铜锅怎么制作方法

㈠ 铜锅焖饭怎么做

铜锅焖饭

主料

东北盘锦大米500g 薯仔250g

青豆100g 宣威火腿50g

辅料

盐1小勺 油50g

铜锅焖饭的做法步骤

1.备料：东北盘锦米用水浸泡2小时；薯仔剥皮、切块。胡豆剥皮、汆水；云南宣威火腿切丁、过油，待用。

2.薯仔炸至金黄色。铜锅内壁刷油后，将东北米、薯仔、胡豆、火腿丁倒入，加水适量。

3.盖上锅盖，大火烧开后改小火，焖烧20-30分钟，即可。

㈡ 铜火锅怎么做好吃

铜火锅最好就是吃清水火锅，不要放过多的火锅底料，这样会影响火锅。

㈢ 老式铜火锅的做法

“自己做铜火锅吃必须得满足2个必要条件和2个辅助条件。必要条件是首先你得有铜火锅，其次是烧火锅的木炭。辅助条件是煮火锅的高汤和食材搭配。”具体分析如下，请参考。

第一，自己要做铜火锅首先是自己必须得有铜火锅，这就相当于有了金刚钻，才能揽瓷器活。现在市场上所卖的铜火锅良莠不齐，价格高低不等，如果是普通家用的话推荐三四百的铜火锅就可以了。家里要满足吃火锅的条件，毕竟火锅的味道都不一般，能接受得了就行。

第二，想自己做铜火锅吃，就得准备煮火锅的木炭。现在市面上的各种各样的炭特别多，有实木烧的的炭，还有机制的合成炭。这二者的区别就是实木炭烧的比较快，机制合成炭比较耐烧。就短时间的火力来说，实木炭更胜一筹。论火力的持续性还是机制炭后劲更足。还有一个非常重要的就是实木炭容易点燃，机制木炭不太容易点燃。掌握这些信息结合自身的喜好去挑就行了。

第三，一顿好火锅肯定是离不了一个好锅底的，我认为最好的锅底就是高汤了。高汤的熬制其实很简单，就是过程相对比较漫长一些。可以早上赶早市买一些新鲜的大骨头，让人家给你剁碎，自己拿回来熬4小时以上，当汤汁发白看起来有种浓浓的感觉就已经熬得很好了。有了汤底再去下自己喜欢的料就非常棒了。提醒一下，高汤多熬点，因为火锅很费汤，中途需要加汤的哟！

第四，最后的重点来了，就是我要涮什么菜？我们通常把菜分为三大类，有肉菜、素菜和海鲜这三类，海鲜之所以单独出来是因为海鲜下锅之后很容易让汤底就变味了，所以单列出来。一般我们是先涮肉，然后涮点素菜，最后涮海鲜吃，吃完之后还可以来点餐后水果。当然，吃火锅饮品也是必不可少的，冬天的话尽量不要喝冰的就行，其他的根据自己的爱好来就行。

综上所述，想自己吃铜火锅要满足四个最基本的条件，一是有铜火锅；二是要准备好木炭，并能很好的点燃木炭；三是要有好的汤底，建议熬猪骨汤，性价比比较高；四是要想好自己吃什么，搞好自己的食材搭配。希望以上这些对你有用，祝你吃顿好火锅。

㈣ 东北老式铜火锅做法

生活中很多人都特别喜欢吃火锅，每当冬天来临的时候，街上的火锅店都是爆满的状态，特别是对于重庆，四川那边的人来说，火锅简直是他们的最爱，其实做火锅不仅锅底和蘸料的味道比较讲究，就连煮火锅的器皿也比较有说法，老式的铜火锅做出来的味道是最好吃的。

使用方法：

1将火锅上盖打开，在火锅的中间放入烧红的木炭;

2将火锅盖盖上，然后将烟囱升起;

3在铜火锅四周放入火锅底汤;

4等到火锅汤烧开之后即可放入菜和肉烫熟食用了。

食材清单:海带适量、粉丝适量、香菇几朵、毛肚400g、羊肉卷500g、各种丸子300g、酸菜500g、五花肉500g、猪筒骨700g、鸡架一个、牡蛎300g、大虾200g、火锅蘸料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、碳两根、冻豆腐适量

烹饪步骤

1五花肉、筒骨、鸡架姜片蒜全部放进锅里加冷水

2大火煮开拂去血沫熬煮两个小时，我的蒸锅很大我加足了水如果锅小可以烧一壶开水汤少了加一点不要加冷水

3铜锅刷洗干净这个时候生炭我是在外面点燃的所以没有拍照其实可以在炉灶上点燃一定记得打开油烟机顺便给窗子也开一点，别中毒了……

4粉丝用开水泡一下，泡软过凉水装盘备用

5牡蛎海蛎子蛎蝗生蚝都是这货我买的是纯肉带壳的我撬不动备用

6切葱花辣椒蘸酱里放一些

7大锅一小时后五花肉熟了，拿出来切片备用

8锅里装酸菜冻豆腐大虾丸子大葱段五花肉片、这个时候汤也煮好了，加汤碳也加进去不过碳不加在锅里一定要放在它该在的地方哈盖上锅盖油烟机吸煮开十五分钟

9十五分钟上桌了记得托盘装水

10盛一大碗汤放在一边准备随时加汤

最后一步可以下自己喜欢的东西了，我的食材很简单这次太仓促东西没有备全下次准备个足量再来

㈤ 新绛铜火锅的做法

准备材料：白菜500g、粉条150g、豆腐150g、红薯细粉150g、干木耳20g 、干黄花菜20g、腐竹150g、炸豆腐100g、牛肉丸子150g、猪肉丸子150g、葱末20g、姜末20g、 浓汤宝1个、盐20g、鸡汁少许

