砍猪腿怎么分成两半方法视频

A. 四川小伙蒙眼20秒剔掉整扇猪腿骨，他是如何做到的

这里可以借用欧阳修《卖油翁》中的一句话来作答：“我亦无他，但手熟尔。”

这个被人赞为“现代庖丁”的小伙是四川人，在今年的七月三日，他在菜市场昏暗的环境下，用布把自己的眼睛蒙住，在确定自己绝对看不到的情况下，开始他的操作，只见他手起刀落，几乎没有卡顿，仅仅用了不到半分钟就将一扇排骨剔了出来。

可能有人因为他是卖猪肉的而看不起的，但没有人会看不起他这种一件事磨了十三年，硬是把一件枯燥无味的事做成了让自己发光发热的事的耐心。看到他我也会问问我自己，如果是我，连续剔十三年猪骨，我真的能做到他这样蒙着眼睛二十秒剔完吗？我自己清楚，答案是做不到，因为我没有耐心，我做不到让自己喜欢一件枯燥的事，哪怕以此谋生我也做不到。因此我很佩服他，在此也祝愿小伙的生意红红火火，希望这个技术能提高他的工作效率，帮他卖出更多货物，过上更好的生活。

B. 腊肉猪腿怎么切

腊肉猪头怎么切？一劈两半再横着两刀这么切就可以了。

C. 猪腿怎么做

卤猪蹄 原料： 猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱（一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。 ）1/4茶匙。 制作： 1.猪蹄切块后，用水烫过取出。 2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。 3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。 2、葱炖猪蹄 葱50克、猪蹄4个、食盐适量。 原料： 制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。 3、红烧猪蹄 原料：猪蹄750克。 调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 制作： 1.将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。 4、猪蹄瓜菇汤 红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克 原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许 制作： 1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。 2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。 3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1 小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。 5、大蹄扒海参 水发海参750克，猪蹄2个。 调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。 制作： 1.猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。 2.炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。 把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。 6、卤水猪蹄 将猪蹄斩开，用开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯 ！没得说！再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。 7、红扒猪蹄 原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。 做法：将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。 8、猪蹄醋 猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好) 1.猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。 2.姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。 3.加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。

D. 金字火腿怎么切

火腿直接顺着切片即可。

火腿（英语：Ham）,是腌制或熏制的猪腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国汉族特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。

E. 整个猪脚怎么剁

1、准备水果到一把。

F. 猪猪臀做肘子怎样劈成两半

猪猪臀做肘子，可以用斧头劈成两半，也可以用剁刀从中间劈成两半

G. 猪肉怎么切丁

猪肉切丁的方法如下：

1、猪肉洗净。

(7)砍猪腿怎么分成两半方法视频扩展阅读

酱爆猪肉丁是由猪肉等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

猪腿瘦肉400克，豆油750克（实耗50克），料酒10克，精盐1克，酱油5克，白糖5克，胡椒面1克，大酱20克，蛋清2个，大葱10克，芝麻油5克，味精4克，淀粉15克。

资料来源：网络：酱爆猪肉丁

H. 怎样分割猪腿

乳猪是传统食品的一种。二至六个星期大，仍未断奶的小猪称为乳猪，以炉火烧烤而成。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色而在西方国家中，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。

小里肌（菲利）
平常运动不到的部位，因所在的位置特别，也因此成了最柔软、最稀有、最高贵的猪肉，一头猪只有两条菲利，西餐中一般烤制，煎。
梅花肉
肩里肌肉靠胸部的部位，肉质纹路是沿躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，常见取来当火锅肉片、台式的酸甜肉或宜兰的卜肉都足具风味。
排骨
接近小里肌的称为小排骨里肌肉部位的骨则称排骨；常见糖醋排骨、排骨等料理。
大腿肉
常指后腿肉，肉多脂肪分布均匀，含丰富蛋白质，煎、炒类常用。
切片猪排
靠近里脊，带有一块肋骨，切割成片后，适合煎制。
五花肉
剔取第五肋骨到腰椎间的里肌肉后，就可看三层肉也是大家熟知的五花肉，又称三层肉。它的脂肪含量是全猪最高的。适合做卤肉饭，红烧猪肉。
绞肉
常用五花肉或夹心肉，使用机器或剁刀，将肉剁成细末状，再依料理所需，做成丸子或内馅等。
大骨
肩胛骨或臀骨等大块骨，是熬高汤时不可或缺的主材料。
前、后腿
猪腿脂肪含量，前猪手比后腿猪脚多两倍以上，以炖煮方式，最能呈现汁多味鲜的好口味，如卤，烤前腿较香醇，金华火腿、德国猪腿都取后腿较甘味。

I. 火腿怎么样才能切成一条一条

火腿切成丁可以做火腿炒三丁。

【火腿炒三丁】

材料：

主料：火腿半块、青豆80克、玉米1条、胡萝卜1条

辅料：蚝油2大勺、植物油2大勺

步骤：

1、准备好材料，清洗干净。