柠檬豆角种植方法

A. 温室种植豆角出现烧根的现象，该如何正确应对

豆根腐烂是豆角种植中的常见的muro样疾病。夏天夏天很高。多雨的天气易于形成高湿度环境，野外排水是不利的，其他因素可能导致根腐腐烂。最近，有农民说他种植豆角，逐渐死亡，考虑到雨大，它可能根源。夏季高温雨豆是腐烂的，它可能根本，教你3种方法来解决

二，综合控制方法

1，防药

在播种豆类之前，幼苗后15天治疗重病的田间，然后用柠檬液液体处理，或者在豆角的生长期间初始刚度的初始时期使用。它可用于防止用Caminecuine，甲基骨骼进行控制。

2，加强培养管理

避免种植豆类和蔬菜多年，可以与绿色绿色蔬菜和草一起使用；如果是多年来的旧温室，建议使用夏季高温棚，并且生物细菌或生物发液将在棚后给药；在发生雨中以高谷物培养来及时排水；科学施用氮和磷肥，增加有机肥，改善土壤，提高作物抗病。

3，施用生物食黑素或生物原料

多年情节遇到局部疾病，需要土壤灭菌，虽然它有效，它也会影响土壤有益的微生物，建议使用生物硅烷肥或生物剂，一般生物膜肥料可以在种植前施用或使用生物涂层施用或使用生物涂料或使用生物抗体混合土壤，生物过滤器也可以剥离根，混合脂肪，可以有效地防止根系传染根腐病，其是由于结果使用。生物耐药剂可用于1号，加剧为作物疾病，严重的重热和复合增强抗生素和磷，可以有效地克服重症疾病。

B. 请问豆角和柠檬相遇,最后的结局是什么

你好！柠檬蜂和豆角没有什么冲突，不过豆角煮的不熟就会有问题，豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。 否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。

C. 怎么在小院子里种菜

每个季节都可以栽种当季的蔬菜，可以根据自己的口味和当地的环境栽种适合的蔬菜，新手建议从薄荷、罗勒、欧芹、莴苣、菠菜、西红柿、辣椒、茄子、豆类、黄瓜、萝卜和生菜等开始学习。
如果你掌握了更多的种菜方法，就可以尝试种一些花椰菜、洋葱、卷心菜、大黄、苦瓜和胡萝卜等，这些需要一定的养护技巧。
3.升高花床种菜
如果你院子或露台上是水泥地或草坪，就可以用到升高花床，水泥地的甚至可以垫高，做好排水沟，用木箱或砖块都可以制作花床，土壤只需要填满容器里面的就行了，施肥或浇水都非常方便，收割蔬菜也会更容易。
4.垂直菜园
没有地方种蔬菜么？不放将它们栽种到墙上，作为垂直蔬菜园，可以准备一些无纺布种植袋，将它们悬挂在栅栏或墙上，就可以栽种各种浅根植物了，如辣椒、西葫芦等。
垂直蔬菜园可以防止真菌感染，避免积水，枝叶间也是很通风，减少了病虫害。
5.适当的间距
栽种蔬菜想要有更好的收获，就要注意每棵蔬菜之间需要适当的间距，让每棵蔬菜都有充足的养分生长，确保蔬菜之间不会太拥挤，这样有利植物长成茂盛的状态。
6.种连续收获的蔬菜
可以尝试栽种一些可以不断收获的蔬菜，最常见的就是苦麦菜、生菜等，这些可以将成熟的叶子摘下来，之后还能持续不断有新的叶子长出来。
7.买幼苗栽种
如果你觉得播种繁殖蔬菜太慢，甚至可以直接到市场买植物的幼苗，之后就直接将它们移栽到土壤中就行了，种出来的蔬菜也一定能适应当地的气候。
移栽的蔬菜还能保证间距，避免播种的时候种苗长得太密集。
8.选择快速生长的蔬菜
新手可以先栽种一些生长期较短的蔬菜，特别是一些在寒冷地区的朋友，夏季比较短，适合栽种一些生长迅速的蔬菜，在生长期结束之前就有蔬菜收获，如生菜、香菜、芹菜等。
10.盆沿搭配
想要将各种蔬菜搭配一起栽种，可以种植一些生长习性差不多的植物，如都是喜欢光照或半阴的环境。
可以在盆沿处栽种一些香草植物，如罗勒、艾菊、万寿菊或柠檬草等，这样可以防止盆沿长杂草。
11.
栽种蔬菜可比养花简单多了，生长期就等土壤微干就要浇透水，保持水分，避免过度干旱。
蔬菜种子播种前可以用清水浸泡一个晚上，这样可以很好提高发芽率。幼苗生长需要适当的散射光，还要注意用小水浇，保持土壤微润，避免勇猛大水冲。
另外还要注意定期给蔬菜补充肥料，有肥力的蔬菜可以长得更加葱郁。

