卤豆腐的方法怎么做

㈠ 卤豆腐的做法 如何做卤豆腐

1、将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。将猪排用开水川一下，以拔去血水。

2、起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好。

㈡ 好吃的卤豆腐要怎么做

卤豆腐是一道地方名菜，属于湘菜，作为家常菜品，操作简单，适宜人群广。

用料

北豆腐 随便

骨头汤或者鸡汤 一锅

葱 一段

姜 几片

花生油 很多

花椒 随意

辣椒 看心情

大料 不超过两个

生抽 随便

白酒 适量

蚝油 我忘了放没放了

糖

桂皮 最多两片儿

盐

卤豆腐的做法

豆腐买回先找一个比较凉快的地方在【塑料袋】里放一晚上，这样豆腐里面的水就出来啦

把豆腐切成方块

水开了就把豆腐扔进去煮

煮【大概20分钟吧】之后放白糖，白酒，【可能还有一点蚝油！对不起我真的忘了】

然后慢慢的等，滋味进到豆腐里面之后收收汁就好啦~

㈢ 怎么做豆腐卤 豆腐卤的做法

1、食材：豆腐4块，冰糖30克，生抽1大勺，老抽1勺，桂皮1小块，八角4个，香叶5叶，花椒1勺。

2、在平底锅中倒油。放入豆腐块。

3、小火煎至金黄后，翻面。

4、煎至两面都金黄后，把豆腐块捞出。

5、另起一锅，倒入热水，加入冰糖、

6、放入桂皮、八角、香叶。放入适量花椒。放入适量生抽、老抽。

7、大火煮开后，放入煎好的豆腐。

8、盖上锅盖，中火煮二十分钟。

㈣ 怎么做卤豆腐好吃 卤豆腐怎么做好吃

1、准备一块豆腐，用清水冲洗干净。

2、将豆腐切成三厘米宽的大豆腐块，比手掌心小一点。

3、锅中热油，油热到五成，下豆腐。

4、要轻轻摆动豆腐，炸一会就翻面，要不会粘锅。

5、炸至两面金黄，用筷子轻轻按一下有点硬，说明豆腐炸好了。

6、豆腐捞出放凉，然后再放入卤汤里卤20分钟，小火即可。

7、卤好后摆盘。

㈤ 家常卤豆腐的做法 如何做卤豆腐

1、食材：豆腐500克、食用油50毫升、盐适量、老汤2升。

2、准备一块豆腐，厨房纸擦去表面水分

3、切成厚约1厘米的小块。

4、平底锅内倒油，放入豆腐，煎至两面金黄即可。

5、将煎好的豆腐块放入老汤中，小火慢炖40分钟。为了更入味，也可以在汤中多浸泡一会儿。

㈥ 怎样做卤豆腐

怎么做出好吃的卤豆腐呢，我们来看看具体的方法步骤是怎么做的吧！

所需要的用到的食材如下：新鲜花椒、香叶、茴香、生姜、盐、老抽、八角、桂皮、葱、干辣椒、糖、豆腐。

最后总结一下，制作卤豆腐关键的步骤就在于如何将豆腐炸的刚刚好。记住一定要炸至豆腐鼓泡哦，如果掌握不了度可以调低火力，将油温降低一些慢慢炸，次数多了就能熟练掌握炸豆腐的技术要领了。

㈦ 怎么做卤菜卤豆腐

卤味是我们家夏秋季节的常备菜，卤味具有卤味浓郁、口感松软的特点，卤味食品制作简单、成本低、技术含量不高，易学易做，卤好的卤味即可凉拌，也可作为配菜可搭出多种美味佳肴，也是一种懒人菜肴。有点懒的时候卤上一大锅放进冰箱慢慢吃，简单方便。今天做的卤味豆腐是用上次卤猪蹄的卤汁，再来卤豆腐，豆腐更入味，豆腐吸入猪蹄汤的鲜味豆腐更香。

工艺：卤

口味：家常味

时间：<60分钟

热量：较低热量

配料：
烹饪步骤：
1.豆腐干切条易入味

2.卤水一盆，移火上烧开，用刚卤过猪蹄或肉的卤水，更香

3.放进豆腐和少许盐大火烧开

4.转中小火卤二十分钟，火不要太在，小火慢卤

5.卤好的豆腐不要急于出锅，等自然冷却更入味

6.装盘淋上香油，撒上香葱即可

烹饪小贴士：
好的豆腐不要急于出锅，等自然冷却更入味