晒好的风干鱼怎么吃操作方法

‘壹’ 腌制好的风干鱼怎么吃

腌制好的风干鱼怎么吃？
具体方法：

1、姜蒜切条，将其铺于菜盘上

2、取一块儿风干鱼，用冷水清洗一下后放进菜盘上

3、添加米酒和小辣椒

4、上锅火灾煮制八分钟

5、取下鱼，扔掉里边的水分

6、将新鲜的姜蒜丝铺放到鱼的身上

7、锅中烧开少量芝麻油，趁热淋在鱼的身上就可以

‘贰’ 做好的风干鱼怎么做好吃又简单的方法

一、风干鱼怎么做好吃——风干鱼粥
第一步：将风干鱼洗净之后仔细的去除鱼身的骨刺。
第二步：风干鱼切片成大致一厘米的薄片，用准备好的料酒进行腌制。
第三步：大米淘洗后用水熬成为粥品。
第四步：粥煮开后将肉馅放入到粥中，加入葱花，盐和水淀粉，同时慢慢的搅拌搅匀，让水淀粉融入到粥中。
第五步：食材和粥都煮开后，将火调至文火再继续煮，等粥变稠后就以此放入生风干鱼和肉丸。
第六步：粥出锅后放入酱油，葱花，姜片来调味即可。可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用，再撒上些生菜丝就是完美的广东风干鱼粥了。
二、风干鱼怎么做好吃——五花肉风干鱼
第一步：温水将风干鱼泡发至少五分钟后，将鱼切块清洗待用。
第二步：五花肉焯水之后捞出沥水，锅中加入油放入鱼块翻炒。
第三步：用醋，白糖和料酒滴入锅中，盖上盖子焖煮。
第四步：砂锅中放入五花肉，慢慢翻炒均匀直到收汁。

‘叁’ 鱼风干后怎么做好吃

风干鱼怎么做好吃
一、风干鱼怎么做好吃——风干鱼粥
第一步：将风干鱼洗净之后仔细的去除鱼身的骨刺。
第二步：风干鱼切片成大致一厘米的薄片，用准备好的料酒进行腌制。
第三步：大米淘洗后用水熬成为粥品。
第四步：粥煮开后将肉馅放入到粥中，加入葱花，盐和水淀粉，同时慢慢的搅拌搅匀，让水淀粉融入到粥中。
第五步：食材和粥都煮开后，将火调至文火再继续煮，等粥变稠后就以此放入生风干鱼和肉丸。
第六步：粥出锅后放入酱油，葱花，姜片来调味即可。可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用，再撒上些生菜丝就是完美的广东风干鱼粥了。
二、风干鱼怎么做好吃——五花肉风干鱼
第一步：温水将风干鱼泡发至少五分钟后，将鱼切块清洗待用。
第二步：五花肉焯水之后捞出沥水，锅中加入油放入鱼块翻炒。
第三步：用醋，白糖和料酒滴入锅中，盖上盖子焖煮。
第四步：砂锅中放入五花肉，慢慢翻炒均匀直到收汁。

‘肆’ 风干鱼怎么做才好吃

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风干鱼怎么做好吃：蒸风干鱼

风干鱼
deal_h3('食材准备')
风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。

deal_h3('方法步骤')
1、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中；

2、加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右；

3、取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝；

4、然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。

风干鱼怎么做好吃：油焖风干鱼

风干鱼
deal_h3('食材准备')
风干鱼，姜蒜，葱，干红椒，料酒，醋，油适量。

deal_h3('方法步骤')
1、风干鱼洗净，锅中水烧沸，放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗；

2、锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块小火煎至两面焦黄；

3、然后加入料酒，醋，适量水没过锅底，然后加入葱花，烧开后翻炒鱼块，收汁出锅即可。

风干鱼怎么做好吃：五花肉风干鱼

风干鱼
deal_h3('食材准备')
风干鱼半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黄酒3大匙，醋少许，八角，桂皮适量。