D. 怎样栽西红柿

方法1
准备种植

1

如果你是第一次种番茄，就到附近的花店买一株小番茄，再把它移植到你的院子里。如果你已经有经验了，其实从种子开始种会更加容易。

2

如果你选择从种子开始培植的话，先在温室里或室内阳光充足的窗边种植一个月，之后再移到院子里。

3

如果房间里光线不太好，可以在植物上方5厘米处挂一盏荧光灯或别的灯，在幼苗生长过程中一直照着。当幼苗长到15-25厘米高的时候，选择一个春光明媚、温度适宜的日子，把它们移植到院子里。
没必要付更高的价钱买较大的苗，除非你错过了最佳的季节，必须赶时间。
4

推荐新手种植“好男孩”、“克里奥尔”、“大男孩”、“早期女孩”、“白兰地”、“名人”、“柠檬男孩”等大番茄品种，或者任何品种的樱桃番茄，比较容易养好。

最好同时种植几个不同的品种，这样能确保有收获。

5

一般来说，要为每个爱吃番茄的家庭成员种两株番茄才够吃。如果你计划用这些番茄制作罐头或沙拉，得打出一人四株的量。
一株番茄需要一个直径20厘米的盆，价格大约25块钱。

或者在托盘上培植幼苗，一盘六小株，每株分到直径3厘米的区域。

方法2
移植

1

把植物移植到一个阳光充足的地方。番茄一天至少需要7小时的日照，才能获得最佳的味道。

注意：当天气变的炎热，夜晚最低气温达到24摄氏度的时候，不要再新种植番茄。已经种下的会生长的很好，但在这样炎热的天气中没法再发新芽。

将番茄移出室外的日期不能比最佳日期晚太多天，否则就太晚了（如果夜晚温度已经变高就不行了）。

2

院子的泥土中要提前加入大量堆肥（每平方米25-40公斤），要已经充分发酵的，不要新收集的。把堆肥埋进土壤最上层6-8厘米。番茄的生长介质需要富含有机物。如果不自制堆肥，到商店买现成的堆肥或肥料也可以，20公斤一袋的差不多30块钱。

方法3
种植过程

1

番茄苗要深深地埋入土中。土要埋到苗长的50%-75%（特别是那些移植前茎秆长得非常细长的幼苗），埋到下部的一些叶片也没有关系。被埋入土中的茎秆上会长出新的根须，促进植物发育。根的生长状况是移植植物时最需要注意的。

2

幼苗种下10分钟之内给每株苗浇4升温水（大约27摄氏度），避免发生移植休克。

3

每两株番茄之间要间隔45-90厘米，如果气候比较温暖，特别是使用番茄笼的时候，间隔减半。正常的间隔有助于番茄在地面上大范围伸展开，如果在笼子里较紧密地种植，则番茄的枝叶会遮挡彼此的果实，防止阳光照射温度太高，并且有助于得到更甜的果实。
别忘了留出足够的空间能让你走进去浇水、除草和采摘。那些可爱的小番茄苗可是会长大的哦！

方法4
浇水

1

在移植完成后的7-10天内，每天每株浇500毫升温水。
2

移植完成后等一两周，然后在地上铺一层秸秆、干草或者松针，用来控制杂草，同时使土壤在干燥的天气仍能保持湿润。这层覆盖物需要达到2.5厘米厚，且至少覆盖到每棵番茄苗周围直径30厘米的范围。使用松针尤其有助于提高土壤的酸度。

注意：不要让土壤始终都是湿的，那样会使根部窒息死亡，特别是在温暖或者炎热的天气中，还会导致茎秆真菌感染。

3

滴灌或使用渗水管浇水比直接从上往下倒水好，因为后者会使植物的患病率增加，番茄尤其容易因此生病。

4

移植10天之后，两次浇水的时间间隔拉大，同时确保植物每周得到2.5-7.6厘米的雨水。移植满两周后，如果没有下雨，每周要给每棵番茄浇7.5升水。
每周浇水2-3次，要浇透。每株每次浇水3-4升。随着幼苗越长越大、天气越来越热，水量也要适度增加。
在炎热或干燥的天气中，可以加大浇水的频率和水量。

方法5
支桩或架设笼子

1

移植14天后，考虑架设较高的桩子或番茄笼来支持番茄藤蔓的生长。
桩子至少达到1.3x5厘米粗、1.8-2.4米长。桩子要插入泥土中30-60厘米深，距离植物至少5厘米。用绳子把植物绑在桩子上，松松地绑两圈，这样不会勒死植物。竹竿、废木头、电缆套管或铁条都可以作为桩子使用。
另外一种比较少见的做法是，“蔓生型”番茄可以固定在架子或栅栏上，就像葡萄、豆角、南瓜和其他藤蔓植物一样。这样的番茄品种产量很大，但并不是很受欢迎，因为它长得太大了不方便（还有一种“不定型”番茄，并不是爬藤的；第三种“固生型”番茄就比较像灌木类植物）。

