豆沙包有哪些捏花方法

㈠ 豆沙包的制作方法和步骤

1、红小豆洗干净加水泡一宿；泡好之后放进电饭煲调煮饭功能，工作两个小时；煮好之后，颜色变深，捏一下会软碎；（这里我多加了水）

2、称好黄油放进锅里，小火融化、加入等体积的玉米油。（我没有实际称量，估摸加的）放入煮好的红豆，中火炒制；

3、豆子炒热后，放入白砂糖；在翻炒的过程可以用锅铲碾碎豆子。（也可以在炒之前先把豆子碾碎，我这里为了省事没有提前碾碎，这样炒出来的豆沙有极少数颗粒，总体不错）完成。

4、南瓜蒸熟压泥，跟面粉、酵母粉混合；和成面团盖上保鲜膜，放入烤箱发酵50分钟；发酵完成即可；

5、发酵过程中可以把豆沙馅搓好备用；面团发酵完成之后排气并揉光滑；搓成长条即可；

6、分成小剂；将小剂稍稍搓圆摁扁；擀成厚度为0.2cm的面片。

7、将豆沙馅放入面皮中间；收好口；将面团搓圆，收口的部分朝下即可；

8、用刀背在面团上面印八条印。（用干净的绳子也可以）放入红枣装饰，完成一个南瓜豆沙包；重复前几步，将面团搓成一头尖一头圆的刺猬形状；用剪刀在小刺猬背部剪刺即可；
9、用黑芝麻当做眼睛，完成小刺猬豆沙包；将面皮边缘三等分的位置捏紧；整个豆沙包都捏紧收口，完成一个三角豆沙包；
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10、将所有豆沙包包好之后放置20分钟左右，完成醒发；醒发完成后，将锅烧开水，上锅蒸20分钟，关火后先开小缝等待5、6分钟，而后全部打开即可出锅

㈡ 豆沙包怎么制作

第一道：传统豆沙包

豆沙包蒸好后，趁热捧一个在手里，白嫩松软，香甜但不腻，百吃不厌。直到现在依然超钟爱这一口，拿点心也不换哦~

具体制作方法

主要食材：面粉400克、白糖10克、奶粉10克、酵母粉4克、豆沙适量。（放白糖不仅可以增加甜味，也可以缩短发酵的时间，让发酵的效果更好。奶粉可随自己的喜好，选择放或不放。）

第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。）

第二步： 面粉、白糖、奶粉提前混合均匀，然后将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。最后，揉成光滑的面团。

第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发40分钟。

第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。

第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。（通常发酵好的面团有些粘手，这是正常现象。揉的时候，在手上和面板上放些干面粉就可以了。）

第六步：把面团分成大小均匀的小剂子，如图。

第七步：取一个小剂子，压扁。然后往中间放适量的豆沙馅，如图。

第八步：把豆沙包起来，然后封口朝下，揉圆，如图，一个豆沙包就做好了。

第九步：冷水上锅，将包好的豆沙包放到锅里醒发20分钟。然后开大火，将水烧开后转中小火再蒸15分钟，蒸好后焖5分钟即可揭盖食用。

第二道：花形豆沙包

多捏几下，就可以使做好的豆沙包像花朵一样漂亮。

具体制作方法

第一步：准备食材。面粉500克、南瓜260克、酵母粉5克、豆沙适量。

第二步：南瓜去皮去瓤后切成片，然后放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿。

第三步：把蒸的南瓜晾凉后放入面包机搅拌桶中，搅成泥。（偷个懒儿，用面包机来处理的。亲们也可以用勺子把面瓜碾碎，或者用料理机打碎，效果是一样的。如果用面包机来做，一定要把南瓜蒸的特别特别软，否则会搅的不够细腻，毕竟面包机的搅拌棒不是刀头哈。）

