油菜花的制作方法怎么做

‘壹’ 菜花的做法

特别提醒鸡清汤可用鸡汤或高汤代替 鸡汤素菜丁的制作材料： 主料：熟白鸡500克。 辅料：胡萝卜150克,豌豆100克,菜花100克。 调料：西式鸡清汤2500克,精盐15克。 鸡汤素菜丁的特色： 清香浓郁，鲜咸爽口，色彩艳丽。 教您鸡汤素菜丁怎么做，如何做鸡汤素菜丁才好吃 1.将熟鸡斩成1.5厘米的小块。将胡萝卜去皮洗净、切成1厘米的丁；菜花摘洗干净，改成小朵。 2.将锅中入水烧开，依次根据老嫩程度下入豌豆、胡萝卜丁、菜花煮至刚熟下入漏勺，沥水。锅内下入鸡清汤，加入盐烧开，改用文火依次下入鸡块、豌豆、胡萝卜丁、菜花，以文火煨入味。将原料捞出，将鸡块分别码入汤盘垫底，将菜丁分盛在鸡块周围，码好菜花，将清鸡汤盛入汤盘内即成。（可出10份左右） 提示：以此法改变配料还可加入圆白菜、鲜蘑菇、鸡蛋皮丝（菱形片）等等。如制作"鸡汤素菜丝"，则需将熟鸡去皮、骨，顺肉纹切细丝，配料也同样切细丝 重口味的油辣菜花 1.菜花去掉外叶，用手掰成小朵后洗净。干辣椒去蒂，籽，剪成段。 2.锅内放水，上火烧开，下菜花焯水，捞出摊开，撒上少许盐和味精，入基本味。 3.炒锅洗净，置旺火上烧热，倒入适量生油，油温升高时放花椒炸至深紫色，捞出不用。再放入干辣椒段，变炸成深紫色。然后下酱油，白糖，盐，味精及适量清水，投入菜花，用旺火烧煮一会儿，即可收浓卤汁，淋上香油，出锅装盘，冷却后即可食用。 菜系及功效：主要适合小孩 口味：清香味 工艺：煮 菜泥的制作材料： 主料：豌豆10克,薯仔（黄皮）15克,胡萝卜20克,菜花20克 调料：盐1克 教您菜泥怎么做，如何做菜泥才好吃 1. 绿色蔬菜洗净切碎，加盐及少许水，加盖煮熟待凉后加在蛋内蒸熟或放在粥里煮熟均可。 2. 胡萝卜，马铃薯（薯仔），豌豆等洗净后用少量的水煮熟，用汤匙刮取或压碎成泥，也可切碎在粥里喂食。 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 黄油菜花的制作材料： 主料：菜花300克 辅料：面包屑20克 调料：盐3克,黄油35克 教您黄油菜花怎么做，如何做黄油菜花才好吃 1. 将菜花洗净，掰成小瓣，投入沸水锅中烫至八成熟，放入凉水中，控水备用； 2. 将煎盘放在微火上烧热，放上面包粉（面包屑），焙至呈浅棕色捞出香味时盛出待用； 3. 小煎盘内倒黄油置微火上加热，端离火保温； 4. 锅内加入鸡汤250克，上中火加热，倒入煮菜花，加入精盐； 5. 烧开后将菜花捞出控净水，盛放盘中，均匀撒上面包粉，浇上热黄油即可食用 鸡抓菜花的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 鸡抓菜花的制作材料： 主料：菜花250克 辅料：鸡肉50克,火腿5克,冬笋5克,香菇（鲜）5克,鸡蛋清60克,淀粉(玉米)20克 调料：猪油（炼制）75克,味精2克,料酒15克,盐5克,姜汁5克,葱汁5克 鸡抓菜花的特色： 菜花色泽洁白，清淡爽口，整个菜肴色泽鲜艳。 教您鸡抓菜花怎么做，如何做鸡抓菜花才好吃 1. 将菜花拣洗干净掰成花朵瓣； 2. 冬笋、冬菇切柳叶片； 3. 火腿切片； 4. 把鸡泥对入淀粉（加少量水调湿）10克、蛋清2个、精盐、鲜汤适量，搅成糊状； 5. 最后搅入猪油10克； 6. 把汤锅洗净，放入清水烧开； 7. 把菜花倒入水中烫至六成热，放凉开水中投凉，控净水，倒入鸡泥糊中； 8. 挂匀糊，放八成热的水中氽烫，使鸡泥糊熟透； 9. 粘在菜花上，控净水待用； 10. 把炒锅放旺火上，倒入鲜汤，加入味精、料酒、精盐、葱汁和火腿、冬笋、冬菇，汤沸时用淀粉勾芡； 1 1. 搅入猪油，倒入菜花，颠翻挂芡，点明油，淋上麻油即可装盘。 西式煮菜花的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 工艺：煨 西式煮菜花的制作材料： 主料：净菜花500克,精盐20克,西式黄油75克,西式鸡清汤500克（见本鲜味型）。 西式煮菜花的特色： 乳香浓郁，咸脆清纯。 教您西式煮菜花怎么做，如何做西式煮菜花才好吃 将菜花拆成小朵。将清水500克加入精盐15克调匀倒入盆中，下入菜花浸泡1小时左右（杀死小虫）。锅中入水烧开，下入泡过的菜花飞水至八成熟，下入漏勺冲至凉透发脆。锅内下入鸡清汤，加入精盐烧开，下入过凉后的菜花，改用文火煨热入味至熟，捞出沥尽汤汁，将花朵朝上码入盘中，淋入溶化的黄油即成。 就这么点，看在辛苦的份上