“固生型”番茄长到一定高度和大小就会显着减缓甚至停止生长。“不定型”番茄则不停地生长并在地上散布开。
番茄笼至少要1.2米高，如果植物生长得好，则还要更高些。有些在笼子里可能长到1.8米高，这种情况下你可能得插个桩子，并且把笼子绑到桩子上。另外如果番茄很重，可能会把笼子压弯，夏季的暴风雨也可能把笼子浇塌，需要注意。在番茄生长过程中，要小心留意让叶子和次茎始终在笼子内生长。笼子的价格大约是25块钱一个。

2

如果你愿意的话，可以自己制作番茄笼。拿一卷焊接线，再拿一根用来做花园围栏的、空心的、截面为5厘米x10厘米或10厘米见方的杆子，把杆子绑在两根立柱上。当然你还可以在两根立柱之间绑上更多的杆子来加高，这样当植物长高之后也不会被风吹倒了。把这些“笼子”围成一个柱形，可以做成45厘米宽的大笼子。用焊接线绕成圆圈把番茄茎秆绑在笼子上。这种笼子需要结实的桩子来支撑。

方法6
施肥

1

选择是否使用化学肥料。不要使用草坪肥料。草坪肥料中矿物的比例对茎和叶的生长有利，不是促进结果实的。你需要找到促进果实生长的蔬菜肥料。如果给土壤施加有机肥料，番茄会生长得非常好。如果你要使用化肥，最好每次只施加包装上建议的施肥量的一半，同时加倍施肥频率，以避免因为施肥间隔太长造成肥沃与贫瘠的差距。
过度施肥会导致植物生长过快，使他们更容易患病、生虫。
请记住，你种番茄的目标是收获果实，而不是光让它长叶。肥料使用过量或选择了错误的种类，可能导致植物光长叶不结果。

2

番茄开始开花授粉的时候，需要轻轻地晃动茎秆帮助传粉，每星期1-2次，每次5秒钟。专家证明晃动茎秆会使划分更均匀地分布，从而增加番茄产量。

方法7
结果

1

移栽后45至90天（约60天）开始结果。最初的果实一般是小小的、绿绿的，要耐心等待，直至果实长大，颜色变亮变深。这意味着果实已经成熟，可以准备采摘了。果肉的口感变得微微有些软，也说明果实成熟了。注意只能用整个手掌摘番茄，不能用指尖掐它，那样会把果子挤坏。
还要注意不要让番茄熟过头了，那样的果实就太软了。
要知道鸟类，负鼠，浣熊和一些狗会来偷吃成熟的番茄、玉米和甜青椒等植物。

2

如果你喜欢的话，可以提早些摘下果实，把它放在室内让它变熟。果实开始向其完全成熟的颜色转变的过程中，任何时候都可以采摘，然后把它放在一个阳光明媚的窗台上。这样它就不会在藤蔓上熟过头腐烂掉，或者在外面被鸟或松鼠吃掉了。
不过让番茄在藤蔓上自然成熟，味道会更甜。所以你需要在不摘的风险与好味道之间找个平衡。

方法8
从动物口中保护成熟的果实

1

在即将成熟的果实上小心地套上夹层型自封袋，把果实和茎秆罩起来，保护果实不被动物们偷吃掉。

2

从两端开始摁合袋口，接近果实的时候在茎两侧各留下半厘米长的开口，让空气可以进去。

3

把袋子一个下角剪开，这样空气和水才能流动。在炎热的天气，需要多留些空气孔，1厘米长的狭缝就可以了。
如果动物吃掉了果实也不要丧气；不过还是多花些时间给它们套袋比较好！
还有另一个技巧：在番茄笼子的顶部周围放些红色的圣诞树挂饰，鸟儿会被迷惑而去啄那些东西，你的番茄就安全了。