第四步：把面粉和酵母粉放入面包机中，然后开始和面。

第五步：揉成比较光滑的面团，然后取出，放入盆中，盖上保鲜膜，开始醒发。

第六步：醒发至原体积的两倍大小，如图。

第七步：取出，揉匀。

第八步：分成均匀大小的小剂子，大概每个在50-60克之间。

第九步：取一个小剂子，擀成圆形，如图。

第十步：将面饼分成8等份，然后在面饼边上分别切开一个小口，如图。

第十一步：如图，分别把两个角捏在一起。

第十二步：中间放上豆沙馅，豆沙馅大概有25克左右，一定要揉圆再放哦。

第十三步：把八个角收拢在一起，如图。

第十四步：用手指在腰部位置捏一下，就完全收拢在一起了，如图。

第十五步：在上面花瓣位置再捏几下，如图，这时花形就很明显了。

第十六步：取一点点面团，可以是同色，也可以是白色或者其他颜色的，这个随自己喜欢和方便。搓成小圆球放在正中间，用来做花蕊，如图。（这个面团也是发面面团哦）

第十七步：把做好的花朵豆沙包全部放到蒸笼上，记得底下要铺一层油纸用来防粘。然后放到蒸锅中，再次醒发20分钟左右。接下来，开火，待上汽后蒸20分钟。最后，关火，焖5分钟就可以了。

第十八步：上桌开动吧。

多说几句

1、南瓜的含水量不同，所以要根据实情情况，适当给面团增减水量哦，只要面团软硬适中就可以了。

2、蒸的时候，不要用大火，中小火就可以了。蒸好后，也不要急着揭盖，要再焖5分钟，等锅内的温度慢慢的降下来后再揭盖，这样就不会因为突然遇冷而缩小。

3、不喜欢吃南瓜的亲们，可以不放南瓜，做成普通的，或者换成紫薯什么的，总之随个人喜爱哦~

第三道：小猪豆沙包

一个个圆圆滚滚的小猪，吃起来香甜松软，有着淡淡的奶香味，越嚼越好吃。制作方法很简单，不需要任何模具，用手捏一下就可以。

具体制作方法

第一步：准备食材。

普通面团：面粉200克、牛奶适量、白糖5克、酵母粉3克。

南瓜面团：面粉200克、南瓜适量、牛奶适量、白糖5克、酵母粉3克。

馅料：绿豆沙适量。（也可以换成红豆沙，随自己的方便。）

装饰：黑芝麻适量。

第二步：先来做和面前的准备工作。南瓜去皮切块，放到蒸锅中蒸至软烂。

第三步：把蒸好的南瓜打成细沙，越细越好，然后晾凉备用。（如果没有料理机，可以直接用勺子把南瓜压碎，但前提是一定要把南瓜蒸的非常软烂。）

第四步：把酵母粉倒入牛奶中，搅拌至融化（南瓜中有很大的水分，所以南瓜面团用的牛奶量要少一些哦）。直到这一步，和面前的准备工作就做完了。

第五步：开始和面，按第一步的配料，将两将颜色的面团揉光滑，如图。接下来，分别盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵至原面团体积的两倍大小。

第六步：待面团发酵好后，分别取出揉匀，如图。一定要多揉一会，揉至面团切开后，里面没有气孔。

第七步：将两种面团各分出一小块，用来制做小猪包的耳朵和鼻子。如图，上面的大面团是用来做小猪的身子，下面的小面团是用来做小猪的耳朵和鼻子，颜色要搭配着来。

第八步：先把大团面揉匀，搓成长条，然后分成大小均匀的小面剂子，如图。

第九步：取一个小剂子擀开，如图。

第十步：取30克左右的豆沙馅，放到小面饼上，如图。

第十一步：把馅包好，揉圆，收口朝下放好，如图，这时一个豆沙包就包好了。

第十二步：接下来，我们把豆沙包装饰成小猪的样子。先来制作小猪包的耳朵。把另外颜色的小面团擀开，然后比着擀面杖，切出宽1厘米的一个小长条，再把这个面条切成多个小三角形，如图。