‘贰’ 油菜花的制作过程

油菜花其实，它的制作方法有很多种，如果自己爱吃油菜花的话，当然可以自己动手完成，而且油菜花本身其中所含有的营养物质，对我们的身体保健，也是比较有利的，所以在日常生活当中，大家就应该关注这些饮食常识，多了解这些美味食物的制作方法。主料

油菜花

辅料

蒜末适量盐适量

味精适量醋适量

麻油适量

1.将新鲜的油菜花摘好。

2.将洗干净的油菜花用盐水泡一至二个小时，这样可以去掉油菜花的涩味。

3.将盐水泡好的油菜花用清水洗一下，放入开水中汆一下，速度要快，放入开水中就捞出来，时间长了，油菜花的香味就没了。

4.将用开水汆好的油菜花用凉开水冲一下，挤干水分，放入蒜沫，盐，味精，醋和麻油搅拌即可。

看了上面所介绍的油菜花制作方法介绍之后，是不是觉得制作起来也比较的轻松简单，其实在我们的生活当中，有很多的美味食物，如果你用心去学习的话,这同样能够轻松去完成，所以说吃起来也会更加的美味。

‘叁’ 炒油菜花的做法 家常

蒜蓉炒油菜
1.开水焯油菜花10s
2.热锅冷油，下蒜蓉，炒至金黄
3.大火下焯好的油菜花，至断生放盐即可

炝炒油菜
1.开水焯油菜花10s
2.热锅冷油，下干辣椒生姜丝，炒出香味
3.大火下焯好的油菜花，至断生，放盐即可

‘肆’ 油菜花怎么炒

油菜花的食用方法

1、凉拌油菜花：将新鲜的油菜花在清水中浸泡半小时左右，待到花粉溶解后将花朵、茎叶切下待用;锅中烧热水后加入适量的食盐和食用油，然后将油菜花加入进行焯水后捞出过冷水沥干待用;将准备好的肥牛加入碗中依次加入适量的黑胡椒粉、食盐等腌制十五分钟待用;将腌制好的肥牛加入热水中焯水至变色后捞出装盘待用;将酱油、料酒、辣椒油等搅拌均匀后调制成酱汁;将油菜花和肥牛混合一起后，将酱汁淋在盘中搅拌均匀后便可食用。

2、粉蒸油菜花：将新鲜的油菜花清洗干净后捞出沥干，然后将沥干的油菜花加入适量的橄榄油搅拌均匀后待用;将面粉加入到油菜花中，用手抓匀直至油菜花上均匀的沾满面粉待用;锅中烧热水后将油菜花加入隔着锅蒸煮5分钟左右便可关火装出待用;接着将食盐、辣椒、蒜泥、香油等搅拌均匀后淋在油菜花中搅拌均匀后便可食用。

