鸡蛋怎么煮的方法

A. 鸡蛋太嫩怕不卫生，鸡蛋太老又没口感，如何正确的煮鸡蛋

鸡蛋营养价值高，制作方法包括煎炸煮炖，但是水煮鸡蛋的营养价值和吸收效率才是最高的。正确的做到水煮鸡蛋，需要掌握两点技巧，分别是水温时间。下面就和大家分享水煮鸡蛋的正确方法和小技巧。

三、煮鸡蛋的技巧。除了时间和水温外，煮鸡蛋的过程中加入适量的食用盐，不但可以有效的杀菌，可以让鸡蛋漂浮在水中，鸡蛋受热均匀不会煮破。煮鸡蛋的时候可以将鸡蛋的呼吸口敲碎一点点，这样煮熟的鸡蛋更容易去壳。

B. 如何煮鸡蛋

主料：鸡蛋6个 辅料：水适量

步骤一：准备好鸡蛋。

煮鸡蛋的诀窍：

1、泡水。

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。

2、火力。

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间。

在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。

C. 怎么煮鸡蛋1

白水煮蛋：把鸡蛋洗干净，在锅里加入没过鸡蛋的水，十分钟以内，五分钟以上，就可以吃了。
荷包蛋：把锅里面加入水，然后烧至沸腾，转小火，打入鸡蛋，小火煮至定型，开大火煮至熟透3到5分钟，加入白糖醪糟，即可。

D. 煮鸡蛋四个窍门，分别都是哪些

每天早上大家的早餐里面必不可少的就是水煮鸡蛋吧，但是煮鸡蛋有什么好的方法呢？现在我就教大家煮鸡蛋的方法。大家赶快收藏一下吧。

注意事项：1。鸡蛋煮10分钟以上，蛋黄周围会产生一层绿色致癌物硫化物(硫化亚铁和硫化铁)，人体难以吸收消化，容易引起肠癌。2.所以最好不要吃煮过10分钟以上或者更久的煮鸡蛋。尤其是当你看到蛋黄非常绿的鸡蛋时，你患癌症的风险会更大。3.一般的小吃店、米线店、街边摊贩卖的咸蛋、茶叶蛋，蛋黄一般都是绿色的，经常吃这种蛋可能会诱发肠癌。为了你的健康，你知道如何正确烹饪鸡蛋了吧。为了自己的身体健康着想，所以建议大家要自己在家动手煮鸡蛋，尽量不去外面买茶叶蛋和卤蛋。简简单单就能学会的煮鸡蛋方法，大家一定要试试看哦！

E. 鸡蛋怎么煮好吃

1.选择鸡蛋，鸡蛋分新鲜鸡蛋和陈鸡蛋，新鲜鸡蛋一般指3天内的鸡蛋，这种鸡蛋做水煮蛋就很容易连皮粘壳，还有刚从冰箱拿出来就煮的鸡蛋也是如此，因此要用3天以上的鸡蛋，如果从冰箱刚拿出来，要把鸡蛋放到恢复室温再煮。

2.煮鸡蛋加盐和醋，煮鸡蛋时加入食盐可以起到杀菌的作用，加醋是为了软化鸡蛋壳，这样就容易脱壳不炸裂，鸡蛋壳主要成分就是碳酸钙，与醋会产生化学反应，因此加醋能壳软化，少量水分进入壳内，鸡蛋熟后，就容易剥壳了。

3.剥鸡蛋方法，剥鸡蛋每个人都会，但是做事选对方法才能事半功倍，我曾经在早餐店工作时，一天要剥上百个鸡蛋，因此对剥鸡蛋还是有点经验，方法就是煮熟的鸡蛋用冷水激一下后，趁温热先把鸡蛋放桌上敲碎一点，用手掌掌握力度往前面一搓，这时鸡蛋壳轻轻一剥就大块下来，有时蛋壳成两半自动脱落，速度快3秒完整剥一个。

F. 怎样煮鸡蛋好吃

煮鸡蛋(Boiled Egg)，是鸡蛋最常见的吃法之一，是将鸡蛋放入水中煮熟而成。

若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。

不过虽说煮鸡蛋营养丰富，但是过量食用鸡蛋会导致消化不良，因此煮鸡蛋不宜过多食用，一般以每天不超1个为宜。

锅中接冷水，水面需没过鸡蛋,大火烧开后就关火。这时不要掀锅盖，让鸡蛋泡在开水中5分钟即可。这样煮的鸡蛋是一层一层熟的，嫩嫩的鸡蛋；咬一口下去，里面的蛋黄是一圈圈的，特别漂亮，而且营养不流失。如果想让鸡蛋老一点，就泡八分钟。 这样煮出来腥味也少一些。

