做大虾的方法怎么做好吃

❶ 大虾怎么做法更好吃

第一道：盐水煮大虾

在大虾的各种做法中，这是味道最鲜嫩的一种做法，可以最大程度上保留大虾的营养成分。它的做法也很简单，将大虾用淡盐水清洗两遍后，在大虾第二节壳的地方，用牙签把虾线取出。锅内加水，凉水放入大虾，加入适量的盐，葱段，姜片，花椒，八角，开大火煮，水开后再煮2-3分钟。煮熟的大虾不要着急捞出，关火后，可以在锅中浸泡片刻，使大虾能够更入味，上桌前捞出装盘即可。大虾吃的时候可以蘸姜汁，也可以直接食用。

❷ 怎么炒大虾好吃又简单

三种炒大虾的方法，简单又好吃
原料准备：基围虾400克、料酒4勺、姜3片、蒜一头、盐3克。

加工方法：1、虾去掉虾腔和须子，记得也要将虾线挑出去，蒜剁成蒜蓉；2、锅里热油，先放姜片炒香，再放入虾炒变色，然后加入蒜蓉和盐炒匀，最后放入料酒继续炒，大概炒2分钟，等虾全部熟透、入味以后就做好了。

大虾炒熟后是自带香味的，尤其是加入了蒜蓉以后，香味就更加浓厚了，但是有些朋友则希望它的味道更浓厚一点，所以这里又加入了一些辣椒，鲜辣的味道能让你不自觉的多喝两杯酒，又多吃几碗饭。

原料准备：大虾8个、干辣椒适量、胡椒、蒜2瓣、橄榄油20毫升

加工方法：1、将虾头和虾线都去掉放到碗里，加入胡椒和盐腌15分钟，干辣椒切段、蒜切片；2、煎锅里倒入油，将虾放进去煎到两面发白，放入辣椒和蒜继续煎，虾肉完全变白、熟透之后就做好了。

虾除了炒之外，蒸也是不错的选择，搭配上细嫩的粉丝，再摆上一个有创意的造型，大厨做菜也不过如此了，家里请客的时候，做上这样一道菜，能为你赚上不少面子。

原料准备：基围虾、粉丝、葱、蒜、生抽。

加工方法：1、粉丝泡好，虾从后背切开，取出虾线，蒜切成蓉；2、锅里热油，放入一半蒜蓉稍微炒一下就倒在碗里，将热油淋在蒜蓉上，另一半蒜蓉多煸炒一会儿，然后和前面的蒜蓉放在一起，再倒一些生抽；3、粉丝放到盘子里，将蒜蓉塞进虾背部后摆在粉丝上，蒸锅里放水，上汽后蒸8分钟，将剩余的蒜蓉浇在上面，再放一些葱花就做好了。

❸ 大虾怎么做好吃

1.油焖大虾
所属菜系: 鲁菜
配料: 主料：对虾4-6头
辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量
操作: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。(HaoChi123.com)
营养价值: 对虾 - 对虾营养价值很高，每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克、钙35毫克...

2.烹对虾段
菜谱类别：河南名菜
主料：对虾400克。 配料：葱、姜丝各5克，水粉芡5克，面粉25克。
辅料：盐水10克，味精1克，料酒15克，头汤50克，花生油100克。
制法：
1、将对虾淘净，剪去眼前的一段和腿，从虾脊开口，取出沙条，挖出沙包，截成约3厘米长的段，将面粉均匀地撒在虾段上。将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡，放在碗内，对成汁。
2、锅放火上，把油烧至六成热时，将虾段放入，两面煎透，将作料下入烹汁，再翻几个身，汁收浓，出锅即成。
特点：虾段明亮，脆嫩鲜香。

3.吉利虾
所属菜系：闽菜
配料: 鲜对虾 500克、净胡萝卜 15克、水发香菇 15克、葱白 10克、净冬笋 10克、鲜辣椒 1只、净洋葱 10克、白糖 10克、精盐 1克、湿淀粉 10克、乌醋 5克、桔汁 10克、白醋 5克、绍酒 10克、酱油 5克、味精 2克、鸭蛋 1个、猪骨汤 75克、面粉 25克、芝麻油 0.5克、蒜瓣 15克、熟猪油 500克、面包末 150克
特色： 炸制海鲜河鲜、味道鲜香
操作:
1. 对虾洗净,去壳留尾，每只虾肉均从背脊割透1刀，剔去沙线，提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾球生坯，用精盐、味精0.5克、绍酒浆匀稍腌。
2. 辣椒去蒂、子洗净，与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。示瓣剁末。骨汤、酱油、桔汁、味精1.5克、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉和匀兑成卤汁，鸭蛋放在碗里，打散。
3. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至五成热，将虾球生坯先沾匀面粉，再蘸匀蛋液，而后滚匀面包末，下锅炸至色泽金黄时，倒进漏勺沥去油，装入盘中。
4. 在炸虾球的同时，取另1只锅置火上，下熟猪油50克烤热，先放入蒜末及全部丝料煸炒几下，再倒入卤汁煮沸勾芡，加入熟猪油15克推匀，起锅装碗，与过油虾球一并上席，吃时，将芡汁洒在虾球上即成。

