制作鲍鱼有哪些简易的方法

A. 鲍鱼的家常做法有哪几种

做法一：蒜蓉蒸鲜鲍鱼，首先准备好鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖。然后，把鲍鱼从壳上分离，去鲍鱼肠肚，用盐搓洗去腥，并洗刷鲍鱼壳，处理好后把鲍鱼肉放回壳内。接着准备调料，热油烫蒜蓉，加入其他调料，一起浇在鲍鱼上，入锅大火蒸七分钟。美味的蒜蓉蒸鲍鱼就完成了。

做法二：蚝油鲍鱼。准备鲍鱼、姜、葱、蚝油、盐、鸡精。首先处理干净鲍鱼，期间需要用到盐来清洗。这种方法不太一样的是要先倒上料蒸酒鲍鱼9分钟左右，蒸好后取出，然后再在鲍鱼身上浇调好的酱汁。把煮热的油再次浇上，于是蚝油蒸鲍鱼就好啦！

锅中热油，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。

把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上，放入蒸锅中，蒸5-6分钟。

蒸好后，撒上葱末、红椒末、少许蒜泥，浇点滚油炝出香味即可。

B. 鲍鱼怎么做好吃又简单方便

鲜嫩滑弹的鲍鱼，营养丰富口感好，向来是深受欢迎的一种海鲜。其实，咱们家里也可以把鲍鱼料理得很美味。家常吃鲍鱼，可以买一些个头小的，才几块钱一个，只要烹饪得当，就能得到一盘美味佳肴，完全不输给饭店里上百元的鲍鱼。下面我就给大家介绍几种，家常鲍鱼的简单做法。

C. 鲍鱼最简单的做法

导语：秋后吃鲍鱼，我家常用这个方法做，6只做一盘，蒜香醇厚味道佳
虽说在一年四季中都可以吃到鲍鱼，但相对来说要数秋天的鲍鱼最肥，也就是说在这个时候才是吃鲍鱼的最佳时间，鲍鱼我常会选择用蒸制的方法做，这样更能保证其原汁原味，蒸鲍鱼的时候搭配点蒜蓉，充满着浓郁的蒜香味，整体的口感特别鲜香味美，秋后这样吃鲍鱼，让家人可以充分享受到其中的美味，6只鲍鱼就能做一盘，对于喜欢吃鲍鱼的朋友来说当然不能错过了这个学习，下面我便会将这道蒜蓉蒸鲍鱼的做法详细分享给大家。

蒜蓉蒸鲍鱼的做法：
备用食材：鲍鱼6个，大蒜1头，蒸鱼豉油2勺，花生油少许；

制作过程：第一步，鲍鱼准备出适量，将其底部翻开，用刀将上端的肚肠轻轻刮掉，按照这个方法依次处理好所有的鲍鱼；

第二步，再次用清水将其冲洗干净，将鲍鱼肉拿出来，用刀在鲍鱼肉上打花刀，再摆放回壳中，将所有的鲍鱼都处理好；

第三步，大蒜准备出适量，将其剥皮后，切成细细的蒜蓉，炒锅中添上少许的食用油，凉油放入一半的蒜蓉，小火煸炒出香味；

第四步，炒至金黄色的时候，盛出来，放入小碗中，加上剩余的蒜蓉搅拌均匀，蒜蓉码放在鲍鱼肉上面，再在每个鲍鱼上面浇上点蒸鱼豉油；

第五步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入蒜蓉鲍鱼开始蒸，大火差不多蒸10分钟，鲍鱼就熟了，出锅后便可以享用了。

小编总结：鲍鱼是我家大人和小孩都非常喜欢吃的一种海鲜，因此在秋后最为肥美的时候，我当然不会错过给家人吃，鲍鱼的吃法多样，鲍鱼粥、鲍鱼捞饭、蘑菇鲍鱼汤等等都是其非常经典的做法，大家可以根据个人的喜好来选择不同做法，这道蒜蓉蒸鲍鱼，6只就能做一盘，蒜蓉和鲍鱼的搭配，整体充满了蒜香味，而且又是经过蒸制而成，因此鲍鱼的肉质还能保证原汁原味，特别的鲜嫩美味，喜欢吃鲍鱼的朋友，非常建议可以学习这个做法，蒜蓉蒸鲍鱼的步骤已经详细分享给大家了，新手也能轻松搞定。

烹饪小技巧：
1、鲍鱼上的肚肠记得要去掉，否则吃着不卫生，在鲍鱼肉上打花刀，一方面能让其更加入味好吃，另一方面还可加速变熟，短时间内就能将其蒸熟，更加保证鲜嫩的口感；

2、这道菜蒜蓉的量可以适当多一点，蒜蓉一半炒至金黄，另一半用生蒜蓉，两者混合便可做成金黄蒜，比单一的蒜蓉好吃多了，炒蒜蓉的时候凉油下锅，小火慢慢炒，防止糊锅，否则便浪费了好食材；

