怎么制作樱桃罐头的方法

Ⅰ 樱桃罐头的做法什么

主料：樱桃1000g

辅料：砂糖80g

樱桃罐头的做法：

1、准备材料

Ⅱ 樱桃罐头怎么做好吃，樱桃罐头的吃法

食材
樱桃1000克
冰糖300克
水500克
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
樱桃洗净。
2
摘去蒂部。
3
拿一个樱桃，从它的蒂部或者正对着的一面用一根筷子捅。我看网上说是从蒂部的对面捅。不过昨晚老公帮忙，他说从这个蒂部捅等核快出来时用手一捏就好了。所以这个就看个人习惯了。捅一两个就有经验了。
4
注意保持樱桃的完整。
5
多亏老公的帮忙，这么多樱桃很快就处理完了。
6
锅里放冰糖，加水。一定要用冰糖，尽量别用白糖。
7
煮开，把冰糖彻底融化。
8
倒入樱桃，用木铲搅拌。
9
大火烧大约三到五分钟就可以了。喜欢吃脆点的时间短点。
10
玻璃瓶子用热水煮过后装入熬好的樱桃罐头，放在水里再煮5分钟左右。
11
趁热将瓶子盖上，关火。冷却。然后放冰箱冷藏保存。
12
只要瓶子盖没有凸起，一般可以保存很长时间。最好多用几个小瓶子。每次吃的时候拿出一瓶来就可以了。如果全部装一个大瓶子里打开吃不完容易坏掉。
13
成品。炎炎夏日，来碗自己做的无添加的樱桃罐头，实在是一件很惬意的事儿。

Ⅲ 樱桃罐头的做法

主料main

樱桃1000克冰糖120克清水800克

辅料others

盐适量

樱桃罐头的做法

步骤step

1

樱桃罐头的烹饪技巧

技巧tips

樱桃不要煮得太久，否则颜色会不那么漂亮哦。

Ⅳ 樱桃罐头的制作方法和步骤

樱桃罐头做法如下：
1、挑选新鲜的樱桃，洗干净。
2、去蒂，去核，用筷子的大头从蒂根处一捅，樱桃核很快就会出来。
3、用不锈钢锅，加入纯净水，放置黄冰糖，进行熬制糖水。
4、煮几分钟，慢慢搅至黄冰糖全部融化，樱桃倒进去。
5、等樱桃表皮发软，就可以关火了。
6、糖水稍微降温之后，加入柠檬片及蜂蜜汁。
7、重新起锅，烧开水放进玻璃保鲜盒当中进行消毒，时间5分钟以上，樱桃糖水装进保鲜盒当中，盖上盖之后在锅里再煮一下，盒盖鼓起为止关火，降温之后放到冰箱冷藏，就可以了。
最早的罐头是用玻璃瓶加上软木及铁丝紧紧塞着瓶口而成的。

Ⅳ 罐头的做法，樱桃罐头怎么做好吃，樱桃罐头的家常做法

樱桃罐头做法：
1、玻璃罐头瓶子及瓶盖，刷洗干净，入大蒸锅中添足量水，高火煮15-20分钟，充分的高温杀菌。将瓶子倒扣过来，控干水分。（瓶子的处理很重要，它决定了储存质量。一定要高温杀菌，瓶子和盖子都要控干水分）

2、樱桃去把，冲洗干净。汤锅刷干净，不能有一点油星儿。将樱桃放入汤锅中，加水，放适量冰糖，水量没过樱桃为宜。烧开后立即关火，趁热将樱桃连汤装满罐头瓶中，使劲拧紧盖子。（只要烧开即可，火候过了，樱桃就太软了）

3、将装好的罐头瓶子全部摆入大蒸锅中，加入适量的水，大火烧开五分钟左右，关火，自然晾凉冷却即可。（此时还是热的，仔细看瓶盖子是鼓起来，等冷却后，盖子就会凹下去，即达到了真空状态）