4.清蒸大虾
配料: 对虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。
特色： 大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。
操作:
1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定。

❹ 大虾怎么做才好吃

对于虾这种既有营养又美味的食物，怎么能不想方设法变着各种花样的吃呢？那么虾怎么做才好吃呢？接下来就由小编为你们推荐虾的5种做法吧，教你轻松做出美味！
一、虾仁卷面条

虾仁卷面条，听起来是不是很特别？它做起来非常简单，成品拥有诱人的外观，口感外酥里嫩，超好吃。看到这张图，你还不想动手试试吗？
食材：虾15只、面条90g、葱姜蒜适量、青椒1个、番茄酱。
看到这张图，你还不想动手试试吗？
1、把虾的外壳去除，然后挑去虾线，放到容器里倒入适量的生抽和料酒进行腌制。
2、把葱姜蒜切成块，用榨汁机将其打成葱姜蒜泥。
3、将弄好的葱姜蒜泥倒入腌制好的虾里搅匀，再腌制10分钟。
4、锅中倒入适量的水将其煮沸，下面条，把面条煮好之后捞出过凉水。
5、把虾穿在签子上，用面条把虾的中间部位缠绕起来。
6、锅中放入食用油，量稍微大一点，油到6分热的时候，把虾串放进去，换成小火炸。
7、炸至金黄捞出放凉后再炸一遍，这样面条才不会松散。
8、然后再涂上番茄酱或者其他你喜欢的酱料。简单又美味的虾仁卷面条就这样做好了，是不是很简单？
二、干锅香辣虾

这种做法比较常见了，辣辣的真的很好吃啊，学会了想吃的时候自己在家做着吃，是个不错的选择哦。
主料：虾适量。辅料：芹菜、干辣椒、豆瓣酱、耗油、生抽、芝麻油、白芝麻、胡椒粉、炸鸡粉、白糖。
做法步骤：
1、把虾洗干净，把虾线挑掉，然后用小剪刀在虾背面拉一道口子，撒上胡椒粉、炸鸡粉腌制10分钟。
2、各种配菜蔬菜全部切好备用。
3、接下来调配酱料：倒入适量的辣椒酱，豆瓣酱，耗油，糖，生抽，芝麻油，将其搅拌均匀放在边上备用。
4、锅内倒入食用油，倒入腌制好的虾，翻炒至颜色金黄将其捞出。
5、然后把配菜倒入锅里进行翻炒，炒好了之后盛出。
6、把干辣椒和大葱炒一下，倒入酱料，再次翻炒一下。
7、把炒好的酱料倒到菜上搅拌均匀，可以按个人喜好撒点白芝麻。

❺ 大虾怎么做好吃又简单

大虾简单又好吃的做法如下
首先，把准备好的大虾放入锅中，然后加入一些葱姜，辣椒，食盐和半瓶啤酒，倒入锅中煮20分钟左右即可出锅，橘黄的大虾特别有食欲

❻ 大虾怎么做好吃

【虾仁炖豆腐】
食材:豆腐1个，大虾250克，小葱1根，姜片1片，料酒1勺，胡椒粉2克，酱油1勺，盐适量，食用油适量。

[步骤]

1.制剂在摩擦。把豆腐切成小块。将虾去皮，去掉虾肠。用一勺料酒和2克胡椒粉腌制一会儿。不要扔虾头。把洋葱和姜切好备用。

2.锅里倒入食用油，倒入虾干头，小火翻炒，炒出虾油，虾油很鲜！

3.虾油炒熟，捞出虾头，在虾红豆博客头上撒点盐和胡椒粉。洋葱和姜一起炒。

4.倒入豆腐，翻炒均匀。豆腐也可以提前用盐水煮，这样炖的时候会更硬更难散开。

5.加入清水、一勺酱油和少量盐，将豆腐炖至味道好。

6.虾出锅前倒入锅中，炖至变色。

【裙带菜虾溜汤】
主料:裙带菜1小把，虾200克，料酒1勺，胡椒粉适量，盐2克，葱、姜、蒜适量，食用油适量

[具体做法]

