番茄酱有哪些好吃的方法

‘壹’ 番茄酱怎么做最好吃

番茄豆腐 主料：豆腐1块（500克左右），番茄酱少许（三调羹或者根据个人口味） 辅料：盐，白糖，白醋（白醋是为了不影响成菜色泽，若没有可以用普通醋代替） 葱，姜 ，植物油，水淀粉适量。 烹调过程： 1 豆腐切丁1.5平方厘米左右，----用小刀子横竖划几下就可以了。 烧开一小锅水，把豆腐放进去煮一下（滚水后三五分钟就可以）捞出备用 2 葱姜用刀拍扁不要弄碎，（一会儿就知道为什么了） 3 炒勺放火上，油少许，葱姜爆香后，用锅铲把葱姜拨出。 4 放入番茄酱炒一会，如果番茄酱太浓可以添加适量清水，----别加太多哦。 如果是自制的番茄酱就不用加水了 5 把过水的豆腐放入翻炒几下 6 放入适量的盐，糖，醋，让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟 7 淀粉（一茶匙）用清水化开，打匀，浇入锅中，用锅铲充分搅拌 8 收浓汤汁，出锅 特点：红白相间，色彩悦目，酸甜微咸，营养丰富，开胃健身。 备注：如果没有番茄酱，用充分成熟大番茄一个（味道好，半生番茄风味差点），开水烫一下，去皮。切成小丁，（有厨房料理机直接搅碎更好）。在葱姜爆锅后，把处理过的番茄丁倒入炒勺，充分煸炒，将汤汁炒浓后添加少量盐与白糖，也能得到番茄酱的效果。其他步骤如上。 二 家常番茄酱制法。 1 新鲜番茄挑三个充分成熟的果型饱满者，洗净。放入碗内，一切两半，微波炉高火1.5 分钟。（切开后再放入微波炉，切记。） 或者上锅蒸（就可以不用切开。），水开后三分钟即可（番茄很容易熟） 2 蒸好的番茄等温度降低后，剥皮----用小碗接着，手洗干净，流出的汤汁不要倒掉，蒸出来的汤汁也不要倒掉 3 去皮后，番茄切小丁，----在容器里用小刀划几下，汤汁就不会弄得到是。 4 把番茄碎和所有的汤汁倒入小锅内，加一小勺盐和两小勺糖，充分熬煮。边煮边搅拌----这个时间比较长，而且刚开始汤汁很稀，搅几下就可以，不用老看着。隔几分钟看一次，等汤汁收浓时，你会看到汤汁数量明显减半，这时需要耐心守候，不断搅拌。汤汁收到三分之一时----或者用勺舀起，看到色泽红艳，味道浓郁，浓稠时即可。至少需要20分钟。晾凉后盛到容器里放入冰箱存储。 5 因为番茄蒸后和切碎时就有汤汁充分流出，所以煮的时候可以不用加水，这样味道非常纯正，-----如果你实在觉得番茄丁汤汁少，你也可以放一点点清水。 6 如果你追求西餐的品位，或者为了做牛排等用的汁料，你也可以在煮的时候再加入洋葱碎，大蒜碎或黑胡椒等。风味会更加独特。不过，含有洋葱，大蒜等不易长时间保存，会有味道。 茄汁豆腐 原料:豆腐300克,番茄酱25克,盐1.5克,醋10克,白糖10克,姜3克,,油30克,淀粉3克. 制作过程: 1 将豆腐切成1.5厘米的方丁,放入开水中焯一下.姜块用刀拍一下,但不要拍碎.淀粉溶于水中. 2 炒锅放在火上,加入油,将姜放入,待煸出香味后去掉姜,加入番茄酱略炒,即加入清水150克,放入盐,醋,糖,将豆腐放入,烧开后,用淀粉勾浓汤汁,即可装盘.口味酸甜,略带咸味,色泽红亮. 烹制时注意将汁收浓.也可加入少许南荠,南荠可切成丁. 肉末番茄豆腐 原料准备：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。 制法方法： 豆腐切小丁，焯一下；炒锅加油炒肉末；炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱；而后下入肉末和豆腐、调味，略炖一炖，勾芡。 辣白菜豆腐煲 材料：自制韩国辣白菜、老豆腐、葱、盐、鸡精、番茄酱、生姜 做法： 1、豆腐切片，辣白菜切块或丝，一起放入煲中 2、加水和生姜，开了以后加少许番茄酱（中和一点辣味），改小火再烧1小时，使豆腐充分入味 3、快关火的时候加少许盐、鸡精，洒上葱花就可以吃了 看上去很像韩剧里面的辣白菜豆腐煲，不过他们用的是石锅，我用的是煲，呵呵，吃起来也不错，就是辣了点，很过瘾！ 茄汁豆腐渣 原料：番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。 制法： ①将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。 ②将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。 香烧茄子。 材料： 茄子两根、淡盐水半锅、鸡蛋一个、面粉、蒜蓉、生抽、老抽、番茄酱、肉末、料酒、淀粉。 做法： 1、将肉末用料酒、生抽、淀粉混合略腌； 2、茄子切滚刀块，用淡盐水略浸以去除其中的涩味，过半小时左右取出洗净沥干，裹上全蛋与面粉调成的面糊，入锅油炸至表面金黄捞出； 3、倒出大部分油，余油炒肉末至变色，加入蒜蓉略炒后加入番茄酱、生抽、老抽，加少许水，沸腾后略煮一会倒入炸好的茄子块拌匀，使其裹满酱汁，关火盛出。 补充： 1、番茄酱是前一天做糖醋鱼剩下的，顺手拿来用，省得处理生番茄； 2、如果以后还是用番茄酱做可以不用老抽，反而影响成品色泽，因番茄酱颜色较深； 3、肉末可有可无，我家刚好剩下一点，再放怕要变质，就拿来一起做了。 4、番茄酱有些甜，所以不再另外放糖，不过后来尝了尝缺点甜味，随手倒了点大豆低聚糖，各种番茄酱的甜度不同，各人喜好也有不少差异，自己拿捏。 菊花茄子 主料：长茄子300克 配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克 调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克 制作： 1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。 2、勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。 3、勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。