Ⅵ 樱桃罐头怎么做好吃

1.樱桃洗净。
2.摘去蒂部。
3.拿一个樱桃，从它的蒂部或者正对着的一面用一根筷子捅。捅一两个就有经验了。
4.注意保持樱桃的完整。
5.嗯，快速处理这些樱桃。
6.锅里放冰糖，加水。一定要用冰糖，尽量别用白糖。
7.煮开，把冰糖彻底融化。
8.倒入樱桃，用木铲搅拌。
9.大火烧大约三到五分钟就可以了。喜欢吃脆点的时间短点。
10.玻璃瓶子用热水煮过后装入熬好的樱桃罐头，放在水里再煮5分钟左右。
11.趁热将瓶子盖上，关火。冷却。然后放冰箱冷藏保存。
12.只要瓶子盖没有凸起，一般可以保存很长时间。最好多用几个小瓶子。每次吃的时候拿出一瓶来就可以了。如果全部装一个大瓶子里打开吃不完容易坏掉。
13.成品。炎炎夏日，来碗自己做的无添加的樱桃罐头，实在是一件很惬意的事儿。

Ⅶ 如何自制水果罐头 樱桃罐头做法步骤详解

方法/步骤
1
把樱桃洗净去梗，拿一根筷子在樱桃的底部扎人，将樱桃胡顶出来
自制樱桃罐头
2
把去胡的罐头放入锅中，加入白糖和冰糖，各200g、140g。 大火加热到沸腾后转小火，加热1分钟左右关火。煮好的樱桃连同糖水装入准备好的瓶子里
自制樱桃罐头
3
锅里放半锅水，将装好樱桃的瓶子放进锅里，煮开后用小火煮5分钟左右关火。
自制樱桃罐头
4
趁热把瓶子盖上盖子，放凉后放入冰箱内冷藏保存即可。

Ⅷ 如何做樱桃罐头

看看对你有没有帮助?
一、糖水樱桃罐头的制作工艺
糖水樱桃罐头产品有果实带核、去核和染色、不染色几种。
1.选果:用于加工罐头的樱桃，宜选择果实新鲜良好、成熟适度，无畸、
萎缩、破裂、虫眼、霉烂和机械损伤，单果重在2克以上，大多以西洋甜樱桃
和酸樱桃为原料。中国樱桃各主要产区，果形较大的品种也有用来加工成罐
头的。
2.分级、除梗:甜樱桃单果平均重最小为4克左右，一般为6克~10
克，
10克以上的品种大多用于鲜销，芽变系南阳最大果超过15克;杂交种艳阳最
大单果超过22克。酸樱桃单果平均重3克~4克，而中国樱桃单果平均重仅1.5
克~2克。四川汉源红樱桃3克~5.8克，浙江诸暨短柄樱桃3克以上，山东诸
城黄樱桃2.5克以上，均用于糖水樱桃罐头的加工。由于樱桃种类与品种之间
果形大小、色泽和肉质等的差异较大，所以不同种类和品种应分批加工，同
一批中亦应按果形大小分2级~3级。分级前先将果梗摘去，以便机械分级，
国外生产规模较大的加工厂有专用的除梗设备。
3、脱色、硬化:将除梗分级后的樱桃，经清洗便可投入0.03%氯化钙和
6%亚硫酸氢钠或亚硫酸氢钾溶液中浸泡24小时，以褪去樱桃原有的果色并增
进果肉的硬度。或用1.5%的明矾液浸泡24小时进行硬化。
4.预煮:经褪色和硬化后的樱桃取出，用清水漂洗后沥去水分。在蒸汽
夹层锅中0.03%的柠檬酸溶液加热至100℃，将樱桃投入热烫2分钟，再捞出，
于流动冷水中漂洗冷却。
5.染色:樱桃原有的色素在加工中不稳定，为使产品色泽美观一致，需
将原色褪去后，再行染色。染色注以0.1%混合食用红色素(其中胭脂红65%，
苋菜红35%及0.02%柠檬酸)染色效果较好。经预煮冷却后的果实，投入配就
的染色液中，染色液与果实之比为10∶7。浸泡24小时，然后取出，用清水漂
去浮色，再用0.3%柠檬酸溶液浸泡
24小时进行固色，固色液与樱桃之比为4
∶1，最后经清水漂洗后沥去水分即可装罐。
6.装罐:容器现大多采用旋式玻璃罐，常用的玻璃罐容积为227、340
及
454毫升，各生产厂家亦可按产品包装设计的要求另行定制。装量按果实占每
罐净重不得低于55%而定，装罐时所用糖液浓度，一般为25%~30%，具体
按原料可溶性固形物含量而定，同时在糖液中加入0.15%的柠檬酸。糖水配
制后加热煮沸经过滤，保温在75℃以上。果实装罐后，将糖水加至罐颈线为
度。
7.排气、密封:装罐后加盖打有生产日期、产品代号和厂代号的罐盖，
置于排气设备内，通过热蒸汽加热至实罐中心温度达到85°以上，随即取出
旋紧罐盖。
8.杀菌、冷却:经密封后的实罐置于杀菌设备中，用沸水或热蒸汽加热
升温，时间视装罐后内容物的温度以及容量多少而定，待实罐中心温度达到
95℃~100℃，杀菌5分钟~10分钟。杀菌后于80℃、60℃、40
℃清水中分段
冷却，以防玻璃罐因冷却温差过大而破裂。冷却至40℃，取出擦干，于不低
于20℃条件下，保持5天~7天，后按0.3%抽样检查，以确定杀菌效果的可靠
性，保证出厂产品的质量。

