做汤圆怎么和面和制作方法视频

❶ 如何做汤圆汤圆的面粉面怎么和

原材料：小麦面粉、糯米面、白砂糖、核桃肉、金糕丁、瓜子、花生仁、红绿丝、甜杏仁、白芝麻（黑，白）、鲜奶油、食用油这些，取在其中的几种，秘方各种各样。

作法：将核桃肉、金糕丁与小麦面粉、白砂糖、瓜子一起放进盆里添加适量冷水拌成馅，再做成五分厚为的馅块，放到阴凉处晾二十四小时。将馅块过冷水，放进糯米面中翻转，再在冷水中蘸一下放进糯米面中翻转，这般四到六次，使糯米面统统沾在馅块上，而且表层圆润，磕磕碰碰不裂，即成元宵节。浑然一体，曾有外国游人找不着黏合处惊讶其鬼斧天工，称作工艺品。元宵吃法也比南方地区各种各样，有油炸元宵，拨丝元宵节，穿衣服元宵节，蒸元宵，烤元宵这些。

先将干红枣煮开削皮擦泥，猪里脊肉去膜用刀敲碎，二者加白白砂糖揉成陷料，和水磨糯米粉制成小汤圆，白芝麻炒过和白白砂糖碾成粉末成凉面，将煮开的小汤圆在凉面中滚一圈就可以，吃时光亮柔软。

❷ 自做汤圆用糯米粉怎样和面

主料：糯米粉200g、冰糖1块 辅料：水适量

步骤一：准备糯米粉。

❸ 做汤圆的面怎么和

黑芝麻汤圆的做法详细介绍
菜系及功效：
精品主食
甜品/点心
乌发食谱
夜尿多食谱
明目食谱
健脾开胃食谱
口味：
甜味
工艺：
煮
黑芝麻汤圆的制作材料：
主料：
糯米粉300克,黑芝麻300克
调料：
白砂糖150克
教您黑芝麻汤圆怎么做，如何做黑芝麻汤圆才好吃1.
黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；2.
适量糯米粉加水和成团；3.
以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；4.
将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；5.
用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆；6.
包好后有如山楂大小；7.
烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。
小帖士-食物相克：
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

冰橘玉米汤圆的做法详细介绍
菜系及功效：
甜品/点心
老人食谱
消化不良食谱
健脾开胃食谱
营养不良食谱
口味：
甜味
工艺：
煮
冰橘玉米汤圆的制作材料：
主料：
玉米面（黄）200克,糯米粉200克
辅料：
橘饼300克
教您冰橘玉米汤圆怎么做，如何做冰橘玉米汤圆才好吃
1.
将磨好的玉米粉加入糯米粉，再加入适量清水揉成玉米面皮；
2.
然后下节子，搓成圆团，逐个包入冰橘馅搓成汤圆形；
3.
锅中掺适量清水，烧开放入搓好的冰橘玉米汤圆，煮至汤圆成熟即可。
冰橘玉米汤圆的制作要诀：
在揉面时，面内加水不能多，面皮不能太软，干湿适度，在出条时可用少许糯米粉作底粉防止粘手。
小帖士-食物相克：
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

❹ 汤圆面怎样和

主料：糯米粉250克、开水220克

辅料：冰糖80克、芝麻40克、细砂糖20克、花生30克、糖桂花30克

汤圆皮制作：

1、糯米粉倒入大碗中，加入开水，揉成面团

❺ 制作汤圆的方法和步骤

汤圆别买了，自己在家就能做，做法简单又香甜软糯，两碗不够吃
明日就是元宵节了，又是大家吃汤圆的时候了。出不了门买汤圆，咱们就在家动手包吧！自己包的汤圆才更有家的味道。以前我也是一个厨房小白，更别说包汤圆了，特别怕包带馅儿的汤圆。后来跟着婆婆学习一次，没想到包汤圆一点都不难，从那以后，家里只要过元宵节，我都自己动手包。

