水煮鱼制作方法还有哪些

❶ 水煮鱼的做法

鱼多吃有益身体健康，所以今晚认真吃鱼咯

水煮鱼的做法

主料main

草鱼1500克豆芽300克3人份

辅料others

香料适量花椒适量鸡蛋一个重庆火锅底料少量姜几片蒜米一些料酒少许生粉少许葱花少许

步骤step

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水煮鱼的烹饪技巧

技巧tips

鱼片一定要用蛋清和生粉腌制几分钟，能在下锅后，鱼片不会散开。超级美味的水煮鱼，成本只有饭店的零头，以后经常在家吃饭咯。

❷ 水煮鱼有哪些简单的做法，自己在家也可以动手做

将鱼头剁下,并从中分两半;.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀);然后铺上辣椒和香葱段，最后用熬好的特制油放上花椒泼在鱼盆里。鱼肉在热油的作用下继续成熟，端上桌，打去辣椒段，在清清的热油中夹起韧性十足的嫩鱼片，吃的满嘴麻辣咸鲜，畅快淋漓。

其实很多年前郑师傅就在四川饭店推出过，当时郑师傅的“水煮鱼”，要配几片面包，用来吸鱼片上的红油汤，可以起到减辣的作用，而且能更好的的让食客体会到鱼肉的鲜嫩。当然其它因素，比如鲜活的鱼、新鲜的配菜、煮鱼的火候，总之每个环节都加分，才能做出吃到嘴里是香中带麻，麻中有辣，滑嫩热烫回味无穷的水煮鱼。

❸ 水煮鱼有哪些简单的做法

先腌制鱼片，然后锅内热油，把姜片、豆瓣酱炝锅；加水放入配菜煮熟，加入鱼片；煮好的鱼汤放入蒜辣椒，淋上热油。具体步骤如下：

1、草鱼切段鱼头鱼尾，沿脊椎骨片下两侧鱼肉，再片下鱼肚的大刺，将鱼头、鱼骨砍成块。鱼肉斜刀切片。

注意事项

1、淀粉注意别放多，薄薄一层裹住鱼片即可。

2、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。

❹ 水煮鱼有哪几种做法

第一次做啊，感觉还不错，就是鱼泡儿忘放里了.....

水煮鱼的做法

主料main

鲤鱼一条豆芽菜一袋大白菜半棵金针菇两把5人份

辅料others

红辣椒15个葱适量姜适量蒜适量花椒适量大料适量食用油适量糖一茶勺香菜两根淀粉适量料酒适量鸡蛋清一个胡椒面适量盐适量

步骤step

1

水煮鱼的烹饪技巧

技巧tips

第一次啊，味道不错，我还是蛮有天赋的，哈哈～

❺ 水煮鱼的做法有哪几种

引言：水煮鱼作为日常生活中非常常见的一道菜，有很多人对他都是十分的喜欢，那么煮水煮鱼有哪几种做法，究竟怎样才能够让水煮鱼的味道变得好吃呢？其实就水煮鱼的主语方法而言，它的方法有很多，但其实都是大相径庭，在这里就简单列举一种方法，把这把这一种方法做好之后，就可以把其他的方法也做好。

最后的过程就是将豆芽铺在下面，然后再加入相应的水煮鱼，最后浇上准备好的相关汤料，这个水煮鱼就做好了，如果有相关爱好的可以放上小火锅进行炒菜，这样可以让这个水煮鱼的风味更加的独特，而且还可以起到火锅的作用。像这样的吃法，特别适合在冬天。

❻ 正宗水煮鱼的做法

食材用料

草鱼 一条 黄豆芽 适量
花椒 适量 红辣椒干 适量
大蒜籽 4-5瓣 老姜 一块
郫县豆瓣酱 一勺 香叶 适量
八角 适量 桂皮 适量
食用油 适量 料酒 适量
淀粉 适量 胡椒粉 适量
盐 适量 香菜叶 两片

正宗川菜水煮鱼的做法

1.将草鱼洗净，片好鱼片，厚度要均匀，这样不容易碎，鱼头和鱼骨单独放

2.将黄豆芽洗净

3.将大蒜、生姜、八角、桂皮和香叶准备好

4.准备好花椒和辣椒干

5.将料酒倒入鱼片中，用手抓鱼片，让料酒和鱼片充分融合

6.然后将淀粉倒入鱼片中，加入适量的盐、胡椒粉和干淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右

7.鱼头、鱼骨也加入盐、胡椒粉和料酒拌匀

8.将黄豆芽倒入开水锅中焯熟，捞出，放入碗底

9.将锅洗净烧干，倒入适量油，放入八角、桂皮、香叶小火将调料炸成金黄色后将八角、桂皮、香叶捞出，油留在锅里

10.放入一勺郫县豆瓣酱炒香

11.放入姜、蒜炒香

12.将鱼头、鱼尾和鱼骨倒入翻炒片刻

13.加入适量清水，将鱼头炖煮一会儿，煮熟

14.用筷子将鱼片一一放入锅中，稍稍炖煮一下，待鱼片的颜色变成白色即可出锅，将煮好的鱼片倒入到盛黄豆芽的碗中

15.另起锅，倒入大量的油

16.油温热的时候放入花椒，小火炸制,待花椒的颜色稍稍变黑的时候，放入干辣椒,干辣椒放入后要趁辣椒颜色稍稍加深的时候关火.

17.将油连同花椒、干辣椒一同倒入盛满鱼片的碗中，放两片香菜叶点缀一下即可

❼ 正宗的水煮鱼该怎样做有哪些技巧

引言：水煮鱼又称为四川水煮鱼片，是我国川渝地区的一道特色名菜，正宗的水煮鱼通常是由新鲜草鱼，豆芽，辣椒等食材制作而成水煮鱼，吃起来油而不腻，辣而不燥，麻而不苦，肉质嫩滑。今天给大家整理了一下水煮鱼的做法，让大家在家里面也可以吃到正宗的水煮鱼。

三、按照此步骤和技巧，能够轻松做出水煮鱼

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体血液循环非常有利，是心血管病人的良好食物，并且草鱼中含有硒元素，经常使用的话还可以抗衰老。黄豆芽中含有维生素可以防止维生素缺乏，另外维生素也能够保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，还可以美容养颜，对面部的雀斑也有比较好的淡化效果。这道水煮鱼制作起来非常方便，按照上述方法和技巧，自己在家里也可以做出美味的水煮鱼。