❶ 玉米贴饼的做法
下面是锅贴玉米饼的做法。
1、首先准备玉米面粉。
2、把面粉倒盆里，往面粉中慢慢加水。
3、加糖，揉成光滑的面团。
4、面团做成一个个小圆饼，锅中烧开水，把玉米饼贴放在锅边沿上。
5、让锅沿的高温把玉米饼烤熟。
6、香喷喷的锅贴玉米饼就做好啦。
❷ 棒子面贴饼子的家常做法
1.我做贴饼的时候，喜欢加一些白面，增加饼的韧性，降低粗糙感，同时也好发酵。
您也可以用纯玉米面，会更香。
发酵粉用40℃左右的温水化开，加入面粉中，再添适量水揉成面团。
2.放置在温暖的地方发酵至两倍大。
3.发面的同时处理您选择的鱼。很多鱼都适合炖烧，选择您喜欢的鱼即可。
如果有大马哈鱼那就更是妙了~ 鱼在锅中略煎一下定型。
4.锅中放适量油，烧热炒香桂皮八角，在下葱姜炒出香味。
5.加入东北豆酱，有辣味的更好，实在没有，可以用郫县豆瓣。
6.翻炒出香出油。
7.添开水，没过鱼身且稍多。大火烧开。此时可以添加调料。
喜欢颜色深的朋友，可以添加酱油类。适量糖，盐。
8.取发好的面团，分成适合大小，揉圆拍扁，贴于锅边。
9.20分钟左右的中小火炖煮收汤的过程，锅边的贴饼也会一同成熟。
❸ 东北玉米面贴饼子的做法
东北玉米面贴饼子的做法
1.用大勺取五勺玉米粉,一勺白面,拌匀备用。
2.取小半酵母粉加一勺白糖用35度左右的温水化开，浇入玉米面粉中搅拌，洗净手搓揉，水不够可以继续加温水。
3.揉成光滑的玉米面团，蒙上保鲜膜，置于温暖处醒发1小时左右，可以闻到一股发酵的酸味。用一点水化开少许小苏打，继续揉到发好的面团中，用碱中和一下酸，口味也更好，面软一点不要紧。
4.电饼铛打开加热，可以刷少许底油，抓一团玉米面揉圆贴到锅中，用手略微摊平。加盖烤制5分钟即可出锅。
5.喜欢焦黄酥脆的口感，可以翻面再烤1分钟，金黄的大饼子外焦里嫩，酥香可口。
❹ 贴饼子做法
切饼子主要有两种做法，一种就是用白面贴饼子，另一种就是用棒子面贴饼子，但是这两种方法都是一样的，只需要把锅烧热，把饼子放在锅的4周就可以了，而且在贴纸的时候千万不要放水。
❺ 如何做贴饼子
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
玉米面100克 黄豆面50克
辅料
奶粉30克 白糖10克
酵母1克 牛奶100克
清水50ml 桂花酒适量
贴饼子的做法步骤
1.称重好所需的各种原料备用。
2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶开。
3.一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀。
4.拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松。
5.我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调。
6.浸泡葡萄干15分钟等待变软。
7.静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉。
8.在加入白糖调味。
9.最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶。
10.浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份。
11.放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀。
12.不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可。
食材
主料豆腐渣250g小麦粉200g玉米面150g 辅料油适量酵母粉适量
步骤
1.备好豆腐渣、小麦粉、玉米面。
2.酵母粉加水稀释。
3.和好面醒发。
4.醒发到这个程度即可。
贴饼子不需要面醒发的太充分，半发面为佳。
5.电饼铛放油通电。
将面饼放入铛内。
盖上铛盖煎。
6.为使饼受热均匀，其间移动饼。
7.煎熟的饼。金黄香酥，里软外脆，让食客食欲大增
咸甜菜品口味
煎主要工艺
十分钟所需时间
简单制作难度