deal_h3('方法步骤')
1、温水浸泡的风干鱼5分钟左右然后切块清洗控水；

2、五花肉焯水3分钟后捞出切块，锅中少许油烧热放入鱼块翻炒；

3、然后加入醋，白糖，料酒，盖锅小火焖煮片刻，然后大火收汁盛出；

4、砂锅中放入五花肉，小火慢炒，炒干后倒入生抽上色，然后加入黄酒，冰糖，桂皮和八角；

5、接着加入适量水没过肉，大火烧开后转为小火慢炖半小时，再放鱼小火炖20分钟，开锅翻匀收汁即可。

风干鱼怎么做好吃：青椒小干鱼

风干鱼
deal_h3('食材准备')
青椒少许，感遇，葱蒜，油盐适量，酱油，鸡精少许。

deal_h3('方法步骤')
1、青椒洗净切丝，干鱼用温水浸泡洗净，沥干待用；

2、葱蒜切好，锅中油烧热，倒入小干鱼炸至金环，然后放入葱段和花椒炒香；

3、接着倒入适量的酱油，放入辣椒翻炒2分钟，然后加入蒜末炒匀；

4、最后关火，放入鸡精调味出锅即可。

‘伍’ 风干鱼怎样做最好吃

首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下来，把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎。用擀面杖碾碎的目的是因为这两种调料的颗粒都比较大，避免涂在鱼身上时不均匀。
调料准备好后，需要把清洗过的鱼纵向劈开，像这样劈成片状。这时，就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了。这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。
好一条风干鱼就做成了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外，十天之后，就可以食用了。
风干鱼做好了，用凉水或者温水清洗。如果觉得咸的，可以多泡一会
咸鱼做菜之前可先用温水略为浸泡，假如条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中轻易智慧藏污纳垢，更要清洗干净。
咸鱼最原味的吃法：
1、蒸。
咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。
咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
干鱼先用水浸泡一天，目的一：泡掉多余的咸味，目的二：浸泡后的干鱼泡软后便于切块，而且便于清洗，因为，干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。下一步烧鱼：在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅，炸出香味后，放入鱼块翻炒，约3分钟左右，加入糖、料酒、少量红烧酱油，随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开，（花生米事先用水浸泡约1小时左右）然后，用小火再慢煮，不仅鱼的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜欢吃辣，还可以在炸锅时放入辣椒。

‘陆’ 做好的风干鱼怎么烹调。有几种做法。

风干鱼可以蒸着吃、烧烤、煎着吃、炖五花肉。
讲一下清炖风干鱼的做法：
主料：风干熏鱼：600g
辅料：香油：适量、盐：适量、花椒：5颗、八角：2颗、洋葱：半个、干红椒：1根、姜片：适量。
步骤
1.锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒

2.放入鱼块洋葱块

3.放盐

4.盖盖水滚后文火炖煮30分钟

5.当鱼块熟透时淋少许醋

6.滴几滴香油

7.捞起鱼块放在焯好的小油菜上最后撒上香葱浇上汤汁即可

‘柒’ 晒干的鱼怎么做好吃又简单的方法

很多地方都有晒鱼干的习俗，甚至吃鱼干更有食欲。那么，晒干的鱼怎么做好吃?什么鱼晒鱼干好吃?

晒干的鱼怎么做好吃

可以将晒干的小鱼作为韩国拌饭来吃，也可以爆炒小鱼干，很美味的喔。

处理干净后，用油略炸一下。到鱼微微发黄时加入切好的青椒，在按照喜欢的口味放入调料就行。

微波辣拌小鱼干

原料：小鱼干、水果萝卜、韩国辣椒酱、白芝麻糖、芝麻油

做法： 用微波炉做辣拌小鱼干非常简单，做好后用来配粥和拌饭都不错。

1、小鱼干洗净晾干，然后取一个微波炉可用的平盘，把小鱼干平铺在盘上，注意一定不要重叠，否则容易糊。

2、盘子不用加盖，直接放进微波炉中，用中火转两分钟，取出略微搅拌一下，把中间的换到四周，再把四周的换到中间，总之给小鱼干挪个位置，以便加热均匀。

3、把盘子再次放进微波炉，还是不加盖，用中火一分钟至香酥。

4、水果萝卜洗净后切细丝和小鱼干一起加韩国辣椒酱、糖、麻油拌匀即可。

5、最后洒上些炒熟的白芝麻，没有也可不加。#p#副标题#e#

什么鱼晒鱼干好吃

鳗鱼和大黄鱼啊，因为富含脂肪，晒干了以后会有鲜鱼所没有的香味。这两种鱼是最适合晒干的，晒干后倒一点黄酒清蒸很香的。我每年都要我婆婆晒好多鳗鱼，切成丝和粉丝或年糕一起炒或烧起来吃很香很香的。我婆婆都是把鱼一劈两半，如果天气晴好，就直接晒干，如果天气不太好，就抹上些盐慢慢晒。我比较喜欢没有盐的。

原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥)，从中间劈成两半，一次最好腌制五六瓣

配料:盐、料酒、姜、大料

器皿:最好是陶瓷的(5升左右)

制作方法:

1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。

2.压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天。

3.挂在阴凉通风的地方，风干;

