料是连藕和檽米，调味品则是老冰糖，味儿细嫩。原材料，原材料：连藕2节，檽米1碗。调味品：老冰糖适当。檽米清洗干净，泡4钟头，将连藕清洗，削皮，将前端开发割开，灌进檽米后轻颤动一下，使其紧致。将割开的连藕前端开发用木签将密封固定不动。将连藕放进放水的盘里煮熟，取下切成片，堆放在盘里。锅内加少量水，将老冰糖泡化，随后淋在切完的鸭胗上。