油菜花的功效作用

1、油菜花中的蛋白质含量远高于其他物种，含有十几种氨基酸，比较容易被人体吸收，可以说是一个微型的营养宝库。

2、油菜花中除了含有比较丰富的营养物质，还含有核酸，以及一些可以延缓衰老的及时、生长素等，因此长期食用油菜花能很好的延缓衰老。

3、油菜花的花粉中含有丰富的维生素E及一些超氧化的歧化酶等，能很好的滋润皮肤，让皮肤呈现更光滑的状态。

4、据研究表明油菜花对于一些慢性前列腺炎有非常显着的效果，能很好的抑制一些前列腺肥大及紊乱，更好的维持身体健康。

‘伍’ 绵阳30000亩油菜花绽放，油菜的做法有哪些

随着气温的不算回升，春天的气息越来越浓了。绵阳盐亭县鹅溪镇30000亩的油菜花悄然盛开，花香四溢，为鹅溪乡村带来了一副美丽的乡村花卷。油菜花非常美丽，尤其是春季盛开的时候，大片大片的油菜花田，也是大家旅游拍照度假的绝佳选择之一。

还有就是比较常见的香菇油菜。先将油菜洗净，从菜心尖部劈十字刀口。将锅烧热，加入油，油到五成热的时候加入菜心，将菜心不停地翻动，一直到菜心软熟，再倒入漏勺，控干净油。再在锅内加入鸡汤、菜心、盐、味精、糖翻炒片刻，将菜心取出，整齐的码在盘中。最后将鸡汤、料酒、蘑菇、盐、味精加入锅中，烧开后加入水淀粉勾芡，搅拌后出锅即可。

油菜是一种低脂蔬菜，具有丰富的膳食纤维。还能够增强肝脏的排毒机制，同时能够促进肠胃蠕动，可以治疗便秘，预防肠道疾病。还含有大量的胡萝卜素和维生素C，有助于增强身体免疫力。油菜既是生活中易得的一种蔬菜，又有很好的营养功效，大家可以多食用。尤其是对习惯性便秘、糖尿病患者等等，都有很大的益处。同时，孕妇也是可以吃油菜的，他的营养价值还是很高的。油菜中富含的维生素，特别是高含量的叶酸，有助于预防胎儿发育畸形，同时丰富的钙、磷、铁可以胎儿的大脑、骨骼和皮肤健康发育。

‘陆’ 菜花怎样做好吃

鸡汤素菜丁的制作材料：
主料：熟白鸡500克。
辅料：胡萝卜150克,豌豆100克,菜花100克。
调料：西式鸡清汤2500克,精盐15克。
鸡汤素菜丁的特色：
清香浓郁，鲜咸爽口，色彩艳丽。
教您鸡汤素菜丁怎么做，如何做鸡汤素菜丁才好吃
1.将熟鸡斩成1.5厘米的小块。将胡萝卜去皮洗净、切成1厘米的丁；菜花摘洗干净，改成小朵。
2.将锅中入水烧开，依次根据老嫩程度下入豌豆、胡萝卜丁、菜花煮至刚熟下入漏勺，沥水。锅内下入鸡清汤，加入盐烧开，改用文火依次下入鸡块、豌豆、胡萝卜丁、菜花，以文火煨入味。将原料捞出，将鸡块分别码入汤盘垫底，将菜丁分盛在鸡块周围，码好菜花，将清鸡汤盛入汤盘内即成。（可出10份左右）
提示：以此法改变配料还可加入圆白菜、鲜蘑菇、鸡蛋皮丝（菱形片）等等。如制作"鸡汤素菜丝"，则需将熟鸡去皮、骨，顺肉纹切细丝，配料也同样切细丝

重口味的油辣菜花
1.菜花去掉外叶，用手掰成小朵后洗净。干辣椒去蒂，籽，剪成段。
2.锅内放水，上火烧开，下菜花焯水，捞出摊开，撒上少许盐和味精，入基本味。
3.炒锅洗净，置旺火上烧热，倒入适量生油，油温升高时放花椒炸至深紫色，捞出不用。再放入干辣椒段，变炸成深紫色。然后下酱油，白糖，盐，味精及适量清水，投入菜花，用旺火烧煮一会儿，即可收浓卤汁，淋上香油，出锅装盘，冷却后即可食用。

