驴板肠的卤制方法怎么煮

A. 驴板肠煮多长时间能熟

买回来的驴肠用淀粉清洗，用开水汆烫，也可以重复烫一次随你个人而定。像炖排骨一样，就可以了，一般一个小时。高压锅快，一般在半个小时左右。

B. 卤煮驴板肠的做法大全

食材

驴肠，300g，萝卜，500g，姜，4片，蒜，1个，八角，2个，辣椒，2个，生抽，老抽，盐，糖，酒

做法

1.驴肠用水灌肠洗净，放入高压锅，放入盖过驴肠的水，加入一点料酒，再放上两片姜，压个十分钟后取出切小段，萝卜去皮切小块，姜切片，蒜头3瓣去皮切片。2个八角、2个干辣椒，姜切片，蒜切片备用。

2.锅内放油，放入2个八角、2个干辣椒，姜片，蒜片，爆香。

3.再倒入驴肠稍炒。

4.加入萝卜块，炒2分钟。

5.倒入适量生抽、老抽、盐、糖、酒翻炒至菜上色。

6.倒入没过菜的水量。

7.小火慢卤至汁收浓稠（我用了35分钟左右），出锅即可。

C. 酱驴板肠的做法大全

用料

老抽 30克

料酒 20克

冰糖 15克

盐 20克

蚝油 15克

大葱 1棵

姜 5片

八角 3颗

肉蔻 1个

陈皮 1片

丁香 5粒

花椒 20-30粒

小茴香 10克

草果 1个

草寇 1

南姜 2片

清洗用料

料酒 50克

淀粉 80克

食盐 60克

卤驴板肠的做法

• 买来的驴板肠清洗步骤:
  第一遍:先用清水冲洗，加食盐30克反复里外搓洗十分钟，然后清水冲洗几遍。
  第二遍:加入一半淀粉，再次里外反复搓洗十分钟，一定要有耐心哦，加油👄清水冲洗干净。
  第三遍:盆内加入剩下的食盐，再次搓洗，并且用剪刀把里面附在肠内膜的多余的油去掉，最后冲洗。
  第四遍:倒入料酒搓洗并且浸泡十五分钟，最后冲洗干净，

  

  
  

D. 驴板肠怎么做才好吃

卤驴板肠的做法

• 买来的驴板肠清洗步骤:
  第一遍:先用清水冲洗，加食盐30克反复里外搓洗十分钟，然后清水冲洗几遍。
  第二遍:加入一半淀粉，再次里外反复搓洗十分钟，一定要有耐心哦，加油👄清水冲洗干净。
  第三遍:盆内加入剩下的食盐，再次搓洗，并且用剪刀把里面附在肠内膜的多余的油去掉，最后冲洗。
  第四遍:倒入料酒搓洗并且浸泡十五分钟，最后冲洗干净，

  

• 大火烧开转中小火，大概卤制一个半小时就可以了，关火。驴板肠在料汁中浸泡可以更加入味。

小贴士

如果不喜欢酱香味，也可以把卤料中的老抽去掉就可以了。
反复清洗驴板肠就是为了去掉肠中的腥臭味。
如果是猪大肠，最后还需要加一步。步骤④再加料酒或者高度白酒搓洗一遍，清洗后就可以卤制了。

E. 驴板肠的做法有哪些

• 飘香驴板肠

  

1. 将整副驴大肠反复漂洗干净，入清水煮半熟

2. 捞出加酱、辣椒、花椒、葱、姜、盐等卤煮而成，其特点是麻、辣、咸、嫩、鲜香味美，为陕北食中一奇。
   
   

F. 生驴板肠怎么煮

1.姜切片，蒜切片，白萝卜去皮切块，葱切葱花备用，驴肠放入一大块姜进肠子里，走上一道再拿出来，再灌入水，冲洗一下就干净了，再用开火冲冼干净外表就行了
2.将驴肠放入电高压锅，放入盖过驴肠的水，加入一点料酒，再放上两片姜，关上电高压锅盖，压个十五分钟
3.煮好的驴肠取出切小段备用，锅内放入适量的植物油，放入八角、辣椒，姜片，蒜片，爆香
4.再倒入驴肠稍炒，加入萝卜块
5.再炒一会，倒入适量生抽、老抽
6.料酒、白糖翻炒至菜上色
7.再加完全没过所有材料的水，大火烧开
8.转最小火慢卤45分分钟，至汁收稍干，加入适量的水淀粉
9.最后撒上葱花
10.收浓汁出锅装盘即可

