A. 牛肉酥饼怎么做
你好，牛肉酥饼的做法步骤如1
将饼皮配料的所有材料混合在一起，揉成光滑柔软的面团。将面团盖上湿布或保鲜膜，醒发半个小时。
2
醒发面团的同时制作牛肉馅。把花椒粉、盐、葱末、姜末、生抽加入牛肉馅中，搅拌均匀。再加入料酒和水，快速用筷子搅打到发粘湿润的状态就好了。
3
手和案板上都涂抹一层植物油防粘，把醒发好的面团放在案板上，捏成长条，切成10小份。
4
松弛10分钟以后，取一小份面团，慢慢的捏成小长条，捏住面团两头，将它扯得更长一些。
5
把长条面团放在涂抹了植物油的案板上（油要多涂一点以免粘住案板），用擀面杖擀成薄薄的长条形。要尽量长尽量薄一些，薄到有点透明的感觉。
6
在擀开的长条面皮上均匀涂抹一层植物油。
7
将一团牛肉馅放在面皮的一头。
8
将面皮折过来，包住牛肉馅。
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包住牛肉馅以后，从馅的一头向另一头卷起来。一开始卷的时候，适当将两边的面皮往中间收，使牛肉馅被包裹得更严实。
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牛肉馅完全裹严以后，继续卷，这时候就不用将两边往中间收了，直接卷起来就可以了。卷的时候，最好一边卷一边拉伸面皮，使它变得更薄。
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依次把所有面团都卷好，松弛10分钟。
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取一个卷好的面团，立起来。
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用手掌轻轻压扁。
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依次把所有面团压扁。压面团时候用力要轻，避免把牛肉馅挤出来。如果压的时候觉得面团回缩，就多松弛一会儿再压。压扁以后，在每个面团表面再刷一层植物油（油稍微多刷一点）。
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将利仁电饼铛预热（上下盘同时加热）。
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倒一些油在电饼铛下盘，用硅胶刷涂抹开来。油可以适当多一点（预热好的电饼铛很烫，所以要用硅胶刷，不要用毛刷，否则会被烫坏）。
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将生面团摆在预热好的电饼铛里，每个面团之间留出足够空隙（一次最多放8个哈，你也可以分两次，每次5个）。
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盖上电饼铛，选择“馅饼/锅贴”，大约6分钟，提示音会响起。此时再次按下“馅饼/锅贴”，等提示音再次响起，宫廷牛肉酥饼就可以出炉了！下
B. 鲜肉酥饼怎么做
鲜肉酥饼的做法
1.面粉、盐、冷水全部混合，揉至光滑醒20分钟
2.面团分割成8份
3.面剂搓成长条，在色拉油里浸一下，放在室温下松弛1小时
4.面剂醒置的时候把猪肉馅调好待用
5.醒置1小时后，面剂的延展性很好，用擀面杖把面剂擀薄擀长
6.表面刷油，一头放上馅料，把馅料裹入，收口捏紧醒10分钟，轻轻压成饼坯
7.平底锅（或电饼铛）刷油预热，将面坯放入，烙至两面金黄（可做8个）
C. 肉馅酥饼的做法，肉馅酥饼怎么做好吃，肉馅酥饼
食材明细
面粉200克
黄油50克
凉水适量
盐适量
糖适量
黑芝麻适量
椰丝适量
咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
肉馅酥饼的做法步骤
1
准备材料。
2
黄油融化，加入适量盐，糖，椰丝和面粉。
3
和成酥油团。
4
剩余面粉加凉水。
5
和成团。
6
油酥面和面图分成等份，面皮包裹油酥面。
7
擀成片状，卷起来。
8
再擀成片状，再卷起来，压平。
9
擀成面皮，包入肉馅。
10
完成所有酥饼。
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表面抹一层清水，沾满黑芝麻。
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入烤箱200度，烤25-30分钟，焦黄即可。
D. 千层肉酥饼家常做法，正宗千层肉酥饼怎么做
猪肉馅千层饼
材料
猪肉末，面粉，水，葱花，盐、味精、五香粉
做法
