鸡丁怎么去除最好方法

‘壹’ 鸡胸肉怎么去腥味方法

一、鸡胸肉去腥味方法：

方法一：可以用热水加一点料酒和生姜和大葱以及少些食盐浸泡十多分钟，为了使鸡胸肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停地来回旋转它，之后再浸泡二十分钟。调料中都含有比较刺激性的味道经过浸泡就可以让腥味被盖过去，然后将鸡取出后就可以正常烹调了。

方法二：如果是要做烧鸡就可以烧之前直接用酱油或者豆瓣酱调味，不用刻意的去去腥味，因为烧出来的鸡胸肉不会有一点腥味。

方法三：如果是冷冻的鸡胸肉我们可以先等鸡胸肉自然解冻，然后用少许牛奶浸泡20分钟再淋少许白醋，还可以使用少许盐巴与柠檬汁这样也可以去除解冻后的腥味，烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟就能起到返鲜作用使怪味去除。

二、鸡胸肉营养价值：

鸡胸肉的营养价值是比较高的，因为它含有脂肪，维生素和大量的微量元素。而且鸡胸肉容易被人体消化，可以有效的增强体力，可以起到强壮身体的作用。鸡胸肉对于营养不良，怕冷，月经不调，疲劳，贫血等症状有很好的治疗作用，它还可以提高人体的免疫能力，有效的预防感冒的发生。所以对于身体虚弱的人群多吃鸡胸肉，可以帮助恢复体力。

‘贰’ 怎样清洗鸡肉最干净

鸡肉的烹饪方法有很多，但是在烹饪之前一定要把它清洗干净，否则连带着血水一起炖，看起来实在有些倒胃口。那鸡肉应该怎样清洗呢？

有些人说了，直接用清水洗就好了。其实这种做法并不能将鸡肉内部清洗干净，因为里面的血水混合在油污里很难清洗掉，很可能越洗越脏。今天我就教您一招，怎样把鸡肉里的脏东西清洗出来：

首先将整只鸡切块放入不锈钢盆中，去除鸡身上不能吃的位置，比如鸡屁股。然后里面加入温热的淘米水、食盐和两勺白醋，放置五分钟左右，再用温水淘洗两遍就可以了。

淘米水中含有一定的淀粉，有去除油污的作用，而白醋和食盐可以起到杀菌的作用，这样清洗的鸡肉非常干净，大家不妨试试吧。

很多人会问了，鸡屁股那么肥美，为什么不能吃？

其实鸡屁股并非不能吃，只是鸡屁股上有两条腺体存在一定的细菌、毒素、杂质，不建议食用。细心的人会发现，鸡屁股内有一些黄色的部位，这个黄色部位就是两块淋巴腺体，其中一个是尾脂腺一个是囊上腔。

如果能够区分出来，可是适当食用，毕竟鸡屁股的味道鲜嫩可口，也算是一种美食。可如果真的区分不好，干脆还是不要吃了，毕竟鸡屁股的营养价值也没有那么高，还是保证安全要紧。

十年鸡头赛砒霜，鸡头还能吃吗？

说起清理鸡肉，肯定很多人会担心鸡的头部能不能吃的问题。民间常说“十年鸡头赛砒霜”，鸡头真的有那么毒吗？其实并不见得，传言说鸡的头部会储藏一定的毒素，但其实事实并非如此。

鸡在吃东西的过程中，即使吃了不干净的东西或者代谢了某些不良产物，这些物质不会进入鸡头中，更多的是在肝脏进行排毒解毒，所以鸡头感染细菌、病菌的说法并不准确。

‘叁’ 鸡肉去腥味最好方法

1、 泡

烹饪之前，用大盆冷水对肉进行浸泡，清洗，有些高端餐厅用流动水进行这步。如果肉很腥血水很多，中途还要换水，浸泡可以把肉中的血水泡出来，还可以加上流动水搓洗，很大的降低腥味，无论对哪种肉都有效。

2、 焯水

冷水下锅进行焯水，随着水温上升，肉里的血和油会出来很多，撇去浮沫，再被肉清洗干净，腥味会极大的降低。

3、 挥发

有些肉在烹饪之前，有腌制的过程，加入料酒或者醋这种挥发性调料，或者在烹饪过程中加入酒和醋，原理都是挥发带走肉里面的腥味物质。

‘肆’ 去除鸡肉的腥味，应该怎么做

鸡肉斩成小块，用40摄氏度左右的热水把鸡肉泡进去，泡20分钟；血水就会被泡出来，再清洗干净，鸡肉就不腥了。可以把洗干净的鸡块提前浸泡在淘米水中，可以去除血水和腥味。另外，淘米水还能泡发干货，比如海带、墨鱼、笋片等，让它们更好地泡发开来。淘米水还能浸泡有异味的砧板，可以去除异味。

‘伍’ 鸡肉怎样去腥味

生活中最常见的鸡肉去腥方法是放葱姜料酒焯水，今天给大家分享一个我常用的鸡肉去腥的2个小诀窍：

1：用淘米水去腥味淘米水可是宝贝，可以废物利用。可以把洗干净的鸡块提前浸泡在淘米水中，可以去除血水和腥味。另外，淘米水还能泡发干货，比如海带、墨鱼、笋片等，让它们更好地泡发开来。淘米水还能浸泡有异味的砧板，可以去除异味。

‘陆’ 鸡肉去腥味哪种方法更有效

窍门一：给现宰杀的鸡肉去腥 需要原料：盐、胡椒、啤酒 方法：先在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了。 窍门二：给冻鸡肉去腥味 需要原料：生抽、姜 先把姜切成末。淹制十分钟，鸡肉中的怪味就没有了。

‘柒’ 鸡肉如何去腥

1用一个盆装好清水，然后再放入已经处理好的鸡肉，然后再分别加入适量的啤酒、胡椒粉和盐，这种方法去腥味特别有效果，为了能够让鸡肉更加充分的与啤酒，胡椒粉还有盐接触，最好是可以在容器里面把鸡肉来回旋转20分钟左右。
2其实所有的肉类食品如果想要去腥味的话，一个最常用的办法就是焯水，这不仅仅可以去掉鸡肉的生腥味，并且还可以给鸡肉做一次彻底的清洁，如果是炖鸡汤的话，在炖之前将鸡肉焯一下水不仅可以让汤清亮不浑浊，还可以让汤鲜美，没有任何的异味。建议大家最好是等水开了之后再放入鸡肉，这样的话就可以让鸡肉的营养不会流失，并且口感可以达到最好。