储存玉米有哪些方法

㈠ 采摘后的玉米要怎么储存才不会坏

玉米是日常生活中比较常见的一种农作物，玉米含有很高的膳食纤维所以人们对玉米的需求量也越来越大，玉米不仅可以供上餐桌同时它也是喂养牲畜的主要原料。玉米味甘甜，有很高的营养价值，多吃玉米还可以促进人体的膳食吸收，所以玉米深受人们的喜爱，也经常出现在我们的餐桌上，但是玉米采摘过后并不好储存，所以今天给大家带来几种玉米的保存方法。

6、预防病虫害的发生。玉米在贮藏过程中要经常检查，做好防霉、防虫工作，当玉米库产生甜味时，应及时晒干，对防治病虫害有很好的效果。可以将被害虫感染的玉米过筛，如果将玉米冷冻在冬季或春季干燥的季节，则防虫害的效果更好。

㈡ 新鲜玉米怎么存放

保存玉米，直接放冰箱冷冻就错了，教你2招，保存一年都新鲜。
妙招一：生玉米保存方法
(1)首先在挑选玉米的时候，要选择这种外皮呈嫩绿色，而且手感比较潮湿的玉米，这种玉米大多数是刚刚收获的新鲜嫩玉米；千万不要选择表皮颜色发黄，且非常干燥的，这类玉米肯定是采摘回来很久了，而且口感偏老。(3)待玉米冷却后，把玉米粒剥下来，剥玉米的时候，可以竖着先去掉一行，然后就可以一排一排的剥下来了。(4)然后准备一个密封的口袋，把玉米粒放进去，然后把袋子中的空气排出去，密封起来，放入冰箱冷冻室中，吃的时候，直接拿出来蒸软即可，这个方法保存的玉米，还可以直接用来做炒饭、做披萨，或者直接做沙拉，都非常的好吃。通过以上两种方法保存的玉米，不仅可以长久保存，而且口感和味道都不会发生太大变化，依然像新鲜玉米一样好吃，让你在冬天也可以吃到夏天的味道。知道了这两个方法，大家今年就可以试一下，包你冬天吃到便宜又新鲜的玉米！

㈢ 怎样储存好玉米

选择生冻也可以，现在我们向您推荐一种不需冷冻，不用盐渍，不用真空包装，不用烘干（晾干）的常温下嫩玉米保鲜技术，即只要将采摘后的嫩玉米浸泡于事先配制好的保鲜液中，即可达到长期保鲜的目的，保鲜期长达8个月以上。口味纯正，品质鲜嫩如初，而保鲜成本每穗仅为3分钱左右。用此法搞玉米保鲜不需设备投资，操作简单易行，原料易购价廉，极具普及推广价值。
一、工艺流程
嫩玉米-预处理-保鲜液浸泡-成品（上市）
二、保鲜液配方及配制方法
1.配方 安息香酸钠盐0.1%，有机酸0.2%，肌醇六磷酸脂0.1%，维生素c0.1%，水余量。
2.配制方法 先按配方量将安息香酸钠盐、有机酸溶于水中加热至沸，放凉后再加入肌醇六酸脂及维生素C，搅拌均匀后即为玉米保鲜液。
三、操作要点
1.原料采收应选择籽粒刚刚饱满未固化，穗头雄蕊未发干的嫩玉米（即7成熟状态）。
2.保鲜液浸泡前应除去苞叶、雄蕊，用清水冲洗干净。采下后要当天处理完毕，否则品质老化无保鲜处理价值。
3.保鲜液使用量应以没过玉米为准（一般保鲜液与玉米的重量比为2：3）。
4.保鲜贮存容器可选用塑料桶、大缸或水池。使用前洗净杀菌。
5.贮存保鲜玉米，应尽可能装满容器，并加盖密封，以减少空气的氧化作用。
6.保鲜液中各成分均属食品添加剂，可到各地食品添加剂商店购买。
7.如在保鲜液配方中补加不同香型的食品香精，还可加工成各种不同口味的水果型保鲜玉米，价值更高。
8.该法保鲜嫩玉米，一般夏末秋初操作，春节前后上市最佳。

㈣ 有什么方法可以长期储存新鲜玉米

新鲜玉米长期保存方法：
1、常规煮玉米的方法将玉米煮熟(可留两层外衣增加甜度)，冷却控干水分以后，用保鲜袋包好后冷冻保存，想吃的时候重新大火蒸或煮后即可食用。
2、剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮熟后食用。
注：1、第二种方法适于保存糯玉米，甜玉米虽然也可以，但口味不如煮熟后保存的。2、不论哪种方法，如果能够采用真空包装，口味更佳。

㈤ 夏季的时候，要怎样才能有效保存新鲜玉米呢

夏季是一个温度高、天气较为闷热的季节，但也是一个瓜果蔬菜大丰收的季节，从六月忙芒种开始，各类食物纷纷纷纷进入市场，比如我们经常吃的西瓜、桃子、葡萄、豆角、空心菜等，这些瓜果蔬菜的大量上市也为我们的提供了生活所需，解决了人们当下的饮食问题。

好了，以上便是我今天给大家分享的关于新鲜玉米的保存方法，喜欢吃玉米的朋友们趁着现在玉米当季，又大批量的上市，可以去多买一些，拿回来用小编的方法保存起来吧！放再久也不会坏，随时吃随时取，而且当下玉米价格也不贵哦！

㈥ 冰箱冷冻玉米的保存方法有哪些冷冻后煮好的玉米和新鲜的一样吗

冰箱冷冻玉米的保存方法有先煮后冻和直接冷冻两种，冷冻后煮好的玉米和新鲜一样口感 特别好。

有时候人们都想保存一些新鲜的玉米，这使用冰箱冷冻保存浴室比较好的保存方法，不过冰箱冷冻玉米保存有两种不同的方法，一种是把新鲜玉米先入锅煮熟降温后再一种则是把玉米去掉外层老皮以后，直接放在冰箱中冷冻，这两种方法保存的玉米口感上会有一定的差别。