1.和面，面需要软点切葱花，将肉末、味精、盐、五香粉、油倒在碗内搅拌均匀。将面团擀成圆饼，稍薄点，将肉末馅平铺在面饼上。
2.将面饼上下左右各切两刀，自右边起一层层叠起，叠到图三样子时，反过来用手或者擀面杖擀压，平底锅内放油，将面饼放入两面煎黄即可。出锅后切成小块，装盘即可。
E. 正宗千层肉酥饼怎么做
食材用料
葱香风味飞饼3张
香菇肉馅
鸡蛋1只相克食物
千层肉酥饼的做法
1.鸡蛋取蛋黄入小碟中
2.飞饼稍化冻后用擀面杖稍擀薄一下，用刀切成长方形，在方形饼皮中间每隔1厘米用刀划开，不要划断哟
3.再取一张飞饼切割成同样大小的长方形饼皮，饼皮周围刷上蛋黄，中间铺一层肉馅
4.把做法2的饼皮整齐覆盖在放有肉馅的饼皮上，表面刷上蛋黄
5.再取一张飞饼稍擀薄后，取心形模具扣压成心形
6.饼皮周围刷上蛋黄，中间铺一层肉馅
7.取同样形状的饼皮覆盖其上，表面刷上蛋黄
8.做了3种形状：长方形、心形和花形饼
9.烤箱预热180℃，放在烤箱中层烤约15～20分钟表面呈金黄色即可
用手机看这道菜做法
小贴士
飞饼化冻后饼皮变湿，会变粘连，可以撒些面粉防粘哟！
切割下来的边角余料可以再次揉成面团擀开，再次整形，否则会很浪费哟！
飞饼加热后会膨胀得很高，大家要有心理准备，有时会膨胀的变形哟！
F. 肉酥饼的做法
肉酥饼做法一，
材料
水油皮料：普通面粉120克，玉米胚芽油50克，水50克
油皮料：普通面粉100克，玉米胚芽油50克
馅料：肥瘦相间猪肉糜125克，蒜末、姜末、生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉各适量，熟黄豆粉50克
表皮刷料：全蛋液35克，黑芝麻适量
做法
1、制作水油皮：将材料全部混合，揉成光滑的面团，分成9份小面团。
2、制作油皮：将材料全部混合，揉成面团，同样分成9份小面团。
3、制作馅料：将材料全部混合，用搅拌均匀，让猪肉吃透所有水分充分与配料融合。
4、每一份水油皮用手压平，包住一份油皮，收口向下，压平，擀成长椭圆形；卷起成纺锤形，压平，再擀成椭圆形；再卷起收成圆形，压平擀成圆面皮。
5、烤盘铺锡纸，面皮包入馅料，收口向下，放入烤盘，用手掌轻压成圆饼。饼皮上刷全蛋液，洒上黑芝麻。
6、烤箱180°预热，烤制20-25分钟。
小诀窍
1、因为用植物油，所以水油皮中油面融合性不如猪油，在包制过程中不好捏，容易“露馅”，操作中要轻柔把握。
2、馅料中加入熟黄豆粉，主要是为了化解肉糜的筋度，让馅料的口感更加软糯，和酥皮搭配口感更好。
做法二，鸡肉酥饼
材料
"去骨/去皮鸡腿肉 1支","泡菜 适量","洋葱 半颗","白芝麻 适量","面粉饼皮 4片","起司丝 适量","酱油 适量","糖 适量","盐 适量","胡椒粉 适量"
做法
1: 泡菜切成小块, 洋葱切条. 鸡肉大概用调味料腌一下, 备用. 加少许油 将洋葱炒到有点金黄, 再加入泡菜, 白芝麻炒热. 炒好后备用. 鸡肉放入锅中 用小火至中火煎. 熟了之后将鸡肉切丁.
2: 将ㄧ饼皮放在平底锅 （加少许油才会脆), 用小火加热. 先将起司丝放在底层, 加入炒好的泡菜, 鸡肉, 在一点起司丝在最上层. 最后放入另一片饼皮, 翻面.
3: 等起司融化, 两面饼皮变脆 就完成噜!
做法三，葱肉酥饼
材料
"蛋黄 1个","白芝麻 适量","中筋面粉 200g","沙拉油 50g","水 80g","糖 1/2大匙","低筋面粉 120g","沙拉油 30g","香油 30g","绞肉 200g","葱花 5大匙","姜泥 1大匙","盐 1/2小匙","酱油 1大匙","胡椒粉 1/2小匙","鸡粉 1/2小匙","五香粉 1/4小匙","糖 1小匙","香油 1大匙"
做法
1:油皮的所有材料放入盆中,搅拌后搓揉成团。
2:锅里开中小火,将油酥里的沙拉油跟香油加热到热后冲入低筋面粉中,搅拌后搓揉成团。
3:盆中是搓揉成的油皮,碗中是搓揉后的油酥,油皮盖上保鲜膜松弛30~40分钟。
4:将油皮跟油酥各分成8等份,搓成圆形状。
5:将油皮擀成薄,包入油酥,向上慢慢往上推,接口处捏紧后,再揉成圆球状。
6:将圆球压平后,向前擀开,尤靠近身体这边向前推,做成向图左手边一样。
7:八个完成后,再从做好的第一个开始,接口处向上,再往前擀开,再向前推,成形后较之前短而厚,图的左边跟上面完成的样子就很明显的不同。
8:完成后盖上湿布或锅盖,松弛15分钟‧
9:饀料里,先将绞内加入塩,搅拌有点出筋后,加入姜泥等其他食材(除了葱在包之前放入即可。)放入拌匀,放入冰箱,要用时要取出即可。
10:将第8项的饼皮由两端向上捏住,手压平或擀平,包上饀料,接口处朝下放在烤盘上,抺上蛋黄,撒上白芝麻。
11:烤之前,先将烤箱预热(200度,预热10分钟),烤盘放进烤箱200度,烤20~25分钟。
12:好吃的葱肉酥饼就完成罗。