1、鱼有柴油味可以烹煮的时候放生姜去除。生姜是去除柴味的最好方法，生姜的姜黄素可以有效的祛除鱼腥，更能和鱼蛋白，更好的融合。姜油中的姜酚、姜醇及姜酮等成分均是具有挥发性的有机物。生姜中的辛辣成分6姜醇、10姜二酮都具有辛辣的味道。
2、它们在去柴味中都起到了很大的作用。前者是溶解三甲胺并挥发逸去；后者是增加鲜味掩盖残余的三甲胺。鱼类柴味产生原因是由于鱼身上存在有机化学物质甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺，其中尤以三甲胺为最多。
‘贰’ 如何去除鱼类中的柴油味
可以去除的方法如下：
1、盐水泡鱼去腥，将5斤水倒入盆中，加入适量（一般为半两）盐搅拌稀释，将买回的活鱼放进盆中，让鱼通过鱼鳃得不断呼吸1个小时，可将其体内的土腥味柴油味排出。
2、淘米水洗鱼去异味
每天烧饭前淘米剩下的淘米水也可以废物利用来除异味。将宰杀后的鱼先浸泡在淘米水中然后清洗是除异味最绿色环保的方法。
3、茶水去异味
将鱼开膛破肚洗净后，浸泡在倒有茶水的盆中中5—10分钟，也可以异味。通常1斤到2斤的鱼，只要一杯浓茶冲兑成淡茶水即可。
鱼有柴油味可能有两个原因：
一个可能是在运输过程中加了一些增氧剂，可能产生柴油味；
另一种可能就是鱼是从被污染水域捞上来的，也可能有柴油味。这种鱼吃了轻的可能会生病，经常吃可能会致癌，建议放弃这种带有柴油味的鱼。
‘叁’ 柴油漏到鱼塘里了，现在鱼塘里面的鱼有柴油味，请问各位大神怎么去除鱼身体里面的柴油味急！感谢
这和石油泄漏的处理方法一样 污染源头现在已经不存在了 就稍微处理一下表面的油污就可以了,一般处理常见的方法就是 吸附法和分解法 我感觉针对这样的情况 你应该选用吸附法
操作方法：找比较直的竹竿 一定要比较直 在水面上拖动 然后把油污拉到一个比较小的地方用表面积比较大的东西进行吸附,然后再把这些东西打捞出来 破布条 秸秆 这些东西都可以的
也可以在刮风的时候去下风头排水 这样也可以
也可以对鱼塘加注新水 然后油在波纹大冲击下 去了鱼塘的另外一个角 直接打捞出来就可以了
‘肆’ 鱼里有汽油味 请问怎么处理
祛除鱼的汽油味的方法有：
1、盐水泡鱼去腥，将5斤水倒进盆里，添加适量（一般为一两）盐拌和稀释液，将买来的鲜鱼放入盆里，让鱼根据内脏得持续吸气1个钟头，可将其身体的腥味柴油机味排出来。
2、洗米水洗鱼去臭味
每日煮饭前洗米剩余的洗米水还可以变废为宝来去异味。将屠宰后的鱼先侵泡在洗米水中随后清理是去异味最低碳环保的方式 。
3、茶叶茶去臭味
将鱼大卸八块清洗后，侵泡在倒有茶叶茶的盆里中5—10分钟，还可以臭味。一般 1斤到2斤的鱼，要是一杯浓茶水冲兑成淡茶叶茶就可以。
‘伍’ 如何去除鱼身上的柴油味和汽油味
常用的是用姜末+白酒。以蒸为做法给你一个土方，一条2斤重的鱼除了放上常规的姜末白酒外，放入半个汤匙的白醋便能去除汽油味。
如果是其它做法，在烹饪之前用淘米水浸泡半小时即可。
‘陆’ 鱼肉有柴油味怎么办啊
近年来，市面上有柴油味的野生鱼虾特别是野生鲫鱼屡见不鲜。
野生鱼类本身并无柴油味，而是因为一些沟河受了某些化学物质的污染，如石油化工废液,废弃或泄漏的汽油、煤油、柴油等，这些污染物常含有苯酚成份，一旦排入水体，长期生长在其中的鱼类，就会带有柴油味了。城郊、镇郊、工业园区、医院附近等区域水体，常常是柴油味鱼最大的滋生地，并且呈现出大河道多于小河道、通航水域多于一般沟河、城郊重于镇域、厂区重于居民区、化工厂周边最为严重等特性，野生鲫鱼生长期长，流动性大，所吸附的有害物质在体内积聚得多，其散发的异味也就更重。
柴油味鱼最好不要吃，因为这种鱼身上很可能存在化学成分——苯酚。苯酚常温下无色、无味，但有毒、有腐蚀性。人吃了带有苯酚的鱼类，苯酚就会附着于人的皮下脂肪组织内，并逐渐堆积，进而抑制中枢神经系统或损害肝、肾功能，甚至有可能致癌。所以，碰到带柴油味道的水产，就不能吃.
‘柒’ 怎样去除鱼肉中的柴油味道
买一点最便宜的茶叶，两三斤左右，放在一块白纱布里面包好，然后把茶叶放在有柴油味的地方，放上3到天，再把茶叶扔掉不要，这样子应该就没有柴油味了。