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卷心菜怎么晒制作方法

发布时间:2022-07-15 17:36:15

‘壹’ 卷心菜怎么晒干菜

现在很多人都在夏天的时候晒干蔬菜然后再保存的,很好保存而且还不容易发霉,因为是自己晒的所以食用也是比较安全可靠的,晒包菜干主要就是要靠太阳来晒干包菜的水分,而且还能够保有包菜自然的味道,这样比用机器烘干差别和口感都差了好多。具体的自制方法都有什么下面来介绍一下。

1、包菜洗净沥干水份,切丝。
2、取一大碗,放进切好的包菜丝和少许盐,拌一下后静置30分钟,再揉搓出水,并挤干。
3、取一干净竹筛,间隔开来排放上挤干的包菜丝,晒3-5天,放进塑料袋中绑紧保存即可。
提示:曝晒过程中,隔一段时间就要翻动一下,才会晒得均匀。
色泽金黄的包菜干,美味和新鲜的包菜一样鲜甜好吃,所以可做出多样菜肴,如培根炒包菜干(高丽菜干)。
培根炒高丽菜干的做法
1、高丽菜干加水浸泡至软后,汆烫约5分钟,捞出沥干水份。
2、培根切成小片;蒜头和辣椒分别洗净沥干水份,再切片;青葱洗净沥干切段。
3、锅热后倒入2大匙的油(材料外),再加入培根、蒜头、辣椒、青葱爆香,然后加入高丽菜干略炒一下,最后加入所有的调味料材料拌炒入味即可。
大家一定要注意不是所有的蔬菜都是可以晒干的,一定要选择水分大的蔬菜来晒干,这样才能够安全,比如萝卜,白菜,黄瓜,这些都是可以晒干的蔬菜,在晾晒的时候要注意一定要在通风的地方,随时也要观察蔬菜干有没有发霉或是变质的情况。

‘贰’ 卷心菜可以晒干

1、包菜洗净沥干水份,切丝。 包心菜怎么晾干,有什么注意点? 2、取一大碗,放进切好的包菜丝和少许盐,拌一下后静置30分钟。 包心菜怎么晾干,有什么注意点? 3、后将包心菜揉搓出水,并挤干。 包心菜怎么晾干,有什么注意点? 3、取一干净竹筛,间隔开来排放上挤干的包菜丝,晒3-5天,放进塑料袋中绑紧保存即可。
注意要点:
1.选用新鲜可口的卷心菜做出来的口味更佳。 2.在包晒包心菜的过程中,隔一段时间就要翻动一下,才会晒得均匀。 3.如果晒的过程中碰到下雨天,可把未晒干的包菜干收回来,先撒上少许盐,再用塑料袋密封放进冰箱冷藏,或直接撒上少许盐,直接放于阴凉通风处即可。

‘叁’ 包菜干的晒制作方法

1、包心菜干在制作时只需要准备新鲜的包心菜和适量的食用盐,但是在制作它的时候,外面天气一定一定要晴朗,而且温度要比较高,因为它需要放到阳光下晾晒。除此以外,还要准备一个干净的竹帘或者竹板。

2、准备好的新鲜包心菜切成块状切的时候不要切的太小,然后把它放到大热的盆中放上,准备好到食用盐调匀后腌制,几个小时以后就能腌出水分,这事不要急着动它,让它在里面腌24小时,再把里面的包心菜取出,挤掉里面的水分。

3、把准备好的竹帘放到阳光下再把挤干水分,以后的包心菜直接摊晾在上面,每隔几小时就要翻动一次,每到下午4点左右就要及时把它移动到室内,今天早上9:30左右再把它拿到室外,放到阳光充足的地方进行晾晒,反复晾晒,3~5天就能把包心菜干晒好。

4、晒好以后的包心菜干要装到干净的塑料袋中,放在阴凉通风的地方进行发酵,大约过30天里面的包心菜干就能发酵完成,打开袋子后能闻到自然的香气,取出以后洗净可以直接吃,也可以按自己的需要去烹调它。

‘肆’ 怎么做的包菜干怎么晒

找根粗细适中的绳子在阳光比较好的地方就像晒被子一样,只不过要把包菜拨松,架在上面晒。或者直接把包菜叶儿撕开,晾在石板上或是竹架子上自然晒干即可。

‘伍’ 晒包菜干需要焯水吗

晒包菜干需要焯水。

一般来说,需要焯水处理的是叶菜,因为叶菜的茎叶水分比较多、水嫩、叶面薄,直接洗干净了在太阳下晾晒,水分流失过快,变干之后的叶菜容易脆,轻轻一捏就碎了,而经过焯水处理的叶菜晾晒后即使也很干,但有一定的软韧度,轻捏不碎,而且颜色更好看、味道也好。

晒包心菜干的制作方法

1、包心菜干在制作时只需要准备新鲜的包心菜和适量的食用盐,但是在制作它的时候,外面天气一定一定要晴朗,而且温度要比较高,因为它需要放到阳光下晾晒。除此以外,还要准备一个干净的竹帘或者竹板。

2、准备好的新鲜包心菜切成块状切的时候不要切的太小,然后把它放到大热的盆中放上,准备好到食用盐调匀后腌制,几个小时以后就能腌出水分,这事不要急着动它,让它在里面腌24小时,再把里面的包心菜取出,挤掉里面的水分。

3、把准备好的竹帘放到阳光下再把挤干水分,以后的包心菜直接摊晾在上面,每隔几小时就要翻动一次,每到下午4点左右就要及时把它移动到室内,今天早上9:30左右再把它拿到室外,放到阳光充足的地方进行晾晒,反复晾晒,3~5天就能把包心菜干晒好。

