厨师跳槽的原因及解决方法

㈠ 武汉一五星级酒店主厨放弃高薪跳槽到幼儿园，他此举的原因是什么

拥有高薪工作是每一个人都梦寐以求的，但是也有人会选择放弃这样的工作，武汉一五星级酒店主厨放弃高薪跳槽到幼儿园，他此举的原因是什么？

三、孩子童年只有一次，他觉得自己这样做是值得的。

孩子的童年是没有办法复制的，如果父母没有陪伴孩子，那么孩子就不会收获幸福，放弃一些事情，到底值不值得，只有自己最清楚，钱没有了，可以再挣，而孩子童年没有了，就会一失不复返，因此在这位父亲的眼中，自己喜欢现在的工作，自己能够和孩子在一起，是不会后悔的。

㈡ 厨师行业已经成了最难招聘的行业之一，这是什么原因呢

厨师行业已经成了最难招聘的行业之一，这是为什么呢？

一，厨师行业的特点

厨师是特别辛苦的行业，一年当中别人阖家欢乐休闲的时候，也正是厨师最辛苦忙碌的时候，很多常年从事厨师这一职业的人一年到头很难顾的上家。用我一个厨师朋友的话说:“每天睁眼就来上班，回家就是闭眼上床睡觉。”很少有时间能够陪踣伴家人，家里的大事小情也很难帮上忙，因此很多从业多年的老厨师都转行做别的，或者去找食堂这样比较轻松的工作。

厨师在一个工作久了已经有了归属感，因此不岀现特殊情况是不会跳槽的，而频繁跳槽的厨师本身手艺或各方面可能就有缺陷，因此好的厨师确实比较难招。厨师因为行业的特殊性，加上本身用人单位对厨师都有比较高的要求，因此现在手艺高的厨可以说是市场上的“抢手货”，难招的主要原因还在于用人单位的诚意和薪资待遇。

㈢ 厨师 你为什么要跳槽 厨师跳槽现状分析

厨师跳槽一般只有两个原因，现有老板不满意和别人给的待遇过高。只有在这两种情况发生的时候一个厨师才容易跳槽。而避免的办法就是调整工资安抚人心。

㈣ 今年大多数厨师何去何从

我在烹饪学校学习了三年厨师，毕业以后在餐饮行业从事了很长时间的厨师工作，也自己干了一段时间饭店。身边的同学和朋友，大多是从事餐饮行业的，最近在朋友圈也唠这个事。现在的厨师基本有这么两种:给私人老板打工的小型餐饮店的厨师。

在机关企事业食堂以及大的酒店、饭店的厨师。给私人老板打工的厨师，现在基本都在放长假。本身他们工作时也没有合同和各项福利待遇，基本属于干一天给一天钱的状态。正常情况下每年的“正月十五”以后，他们就可以上岗，不过要根据饭店的经营状况来决定在一家饭店的工作时间长短。

记得老人有一句话“三年饥荒饿不死厨师”，所以今年厨师的从业者，正好可以利用这难得的长假“好好充充电，陪一陪家人”。厨师始终是一个非常辛苦的职业，每天可以说是“早出晚归”，而且工作也不十分稳定。今年也注定是不平凡的一年，不过阳光总在风雨后，我们要信心相信明天会更好！

㈤ 开店大厨跳槽怎么办

你只能赶快找一个大厨啊，大厨非常重要，而且呢，你最好了解一下之前那个人跳槽是因为什么，如果是工资不满意的话，那你找新的人肯定要提高一点工资，否则新人在跳槽怎么办？

㈥ 厨师的离职原因应该怎么写

花环曲奇如同它的名字一般，外形酷似花环，翠绿的枝叶围成一圈，即使已经被盖上厚重的积雪，但依然能看到花环上美丽的装饰。花环曲奇就是根据这样的造型制作的。
或许有人会说，这有什么难的，不就是绿色的曲奇蘸上巧克力吗？原理上，是这样操作没错。但是事实上，很多人做出的成品并不太美观，有的纹路不清晰，有的颜色发黄，有的形状不规整。那么，怎么样才能做出漂亮的花黄曲奇？你需要掌握以下几个小技巧。
⚠️第一，面糊软硬适宜，面糊太软，烤出来容易坍塌，面糊太硬，挤花型时不流畅，纹路容易断裂。
⚠️第二，选择正确的裱花嘴，个人认为，10齿以上的裱花嘴，挤出的花型更漂亮。
⚠️第三，选择优质的抹茶粉，质量好的抹茶粉，不仅香味浓郁，而且颜色翠绿，不容易氧化变黄。
⚠️第四，烘烤时全程盖上锡纸，这样才能确保成品保有本色，不会因烘烤而表面焦黄。
㊙️㊙️第五，注意操作环境的温度，这一点非常非常非常重要！冬天太冷，请务必开暖气！温度过低会导致黄油软化不足，打发不到位，面团也会慢慢的变硬，进而挤不出来，接着又可能造成成品坍塌、纹路不清晰等状况。就是一个恶性循环！！！
用料
黄油 75克
糖粉 45克
蛋白 20克
金龙鱼臻选糕点用小麦粉 80克
抹茶粉 5克
白巧克力 50克
蔓越莓干 适量
坚果 适量
糖珠 适量
准备食材。

