盐蒜苔怎么腌制方法

❶ 酱油蒜苔怎么腌制方法

【腌蒜苔】
食材：蒜薹1把、生抽3勺、陈醋3勺、1勺盐、白糖1勺。
做法：
1、新鲜蒜薹，干辣椒几根、花椒1小撮。
2、掐头去头尾，取中间比较鲜嫩的部分切小段用来腌制，比较老硬的部分可以用来炒菜。
3、蒜薹放入清水中清洗干净，把蒜苔捞出放在通风的地方晾干水分。
4、再把晒干水分的蒜薹，切成小段，放入1小勺盐用手充分抓匀，腌制30分钟，让蒜苔腌制出水，腌制出水以后，蒜苔吃起来口感更爽脆。
5、碗中加入花椒，干辣椒段，生抽3勺，陈醋3勺，食盐少许，白糖1勺克搅拌均匀。
6、把蒜薹腌出水分倒掉不要，把调好的汁倒入的蒜薹中，搅拌均匀。
7、喜欢吃辣的人可以放适量辣椒油。
8、腌制2小时以上即可食用，当然放得越久才越香。
9、吃不完注意放入冰箱冷藏保存，喜欢的朋友可以试试吧。

❷ 腌制蒜苔的方法

腌制蒜苔的方法非常简单，首先把蒜肠洗干净。然后晾干和盐，酱油鸡精，搅拌均匀，放到坛子里，一个星期以后就可以吃了。

❸ 好吃又下饭的腌蒜苔，究竟是怎样的腌制方法

准备食材：蒜苔，白糖，食用盐，米醋，生抽，花椒。

❹ 生蒜苔怎么腌制方法

想腌制蒜苔，可以把腌蒜苔先清洗干净，然后切成五厘米长的小段撒上盐

❺ 怎么腌制蒜苔

蒜薹腌制的四个方法
1、咸辣蒜薹。原料：蒜薹5千克，食盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。

加工：⑴把蒜薹洗干净，置于开水中焯一下，沥干水分。⑵将生姜洗净、沥干、切片。辣椒洗净、沥干。把生姜片、辣椒、盐放入坛中，加入白酒，搅拌均匀，放入焯好的蒜薹拌匀，盖好坛盖。腌制30天即成。咸辣可口。

2、酱蒜薹。用料：蒜薹5千克，食盐500克，甜面酱2.50千克。

加工：⑴将蒜薹的老茎及上端的花苞去掉，洗净，放入坛内，用盐腌制1天。第二天捞出，切成3-4厘米长的段。放清水中泡2-3小时，中间换水2-3次，减少咸、辣味。再将蒜薹捞出沥干，装进布袋。⑵将甜面酱放入坛中，把装蒜薹的布袋放入甜面酱中酱制，每天搅动两次。15天后即成。其特点是：色绿、味鲜、脆嫩。

3、糖醋蒜薹。用料：蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。

加工：⑴将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。⑵将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜薹内拌匀，装入洗干净的坛内。每天翻动1次，连续翻动3天，10天后即为成品。特点：色泽黄绿，质地脆嫩，甜酸适口。

4、泡蒜薹。用料：蒜薹5千克，食盐400克，姜丝100克，鲜红辣椒丝100克，料酒20克，花椒、大料各适量。

加工：取鲜蒜薹择洗干净，放入开水锅内焯一下，捞出控干表面水分。取姜丝、辣椒丝、盐、花椒、大料、料酒放入锅内，再加水适量，烧沸后经过澄清，制成料汤，晾凉后放入蒜薹拌匀，密封坛口，1个月后即成成品。

特点：质地脆嫩，咸酸利口。

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