4、如果阳光充，风干差不多的时候，在阳光下晾晒，有几天就可以食用了。

PS：海鱼也可以用同样的方法，甚至可以去鱼市买那些刚死不久的鱼来腌制，效果没有什么不同，价格却相对要低廉的多。

经常吃鱼干有什么坏处偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的原料不新鲜，就很可能导致亚硝胺摄入过量。

‘捌’ 风干鱼怎么做好吃

蒸出来的美味，咸香可口的风干鱼做法，上桌抢着吃，香到舔盘子

本期导语：罗非鱼的另类吃法，不煎不煮，不放一滴油，咸鲜有嚼劲，越吃越香！

今天的菜谱，虽然比较普通，但却是许多人的心头好，它的主要原材料就是鱼。

说起鱼，想必大家都不陌生，不论是海鱼，还是淡水鱼，它们的营养，一点也不比猪肉，鸡肉，牛肉，鸭肉差，有些成分甚至比它们还要强，更适合人体吸收呢。鱼肉，细嫩鲜美，它是低热量低脂肪高蛋白食物，与其它的肉类相比脂肪含量相对较低，故尔多吃一些也不用担心发胖长肉；并且，鱼肉还含有DHA，各类维生素，钙，铁，锌，钾等多种微量元素，儿童常吃益智健脑，聪明伶俐，还能提高免疫力，保护视力等等；除此以外，它对预防贫血，保护心脏肌能，预防老年痴呆等等，都有很大的帮助作用。在精灵家中，从几岁的孩子，到六十多岁的老人，都是超级爱吃鱼的。

今天的鱼，是一道蒸风干鱼，主原材料是罗非鱼。为何说是风干鱼呢，因为年前的某一天，隔壁邻居送来了一大盘自已去水库钩的鱼，我家人口有限，加上冰箱没空置，就把所有的鱼收拾好，加上辣椒粉，花椒粉，盐腌制后晾晒成了风干鱼。罗非鱼，它算是鱼中的平民一族，价格便宜，肉质细嫩，刺也比较少，因此也很受大众欢迎，我家也是隔三差五会买回家吃的。晾晒好的风干鱼，剁成小块，撒上姜蒜辣椒碎，上锅蒸十来分钟，出锅淋点生抽，撒点葱花，比起新鲜的鱼，咸香有嚼劲，下酒下饭，甚至是当追剧的小零食，那也是极好的。罗非鱼的另类吃法，不煎不煮，不放一滴油，咸鲜有嚼劲，越吃越香；蒸出来的美味，咸香可口的风干鱼做法，上桌全家抢着吃，香到舔盘子；一起来看看具体的做法吧！

原材料：风干鱼300克

配料：大蒜20克，干辣椒5个，生姜10克，桔皮1块，蒸鱼豉油30ML，葱花适量

制作方法：

1：提前晒好的风干鱼一份。

2：各式配料。

3：风干鱼，洗净后切成大块。

4：姜，蒜，干辣椒切碎，桔皮撕小块。

5：风干鱼的上面，均匀地撒上第四步的佐料。

6：冷水下锅，水开后开始计时，大火蒸12分钟。

7：开盖，沿盘边淋入蒸鱼豉油，撒葱花，再焖1分钟左右出锅即可。

碎碎念：

1：这个风干鱼，只是吹干了水分，跟腊鱼有所不同，所以吃的时候，不需要浸泡的。

2：桔皮，有增鲜除腥的作用；没有的情况下，可以用陈皮代替。

‘玖’ 风干鱼怎么吃好吃

做风干鱼的步骤：首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。
接下来，把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎。用擀面杖碾碎的目的是因为这两种调料的颗粒都比较大，避免涂在鱼身上时不均匀。
调料准备好后，需要把清洗过的鱼纵向劈开，像这样劈成片状。这时，就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了。这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。
好一条风干鱼就做成了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外，十天之后，就可以食用了。
风干鱼做好了，用凉水或者温水清洗。如果觉得咸的，可以多泡一会
咸鱼做菜之前可先用温水略为浸泡，假如条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中轻易智慧藏污纳垢，更要清洗干净。
风干鱼是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食，有着悠久的历史。青岛地区又叫"甜晒鱼"，青岛地区出产的风干鱼(甜晒鱼)
远近闻名。黄花、鼓眼、带鱼、鲅鱼、海鳗鱼、舌头鱼……都可以拿来做风干鱼。记忆中妈妈做的咸鱼饼子很美味!就是用风干鲅鱼做的。
风干鱼口感劲道、咸鲜味美勾起我们舌尖的美好回忆。

‘拾’ 风干鱼的吃法

准备用料：风干草鱼300g、油适量、盐适量、生姜适量、花椒适量、红辣椒适量、香菜适量

1、风干鱼洗净后用厨房纸吸去表面水分。