冷冻螃蟹怎么处理方法

㈠ 冷冻海蟹的做法与清洗

冷冻螃蟹怎么洗：

1、淡盐水浸泡。

螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水，直至螃蟹吐出的水变清为止。

2、刷洗螃蟹。

等螃蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，这一步是需要胆量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的，绝对不会被夹到。

把螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面，开细细的水流，然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了，边刷边冲洗。刷的时候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因为蟹毛是最脏的。

1)先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净。

2)、接下来就要清理腹盖部分了，这个步骤很关键，因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住，防止被夹到。然后就可以打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。

刷洗干净的螃蟹顺手丢入清水盆里，最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了。

推荐2种冻螃蟹的吃法:

一、清蒸。将冻螃蟹洗干净，身体表面撒上一些盐，然后螃蟹周边放一些葱白和生姜，然后高温蒸熟，蒸熟了以后，沾着醋吃味道特别鲜美。

二、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加热以后螃蟹下锅，中间添加一些食盐和酱油，味道也是非常的鲜美。

㈡ 冻螃蟹怎么洗，冻螃蟹怎么解冻

拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部；然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部；打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。解冻方法有多种，可以冷水化冻、用盐水解冻、加醋解冻或者用微波炉解冻。注意在用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。
也可以提前放到冰箱冷藏室里自然解冻。洗时不要在水中浸泡，以免进水，用毛刷在水盆里蘸水刷洗干净后用水冲一下即可，清洗的重点是有毛的地方以及脐部。不过建议尽量吃新鲜螃蟹，因为经过冷冻蟹肉会发生明显变化，肉质失去弹性、失水等，口感和营养也都会欠佳。

㈢ 冷冻螃蟹怎么洗

清洗冰冻螃蟹首先需解冻，用盐水或醋水解冻，也可放入冷藏室解冻，不可在常温下放置解冻。
解冻好的螃蟹在流动水下刷洗，水量小一点，将钳子、脚、背壳和肚皮下都刷到，特别是螃蟹毛边需边冲洗边用力刷，再掰开螃蟹背壳去掉内脏和鳃，冲洗干净就可以啦。
冰冻螃蟹解冻方法
冰冻的螃蟹解冻不能像肉食一样自然解冻，拿出来用凉白开加点盐浸泡冻螃蟹解冻，不能用温水解冻，盐水能够防止微生物繁殖，还能加速冰的融化。
冰冻螃蟹还可以先移到冷藏柜中解冻，冷藏温度一般在1-10℃，足够让冰慢慢融化，但是速度会慢一些，需要提前一天解冻。
微波炉解冻也可以，但是使用微波炉解冻螃蟹需要逐步解冻，用最低档的火力开始，先加热两分钟左右，可以看到冰块融化，肉质也变软了一些，再往后每30秒加热一次，螃蟹肉完全变软，没有硬冰块了就是完全解冻了，但这种方法很难把控，稍不留神肉质就会变的非常柴。
冷冻螃蟹怎么洗干净
1、拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
2、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
3、打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

㈣ 冷冻螃蟹怎么解冻

冷冻螃蟹怎么处理？
冷冻螃蟹怎么处理方式？

大闸蟹营养丰富，美味可口，很多人都是买大闸蟹回家了用来吃，有的情况下买多了，便会放进电冰箱里边冷藏，那么冻螃蟹怎么洗呢？冻螃蟹怎么解冻呢？下边就由网编告知冻螃蟹怎么洗，冻螃蟹怎么解冻吧。

冻螃蟹怎么洗

1、取出一个软毛牙刷，把握住大闸蟹的两侧，用软毛牙刷用劲清理背、腹和唇部。

2、随后清洗螃蟹的两边及脚和钳的根处。

3、开启腹盖，在中间从里向外挤压粪便。

冻螃蟹怎么解冻

1、凉水解冻

冻螃蟹选用凉水解冻法，把冻螃蟹解除冻结水槽端到有温度的地区，那样解冻较为快。

针对水产品类、鲜肉类食品冷冻食品，应当从电冰箱的冷藏室挪到冰箱冷藏（1℃—10℃）。

应将食品提早数钟头至一天上下迁移（依食品尺寸而定）。

2、用食盐水解除冻结

假如赶不及放进冰箱冷藏室，可将大闸蟹放到食盐水里完全解除冻结。

这是由于，食盐水能够加快冰的溶化，并且不容易滋长病菌。而饮用水不适合解冻冻肉。

3、放醋解除冻结

还能够将叉子蘸点醋插动肉中，还可以加速解除冻结速率。

4、微波炉解冻

再用微波炉解冻时，一定要用最少档，并且要逐渐加温。

冷冻螃蟹怎么处理？
一开始要先加温三分钟上下，随后依据肉解冻的水平再明确加温时间，直至彻底解除冻结。

温馨提醒：

切勿一开始就加温10分钟。

冷藏后的大闸蟹比不上新鲜的美味

冷藏后的螃蟹肉中水份便会结晶体澎涨而戳破植物细胞。

解除冻结后这种水份便会伴随着加温而外流，便会觉得大闸蟹的肉质地显着咬不烂了。

因此大闸蟹最好是不必冷藏，尽可能一次吃了，吃剩煮熟后0-4度冷冻，尽早吞掉。

但再吃的情况下一定加温完全，由于海货较为非常容易被微生物菌种环境污染，味儿也没立即煮的美味。

㈤ 冷冻螃蟹的处理方法及做法

冷冻螃蟹的处理方法，是要把冷冻的螃蟹，放在水里开养出来，然后把它洗干净，再把洗好的螃蟹，放在锅里，然后再放水生姜酒，放点盐，再放一点葱，这样就开始煮了

㈥ 冷冻的螃蟹怎么做好吃

1. 将螃蟹外壳洗净，把外壳打开。然后把内脏去掉，洗干净。

㈦ 冷冻螃蟹怎么处理方法

冷冻的螃蟹一般都是新鲜的螃蟹的，都是泡沫箱子，里面有冰块的，只要冰没化就能吃！煮着还有蒸着吃都好。
如果把冰冻的螃蟹放冰箱里低温冷藏（零下18度以下）能放很久，只是你会发现很肥的螃蟹怎么减肥了，冷冻后的螃蟹肉中水分就会结晶膨胀而刺破细胞壁，解冻后这些水分就会随着加热而流失，就会感觉螃蟹的肉质明显发柴了，所以螃蟹最好不要冷冻，尽量一次吃完，吃不完蒸熟后0-4度冷藏，尽快吃掉，但再吃的时候一定加热彻底，因为海鲜比较容易被微生物污染。，味道也没直接煮的鲜美~
给你介绍几种吃法：
1 煮蟹法 洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法： 水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
2 秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法
1．先把蟹处理干净，切成4～6块。
2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
小功夫：
1．槐盐时五香粉和盐的混合物
2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
3 豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱
调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量
做法：
1．把蟹处理干净，切成六块。
2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
3．把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
做法网上找的，你也 可以自己找。