菜系及功效：主要适合小孩
口味：清香味 工艺：煮
菜泥的制作材料：
主料：豌豆10克,薯仔（黄皮）15克,胡萝卜20克,菜花20克
调料：盐1克
教您菜泥怎么做，如何做菜泥才好吃
1. 绿色蔬菜洗净切碎，加盐及少许水，加盖煮熟待凉后加在蛋内蒸熟或放在粥里煮熟均可。
2. 胡萝卜，马铃薯（薯仔），豌豆等洗净后用少量的水煮熟，用汤匙刮取或压碎成泥，也可切碎在粥里喂食。

菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
黄油菜花的制作材料：
主料：菜花300克
辅料：面包屑20克
调料：盐3克,黄油35克

教您黄油菜花怎么做，如何做黄油菜花才好吃
1. 将菜花洗净，掰成小瓣，投入沸水锅中烫至八成熟，放入凉水中，控水备用；
2. 将煎盘放在微火上烧热，放上面包粉（面包屑），焙至呈浅棕色捞出香味时盛出待用；
3. 小煎盘内倒黄油置微火上加热，端离火保温；
4. 锅内加入鸡汤250克，上中火加热，倒入煮菜花，加入精盐；
5. 烧开后将菜花捞出控净水，盛放盘中，均匀撒上面包粉，浇上热黄油即可食用

鸡抓菜花的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧
鸡抓菜花的制作材料：
主料：菜花250克
辅料：鸡肉50克,火腿5克,冬笋5克,香菇（鲜）5克,鸡蛋清60克,淀粉(玉米)20克
调料：猪油（炼制）75克,味精2克,料酒15克,盐5克,姜汁5克,葱汁5克
鸡抓菜花的特色：
菜花色泽洁白，清淡爽口，整个菜肴色泽鲜艳。
教您鸡抓菜花怎么做，如何做鸡抓菜花才好吃
1. 将菜花拣洗干净掰成花朵瓣；
2. 冬笋、冬菇切柳叶片；
3. 火腿切片；
4. 把鸡泥对入淀粉（加少量水调湿）10克、蛋清2个、精盐、鲜汤适量，搅成糊状；
5. 最后搅入猪油10克；
6. 把汤锅洗净，放入清水烧开；
7. 把菜花倒入水中烫至六成热，放凉开水中投凉，控净水，倒入鸡泥糊中；
8. 挂匀糊，放八成热的水中氽烫，使鸡泥糊熟透；
9. 粘在菜花上，控净水待用；
10. 把炒锅放旺火上，倒入鲜汤，加入味精、料酒、精盐、葱汁和火腿、冬笋、冬菇，汤沸时用淀粉勾芡；
11. 搅入猪油，倒入菜花，颠翻挂芡，点明油，淋上麻油即可装盘。

西式煮菜花的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
工艺：煨
西式煮菜花的制作材料：
主料：净菜花500克,精盐20克,西式黄油75克,西式鸡清汤500克（见本鲜味型）。
西式煮菜花的特色：
乳香浓郁，咸脆清纯。
教您西式煮菜花怎么做，如何做西式煮菜花才好吃
将菜花拆成小朵。将清水500克加入精盐15克调匀倒入盆中，下入菜花浸泡1小时左右（杀死小虫）。锅中入水烧开，下入泡过的菜花飞水至八成熟，下入漏勺冲至凉透发脆。锅内下入鸡清汤，加入精盐烧开，下入过凉后的菜花，改用文火煨热入味至熟，捞出沥尽汤汁，将花朵朝上码入盘中，淋入溶化的黄油即成。
就这么点，看在辛苦的份上

‘柒’ 阳春三月，正是油菜花盛开的时节，清炒油菜花该如何自制呢

清炒油菜花是一道低脂且富含纤维素的一道素菜，哪怕是新手小白也能够完成这道菜，而且正值阳春三月，油菜花盛开的时节，有许多小伙伴们都会选择把这道菜作为一道家常菜。那么，清炒油菜花该如何自制呢？

油菜花真的是一种宝藏植物，它的种子不仅可以用来榨油，作为赏花，它也丝毫不输于那些姹紫嫣红的花朵。它的花朵还可以用来炒菜，而且许多养蜂人也喜欢在周边种一亩花地，还可以供蜜蜂采蜜。

有些小伙伴们甚至不知道油菜花还能吃，相信小伙伴们在看了小编对于这道菜的食谱介绍之后，已经蠢蠢欲动了，不如赶快去田野中采取一些新鲜的油菜花，赶快试验一下吧。