制作步骤：

1、白菜切块焯水后泡凉水备用

㈥ 如何做老北京铜锅涮肉的做法

用料
主料

羊肉1000克

青菜1500克

鸭血300克

豆腐(北)500克

丸子800克

木耳(水发)250克

粉条150克

大虾500克

辅料
花生酱
300克
韭花酱
100克
腐乳(红)
3块
生抽
50克
料酒
25克
盐
10克
辣椒油
适量
香菜
少许
葱
3段
姜
3片
海米
20克
紫菜
少许
虾油
25克
白糖
25克
老北京涮火锅的做法
1.
先调制蘸料，这是吃火锅的精髓所在。
配料：花生酱、韭花酱、生抽、白糖、腐乳、虾油、料酒、温水

2.
取一个干净无水的盆，放入花生酱300g，用勺子搅匀

3.
分次加入等量的温开水，搅拌成均匀无颗粒的花生糊

4.
如图，调好之后舀起一勺能成线状滴下不断就可以了

5.
加入生抽50g，调匀

6.
腐乳3块，用筷子搅成糊状，兑入几勺花生糊搅拌均匀，稀释一下

7.
再将调好的腐乳糊倒入花生糊中搅拌均匀

8.
加糖25g搅匀

9.
加韭花酱100g，调匀。

10.
加入自制的虾油25g，搅匀。
虾油的具体做法可以参照我的菜谱——“自制新鲜虾油”。

11.
最后加入25g料酒调匀，蘸料就完成了。蘸料是老北京火锅的精髓所在，因为锅底是清汤的，所以调味全靠蘸料了。

12.
处理配菜。
老北京火锅的内容原来不太多，经典的有羊肉片，豆腐/冻豆腐，大白菜和粉丝。现在配菜的随意性非常大，只要你喜欢，没有什么是不能涮的。
我选的是菠菜、娃娃菜、薯仔、北豆腐、鸭血、鲜宽粉和黑木耳。

13.
菠菜、娃娃菜摘洗干净，薯仔去皮切厚片，豆腐和鸭血改刀成厚片，宽粉泡水，黑木耳温水发好。
超市买的各种现成的丸子，来个拼盘。

14.
制作火锅锅底。家里弄个铜锅除了涮火锅没有其他用处，而且烧炭既危险又不卫生，所以现在基本上都是用电磁炉来涮了。
我喜欢老北京的清汤锅底，真的是清汤，最能突出食材的本味！
海米20g、紫菜少许、葱3段、姜3片、盐10g，倒上开水就成了。

15.
锅底用电磁炉炖上，羊肉和配菜摆在四周。

16.
盛上一碗蘸料，辣椒油和香菜末随个人喜欢添加。万事俱备，只等开锅啦！！！

㈦ 铜火锅怎么做的方法和步骤

使用铜制造的日常生活用品，在我国已有几千年历史。用铜制造的火锅是深受全国各民族喜爱的传统产品。用铜制造的生活用品具有质坚耐用、无毒、传热快等优点，并具美观华丽之特点。它广泛用于家庭、餐馆、酒筵上煮食、加热、保温各种汤类、美味佳肴。

火锅的起源至今尚无定论。但在东汉出现了“豓斗”，根据文献所考，这是一种陶或铜制的炊具，底部有三只脚，腹部有一握柄，用以放在火盆中以炭火温食，这和今天火锅吃法简直如出一辙，因此有人将此作为最早出现的铜火锅。

使用方法

1.养炭炉若在室内，放木炭燃红，炉上方必需配备排烟通道。

2.用温水将锅洗净。

3.先向锅内加底汤，至锅沿下1.5厘米为宜，盖上锅盖，用炭夹把养好燃红的木炭放入锅胆内，炭量加到与锅沿齐平为佳，严禁加太多炭，这样会大大降低锅胆的使用寿命，抬高了使用成本。

4.在使用时应随时添加底汤。

5.在用餐时最好配上调火茼，以方便客人的用餐习惯。席间谈话时可闭上，既节省燃料又可免溢锅现象发生。

6.餐后盖上锅盖，把锅胆内未烧尽的余炭夹出放回炭炉，待锅冷却2--3分钟，把底汤倒入泔水桶，锅清洗干净，用百洁布擦干备用。

7.锅的存放地点最好是通风干燥处。

8.炭火锅易损件是锅胆，它无法用时，可换新胆。

9.纯铜 钱雨火锅研发制造钢胆木炭铜火锅的使用寿命最长。