4、晒好以后的包心菜干要装到干净的塑料袋中,放在阴凉通风的地方进行发酵,大约过30天里面的包心菜干就能发酵完成,打开袋子后能闻到自然的香气,取出以后洗净可以直接吃,也可以按自己的需要去烹调它。

‘陆’ 包菜怎么制菜干

准备材料:包菜3个、粗盐、高粱酒1茶杯、白糖2汤匙、蒜头1个、味精


制作步骤:

1、包菜洗净切块



‘柒’ 晒包菜干的做法

1、包菜干在制作时只需要准备新鲜的包菜和适量的食用盐,但是在制作它的时候,外面天气一定一定要晴朗,而且温度要比较高,因为它需要放到阳光下晾晒。除此以外,还要准备一个干净的竹帘或者竹板。


2、准备好的新鲜包菜切成块状切的时候不要切的太小,然后把它放到大热的盆中放上,准备好到食用盐调匀后腌制,几个小时以后就能腌出水分,这事不要急着动它,让它在里面腌24小时,再把里面的包心菜取出,挤掉里面的水分。


3、把准备好的竹帘放到阳光下再把挤干水分,以后的包菜直接摊晾在上面,每隔几小时就要翻动一次,每到下午4点左右就要及时把它移动到室内,今天早上9:30左右再把它拿到室外,放到阳光充足的地方进行晾晒,反复晾晒,3~5天就能把包菜干晒好。


4、晒好以后的包菜干要装到干净的塑料袋中,放在阴凉通风的地方进行发酵,大约过30天里面的包菜干就能发酵完成,打开袋子后能闻到自然的香气,取出以后洗净可以直接吃,也可以按自己的需要去烹调它。


‘捌’ 包菜干怎么晒最方便

包心菜大家都很熟悉,它是人们餐桌上的常见菜,在生活中特别常见,不过人们吃包心菜时都会把它直接炒熟或者腌着吃,有时还会用它做蔬菜沙拉,但在有些地区人们却喜欢把新鲜的包心菜晒成包心菜干保存起来。晒好以后的包心菜干可以炒着吃,还能炖着吃,滋味也比较好,但这种包心菜干是怎样制作的呢?

3、把准备好的竹帘放到阳光下再把挤干水分,以后的包心菜直接摊晾在上面,每隔几小时就要翻动一次,每到下午4点左右就要及时把它移动到室内,今天早上9:30左右再把它拿到室外,放到阳光充足的地方进行晾晒,反复晾晒,3~5天就能把包心菜干晒好。

4、晒好以后的包心菜干要装到干净的塑料袋中,放在阴凉通风的地方进行发酵,大约过30天里面的包心菜干就能发酵完成,打开袋子后能闻到自然的香气,取出以后洗净可以直接吃,也可以按自己的需要去烹调它。

今天为大家介绍了晒包心菜干的制作方法,能让大家对包心菜的这种新吃法有一个全面了解,以后想吃时就可以购买新鲜的包心菜自己动手制作,制好以后的包心菜干能保存较长时间方便人们随时食用。

‘玖’ 卷心菜腌制方法家常

卷心菜1颗、红萝卜、蒜头适量、辣椒、白糖、白醋、盐巴

做法

1.卷心菜先不洗,除去外层较脏的叶子后,拿刀子挖除菜心,再用手将叶子一叶叶拨下,撕成约5公分宽。

2.菜梗最好吃,千万别丢弃,用刀子将其削薄即可。

3.处理好之后,全部放到盆子或者塑料袋里,约八分满,再将红萝卜去皮刨丝,一并放进去。

4.洒上盐巴,抓紧袋口摇晃,让盐巴均匀,放置5分钟后再摇晃一次。若是盆子,就用手拌匀即可。

5.冬天的蔬菜口感好,约盐渍20到30分钟;夏天蔬菜较硬,至少要盐渍1小时让卷心菜出水,盐巴用量会影响出水时间,因此也别腌太久,叶菜会软烂还会太咸。

6.腌制好的卷心菜用冷开水清洗干净,尽量挤干水分。

7.用冷开水清洗蒜头与辣椒,再将它们与白糖、白醋一起放入罐子,加冷开水至罐子的1/3,把糖搅拌均匀,试一下味道,必须酸一点甜一点。

8.将清洗干净的卷心菜塞入罐子里,糖醋水必须淹过卷心菜。盖上盖子,放入冰箱半天以上,即可食用。

9.食用时,用干燥器具盛装适当的量,再拌入少许香油会更加可口。

圆白菜2000克

盐100克、花椒10克、茴香籽[小茴香籽]10克

1、卷心菜去掉黄叶、去根、洗净,切成丝,晒两三天,待用。

2、卷心菜丝放入盆内,加入精盐、花椒、小茴香,用力揉搓,使精盐和香料浸入菜内为止。

3、卷心菜丝放入缸内,把缸口紧密封实,30天后即可食用。

圆白菜、盐

制作方法

1、圆白菜去掉黄叶,削去根部,洗净,用刀切成两半或四半。

2、把圆白菜的菜心进上,平铺在缸内,每铺一层菜就撒上一层盐,直到全部铺好,压上重物腌渍,共用3/5的盐,过24小时以后。如果盐卤上升,即可取出复腌。

3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸,铺一层菜,撒一层盐,最上一层撒封口盐,把余下的盐撒完后,用薄包寒紧封口,上加石头压,用泥糊封缸口,最后放盖。经过10-15克的腌渍,即可取出食用。

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