方法9
在花盆里种植番茄

1

如果你住的地方土地面积很小甚至只有一条走廊，就在花盆里种番茄吧。
2

用一个高约45-60厘米、宽约38-50厘米的盆，填入土壤、肥料等。
3

把番茄种进去，在泥土上覆盖一层黑色塑胶布，让水从小孔通过。把边缘切割成圆形塞入土壤里，可以防杂草、野猫和虫子。
4

在主茎周围插3-4根木条、竹条或塑料棒，在多个位置用植物胶带或纱布把主茎绑在上面，以支持它生长。
小提示
为了提升口感、促进生长、增加收获、防止昆虫，可以考虑同时种植番茄的伴生植物。例如，在你的番茄周围45厘米范围内种植罗勒，能让果实味道更好，同时抵抗很多害虫。胡萝卜能增加番茄产量，因为番茄会从胡萝卜那里汲取养分（当然胡萝卜可能因此越长越小）。罗勒对于番茄做的菜来说更是一种极佳的调味品，试试将它添加到意大利面的酱料里或者烤面包上吧。
在地面上种植的时候，你可以弄一个大咖啡罐（两端打开）把幼苗罩起来，并把咖啡馆半压进泥土里。浇水时，把水倒满至罐顶，水会直接浸入根部，从而使幼苗蓬勃生长。注意检查有没有在主茎和分茎相连的地方钻出来的小分叉。传言说这种小分叉不产果实，这其实不对，但是它们确实耗费了部分营养。一般来说，留下分叉会产生较多果实，但个头都很小，掐掉它们有助于产出较大的果实，但数量少些（因为分支较少）。
在地面上种苗之前，先往坑底撒几把有机肥。随着根越扎越深，它们会及时接触到这层营养物质，从而增加果实产量。
如果植物的茎或根遭到损坏——比如你的孩子在你45厘米高的番茄茎上一屁股坐下来把它折断了——你其实还能救下这棵番茄，只需要把地面上的茎秆和较低的分支都埋入土中，就像你最开始移植幼苗时把75%的苗都埋入土中那样。茎秆上的绒毛和分枝都会继续长出根。因为这株番茄已经是种在土里的了，所以你只需要从茎秆最下端往上堆土，最终番茄看起来像种在一个小土堆上。这种堆土种植法在任何时候使用对番茄都是有益的，因为番茄在外面的枝叶如果垂到泥土上，特别容易受到真菌感染。
适宜番茄生存的土壤pH值应在6.0-6.8范围内。土壤缺乏钙质或过酸会引发蒂腐病。
如何解决缺钙问题：取4升清水，加一勺柠檬汁（15毫升）一起煮沸，再加入六勺骨粉，搅匀，盖上锅盖煮30分钟帮助骨粉溶解。冷却。即使骨粉无法完全溶解也没关系。给每株番茄的叶子和根部浇一升骨粉溶液，3-5天后再重复一次。这样做是因为骨粉中含有大量的钙和磷。
已经掐掉的分枝也可以很容易地在湿润的土壤里扎根，产生新的番茄植株。不过要这样做首先需要分枝够大，其次还需要气候适宜，适合番茄生长的季节不能太短，否则植株成熟的时候生长季节就快结束了，没有时间产果了。
移植番茄苗之前可以在坑底放些鸡蛋壳。
如果你想在年初还不太暖和的时候就提早开始种番茄，你可以搭建一个临时大棚。制造或购买重型围栏材料制成的圆柱形番茄笼子，使用乙烯基涂层焊接线围成7.5厘米x12.5厘米大小的网格，1.5米高，直径半米左右。在笼子内种植幼苗，并把笼子下部埋入土中10-15厘米深。然后弄一些坚固，透明的塑料棒（可在花草市场买到），绑在笼子上用来加固。保持环境湿润、温暖。当番茄长高至探出笼顶或开始结果的时候（看哪个先发生），就拆掉塑料棒。
如果你决定要修剪你的“不定型”番茄（长得不像灌木丛的那种番茄），可以考虑不掐掉分枝，而是让它继续长长到长出叶子，再把尖端掐掉。这样可以阻止分枝耗费营养长得过长，同时还能让最先长出的几片叶子增加植物进行光合作用的表面积。
你自然知道不能往泥土里倒咖啡以免使土壤酸化，不过咖啡因其实也能毒死蛞蝓等害虫。这就是咖啡树不生虫子的原因。要想有效地杀死害虫，只要往叶片上喷洒咖啡即可。甚至更有效的杀死这些害虫是简单地喷洒植物的叶子与咖啡。在叶子上，咖啡因不会集中过多以致于伤害植物，但仍足以击退一些害虫。
如果你养鱼，就用换下来的鱼水浇番茄吧。水中的自由胺基（NH3）可以被番茄植株直接吸收，这是非常有利于植物生长的。你可以通过调整鱼食或其他加在鱼水中的东西来调整水的pH值，保证有相当数量的磷、钾、钙（来自石灰石、海贝壳等）。
如果温度经常高于35摄氏度，考虑在每天11点到下午3点之间为每株植物顶端遮阳，以免高温和阳光“烧掉”植株。
从当地的农贸市场购买有机植株，可以确保植株是没有受到农药或其他有害的化学物质污染的。
使用粪便做肥料。如果你能得到发酵得很好的粪肥，你就能自己做这种肥料了。把粪肥包在连裤袜或纱布里，再把这包粪便放在大桶里，加入19升水，浸泡几天后再加一倍清水稀释，用这个来浇灌植物就好啦。番茄们一定爱死这种“饮料”了！如果你住在海边，使用海藻灰也能达到同样的效果。海藻灰是一种很好的肥料，把它们直接喷洒在叶子上即可，因为海藻灰所含的微量元素和激素更容易通过叶片气孔吸收，而不是间接地通过根部吸收。
不要浇太多的水。
番茄在地面上生长六周后，使用番茄笼或桩子可以使番茄更容易结果。
最好别在种植的时候就给番茄套笼子或绑在桩子上，晚一些再加笼子或桩子可以确保它们不会伤害到幼根。
养鱼换下来的水对于番茄幼苗来说是非常棒的肥料。

