做菜的时候盐咸了怎么补救方法

A. 肉腌制的咸了怎么补救

腌制肉食品盐放多了，可以适量加入白糖和料酒，能减轻咸味。吃的时候如果太咸了，可以先用清水把腌肉洗洗或用清水泡一会咸肉。吃的时候用水泡稍微长一点的时间。

腌肉盐放多了怎么办

1、多次用水来清洗

2、加糖。加入糖之后，菜会没有本身那么咸。

3、加入薯仔。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个薯仔，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被薯仔吸收一部分。

4、加点醋。醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜欢吃醋，那多放一些也没问题。

B. 淹制的咸菜太咸了怎么办

食用前：咸菜如果腌的太咸的话，在吃之前可以先过过水，如果咸度实在高，吃前可以泡一段时间再吃。

食用时：在吃的时候可以加一点糖和醋，这样可以掩盖一点咸菜的咸度。腌咸菜是一道美味的菜肴。

泡菜太咸，可能是因为放入坛子腌制的菜的量太少了，导致盐分都吸入到少量的菜里去了。

1，可以在坛子里多放些其他的蔬菜，让盐分吸附到其他蔬菜上去。

2、可以把这些咸菜做进一步的处理，比如选择太阳好的时候，把这些咸菜拿出来晒干。

3、可以让盐分减少很多，但是注意要暴晒一个星期，不要中断，以免咸菜变坏。

4、如果感觉咸菜太咸了，应该及时把坛子打开，把坛子里面的盐水倒出一部分，然后加入凉开水稀释盐水，再重新浸泡泡菜几天，但是注意要密封好，不要进去空气。

5、把泡菜和其他菜搭配着吃，比如在炒菜的时候，可以把泡菜切成小块，然后不放盐或者少放盐，把泡菜里面的咸味分解出来。还可以把泡菜搭配面吃，面条可以不放盐。

防亚硝酸盐中毒

咸菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。我们在家里腌制咸菜时，只要掌握科学方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。

腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

人工除毒。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。

常吃解毒食品。大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用，既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，解除癌症危险。

如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌，使胃内的亚硝酸盐明显降低；茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成；富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成，因而具有抑制亚硝胺的致癌作用。

以上内容参考：网络-咸菜

C. 炒菜时不小心盐放多了，有何补救的方法

盐放多了，用白糖或者是加水的方法去咸味。在生活中经常会出现把菜做砸了这样的场面，如果遇到这样的情况，就要多掌握一些小窍门，菜咸了，加一点白糖就可以变淡了，也可以添一点水。

高手在民间，民以食为天，如果多掌握了一些生活中的常识，就会给我们提供很多的方便和快捷。做菜是否好吃？用盐多少是否合适？都应该根据自身的需求，从健康的角度做一些摸索，只有自己慢慢从生活实践中摸索而来，才能够积累生活中的经验。

D. 菜太咸怎么办小窍门

1.菜中加水这也是最简单有效的方法了，虽然这样做会让菜的味道变淡，没有原来那么鲜美，但是我们可以后续再调味收汁，把菜的味道补救回来。

2.菜中加入薯仔如果您不小心把盐放多了，可以将薯仔切成丝放入锅中，翻炒一会，这样多余咸味就会被薯仔吸收了。

3.菜中加入豆腐如果您在做汤的时候，盐放多了，那么您可以放几块豆腐进去，因为豆腐会吸收汤里面的盐分，还有提鲜的效果。

E. 做菜咸了怎么解决

1、加水。这是最简单粗暴的方式，虽然会使得菜的味道没有原来那么好，但总算是拯救了一盘菜啊，否则它就会因为过咸而被人嫌弃。

2、加糖。加入糖之后，菜会没有本身那么咸。

3、加入薯仔。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个薯仔，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被薯仔吸收一部分。

4、加点醋。醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜欢吃醋，那多放一些也没问题。

烹饪时候放盐的一些讲究如下：

烹制结束时放

烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，全部煸炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。

烹调前先放盐的菜肴

蒸制块肉时，蒸前要将盐、调味品一次放足。

烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐稍微腌渍再烹制，有助于咸味渗入肉体。

食前才放盐的菜

凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜，放盐过早，会使其汁液外溢，失去脆感，食前放盐更脆爽可口。

在刚烹制时就放盐

做红烧肉、红烧鱼块时，肉经煸、鱼经煎后，即应放入盐及调味品，然后旺火烧开，小火煨炖。

F. 一道菜盐放多了特别咸，有什么补救措施吗

如果说在家里边经常烹饪，那自然是会掌握一定的做菜技巧。做菜放盐就是基本上是必须的，难免会出现把盐放多或者放少的状况。炒菜放太多盐有补救办法吗？还是一起来看看解决办法。

炒菜放太多盐有补救办法吗

1. 加入一些糖

在盐放多的情况下，加入一些糖，是可以稀释掉菜里边的盐分的。这样吃起来的时候，就不会有那么咸了。

6. 加入马铃薯

把马铃薯给切成片状，之后再把马铃薯一片一片地放进锅里边。等上一分钟之后，可以试着尝尝锅里边菜的咸淡。如果感觉还是有一些咸的话，那就可以再放一些马铃薯片进去。

在多数家庭中，总是会有人来掌管烹饪大权的，但即便是经常做菜的人，也难免会有失误的时候。做菜，也是要掌握一定的技巧。如果说经常做菜，也是会总结自己做菜成功与失败的经验。炒菜放太多盐有补救办法吗？这当然还是有的，而且补救办法也可以根据实际情况来具体决定。

G. 炒菜太咸怎么办除了加糖、加醋和加水外，还可以如何补救

烧菜初学者常常碰到盐，放多的难题，例如能够加糖或醋 /做肉类食品、辣味菜的情况下，假如一不小心放多了盐，可以放一些糖进来调料。糖会变弱嘴巴对盐和辣的觉得，让味儿更有层级，提升满足感，因此也是为什么很多川菜里边会微甜的缘故。但是这一招尽管会缓解辣味，可是不容易降低身体的钠摄取量，针对这些医生建议少吃盐的好朋友，要谨慎使用。或是加水再次煮得话，那你就错过许多美味可口！

但与此同时菜的细嫩口味也没有了。我们要做的便是另起一锅，再再次炒一点淡的荤菜，跟以前炒咸的放进一起搅拌均匀，那样盐味便会中合，也不咸了，并且菜的脆感仍在，荤菜多吃更为对身体健康有益。但是最好的方法便是加糖，清甜味能够减少盐味，并且让盐味温和不会再那样齁，只需加小勺或是稍多一点就能够，即便不咸的菜还可以添加少许糖使口感更温和，并且不容易甜而不腻可以放一块糖进来，等一开始融化就可取下，糖也可以吸掉多馀的盐份。一样，假如一次不了，可实现第二次、第三次

H. 菜做咸了怎么办补救

菜炒咸了补救方法

1、加水。水可以稀释盐。

2、加糖。加入糖之后，菜会没有本身那么咸。

3、加入薯仔。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个薯仔，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被薯仔吸收一部分。

4、加点醋。醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味。

菜炒咸的坏处：

菜炒咸对身体很不好，不仅仅是味道特别的咸，影响了食物的口感，尤其是会对身体带来危害，经常吃一些过咸的食物，容易导致身体出现水肿的情况。

并且导致出现身体上火的表现，比如说出现口腔溃疡，伤口发炎，如果身上出现了伤口，更加是不利于恢复的。

以上内容参考：人民网-食用盐吃多的危害 四类人饮食过咸真要命