G. 驴板肠怎么煮才能烂啊

大火烧开转中小火，大概煮一个半小时就能烂了，下面介绍做法：

准备材料：驴板肠适量、老抽30克、料酒20克、冰糖15克、 盐20克、蚝油15克、大葱1棵、姜5片、八角3颗、肉蔻1个、陈皮1片、丁香5粒、 花椒20-30粒、小茴香10克、草果1个、南姜2片

制作步骤：

1、先用清水冲洗，加食盐30克反复里外搓洗十分钟，然后清水冲洗几遍。

H. 驴肠子怎么做好吃

卤驴板肠

小贴士

如果不喜欢酱香味，也可以把卤料中的老抽去掉就可以了。
反复清洗驴板肠就是为了去掉肠中的腥臭味。
如果是猪大肠，最后还需要加一步。步骤④再加料酒或者高度白酒搓洗一遍，清洗后就可以卤制了。

I. 驴板肠的做法

驴板肠很多人几乎没有怎么吃过，因为这是一种很少有人会吃到的食材，这种食材的价值也是不菲的，比较适合用来煲汤，炖肉，还可以炒菜，因为肠道这些都属于下水，可能会有很大的异味，所以在吃的时候需要加上一些香辣的东西来调味。


豉椒炒鹅肠


材料


主料：鹅肠200克，青尖椒100克，

调料：大葱15克，白皮大蒜5克，豆豉10克，植物油30克，豌豆淀粉5克，酱油5克，香油5克

做法

1.将鹅肠用滚水飞至五成熟，滤去水分；

2.辣椒洗净去蒂、去籽切成环状；

3.大蒜去皮洗净剁成蒜茸；

4.葱洗净切段；

5.淀粉加水适量调匀成湿淀粉；

6.用油起锅，将蒜茸、豆豉泥、辣椒放在锅中抛匀；

7.溅入些滚水，加上鹅肠，用芡汤、湿淀粉、深色酱油、麻油调匀为芡，随后迅速抛匀上碟便成。

腊肠藕片

材料

材料：莲藕400克，腊肠2条，蒜头2瓣，蒜苗1根

调味料：绍兴酒2大匙，干贝粉1大匙，香油半大匙，白醋1大匙

做法

1.蒜头切片，蒜苗切斜片备用

2.莲藕切片后，放入加了白醋的水中浸泡洗掉淀粉备用

3.腊肠放入滚水中汆烫1分钟，再起锅沥干水份后切片备用

4.锅内烧热1大匙油，先爆香蒜片，再加入腊肠片、绍兴酒和少许水煮开后，放入莲藕片、蒜苗片和干贝粉拌炒均匀，再淋入香油和白醋翻拌均匀即可完成

腊肠炒杏鲍菇

材料

杏鲍菇200克.熟腊肠60克.酥花生米适量.泡姜.泡红椒.蒜.鸡精.葱白.盐少许.蚝油1茶勺

做法

1.杏鲍菇切丁焯水后沥干，腊肠切丁，泡姜、泡椒、蒜均切片，葱白斜切节。

2.锅放油五成热，放入泡姜、泡红椒、蒜炒香，放腊肠丁，杏鲍菇翻炒一会儿加入葱白、盐、鸡精、蚝油翻炒均匀，加入花生米炒匀出锅装盘

J. 驴板肠的做法 最正宗的做法

大火烧开转中小火，大概煮一个半小时就能烂了，下面介绍做法：准备材料：驴板肠适量、老抽30克、料酒20克 、冰糖15克、 盐20克、蚝油15克、大葱1棵、姜5片、八角3颗、肉蔻1个、陈皮1片、丁香5粒、 花椒20-30粒、小茴香10克、草果1个、南姜2片制作步骤：1、先用清水冲洗，加食盐30克反复里外搓洗十分钟，然后清水冲洗几遍。2、这是反复冲洗了四遍的样子。3、把冲洗干净的驴板肠放进冷水中，水开后捞出再次清洗一遍，锅内水倒掉并清洗锅。4、最后一次冲洗干净的驴板肠，毫无腥臭味。5、锅内加水没过驴板肠，加入卤料进行卤制。6、大火烧开转中小火，大概卤制一个半小时就可以了，关火。驴板肠在料汁中浸泡可以更加入味。7、煮好的驴板肠可以直接食用，也可以和青椒一起炒。