警告
番茄只有果实可以食用，番茄藤是有剧毒的。
早晨浇水，特别是使用滴灌或水沟，可以防止霉菌或真菌引起的疾病。如果直接从上往下倒水浇灌，番茄受到真菌感染的几率就会增大。将含有微量元素的肥料喷洒到植物叶子上的施肥方法叫做叶面施肥，这样可以保证养料被直接吸收。不过要记住叶面施肥应当在傍晚或早晨进行，那时植物的毛孔才是张开的。
番茄种子非常小，种植深度不宜过深，否则可能会无法发芽，造成种子的损失。因此要严格遵守0.5-1.5厘米的深度进行播种。
当番茄植株越长越大之后，用细绳、麻绳捆绑的话可能会磨损枝条，不如试试撕些布条来用，特别是当需要束紧枝条的时候。用撕成条的长筒袜捆绑枝条特别好，它们很有弹性而且非常柔软。一双几块钱的长筒袜用来绑一整排的番茄都够了。
切勿把每条分枝都给掐掉，这会导致植株的所有果实只能同时长出，且植株会比正常小得多。
移栽时一定要小心别伤到根部。如果有太多条根被折断或损坏，这株植物可能就活不成了。请参阅上文的“小提示”学习如何修复损坏的根茎。
番茄需要良好的气候和土壤条件才能产出好果子。

你需要准备
番茄苗（几个不同的品种）
堆肥肥料。可以在花草市场、苗圃或专卖商店买到20公斤一袋的。
小泥铲、铁铲或镐头。
绳索或布条（用于捆绑）
番茄桩子（竹条、木条、钢条）或番茄笼子。

E. 家常蔬菜有哪些品种

西红柿

西红柿这个东西可不得了，不仅混得了蔬菜摊，还能混迹水果摊，各种大西红柿、小西红柿，千奇百怪，五花八门！正可谓，是蔬菜界的大姐大。小编今天就带大家看下，西红柿的营养价值以及，常见家常做法。

营养价值与功效

含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

1凉拌西红柿

原料：西红柿、白糖

做法：西红柿洗净切片，摆入盘中，均匀撒上白糖即可。

2西红柿炒鸡蛋

原料：西红柿、鸡蛋、盐、葱、油

做法：

1. 红柿洗净，用沸水烫一下，去皮、去蒂，切小块：鸡蛋打入碗中，搅打均匀。

2. 锅中油烧热后，将鸡蛋倒入锅中炒熟盛出备用；锅中留底油，放入葱花炒香，再倒入切好的西红柿煸炒，加入白糖翻炒片刻，待出汤汁后，倒入鸡蛋一同翻炒几下，出锅前加适量盐，即可。

温馨提示：如果喜欢吃青椒，切一根青椒进去，出锅后一定要放香菜，味道更鲜美。

3西红柿烧茄子

原料：茄子（紫）、西红柿、盐、蒜、生抽、老抽、糖、油

做法：家常菜做法大全

1. 把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟，挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末。

2. 锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀。

3. 炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀即可。

黄瓜

和西红柿一样，黄瓜同样是一个具有双重身份的蔬菜品种，而且也有各种品种，旱黄瓜、水黄瓜、大棚黄瓜……空嘴吃、炒着吃、煲汤吃……但毕竟水果摊没有卖黄瓜的，所以，黄瓜排名也不及西红柿，位居蔬菜界第二名，不过有一点黄瓜比较牛，就是可以美容！

营养价值：

1、黄瓜含有多种营养成分黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

2、黄瓜有安神定志的功效

3、黄瓜能提高人体免疫力、抗肿瘤

4、黄瓜促进新陈代谢、抗衰老

5、黄瓜能减肥

6、黄瓜有利尿、清热利水、解毒功效

家常黄瓜做法

1拍黄瓜

材料

嫩黄瓜，生抽1.5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙（或1个青柠檬汁），芝麻油，干辣椒，蒜蓉

做法

1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀；

2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；

3.将1和2混合均匀即成腌渍料；

4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；

5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

2黄瓜炒鸡蛋

材料

鸡蛋3个，黄瓜一段，胡萝卜一块

做法

1.胡萝卜削皮切薄片；黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片；热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身