平底锅 蒸锅所用厨具
食材明细
玉米面、适量
培根、适量
油菜叶。适量
盐、、。适量
洋葱适量
制作步骤
粗粮细作贴饼子的做法第1步
所有原料图。粗粮细作贴饼子的做法第2步 2. 玉米面加入开水搅拌成干糊。粗粮细作贴饼子的做法第3步 3. 稍凉后加入酵母搅拌均匀。醒发30分钟。粗粮细作贴饼子的做法第4步 4. 培根 洋葱切碎。粗粮细作贴饼子的做法第5步 5. 油菜叶切碎备用。粗粮细作贴饼子的做法第6步 6. 煎锅不用放油，倒入培根 洋葱碎。粗粮细作贴饼子的做法第7步 7. 小火炒熟的培根洋葱倒入干玉米糊里。粗粮细作贴饼子的做法第8步 8. 再倒入切碎的菜叶。粗粮细作贴饼子的做法第9步 9. 加盐搅拌均匀。粗粮细作贴饼子的做法第10步 10. 手上沾水取一小块玉米糊，攥成小圆球。粗粮细作贴饼子的做法第11步 11. 用手按扁放入煎锅中。粗粮细作贴饼子的做法第12步 12. 小火煎制饼底结痂。倒入一点水。粗粮细作贴饼子的做法第13步 13. 锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖。粗粮细作贴饼子的做法第14步 14. 2分钟再打开.反复1次。即可。
❻ 鸡蛋贴饼的做法，鸡蛋贴饼怎么做好吃，鸡蛋贴饼
1）加入热水，筷子搅拌，加入适量凉水搅拌，和面，密封饧30分钟。
2）饧好后将面团揉一下，搓条。
3）将面团粘油下剂。
4）取一个面剂，用手按扁。
5）用擀面杖擀圆擀薄。
6）热锅不放油，中火，下入饼坯，颜色变透明即可翻面。
7）翻面烙制起小泡即可关火。
8）烙出的薄饼，很有韧劲。
9）小火平锅下入蛋液。
10）将烙好的饼盖在蛋液上。
11）待饼下面的蛋液颜色完全变后，翻面烙一会就可以了。
12）鸡蛋贴饼烙好了。
❼ 电饼铛做贴饼子的做法，电饼铛做贴饼子怎么做
1.将棒子面、白面、绿豆面、白糖放在盆中，酵母温水化开倒在盆里
2.逐步加水将面活允，，将面活成报团但不沾手就可以
3.活允后醒发
4.一个小时后醒发完成
5.饼铛预热，将均匀的面团放在上面
6.表面焦黄即可，我的有些火大了
7.出锅，热的时候有些软，凉了就彻底脆了
8.为了方便食用，做成了曲奇大小，火候也更好掌握
❽ 东北锅贴饼子的做法
在东北不光盛产大米，美食也是很出名的哦!很多东北菜都被全国人民所喜爱，如常见的猪肉炖粉条、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、地三鲜等，都是很受欢迎的菜品。除了东北菜之外，东北的主食也是相当可以的哦!比如常见的东北锅贴大饼子，吃起来松软可口。那么这种美食做法是什么呢?
东北苞米面大饼子以个大(见过一尺多长，3---4斤重的大饼子吗?)、嘎嘎(贴锅一面有硬酥脆的一层，东北人叫嘎嘎)厚黄而脆，深受牙口好的人们喜爱，是从前东北农村最常见的主食。目前，正宗的大锅贴大饼子只局限于农村。城市则以平锅转烙法所仿制。
1，老式方法：玉米面加点黄豆面，略烫一点(目的是让玉米面粘一点贴时不散)，略醒一下，放点苏打效果更好。大铁锅烧热(不热贴不住，一般以柴草为燃料，火候好控制)，取面团一个一个的往贴锅帮上贴，按住避免下滑，贴牢再撒手，盖盖再烧七八分钟，然后利用余火加热约十多分钟，黄腾腾的大饼子出锅了。农村常常是锅里熬上菜(豆角、薯仔、面瓜···随意)再贴大饼子。主副食一锅出。”一锅出“也是一道菜名。
2，改良方法，玉米面可掺白面，可以干酵母发酵，可以面肥发酵放碱中和，可以特制平锅转烙。
小贴士
1 玉米面与白面的比例最佳为1：1，口感不会太粗糙，也易成型。 2 因为东北冬天很冷，室温下不易发酵，所以我用烤箱调节到30多度进行发酵。 3 做大饼子，对形状很随意，因为我们东北传统的大饼子都是用手掌拍几下直接呼在锅上的。 4 放入半碗水，用水煎的方法是因为用油干煎，饼会太干口感不好。
❾ 怎么做贴饼子
一、原料组成：
玉米面、少许白面、糖精、小苏打
二、成品特点：
色泽金黄、口味香甜
三、制作方法：
1、把玉米面加少许白面加温水搅成颗粒状，加入小苏打水、少许糖精和成团。
2、将锅中放水烧开。
3、将面团分成若干份，将每一份捏成饼状，贴在锅边，盖严。
4、用中火烧15分钟，用铲子铲下来即可食用。