‘贰’ 番茄酱怎么吃

番茄豆腐

主料：豆腐1块（500克左右），番茄酱少许

辅料：盐，白糖，白醋（白醋是为了不影响成菜色泽，若没有可以用普通醋代替）葱，姜，植物油，水淀粉适量。

烹调过程：

1、豆腐切丁1.5平方厘米左右，----用小刀子横竖划几下就可以了。

烧开一小锅水，把豆腐放进去煮一下（滚水后三五分钟就可以）捞出备用

2、葱姜用刀拍扁不要弄碎。

3、炒勺放火上，油少许，葱姜爆香后，用锅铲把葱姜拨出。

4、放入番茄酱炒一会，如果番茄酱太浓可以添加适量清水，----别加太多哦。

5、把过水的豆腐放入翻炒几下

6、放入适量的盐，糖，醋，让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟

7、淀粉（一茶匙）用清水化开，打匀，浇入锅中，用锅铲充分搅拌

8、收浓汤汁，出锅

特点：红白相间，色彩悦目，酸甜微咸，营养丰富，开胃健身。

‘叁’ 番茄酱吃法大全窍门

番茄酱10种绝配美食！自己也能做

番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

番茄酱制作

配料：番茄、洋葱、月桂叶、蜂蜜、白醋、盐、淀粉步骤：

①把番茄和洋葱清洗干净，番茄去蒂去皮；

②洋葱切去头尾，切成丝，切成大块儿的番茄和洋葱放入料理机中；

③榨出果蔬汁并过滤，取一勺果蔬汁，同淀粉混合调匀备用；

④将果蔬汁放入小锅中，放入月桂叶，大火煮开后转小火，边煮边搅拌，直至果蔬汁变得略浓稠；

⑤取出月桂叶，加入蜂蜜、白醋、盐调匀，再把淀粉汁倒入，煮至浓稠后，关火；

⑥取一个干净的、用热水烫过并沥干的瓶子，装入番茄酱密封保存即可。

番茄酱的美味不止于蘸薯条！！

番茄酱排骨

配料：排骨、番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精、玉米油、姜步骤：

①炒锅里倒上水放排骨大火烧，锅开撇去浮末，再煮五分钟后盛出用温热水再过一下，放边上备用；

②煮排骨时切姜片，冷锅少油放糖炒糖色；

③最小火慢慢炒，糖色炒好立刻倒入排骨中火翻炒，并加入姜，均匀上色；

④倒入开水没过排骨，加入料酒，盖好锅盖小火炖30分钟；

⑤加入番茄酱、盐 ，再烧五分钟，准备大火收汁，不停翻炒；

⑥最后加鸡精提鲜即可。

番茄酱虾

配料：大虾、番茄酱、葱、姜、盐、白糖、清汤、油步骤：

①剪虾足、去虾须，去沙腺，过滚水汆烫一下备用；

②葱洗净切段，姜切丝，炒锅上火，加入底油，煸炒片刻；

③把沥干水分的虾倒入锅中，加入一点白糖提鲜；

④加入番茄酱、清汤、盐，中火煨烧2分钟；

⑤翻炒均匀，大火收汁。撒葱尾出锅即可。

番茄酱豆腐

配料：玉子豆腐、番茄酱、红辣椒、蒜、酱油

步骤：

①豆腐中间切开，倒出来切块，放锅煮片刻，放入盘中；

②红辣椒、蒜，剁碎放入碗中加入番茄酱拌匀；

③把调好的番茄酱放在豆腐上，放锅隔水蒸3-5分钟，淋上酱油即可。

番茄酱炒年糕

配料：年糕、番茄酱、油

步骤：

①锅里水烧开放入年糕，水滚后就将年糕倒出用凉水冲凉沥干；