2.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液

3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下

4.放盐调味即可

关键词

炒蛋 黄瓜炒蛋 黄瓜 蛋

3黄瓜爆肉丁

材料

主料：里脊肉300g、黄瓜1根

辅料：香油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉适量

做法

1、里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟。

2、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁备用。

3、炒锅上火加热后放油至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用。

4、大火加热锅里剩余的油至6成热，加入黄瓜丁炒至5成熟，备用。

5、炒锅里留一点底油，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀，淋入香油出锅即可。

4黄瓜火腿豆皮

材料

辣椒油，味精，盐，白糖，酱油，香油，陈醋，豆皮，火腿，黄瓜，蒜

做法

1.火腿切丁，豆皮切段，黄花拍下切段，蒜是不能少的~

2.加酱油，陈醋，白糖，盐，味精，辣椒油和香油一起搅拌就可以了，这种看似很简单的做法出来的味道大受欢迎，屡试不爽。

当然啦，黄瓜的做法还有很多，这个需要小伙伴们自己去钻研啦！

茄子

茄子也是家常菜谱中很常见的蔬菜，品相中庸，做法中庸，但出镜率很高，蔬菜界排名NO.3。小伙伴们只知道茄子能吃，但有什么功效可能就很少知道了吧。

茄子的营养价值

①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。

②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

③茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。

茄子功效：①抗衰老。②防治胃癌。 ③清热解暑。 ④保护心血管。除此之外，茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

茄子的家常做法

1红烧茄子

材料

主料：茄子500g

辅料：香菜、蒜适、糖、生抽、盐

做法

1.大蒜洗净剁成蓉。

2.碗内放白糖。

3.倒入适量生抽。

4.放入蒜蓉。

5.再加入适量清水成碗汁。

6.茄子洗净备用。

7.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

8.香菜切段备用。

9.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

10.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

11.倒入茄子中，快速翻炒一下。

12.出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。

小诀窍

茄子加少量盐，去下水分，烧制时更省油。

2鱼香茄子

材料

茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。

做法

1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。

3肉末茄子

材料

茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽

做法

1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。

3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。

4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。

4糖醋茄子

材料

主料：茄子两个，

调料：大葱（切长条），蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。

方法：

1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。

2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。

3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。

4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。

豆角

为什么把这个蔬菜放在第四位呢？原因很简单，豆角的品类很多，而且全中国都有不同的豆角种植。所以，豆角当之无愧应该进入蔬菜TOP排名前五。

豆角的营养价值

豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”;所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量;此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值，又有多方面的功能，因此，深受人们的喜爱。

豆角的烹饪方法：

绿龙豆角、豌豆角、长豆角、花豆角等

我们常吃的豆角主要是，绿龙豆角、长豆角和豌豆角。

薯仔炖豆角（北方菜）

材料

薯仔炖豆角

做法

1、猪后臀尖肉切块，焯水；

2、豆角撕去老筋去头尾，薯仔去皮切滚刀块，葱切段、姜切片；

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，

4、放入薯仔、豆角翻炒均匀；

5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

茄子豆角

材料

200克茄子(紫皮，长)，2瓣蒜

5个干辣椒，10毫升生抽

20毫升蚝油，适量植物油

少许水

做法

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

F. 怎样腌制家中种的宽紫色梅豆

肉末四季豆
【菜名】 肉末四季豆

【所属菜系】 东北菜

【特点】

【原料】

四季豆1斤，猪肉三两，葱粒、榨菜粒、蒜末少许。

【制作过程】

1、猪肉洗净剁碎。2、四季豆撕去筋，洗净滴干水份。放入油锅中煸炒两分钟左右，盛起，滴去油份。3、烧热锅下油，将肉末葱粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加盐加味精，拌上蒜末即可。（为了保持四季豆的色泽，放盐的时间不亦过早。）

干煸四季豆
用料：

四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两，葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙。

制作方法：

1.四季豆摘洗净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。

2.锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。

3.倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉，炒干。

4.加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中。

注意：

在干煸时，火候要小心掌握，不要将四季豆烧焦了！

特点：

干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。

四季豆焖鸡
·配 料: 1 只重约 1.5 公斤的全鸡（可先请肉贩切成块状）、1 公斤的青绿四季豆、1 颗洋葱、6 瓣大蒜、2 颗柠檬、适量的橄榄油、盐与辣油(HaoChi123.com)