第十三步：取两个小三角，在上面抹一些水，把它们分别粘在包好的豆沙包两侧，如图。小猪包的耳朵就做好了。

第十四步：再取一点面团搓成椭圆形，如图。这个用来做小猪包的鼻子。

第十五步：同样抹一点水，把小猪包的鼻子粘好。

第十六步：用牙签较粗的那一头，在小猪包的鼻子上扎两个孔，如图。小猪的鼻子就做好了。

第十七步：用牙签粘上黑芝麻贴到小猪包上，用来做眼睛，如图。直到这一步，小猪包就做好了。用同样的方法，把其他的都做好。

第十八步：冷水上锅，盖好锅盖，二次发酵15分钟。然后开火，大火烧开后转中小火蒸15分钟，最后关火焖3-5分钟即可。

第十九步：小猪包蒸好了，上桌开动吧。

多说几句

1、也可以把南瓜换成其他颜色的食材，比如紫薯。

2、南瓜中水分较足，所以揉面团时，要适当的减少牛奶的用量。

3、发酵面团时，大家一定要把面盆放到温暖的地方。

4、二次发酵很关键，这一步会让小猪包发的更好，所以一定不要省略掉。

5、小猪包蒸好后，不要急着揭盖。要在锅里继续焖3-5分钟，直至锅里的温度慢慢降下来后再揭盖。否则，突然遇冷，会使小猪包表面回缩。

第四道：香菇豆沙包

在做法上稍加改变，豆沙包做好后就和香菇长的一模一样。吃起来更是松软香甜，总之，好玩又好吃，绝对讨孩子们喜欢~

具体制作方法

第一步：准备食材。面粉300克、糖5克、豆沙适量、酵母粉3克、可可粉适量。

第二步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）

第三步：把白糖放入面粉中拌匀，然后将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。

第四步：用保鲜膜盖上，醒发1个小时。

第五步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）

第六步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第七步：将面团揉成长条，然后分别切成18个15克和5克的小面团。（15克的面团用来做香菇的菌盖，5克面团用来做香菇蒂。）

第八步：取一个15克的面团，揉圆压扁，然后往中间放一勺豆沙，如图。

第九步：将豆沙包好，如图。

第十步：把面团压扁，如图。

第十一步：将小面饼放到可可粉中，让饼的一面粘满可可粉。

第十二步：所有的都粘好可可粉后，再将5克的小面团搓成长条，然后一起放入蒸锅中，再次发酵10分钟。发酵结束后，大火将水烧开后，转中小火蒸10分钟，然后关火焖5分钟。

第十三步：蒸好后取出，用筷子在豆沙包底部扎一个小孔，然后将“香菇蒂”插进去即可。如图，香菇包就做好了~

㈢ 花式豆包的做法，花式豆包怎么做好吃，花式豆包

花式豆沙包的做法步骤
1
用后油法手工揉面，把所有材料除黄油外倒入盆中
2
用筷子搅拌絮状
3
揉成光滑的面团
4
加入软化的黄油后开始各种虐揉吧，我采取的方法是揉揉放放再揉揉
5
揉至黄油完全融入面团，开始摔一下揉两下
6
检测一下面团，能拉出膜手撑开不易破，就可以做面包了
7
盖上保鲜膜发发酵2.5倍大小
8
发酵好的面团用手指粘上粉戳一个洞不回缩发酵完成
9
排气后分成五个均匀的小面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
10
准备好豆沙馅
11
去一份小面团擀圆
12
翻面放上豆沙馅
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包起，收口捏紧
14
收口朝下
15
稍稍按扁
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擀成长方形面片，擀的时候不要用力过猛，要轻轻慢慢来回擀，否则擀破豆沙容易漏出
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用锋利的小尖刀均匀的划横条，注意只把上面一层面皮划破即可
18
翻面从一侧卷起
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卷好成长筒状，底边朝下
20
抓起两头往中间合拢
21
把一端卷紧插入另一端捏紧捏实收口
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还可以做另外一种花，取出面团擀圆包上豆沙按扁稍稍擀圆，用刀轻轻划分“米”字线
23
先切割出一份，再一分为二
24
用手把切口扭转朝上
25
做成花朵包
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全部做好放入温暖处二次发酵
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发酵好的花朵包均匀的刷上一层蛋液
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烤箱预热好160度中层烤20分钟，表面上色满意可加盖锡纸