1.将大虾去头去壳，虾肠去掉，清洗干净，将裙带菜用清水浸泡。

2.将大虾剁成虾酱，加入一勺料酒、一勺胡椒粉和一茶匙盐，顺着指针打下去。抓起虾酱打成一锅，这样没有淀粉的虾就滑嫩了。

3.烧热锅，倒入食用油。倒入葱、姜、蒜，加入清水。

4.锅里的水稍微煮开后，把虾酱从球里挤出来放入锅中，用大火煮开。

5.加入泡好的裙带菜继续煮两分钟。

6.加入适量的盐和胡椒粉调味，如果喜欢也可以加入一些欧芹片。

❼ 大虾怎么做才好吃有什么推荐的做法

现在人们在平时的生活中，如果有闲暇时间的话，他们就会用来制作各种各样的，没事，而且这样子能够满足自己生活上面的需要，那么相信大家对于大虾也都是有一定的了解，其实它的制作方法也是非常简单的，但是有些人就会产生这样的疑惑，就是大虾怎么做才好吃呢？有什么推荐的方法？对这个问题的回答在我个人的了解中，其实我觉得可以通过爆炒的方式，但是一定要放足相应的配料，下面我们具体来了解一下。

所以我们在平时的生活中，也应该要更多的去关注这方面的问题，对每个人而言，了解这方面的问题对我们都是有一定的好处的，而且现在我们生活在这样的一个年代的恋人们对自己的饮食要求的越来越高了，我们不仅要吃得好，同时我们也应该要吃得更加美味。所以如果自己本身就比较喜欢吃这种大虾的话，我们也可以直接在网上下载各种各样的视频来学习。以上就是我总结的一些对这些问题的相关认识。

❽ 大虾怎么做好吃

虾是一种蛋白质含量极高的食物，它不仅肉质鲜美，而且营养极其丰富。

虾有很多种做法，蒸、煮、炒、烤等等都可以把大虾做成不一样的美味，每个人做法都有所不同，下面介绍虾几种简单的做法。

依次加入鱼丸 火腿 炒匀；

加入青菜/干豆腐炒匀；

最后加入小半汤勺郫县豆瓣 炒匀；

取出装盘

注意：郫县豆瓣是很咸的，千万不要加多了。

油焖大虾

首先把大虾清洗干净，把虾的须子剪掉，找一根牙签，用牙签在虾的背部把虾线挑出来。

接下来，准备葱丝，姜丝，料酒，精盐和鲜酱油，然后起锅烧油，下入葱丝和姜丝稍微煸炒一下，然后下入大虾继续煸炒，再撒入海鲜酱油和少许精盐，添少许水，把锅盖盖上焖五分钟，然后就可以出锅了。

❾ 怎样做大虾好吃方法又简单

虾怎么做好吃又简单

香辣虾：需要准备一些新鲜虾，干辣椒，花椒，葱，蒜，泡椒，泡姜，先在锅里面加入适量的油，可以稍微多放一些，大火烧开然后再把辣椒放进去翻炒，加入虾炒一会儿，然后再放入花椒，干辣椒，让油里面的辣味麻味全部都炒出来，炒出辣味以后就可以加入大蒜，生姜，泡姜，泡椒，姜末，炒好以后加白砂糖，酱油以及料酒，快出锅的时候把葱丝放进去，翻炒均匀，加入适量的盐就可以出锅了。

油爆大虾：需要准备一些大河虾，绍酒，熟菜油，白糖，醋，葱段，酱油，先把虾处理好，然后沥干水分，锅里面加油烧到9成热，把虾放进去不断的翻炒，大概5分钟左右就可以捞出来，等到油温回升到8成热的时候，再把炸好的虾放进去再炸10秒钟，让壳肉分离开来，用漏勺捞出，一定要注意不要烫到，把锅里面的油倒出来，加入一些葱稍微翻炒一下，然后再倒入虾以及绍酒，酱油，白糖，再加入适量的水翻炒，加一些醋就可以出锅装盘吃了。

白灼虾：需要准备一些活的虾，一些蒸鱼豉油，花椒，花生油，香油，白酒，葱，姜，柠檬，锅里面加入一些柠檬片，生姜，葱以及酒，然后再把虾放进去煮，能够达到去除腥味作用，等到葱姜水煮好以后，就保持大火，把虾倒进去翻炒到变色立刻捞出来，浸到凉开水当中，这样虾肉就是脆的，然后再准备一些生姜丝，葱丝，放进锅中加一些蒸鱼豉油，然后再加入花椒，八角，葱白，香油，花生油，慢慢的烧，一直到香味出来，花椒八角去掉，趁热的时候倒入姜丝葱丝的料汁当中就可以了。

❿ 怎么做大虾好吃

主料：大虾500g、番茄沙司10g、水淀粉5g。

辅料：姜片3g、料酒3g。

茄汁大虾的做法

1、大虾煎去虾枪和须，用牙签从虾的第二节挑开挑出泥肠。