大麦的种植方法

A. 大麦的栽培技术

1.精选良种：挑选适合麦草专用型或兼用型大麦品种，如：闽麦2号、福大麦1号、福大麦2号。播种前精选种子，挑选饱满、色泽好的种子，去除病粒、瘪粒、烂粒，并选晴天晒种1-2天。播种用种的种子纯度为≥99.0%，净度≥99.0%，发芽率≥85，水分≤13.0%。

2.土壤选择：选择地势平坦、耕作层深厚肥沃，活土层25厘米以上，且土地结构良好，无耕作障碍因子。选择种植的地块不存在重金属超标。

7.适时除草：为了保证麦草的食用安全，一般不建议施用除草剂。在正常的环境条件下，麦草的生长势比杂草强，个别生长快的杂草可以人工拔除。

8.田间管理：麦苗生产需水量较大，要尽量保持田间处于湿润状态，尤其是在割苗后，要保持土壤湿润，若此时土壤比较干必须浇灌，以满足麦苗再次生长对水分的需求。

B. 大麦苗如何家庭种植

具体方法如下:
工具:
1.碗、盘子、淘米筐(可以是竹或藤编的);
2.大麦种子;
3.一块厚纱布或薄海绵(干净的);
4.一个带淋头的冲洗笼头。
种植步骤:
1.清洗、消毒:将碗、盘子或筐子、纱布放在水中煮三分钟;
2.视盘子或筐子的大小，取适量的大麦种子放入已煮沸过的碗中，倒人3/4满的冷水，浸泡过夜;
3.将浸泡好的种子洗干净(用喷淋水冲洗约半分钟)倒人盘子(要垫上纱布或薄海绵)或筐子。上面盖上湿的纱布，筐子上可以盖上尼龙或塑料布;
4.每天用同样的方法冲洗两次，每次间隔时间不能超过12小时;5.12天左右可以收割。
注意事项:
1.冲洗的水流要急一些，可以冲走滋长的毒菌;
2.不能放在强光下晒，也不要放在暖气片上，以免太干，种子停止生长;
3.种子的壳可以冲洗掉，3~4夭后，根已长牢，就可以将筐倒过来将壳冲洗掉。
收割后的大麦苗，富含蛋白质、各类维生素、活性酶与叶绿素，充满了活力，将其榨成汁喝，或兑到牛奶、果汁中都是奇妙无比的绿色营养加强食品。但大麦苗只能生食，不能炒着吃。榨汁最好使用专用的手摇式榨汁机，也可用普通的绞肉机。一般高速的果汁机能快速研磨新鲜蔬菜并分离出蔬菜汁但会破坏大麦苗汁中的成分。榨汁时加一点矿泉水，有助于榨出汁。兑矿泉水(凉开水)或其他饮料按1:2的比例，如果榨汁时加入一定量的矿泉水，兑饮料时应减量。另外，喝大麦苗汁时，建议放在嘴里慢慢品尝，这样有助于治疗和预防牙龈炎、口臭、口腔溃疡等。
大麦苗汁要现榨现喝，因为其营养丰富，放置半个小时就会变质，即使放在冰箱里也不宜超过I个小时。根据自己时间，可随榨随喝，时间充裕者建议在两餐之间服用，或晚餐1个小时后服用。榨汁剩下的大麦苗渣可直接敷在脸上当面膜用，但因大麦苗pH值较高，我们的皮肤偏酸性，敷完脸后，最好用平衡水或清水洗脸，再涂一点化妆品，对营养面部皮肤非常有益。