​

我家都特别爱吃香喷喷的芝麻馅汤圆，这种馅儿咬一口满嘴芝麻香，真是越吃越爱，我家是平时也会经常包点儿尝尝，可以说百吃不厌了。今年要不是赶上非常时期不能出门，我准会去买点儿黑芝麻自己炒芝麻做馅了。家里没有黑芝麻，还好有一大袋黑芝麻糊，我把它给利用上，包了一大锅，女儿连连夸赞太香了。

下面就给大家分享一下黑芝麻糊做汤圆的方法吧！

黑芝麻馅汤圆

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食材：糯米面500克、黑芝麻糊400克、猪油10克

做法：

1、先准备好所有食材，然后准备一小碗刚烧热的开水，分次加入糯米面里，边加热开水边用筷子调拌，稍微调至絮状即可，热开水千万别加太多。

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2、然后搅拌至面团状，用手揉成面团，倒出来放在案板上，再加点糯米面继续揉面，直到揉成光滑不粘手的糯米面团即可，盖上湿布醒一会儿。

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3、将芝麻糊倒入一个大碗中，放入一小勺猪油，加入少许开水调拌成干粉团。注意猪油和水都不要加太多，能够让芝麻糊可以成为粉团即可。

​

4、然后再将芝麻糊平均分成若干等份，都团成团备用。

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5、将醒好的糯米面团搓成一根长条，然后再切成若干个相同大小的小剂子。

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6、将每个小剂子搓成球形。

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7、再压扁，将芝麻球放糯米面片上合起来包上，团成一个汤圆，如果汤圆皮在团的时候有点裂纹，可以抹上一点水搓揉。

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8、将所有的汤圆全部搓好备用。

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9、锅中烧开水，注意：千万别到烧开以后再煮汤圆，应该煮至七分开的时候，放入汤圆煮开。煮开后再连着点3次凉水，汤圆便煮熟可以食用了。

​

撒上一点桂花和花蜜食用，味道更佳。也可以煮汤圆时候，再加点水果或红糖在里面。

小贴士：

1、汤圆芝麻馅，猪油别加太多

2、糯米面团用开水烫面，一定要刚烧开的水才更有黏性

3、煮汤圆的水要烧到7分开，千万别等开了再煮，那样不容易煮熟

4、汤圆煮开后，记得再点3次凉水。

​

好了，香喷喷的黑芝麻糊汤圆就做好了，记得一定要趁热食用汤圆最佳。喜欢吃汤圆的亲来试一试吧！真的很简单。

今天的美食分享就到这儿了，喜欢钰儿分享的美食，欢迎关注我，将给您分享更多的家常美食制作。

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❻ 做汤圆和面的视频

1.在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面；

2.和好面，但是发现面团不是很柔软；

3.取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了；

4.把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀；
5.和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长；
6.把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子；
7.把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起来搓圆；

8.取一个搓圆的剂子，摁扁；
9.将芝麻和白糖粉碎拌匀，馅心；
10.包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆；

11.将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开，溶化后放入揉好的汤圆，煮到汤圆全部上浮即可。