三、脱粒后冷冻

除了上面介绍的两种冷冻方法以外，在冰箱中冷冻保存玉米的时候，还可以考虑把玉米粒剥下来以后直接密封冷冻。有些人喜欢用新鲜的玉米粒烹调各种菜品或者制作玉米汁，这样就没有必要动整个的玉米，可以把玉米粒剥下来以后，放在保鲜袋或者保鲜盒中密封直接放入冰箱的冷冻室，需要食用的时候取出化开，接正确方法去烹调食用它就可以。

冰箱冷冻玉米虽然可以煮熟以后再冻，但它在保存过程中口感会变差，如果能直接把它冷冻保存，食用时取出煮熟，会保持它鲜嫩的口感 。

㈦ 鲜玉米怎么储存

第一种方法是，用冰箱冷冻冷藏保鲜方法。具体看你要准备将玉米保存多久，视具体情况而定。

第二种方法是，盐水浸泡方法。先将新鲜玉米用盐水煮沸5分钟后捞起。再用煮沸的盐开水方晾后浸泡玉米，用缸罐浸泡，缸罐口用双层塑料薄膜捆绑口。这样的玉米能存放20～30天，食用时用清水浸漂3～5个小时。虽然失去了原先的新鲜味，但保存效果还是比较好的。另外，盐水浓度越大，保存时间越长。

第三种办法就是，利用抽真空方法，使空气中的氧气与玉米隔离开，避免空气中的病菌细菌和氧气与玉米接触，让玉米在真容环境中贮存。这样用真空袋贮存的玉米，一般可以保存30～50天。空气越抽得干净，保存时间越长。

㈧ 没有冰箱怎么保存玉米

没有冰箱保存玉米的方法如下：

1、保留玉米穗

将老嫩适中、籽粒饱满的新鲜玉米穗，保留1－2层内皮（以不裸露籽粒为宜），放入0.5%的甘藻聚糖水溶液中，浸渍5－10分钟，捞出并沥干水分。

2、注意采取的温度

如果采收时温度高于18℃，可采取一层玉米穗一层细沙的贮存方法，通过细沙的吸热作用解决嫩玉米发热、霉变的难题。

3、通风保存

若是在晚秋采收的嫩玉米，可直接在空气流通良好、无阳光直射的房间内贮存，贮存前可地面用砖砌成30－40厘米高的通风道，然后将处理后的玉米穗码放在上面即可。

4、当天采摘当天保存

当天采收的玉米嫩穗要在当天贮存，以防生物酶的活动使籽粒脱水、干瘪、老化。

挑选玉米的小技巧：

1、先看叶子，如果是青色的，说明玉米很新鲜；如果发黄发干，说明玉米熟过头了。[11]

2、轻掐玉米粒，新鲜的玉米，玉米粒水分足，很饱满，用指甲能掐出水，反之，过熟的则会瘪进去。

3、闻气味，天气热时买玉米，若闻到酸臭味，说明变质了。

玉米的营养价值：

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。

㈨ 老家种植了很多玉米，给玉米保鲜都有哪些方法呢

玉米是神奇的食物可以做饭，可以做饭，炒的菜都很合适，做饭，吃一个都懒得吃，饿了，可以磨成玉米粉做各种低热量食物，怎么吃都不怕变胖。另外，到了玉米大量上市的季节，在街道和胡同里可以看到玉米的样子。苏宁很喜欢玉米。所以这个季节可以便宜地买很多玉米储存起来，到冬天吃新鲜便宜的玉米。下面苏宁把保存玉米的妙法分给大家一起看。

往锅里放一勺盐有助于玉米锁住水分，加上底味，再加一勺苏打水，玉米在煮的过程中能释放出更多的营养，吃的时候能帮助吸收，让玉米成为更甜更柔软的糯米，放入玉米，不要盖上盖子，烧火，盖上盖子，把火打开玉米冷却后，剥玉米颗粒，剥玉米，可以纵向先去掉一行，然后一行一行地剥下来。然后准备密封的口袋，放入玉米粒，然后排出袋子里的空气，密封起来，放入冰箱冷冻室，吃的时候直接拿出来蒸就可以了。用这种方法保存的玉米还可以直接用来做炒饭、披萨、亲自做沙拉，很好吃。

㈩ 我有大量甜玉米如何储藏

1、低温库储存： 大批量的新鲜甜玉米储存，一般都需要进行提前处理再储藏。把需要储藏的新鲜甜玉米放入低温车间进行急速冷冻处理，等玉米心轴温度降低到零下18度时，然后再将其转移到恒温零下18度的低温库中进行储存。这种方法最长可以使甜玉米多保有原来的色香味品质七八个月。

2、冷冻干燥储存：把即将剥苞叶、10％左右水分含量的甜玉米，用聚乙稀薄膜包装后然后在室温环境下储存。这种方法可以既能让甜玉米常温储存1年，又能完整保持甜玉米的口感品质。

3、速冻冷库储存：把新采收的甜玉米用冰水浸泡15分钟左右，当玉米心轴温度降到5度以下时，然后把玉米包装后放在零下2度的冷库中储藏。直冷式冷库可以用网带、塑料筐等包装玉米，堆放时要在玉米空隙中置放少量碎冰；风冷式冷库，可以用碎冰包围、塑料膜遮挡的方法码堆，否则会因气流循环造成玉米失水。这种方法，可以使甜玉米在保持原有风味口感的基础上保鲜一个月左右。