方法：

1）取三张厨房纸巾或餐巾纸，淋上清水让其湿透，铺在电饭煲的底部，然后放上洗净的鸡蛋。

2）按下电饭煲的按键，5分钟以后，当按键自动跳起时，鸡蛋就煮好啦。

超级啰嗦：

1、纸巾上的水一定要湿透，不然，在“煮”的时候，蛋壳会变得焦黄，里面的鸡蛋也会有焦黄色。

2、最好使用最普通的那种电饭煲（只有一个开始键的那种），会很快就煮好，也可以自动弹起。

3、很多学生在宿舍里，只有一个电饭锅，那么在大家饿了的时候，用这个方法煮几个鸡蛋，会很方便哦（如果你的宿舍允许用电饭锅的话）。

4、我曾经用这个方法，5分钟的时间煮过4个鸡蛋，如果你一次性煮的多，可能时间会延长哦。

5、剥鸡蛋时沿着鸡蛋的中心线，用指甲压出纹路后，轻轻一剥鸡蛋壳就分成两半了，很容易拨开。

G. 煮鸡蛋的正确方法与步骤

煮鸡蛋的正确方法

1、我们首先先将鸡蛋清洗一下，有的鸡蛋表面可能有一些脏东西。然后就将鸡蛋放入锅中，加入冷水，这里记住一定不要加热水。不然鸡蛋壳非常容易被煮破。水量的话刚好没过就可以了。

2、我们先向里面加入一大勺食盐搅拌。然后用冷水浸泡几分钟，浸不到水的地方蛋白就不容易凝固了。然后先开大火，烧开之后就把火关小一点，用大火的话壳很容易就被煮破了。煮的时间大概在八分钟左右，这是最合适的时间。但是这个数据还要具体看鸡蛋的大小，如果是比较小的蛋或者是山鸡蛋，时间可能还要缩短。

3、煮熟之后。我们就在一个碗中倒上一些矿泉水，然后将鸡蛋放入里面，最好不要用生水，里面的细菌会透过蛋壳浸进去。

(7)鸡蛋怎么煮的方法扩展阅读

煮鸡蛋的技巧

1、鸡蛋的蛋壳是否好剥掉，这跟煮鸡蛋的水温有很大的关系，如果水温比较低的话蛋清不能快速的凝固，鸡蛋壳也就比较难剥掉。如果是水烧开后再熬煮鸡蛋则会让蛋白更好的定型，比较好剥壳。

2、在煮鸡蛋的时间上也要控制好，熬煮3分钟的时候蛋白比较的软嫩，蛋黄是处于流动状态;4分钟的蛋白比较柔软，蛋黄虽然可以流动但是相对也会硬一些;6分钟的蛋白柔软且处于凝固状态，蛋黄也呈现凝固光滑的状态;熬煮10分钟蛋白和蛋黄都是凝固的状态;熬煮15分钟就是一颗煮熟的鸡蛋。

3、鸡蛋煮熟后放置在冷水中浸泡差不多一分钟左右，然后再剥壳会比较容易。

H. 煮鸡蛋的正确方法

将鸡蛋直接放水里煮，煮一段时间即可。

水煮鸡蛋是一道常见菜肴。但鸡蛋中容易带有沙门氏菌，半熟状态容易引起病菌，所以在煮鸡蛋时通常时间控制在8分钟以上比较好，但是鸡蛋的熟度根据时间的不同而口感不同。3分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。6分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。10分钟，蛋全熟。

煮鸡蛋注意事项

煮鸡蛋的时候在水里加点白醋，可以让鸡蛋壳更好地脱落。因为鸡蛋壳的成分是碳酸钙，当与醋酸发生反应后，蛋壳便会被软化，这样不仅在煮的过程中蛋壳不容易开裂，软化的蛋壳只需轻轻一碰，轻轻一剥就脱壳了。

除了食盐和醋，加一勺小苏打也可以解决这个问题。小苏打水呈弱碱性，在煮鸡蛋的过程中会使鸡蛋清的pH升高，更利于鸡蛋壳的剥落。 醋的用一般家庭吃饭喝汤的小汤勺2勺即可，这个方法还适合做水波蛋，同样的用量，煮出来的水波蛋不仅漂亮，口感香嫩，锅里的汤水还不会浑浊。

以上内容参考网络-煮鸡蛋