·操 作: 1. 鸡肉清洗干净后，用柠檬汁腌渍。

2. 大蒜去掉外膜后，加点盐用研磨器将大蒜捣成泥状。

3. 用大蒜泥均匀地涂抹每块鸡肉的表面，然后腌渍二个小时让大蒜入味。

4. 将橄榄油倒入锅子里加热，待油热后将腌过的鸡肉块放入煎到表面呈金黄色。

5. 四季豆清洗干净、沥干水分，去掉头尾，然后切成约 1.5 公分的小段。

6. 将煎好的鸡肉块起锅，然后用剩下的油以小火翻炒四季豆，直到四季豆的颜色呈翠绿色、且汤汁完全被收干即可离火。

7. 将锅子里剩下的油倒掉，在煮过的四季豆里加入鸡肉块、切好的洋葱，以及适量的水，盖上锅盖焖煮大约十五分钟，待汤汁变浓稠后即完成。

8. 食用时，可配着玉米粥一起吃，不怕辣的人也可滴几滴辣油增添滋味。

炝刀豆
主料：
刀豆300克

调料：
精盐、味精、香油、红醋、葱、姜、花椒

制法：
1.将刀豆去两头及筋，洗净。葱、姜分别去皮，洗净切成丝。
2.锅置火上，放入水烧开，下入刀豆，烫熟捞出，用凉水冲凉，沥净水分，拌入适量精盐、少许味精。
3.锅置火上，放入少许香油，下入花椒和葱、姜丝炸香，迅速起锅浇到刀豆上，淋适量红醋拌匀，拣去葱、姜丝炸香，迅速起锅浇到刀豆上，淋适量红醋拌匀，拣去葱、姜丝和花椒即可装盘上席。
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说明：</B>
制作此菜如没有刀豆，可换成四季豆、扁豆、豇豆。但烫时务必烫熟，否则易中毒。

酱汁刀豆
原料: 刀豆一斤；黄酒二钱；净茭白六钱；味精一分；甜面酱五钱；食油二斤（约耗一两五钱）；酱油二钱；葱、姜末各二钱

制法: 1.将刀豆去两端尖子和中间的筋，掰成一寸半长的段。茭白洗 净，切成一寸二分长、一分厚、三分宽的长条。
2.锅放炉火上，放入食油烧至七成热时，放入刀豆，炸至刀豆 外壳起泡发软，浮起油面，即捞起沥油。
3.原锅内留余油四钱，投入姜末炒两下，放入甜酱炒匀后，即 将炸过的刀豆和茭白条放入锅中，加入酱油、姜末、黄酒和 水四两，炒匀后加味精，翻炒几下即成。

特点: 此菜色泽酱红，味浓，佐餐最宜。

刀豆烧肉
把材料洗干净后,刀豆切小段,肉切快,肥肉和瘦肉分开入锅,锅烧热后放入肥肉,直到煸出油,再放入瘦肉,加入酒和姜,其他调料就看你各人的口胃而放了,把肉放水先煮开,再改用文火,这时加入刀豆,直至水烧到收汤即可

薯仔烧刀豆 老皮皮文/图

【材料】：大蒜两头，刀豆五千克，刀豆五千克，老干妈豆豉一匙，老抽三匙，生抽一匙。

【做法】：薯仔切条，水浸约半小时，或水冲去淀粉。刀豆折条。

油锅热八成爆香蒜泥，下薯仔条炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上盖大火煮

五分钟（若喜烂点的可加三分钟）。改小火开盖加老干妈，加老、生抽。翻炒二分

钟起锅。

【特点】 红油赤酱本来就对上海人的胃口，此菜可烧得偏烂些，虽然不好看但是很好吃。

刀豆泡菜
〔 原 料 〕
刀 豆 ， 盐 ， 白 酒 ， 红 糖 ， 辣 椒 ， 香 料 等 。
〔 制 法 〕
1 ． 将 刀 豆 掐 去 边 筋 和 两 头 ， 洗 干 净 后 晾 干 水 分 ；
2 ． 泡 坛 内 放 入 新 老 盐 水 、 白 酒 、 适 量 红 糖 、 适 量 盐 ， 搅
拌 均 匀 ， 再 放 入 辣 椒 、 刀 豆 、 香 料 ， 用 竹 片 压 上 ， 加 实 物 压
紧 ， 盖 上 坛 盖 ， 坛 沿 加 满 水 ， 待 一 个 月 后 即 可 食 用 。
〔 特 点 〕
四 川 特 色 风 味 小 吃 。 其 味 清 香 鲜 美 、 色 泽 黄 绿 ， 口 感 细
嫩 脆 梅豆炒羊尾笋
原料：梅豆羊尾笋盐油味精

做法；把梅豆去掉老筋，然后拗成段洗净备用

把羊尾笋撕成一小段洗净也备用，在洗的时候稍微用点劲搓，因为笋是咸的。热锅下油，把梅豆放进去翻炒一会，然后加入羊尾笋继续翻炒，这时在翻炒的过程中要稍微的加点水，怕糊锅，然后继续翻炒，同时也看情况适宜的加水，不用加盖，炒至梅豆变色且外皮有点缩了，这样就可以加适量的盐和味精出锅即可。西芹百合炒杏仁
原料：西芹百合杏仁盐油味精

做法；把西芹去皮切成菱形状备用

把百合去掉杂质撕成片状洗净，放锅里用开水焯一下，盛出沥干水分备用

3热锅下油，先放西芹翻炒一会，然后放入杏仁继续翻炒一会，接着放入焯熟的百合滑炒一下，加盐和味精出锅即可

原料：
豆角（一斤）、猪肉（三两）、榨菜粒、虾米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一汤匙）、调味料：盐（1／4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半汤匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯）。
制作过程：
一、猪肉洗净剁碎，虾米浸软切碎。
二、豆角撕去筋，洗净滴干水分。放入油中炸片刻盛起，滴去油份。
三、烧热锅，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、虾米及榨菜炒片刻，加入豆角，加酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒翻匀即可上碟。