❼ 汤圆的配方和制作方法

米酒汤圆

主料：

糥米粉150克、红薯1个。

红薯汤圆的做法步骤：

1. 黄芯红薯1个去皮切片。

2. 放入蒸锅蒸熟。

3. 糥米粉150克准备。

4. 蒸熟的红薯用勺子压成泥。

5. 红薯泥与糥米粉一起揉成面团。

6. 将面团搓成一个个相等份量的小圆球。

7. 锅内水烧开后，下汤圆。

8. 煮至汤圆浮在水面即可食用。

小贴士：

1、因红薯含水份较多，全程不需要加水。

2、喜吃甜的可以适当放点糖。

❽ 包汤圆怎样和面

包汤圆不会裂的窍门，那就是和面时不要用冷水，要用90度的热水，如果家里没温度计不知道90度的话，那就把刚烧开的水晾三分钟再用就差不多90度了。为了帮助到新学做饭的朋友，我这次特意称了重量，糯米粉用了300克，90度开水用了210克，你照着做肯定不会裂了，不过不同的糯米粉也许吸水率稍有不同，但是只要你水的温度正确，基本上没问题哈，尽管相信我。你也可以把和好的面团拉一下，会发现不是一拉就断而是有延展性，那就没问题了，具体你看我下面过程里的第八步的图就行，我今天做的馅儿特省事，就是巧克力融化一下，加点花生碎，吃着巧克力味特别浓，又有脆脆的花生碎，吃着不甜外皮软糯真的比买的好吃多了，绝对不是齁人的甜腻哈！

所需食材：糯米粉300克，90度热水210克，巧克力（千万别用代可可脂的哈）120克，烤熟的花生仁适量。

制作过程：

1烤熟的花生米搓掉外皮放到绞肉机里，盖好盖子点动打碎，如果没有绞肉机就用擀面杖擀碎，记得把花生仁放在保鲜袋里擀不会弄得到处都是。

2打碎的程度根据自己喜欢的口感而定就行，我喜欢有颗粒感的搅到图上这状态刚刚好。

3把巧克力放在硅胶模具里放在烧开的水里浸泡一会儿，令巧克力融化，如果没有硅胶模具那就用保鲜袋或是裱花袋都行，如果你想吃一咬开就流出巧克力那种口感的在这一步加点黄油一起融化就行，我怕吃太多油所以没加。

4把花生碎放在一个大盘子里，然后用一个小勺在表面按一些小坑，注意小坑的底部也要有花生碎，别按得太用力露出盘子底。

5然后把融化的巧克力慢慢地倒在小坑里，注意尽量每个小坑里倒的巧克力液量基本保持一致。

6所有的小坑都倒好巧克力溶液以后用一个小勺子把花生碎舀起来撒在巧克力的表面，令每个巧克力球上下都有花生碎，然后把盘子放入冷冻室冷冻20分钟。

7冷冻到巧克力球稍微变硬就行，也不能太硬了那就捏不动了，稍微有点硬但是又不是液体了的状态就行，然后拿起每个巧克力花生球球放手心里再捏几下，这一步是为了捏圆点避免巧克力不规则状包的时候容易把面皮捅破。

8大碗中称好300克糯米粉然后分次加入90度的热水210克，先用筷子将面粉搅成絮状，然后再下手揉光滑。

16一边旋转一边用虎口辅助将汤圆包捏好封口，最后在掌心里搓圆些就可以了。

17所有的皮和馅儿都包好，记得包好的汤圆摆放时下面撒点糯米粉防止最后拿不起来了。

18烧一锅开水水开后下入包好的汤圆，先盖盖子煮，水再开以后就敞开盖子煮到汤圆全部浮起就熟了。

小提示：和面用90度的热水利于面团有延展性，包汤圆时不会因为面皮裂开而露馅儿，馅儿和皮的比例随自己喜好调整，其实无所谓的，爱吃甜的就多放馅儿，有人就爱吃汤圆的皮那就少包点馅儿，总之自己包的就是比买的油少糖少，更加健康。

❾ 糯米粉包汤圆怎么和面

1、在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面；

2、和好面，但是发现面团不是很柔软；

3、取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了；

4、把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀；

5、和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长；

6、把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子；

7、把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起来搓圆；

8、取一个搓圆的剂子，摁扁；

9、将芝麻和白糖粉碎拌匀，馅心；

10、包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆；

11、将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开，融化后放入揉好的汤圆，煮到汤圆全部上浮即可。

和糯米粉用开水还是用冷水

温水开水都可以的，只要不是太热水。

糯米粉和好，只要能做成汤圆就可以，不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感，跟糯米粉的做法关系很大，去买那种水磨的糯米粉，干磨不好吃。

不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。

汤圆的做法很简单，就是取一小团面，手搓成圆圆的。如果要放陷，就用面包好馅之后，再搓圆。

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