②平底锅里放些油烧热，小火就行，放入年糕；

③煎至下面有脆皮，翻面继续，都煎好后，倒入番茄酱；

④关火，拌匀即可。

‘肆’ 番茄酱要怎么吃 番茄酱可以做哪些食物

番茄酱可以直接食用，也可以作为调味品食用。可做茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊，茄汁鱼等菜品。

茄汁鱼做法：

主要材料：洋葱半个，番茄酱150克，海天酱油，盐适量，白糖2勺，葱少许，姜片3-4片，料酒少许，八角2颗，青鱼6条。

1，青鱼洗净去头去鳍切断。

‘伍’ 在家怎么做番茄酱好吃

番茄酱的做法：
备用食材：番茄5个，冰糖20克，柠檬半个；

制作过程：第一步，番茄事先清洗干净，去掉根蒂，在番茄的底部划十字刀，每个都按照这个方法处理好，在锅中添上水，待将水烧开后；

第二步，放入番茄煮1分钟，看到番茄绽开的时候，便可将其捞出，晾凉后，轻轻便可将皮去掉，然后将去皮的番茄切成大块；

第三步，放入在料理机中将其打成番茄糊，准备出不粘炒锅，倒入打好的番茄，同时加入冰糖，中火开始熬煮，并且注意不停翻炒；

第四步，同时一颗柠檬，事先用盐将其搓洗干净，然后对半切开，将柠檬汁挤出，待将番茄熬至比较粘稠的状态，加入柠檬汁；

第五步，将其拌均匀，然后小火继续熬煮5分钟，便可关火，将番茄酱趁热装入在事先杀毒处理过的容器中，封紧盖子，将其倒扣放置，在室温下自然冷却后，便可放入冰箱中冷藏保存。

小编总结：番茄酱深得大小朋友的喜欢，酸酸甜甜的口感，让其不管是做什么都能激发人的食欲，对于番茄这种蔬菜，价值本就非常高，而且夏天还是番茄正当季的时候，价格实惠，吃着也更加健康，用其做成番茄酱便是非常不错的选择，尤其是对于平常便喜欢吃番茄酱的朋友来说，当然更是不能错过了这个烹饪，不加水也不用加油，原汁原味的番茄酱，无添加，吃着也会更加健康，别总是在超市买番茄酱吃了，学会做法自己亲手便能做。

烹饪小技巧：
1、番茄去皮最好的方法，便是在其底部划十字刀，放入开水中煮一煮，这样便可轻松去皮，番茄打泥的时候别切太碎了，稍微大一点的块，可防止其中的水分流失，而导致营养也流失；

2、熬煮番茄酱的过程中，需要全程小火，并且不停搅拌，防止糊锅，另外加入柠檬汁既能起到提鲜的效果，而且还可增加防腐的功效，所以不可少，不过没有柠檬的，用几滴白醋代替亦可；

3、熬煮番茄酱我差不多用了30分钟的时间，大家可根据番茄酱的实际粘稠程度来定，做好后需要趁热装入瓶中，这样便可将其密封好，容器记得要事先杀毒处理好，番茄酱放入冰箱保存，在半个月内吃完最好。

‘陆’ 番茄酱怎么做好吃自制番茄酱搭配什么菜肴好吃

材料：西兰花、胡萝卜、鸡蛋、西红柿、洋葱、油、糖、盐、西兰花、胡萝卜，焯水后取出切碎，两个鸡蛋、蛋黄、蛋白分别放在两个碗里，撒上，西兰花、新鲜柠檬去皮（我担心有蜡，一放都是柠檬还完好），切片，出四块，去籽。搁置12颗冰糖。把所有材料放进豆浆机里，按豆浆、米糊、菜汤等可以打碎加热的键就可以了! 出来的时候是这样的。

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