3、为了保证鲍鱼肉鲜嫩的口感，开水上锅蒸，大火差不多8-10分钟就可以出锅了，具体的需要根据个人准备的鲍鱼的大小来定，蒸鱼豉油在蒸鲍鱼的时候放，或者是蒸熟出锅后放都可以，因为蒸鱼豉油本身便含有咸味，所以无需另外加盐，而且加入盐也很容易让鲍鱼肉变得紧致，口感会受到影响。

秋后就要这样吃鲍鱼，如果你也认为这道蒜蓉蒸鲍鱼的方法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

D. 制作鲍鱼，有哪些简易的方法

第一鲜活鲍鱼，吃鲜活的海鲜您记得一定要吃原汁原味的，鲍鱼取出底部黑色物体，那是脏东西是不可以吃的，取出后，直接水煮就可以，记住一定要凉水下鲍鱼，加入葱.和姜片开锅后在许，香油少许，加入鸡汤（没有清水或者浓汤宝汤也可以）再下去鲍鱼煮5分钟，捞出鲍鱼放入壳中摆去盘中。每个鲍鱼上撒点小葱花和小米椒（不吃辣的不放）鲍鱼买回家之后，首先我们大略地清洗它一下。

将小刀把鲍鱼肉给它翘出来，把脏的绿色的东西去除掉清洗干净，一定要去除，特殊的季节鲍鱼内脏有毒，吃了对人体不好，容易皮肤痒，水肿等建议任何季节都去除它，不要嫌费事用小刀，从鲍鱼壳边插入顺住壳边转一圈，将肉取下，所有内脏都不要，只要整块肉，将肉和壳分别清理干净，用生粉、食盐反复多次清洗备用。（注.新鲜的鲍鱼，肉是很结实的，起了我喜欢辣根里放点一品鲜酱油蘸着鲍鱼吃。

鲍鱼烤着吃也好吃，烤的滋滋作响的时候，撒上我们大连的棒棰岛蒜蓉辣酱，加上孜然，味道独特，大家可以试试。汤(我无高汤，用鸡精代替，要来提鲜)、蠔油(蠔油要适量，我们米国这里的蠔油很咸)、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖(要来提味)和少量水煨几分钟，再勾个薄鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。

E. 鲍鱼的简易做法

鲍鱼，听名字你是不是以为是鱼类呢！其实鲍鱼并非鱼类而是与田螺类关系密切，鲍鱼的营养价值很高，它同样也有很强的药用价值。你对鲍鱼的做法都熟悉吗？鲍鱼的家常做法都有哪些？今天我们一起来学习下。

鲍鱼的家常做法
1、清蒸鲍鱼

材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。
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做法：
1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。
2、鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。
3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料粉丝。
4、蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。
小诀窍：鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。
2、红煨鲍鱼

材料：鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。
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做法：
1、将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。
2、将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。
3、将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。
3、山寨斋鲍鱼

材料：蚝油，鸡精，高汤，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油。
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做法：
1、洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时油飞溅，省了。
2、用小刀划成鲍鱼的大概形状。
3、下油锅过油。
4、在锅里放高汤(我无高汤，用鸡精代替，要来提鲜)、蠔油(蠔油要适量，我们米国这里的蠔油很咸)、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖(要来提味)和少量水煨几分钟，再勾个薄芡，铺在面上。
4、鲍鱼粥

材料：鲍鱼1/2个，姜片3片，葱2支，鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。
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做法：
1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2∼3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。
2、洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
3、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
鲍鱼的营养价值

鲍鱼，古称鳆，又名“镜面鱼、九孔螺、明目鱼、将军帽”，为单壳贝类,属海洋软体动物。鲍鱼呈椭圆形，肉紫红色，主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍 和皱纹盘鲍五种。鲍鱼肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟，历来被称为“海味珍品之冠”，素有“一口鲍鱼一口金” 之说，价格昂贵。鲍鱼的营 养价值极为丰富， 含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，铁3.0毫克，还有相当量的碘、锌、磷和维 生素A、D、B1等。
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中医认为鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。《食疗本草》记载，鲍鱼“入 肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳、生百脉。”鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴壮阳的 作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他类症。
现代研究表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫 力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”， 可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
鲍鱼适宜人群：一般人均可食用
1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效;
2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。

干鲍鱼处理方法：
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1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，小编告诉各位,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。
6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