干煸就是你炒菜的时候要比炒别的菜多放一些油，最好油刚盖过菜，千万不能放水，让菜在油里煎熟，快熟的时候要翻多几下，以防焦了，就好了。你还可以做干煸长豆角等。

“干煸”是四川风味的主要烹调方法.还有干煸冬笋,干煸牛肉丝,,干煸四季豆,干煸肉丝,干煸胡萝卜丝,干煸鳝鱼丝,干煸田鸡腿,干煸蘑菇,干煸豇豆,干煸藕条,干煸鱿鱼丝,干煸辣子鸡,干煸冬笋,干煸苦瓜丝等等. 健 ； 食 之 别 有 风 味

G. 豆角怎么做才好吃

干煸豆角的做法
1 主料：长豆角 500g
2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加） 姜丝5g
3 调料：食盐、鸡精少许
4 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。
5 小帖士：① 一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！
② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。

酸豆角做法
1． 将豆角洗净，晾干，码整齐放进汤钵或者大瓷盆，倒进刚刚烧开的沸水
2． 加食盐，用重物把豆角压住，水面高出豆角
3． 3~7天后取出豆角（时间因气温变化而改变）
4． 豆角洗净，晾干、切成末，肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切成末
5． 将油烧热、翻炒肉末、倒入酸豆角，生姜、大蒜、辣椒末翻炒
6． 约5分钟后，出锅，可以尝尝了！！！

排骨炖豆角
配料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

做法：
1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。
2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。
4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。

薯仔炖豆角

菜单：
1、猪小排骨1斤
2、豆角2斤
3、约1斤重薯仔一个

配料：
花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、料酒、干红辣椒、花生油或豆油

做法：

排骨斩小截，过开水。放油烧至油开，放入花椒、八角，辣椒，再放入排骨、放料酒、葱、姜、蒜、糖，后放入豆角及薯仔，加盐适量，放入清水至菜顶，烧开后调至中火，约20分钟后，放入味精约2分钟后出锅。

味道十分鲜美，百吃不厌。

H. 青椒炒豆角的步骤

豇豆搭配尖椒，放对2种调味料，简单3步，轻松做出虎皮尖椒味道
最近，北京的天气仿佛一脚踏入盛夏的感觉，气温明显上升，大热天的很容易让人心情憋闷烦躁，没来由的就不想吃饭，加之夏季厨房如火炉一般让人不想久呆，可每天饭还是要吃的，总不能老靠外卖糊弄一家子，每当这时候，就会为家人做一些简单的开胃菜。
天气太热的时候肥腻的肉类是吃不动的，素菜里的下饭菜最喜欢的就是虎皮尖椒了，但是翻开冰箱看到尖椒就2根，不够做一盘的了，索性和豇豆一起炒着吃算了，既简单还能吃出虎皮尖椒味道。豇豆是夏季的应季菜，这个时节最为实惠鲜嫩，5块钱一大把能吃2顿。
别看豇豆那么普通，营养价值还是很丰富的呢，富含膳食纤维，各种维生素和蛋白质，不仅能开胃增进食欲，还能解暑呢。豇豆的吃法也是颇多，拌着吃，炒着吃味道都很不错，这次和尖椒一起炒，不管是拌饭还是拌面都特香。下面就说说我家的做法吧。

【尖椒炒豇豆】
食材：豇豆8两，尖椒2根，葱姜蒜，干辣椒，生抽，醋，糖，老抽
做法：

1、豇豆洗净切碎丁儿，尖椒洗净也切碎丁儿，葱切葱花，姜切丝，蒜瓣拍碎；

2、锅中放适量油，油热放入2个掰开的干辣椒，接着放入切好的葱花和姜丝爆香，然后放入豇豆碎煸炒3分钟；

3、放入切好的尖椒碎，继续煸炒2分钟，淋入半汤匙老抽，1汤匙生抽，1汤匙醋，2克糖，煸炒均匀，撒入拍好的蒜末，炒匀就可以出锅了。

这样一盘好吃的尖椒炒豇豆就做好啦，香香辣辣的带着微微的酸，特别开胃，虽然是一道纯素的菜，但相当的下饭，家里经常偷懒只做一个菜的时候，就会炒一盘尖椒豇豆，用它来拌饭真是太美味了，而且丝毫不油腻。

小贴士：
1、我家喜欢吃比较过火的，煸炒的时间会稍微长一些，豇豆和尖椒都发蔫了最好吃，如果不喜欢太烂的，可以缩短炒制时间；
2、要想有虎皮尖椒的味道，糖和醋是一定不能少的；
3、喜欢吃肉的可以放肉末一起炒，味道就跟稻香村的肉末酸豇豆一样

I. 用柠檬水炖豆角

豆角一般家常都用炖的方式做，这样确保成熟，记载一下。