Ⅸ 怎么做樱桃罐头

看看对你有没有帮助？
一、糖水樱桃罐头的制作工艺
糖水樱桃罐头产品有果实带核、去核和染色、不染色几种。
1.选果：用于加工罐头的樱桃，宜选择果实新鲜良好、成熟适度，无畸、
萎缩、破裂、虫眼、霉烂和机械损伤，单果重在2克以上，大多以西洋甜樱桃
和酸樱桃为原料。中国樱桃各主要产区，果形较大的品种也有用来加工成罐
头的。
2.分级、除梗：甜樱桃单果平均重最小为4克左右，一般为6克～10
克，
10克以上的品种大多用于鲜销，芽变系南阳最大果超过15克；杂交种艳阳最
大单果超过22克。酸樱桃单果平均重3克～4克，而中国樱桃单果平均重仅1.5
克～2克。四川汉源红樱桃3克～5.8克，浙江诸暨短柄樱桃3克以上，山东诸
城黄樱桃2.5克以上，均用于糖水樱桃罐头的加工。由于樱桃种类与品种之间
果形大小、色泽和肉质等的差异较大，所以不同种类和品种应分批加工，同
一批中亦应按果形大小分2级～3级。分级前先将果梗摘去，以便机械分级，
国外生产规模较大的加工厂有专用的除梗设备。
3、脱色、硬化：将除梗分级后的樱桃，经清洗便可投入0.03％氯化钙和
6％亚硫酸氢钠或亚硫酸氢钾溶液中浸泡24小时，以褪去樱桃原有的果色并增
进果肉的硬度。或用1.5％的明矾液浸泡24小时进行硬化。
4.预煮：经褪色和硬化后的樱桃取出，用清水漂洗后沥去水分。在蒸汽
夹层锅中0.03％的柠檬酸溶液加热至100℃，将樱桃投入热烫2分钟，再捞出，
于流动冷水中漂洗冷却。
5.染色：樱桃原有的色素在加工中不稳定，为使产品色泽美观一致，需
将原色褪去后，再行染色。染色注以0.1％混合食用红色素(其中胭脂红65％，
苋菜红35％及0.02％柠檬酸)染色效果较好。经预煮冷却后的果实，投入配就
的染色液中，染色液与果实之比为10∶7。浸泡24小时，然后取出，用清水漂
去浮色，再用0.3％柠檬酸溶液浸泡
24小时进行固色，固色液与樱桃之比为4
∶1，最后经清水漂洗后沥去水分即可装罐。
6.装罐：容器现大多采用旋式玻璃罐，常用的玻璃罐容积为227、340
及
454毫升，各生产厂家亦可按产品包装设计的要求另行定制。装量按果实占每
罐净重不得低于55％而定，装罐时所用糖液浓度，一般为25％～30％，具体
按原料可溶性固形物含量而定，同时在糖液中加入0.15％的柠檬酸。糖水配
制后加热煮沸经过滤，保温在75℃以上。果实装罐后，将糖水加至罐颈线为
度。
7.排气、密封：装罐后加盖打有生产日期、产品代号和厂代号的罐盖，
置于排气设备内，通过热蒸汽加热至实罐中心温度达到85°以上，随即取出
旋紧罐盖。
8.杀菌、冷却：经密封后的实罐置于杀菌设备中，用沸水或热蒸汽加热
升温，时间视装罐后内容物的温度以及容量多少而定，待实罐中心温度达到
95℃～100℃，杀菌5分钟～10分钟。杀菌后于80℃、60℃、40
℃清水中分段
冷却，以防玻璃罐因冷却温差过大而破裂。冷却至40℃，取出擦干，于不低
于20℃条件下，保持5天～7天，后按0.3％抽样检查，以确定杀菌效果的可靠
性，保证出厂产品的质量。