C. 大麦的品质管理方法

一、大麦质量控制
1.大麦育种：目前的大麦育种多采用杂交的方式进行，育种工作者根据当前的品种现状和对未来大麦市场的分析和预测，选择亲本组合并进行杂交，经过一系列挑选，培育出新品种。培育一个新品种一般历时6—10年。一个新品种选育出来后，需经过农业栽培试验确定农业适应性，如高产性、抗病性、抗逆性等；再经过制麦试验确定其制麦特性；通过酿造试验确定其酿造特性。只有农业特性、制麦特性和酿造特性都优良的大麦品种才能称得上优良酿造大麦品种。
此外，作为酿造大麦还应有良好、稳定的遗传特性。
2．大麦采购：在大麦采购时，首要应先了解该大麦品种的育种历史，农业特性、制麦特性和酿造特性。确保采购的大麦是在正常生长环境下收获的高纯度品种、清洁、有可追溯性的大麦。
3．选择样品：在大麦收获后，应派出懂技术质量的人员到大麦产地抽取样品。如进口国外大麦，则应要求外商按我方要求提供样品。样品到厂后，要及时组织理化指标分析，筛选出适合使用的某产地样品。
4．大样小试：按小样应再取大样。国内原料，采购人员到装车的现场；国外原料，供货商在装船的同时，取有代表性的样品，以最快的速度发回厂内。除进行检验外，在微型制麦设备中做试验，了解其制麦特性，并与随后的进货样进行比较。
5．
进货检验
：大麦到货后，厂内要依照特定标准进行常规的检验，检验指标包括：夹杂物、破碎粒、千粒重、水分、蛋白含量、
发芽势
、发芽力及水敏性等，也要做分级试验。此外，有条件时因对每批进货大麦进行品种纯度、β～
葡聚糖
及霉菌等的检测。通过检测确定大麦质量等级、品种特性、
杂菌
污染情况，为下一步制麦提供依据。
二、制麦工艺控制
好大麦也需要合理的制麦工艺控制，才能生产出优质麦芽。
1．投产前试验：大麦到货后，在进货检验的基础上，要再在微型制麦设备中进行试验。对试验资料进行分析总结，为大生产提供依据。
2，生产工艺试验和确定：按微型制麦提供的大麦特性资料，制定制麦生产试验工艺，试生产几批，再根据产品质量进行总结调整，确定制麦工艺，交付生产使用。
3．生产工艺的控制：制麦工艺确定以后，重要的是做好生产过程的工艺控制。如浸麦过程碱性消毒物质的添加；通风时间的控制与浸麦水中
氧含量
的保证；浸麦温度的稳定；浸麦结束时的大麦露点率。浸麦度，是否达到要求。发芽室的无菌状态及温度、湿度对发芽的保证程度；绿麦芽品温的控制要严格在工艺范围之内；发芽的通风效果要保证麦芽的溶解正常；发芽结束时的绿麦芽凋萎情况是否正常。麦芽干燥过程的排潮要达到要求，干燥阶段的水分要降低到理想状态，焙焦温度和时间要充分保证等等。
4．重要的工艺指标：与工艺控制相匹配，生产过程的一些指标参数是衡量工艺控制效果的依据。浸麦前
8—12小时大麦水分要达到
28—32％；浸麦结束时达到
44-48％；大麦露点率
85％以上；发芽结束时叶芽长度
50％一75％的麦粒数要占
70％以上；干燥排潮的水分要降低到
20％以下；干燥阶段结束时的麦芽水分要在
10％以下；淡色麦芽焙焦温度要保证不低于80-83℃，时间不少于2—2．5小时；出炉麦芽水分应低于4．5％；成品麦芽中的
麦根
含量应低于0．5‰。
上述大麦和麦芽的质量控制是一般性的做法，对于不同的情况应采用不同的方法。

D. 大麦和小麦，在种植技巧上有什么不同呢

小麦（两头圆）适应广泛，7O%的地方都适应种植小麦，从高山到平原，都能看到他的身影，小麦分冬小麦和春小麦，我国基本上冬小麦，小麦营养丰富，含蛋白质，淀粉，矿物质，钙和维生素A，小麦南北差异很大，营养价值也不一样，就拿我们国家来说，北方干旱少雨小麦生长期长，小麦存储蛋白14%-20%筋道（有弹性）适合做包子，油条，面包，南方潮湿地区小麦生长周期短，小麦蛋白含量8%-10。

大麦的茎秆粗壮，光滑无毛，直立，高大约50到100厘米，两侧有披针形叶耳，叶片长9到20厘米，宽7到20毫米，呈扁平状。二、花朵区别

小麦的穗状花序直立，长大约5到10厘米，宽大约1到1.5厘米，小穗内含有花朵3到9朵。大麦穗状花序长3到8厘米，直径大约1.5厘米。三、果实区别

小麦果实有黄棕色果皮，呈扁平的圆形或椭圆形，果实的两端稍尖或是钝圆，内有淀粉粒，果实的粉末呈白色，有黄棕色果皮小片。大麦颖果椭圆形，果实的籽粒被稃壳包裹着。

E. 大麦种植需要什么条件

1.种植时间

在我国大麦的种植时间一般选择在秋季，即每年的8～9月份。但是不同的地区的播种时间会有所变动。比如，在我国目前主要的大麦区：黄、淮以南，一般都是选择秋季播种，而在青海、西藏等地的裸大麦区则是选择在春季播种。大麦的播种期没有小麦那样严格，可以适当的早播或者迟播，但是想要获得更高的产量，还是要根据当地的气候适时的播种。

3.适宜的种植环境

大麦的适应能力极强，有水有肥即可茁壮的生长，在全国大部分地区都能种植大麦。

4.土壤处理

大麦耐贫瘠、耐盐碱、对土壤的要求很低，黄土、黑土、沙土皆可生长。

5.播种方法

一般来说，大麦种子的发芽率比较高，种植方法简单，管理粗放。通常采用撒播或者条播的方式。