F. 鲍鱼怎么做最简便

鲍鱼怎么做才好吃？
学会这个最简单的办法，保证做好的鲍鱼最鲜美。鲍鱼我们都知道是非常昂贵的一种海鲜，很多人也都知道鲍鱼吃起来好吃，但是营养价值也是非常高，所以尽管它的价格昂贵，很多人也是仍然愿意买，只是对于这个鲍鱼来说，很多人却不知道它怎么做才最好吃，今天我们要来为大家介绍的就是一个非常简单的制作鲍鱼的方法，只要我们学会这个最简单的办法，保证我们做出来的鲍鱼是最鲜美的。
我们首先要把准备好的鲍鱼从壳上面挖下来，然后要把它的肉给清洗干净，接下来我们还需要在这个鲍鱼的正反面全部都划上花刀，这样是能够保证我们做出来的鲍鱼是非常入味，吃起来自然也是非常好吃的。
接下来我们就要在锅里面加入一些水，然后把鲍鱼冷水下锅，然后我们要在锅里面加入一些鸡精和料酒，煮上几分钟的时间就能够去除鲍鱼的腥味，然后要把鲍鱼捞出来放在一旁备用，接下来我们就另外起锅，烧油，油热之后把火关成小火，放入一些豆瓣酱，翻炒出红油再放入蒜末和姜末翻炒出香味就要加入生抽蚝油，食用盐，鸡精，白糖，翻炒均匀了。
然后我们就需要把我们已经煮过的鲍鱼放在锅里面，再加入少量的清水慢慢炖煮，等到汤汁变得浓稠之后，我们就可以把火给关掉了，那么对于这个鲍鱼来说，我们其实也是可以把它盛在盘子里面，或者是盛在鲍鱼壳里面都是不错的，而且我们还需要撒上一些葱花作为点缀这样的一道红烧鲍鱼就做好了，吃起来味道好而且是特别鲜美的。

G. 鲍鱼的家常做法有哪些要怎样做才美味

大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”

葱烧鲍鱼

*主要用到的材料有：鲍鱼500克，大葱50克，冰糖10克，盐，鸡精，料酒，蚝油，生抽，水淀粉各适量

*制作工艺：（1）首先将市面上买回来的新鲜鲍鱼，用勺子挖出鲍鱼肉去除内脏，随后刷洗干净。接着将鲍鱼肉表面切上十字花刀，【这样做一是为了便于入味，二是为了美观好看。】（2）将大葱切成段，备用。（3）锅中倒入适量油，放入大葱，开小火慢慢炸制表面金黄，随后取出。接着往葱油锅中倒入生抽激香，随后注入适量清水，下入冰糖，蚝油煮沸，放入鲍鱼肉，文火煮制熟透，再下入葱段煮制收汁浓稠，最后加，盐，鸡精，白糖调味。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！

————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————

H. 鲍鱼的家常做法有哪些，怎么做最简单好吃

鲍鱼的营养价值非常丰富，这也奠定了它的价格较为贵的道理，鲍鱼含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，B1等。 鲍鱼是一种补而不燥的海产鱼类，多吃也不会对身体造成负担，它具有独特的“鲍素”成分，能阻止癌细胞的代谢，从而达到防癌的功效。

清蒸鲍鱼

原料：鲜誉鲍鱼、盐、料酒、小葱、味精、姜3、醋、花椒、酱油、香油(其实些根据实际状况来好)

做法：

1、鲍鱼两面剞上斜直刀由间切开;

2、葱姜洗净葱切条姜半切末另半切片;

3、鲍鱼摆盘加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐上屉蒸;

4、蒸10分钟左右取出拣出葱、姜、花椒;

5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

6、食时姜汁与鲍鱼起上桌蘸姜汁吃

上面有你喜欢的烹调方式吗？自己在家可以试着做哟。

I. 鲍鱼怎么做好吃又简单的做法

鲍鱼做法一，清蒸鲍鱼

材料
鲍鱼，姜，葱，酱油
做法
1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.
2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.
3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.
4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.

做法二，红烧鲍鱼

材料
鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉
做法
1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).
3.瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.
4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).
5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.
6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.

做法三，蒜蓉蒸鲍鱼

材料
鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许，植物油适量
做法
1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净
2.将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中
3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出
4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5.将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可

J. 鲍鱼的家常做法有哪些，怎么做好吃

鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，味道鲜美，营养丰富，素有海味之冠，被誉为海洋的“软黄金”，其肉质细嫩，含有多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物，且口感极佳。

今天分享一些鲍鱼的家常做法，非常简单，味道也特别鲜美。

下面是家常版的佛跳墙：也是我在家里经常做的，这个口感不比饭店的差，味道特别鲜美，是用我们熬好的骨头汤和鸡汤组合，然后加瑶柱海参，鲍鱼，也可以加你喜欢的任意的海鲜，熬制粘稠之后，加适当的南瓜粉。不需要太多的调味品，只需要加少许的盐调味，可以在里边放一点蒜瓣或葱，但要注意的是都整放，出锅的时候，这些东西全部去掉。