㈣ 豆沙包的包法怎么包

豆沙包顾名思义就是采用豆沙做成的麦包，豆沙包我们也叫做是豆蓉包，豆沙包不但外观好看而且吃起来味道也是一流的，经常吃豆沙包还能起到一定的保健功效，所以豆沙包深受人们的喜爱，豆沙包的做法其实非常简单，我们只需要采用几个步骤就可以在家里面自制出豆沙包来。
1自己做的红豆沙，分别把红豆沙用手整成大小一样的圆形备用
2紫薯是蒸熟冷冻的化开，加少许温水水并用勺子压成泥，加酵母、白糖化开，倒入250克面粉中和成紫色面团，酵母加温水、白糖化开加入350克面粉和成白色面团，每块面团最后加一点花生油和成光滑的面团，分别发酵至2倍大小
3发酵好的面团揉至光滑细腻没有气泡，揉成长条，分别分割成较均匀的剂子
4分别取一份擀成圆形面片
5两份面皮叠加一起，放入豆沙馅
6在面皮边切口，把面片平均分成5等份
7依次把每一份面片切口处捏拢
8捏拢后用虎口进行整形、收口，中间沾一点水用手指捏好，防止蒸的时候分开
9做好的豆沙包，像花一样漂亮，醒发20分钟
10冷水入锅，水开以后继续蒸制约13分钟左右分钟关火，焖上2分钟即可出锅
在上面的文章里面我们介绍了什么是豆沙包，我们知道豆沙包不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃豆沙包可以起到很好的保健功效，上文我们详细介绍了豆沙包的做法，相信大家都掌握了吧。

㈤ 豆沙包的捏法图解是怎样的

月牙包子的做法

这种包法是最为简单的一种包法啦，比较适合不会包包子的新手。用左手拿起一张包子皮，然后取适量馅料放入包子皮里，合上包子皮，用右手从右到左依次捏合即可。

如果希望做出来的包子能站得住，让包子稍微显的精神一些，在准备捏合之前先用左手的顶住里侧，稍微用点力让馅料和包子皮凹进去一些就行。

然后在捏合的过程中，还要注意让里侧的边缘短一些，外侧的外缘稍长一些，并在外侧捏上两三个褶子，这样做出来的包子精神多了。

提醒：新手包包子不要放太多的馅料，馅料放的越满越难包，熟练以后再多放馅料比较好。
这种包法也可以用来包饺子。

㈥ 开花豆沙包怎么做

1.将白面倒在盆里。酵母放在小碗里用40度温水化开，随往白面盆里倒随用一双筷子搅拌，搅拌至没有干面粉为止，注意不要放水太多；
2.另取一盆倒进玉米面，准备开水一碗，随往玉米面盆里倒随搅拌，搅拌至没有干玉米面为止，水不要放的太多，冷至40度左右；
3.玉米面冷到40度左右时，倒进白面盆里；
4.揉成光滑的面团，要多揉一会，盖好放置温暖处发酵；
5.发好后的面呈蜂窝状，是原来的2－3倍多；
6.倒在面板上多揉一会，需要饧10分钟后，切成20克一个的剂子，小一点的刺猬10－15克一个，擀的皮不要太薄，最好是周围薄，中间厚一点；
7.面皮放在手里用小勺舀10克豆沙馅轻轻包起来，封口朝下，用食指和母指在豆沙包三分之一处轻轻捏出刺猬的小嘴，再用剪刀剪出一根根小刺，剪的时候要轻轻往上挑一下才好看；
8.锅里放凉水，篦子上摆上包好的豆沙包，中火烧开，开锅18分钟即可。