步骤1
黄油提前从冰箱里取出，放在温暖的室内软化，软化到22-25度的状态，这时的黄油手指可以轻易戳下去，但又不至于化成液态。
加入糖粉，先用刮刀翻拌一下，让糖粉大致黏在黄油上，以免打发时飞溅。电动打蛋器开低速打发，黄油与糖粉混合均匀，成微微发白的状态。

步骤2
倒入常温的蛋白，继续用打蛋器开低速搅打均匀，不需要过度打发。

步骤3
金龙鱼臻选糕点用小麦粉与抹茶粉混合，筛入黄油糊里。这个面粉细腻蓬松，基本没有结块。

步骤4
用刮刀以压拌的手法，混合成均匀细腻的面糊，装入裱花袋里。

步骤5
学厨烤盘铺上硅油纸或油布，花嘴垂直于烤盘，匀速挤出一个直径约4厘米的圆圈，每一个圆圈之间要留出适当的空隙。

步骤6
烤盘放进预热好的烤箱，上下火170度，中层18分钟左右，全程盖上锡纸。刚出炉的饼干摸起来还是有点软的，先在烤盘里放一会儿，待慢慢变硬后，再转移到烤网上彻底晾冷。

步骤7
蔓越莓干和坚果切碎备用。白巧克力放入小碗里，隔热水融化后搅拌顺滑。

步骤8
取一块曲奇，正面朝下，将三分之一的曲奇均匀地裹上一层巧克力。

步骤9
立刻撒上蔓越莓干、坚果以及糖珠，放在铺了油纸的烤盘里。

步骤10
待巧克力凝固后密封保存。

㈦ 想当西餐厨师，应该去哪里学呢

都说铁打的厨房，流水的厨师！餐饮行业尤其是后厨一直都是离职率居高不下，不满一年甚至只做几个月就跳槽离职的大有人在。

在许多老板眼里看来这都是因为个别厨师不够忠诚、要求过高，但是事实上真的是这样吗？

其实对于厨师来说，谁不想找份稳定的工作好好做下去，做到更高的职位，拿到更高的工资？其中的心酸和无奈只有厨师才懂！真正导致厨师频繁跳槽的原因其实有很多！

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一、工资上不去，看不到好的前景

在一家餐厅或者酒店待几个月，就会对店里的人员管理和经营状况有一定的了解。

许多有工作经验的厨师工作半年或者一年后，就希望自己的工资能有一定幅度的增长，当自己做的事越来越多，所付出的时间和精力也越来越多。

所以当努力工作却得不到提升，也没有加工资的迹象，即使和老板交涉也没什么改变，往往就会让厨师看不到好的前景，辞职不想干也是自然而然的事。

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二、学不到新的东西，跳槽是为了提升自己

许多年轻的厨师在一个地方待久了感觉没有东西可学的，就想换个更好的平台继续学习，其实这也是和厨师这一职业的特殊性有关，现在光会做一种菜系已经不是很吃香了，而是要会多种菜系做融合菜才更有提升的空间。

不过也有个别厨师跳槽完全是因为不能吃苦耐不住性子，干了一段时间就觉得老是让他打杂领料，所以这里干几个月那里干几个月，这样频繁跳槽其实还不如早日改行！

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三、后厨江湖太复杂，意见不合不如离职

有人的地方就会有是非，后厨就是个复杂的江湖，一个大厨房里往往会有小帮派，许多后厨团队的厨师都是先后来的，有的跟着师傅跳槽过来的；有的是熟人介绍来的；擅长的菜系和性格又不一样，在工作中难免会有需要磨合的地方。

如果经常和厨房老大或者同事意见不合，出现难以正常沟通的情况，许多厨师就会感觉自己受到了排挤，融入不了这个圈子就会选择跳槽离开。

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四、餐饮行业更迭加快，淘汰率居高不下

现在的餐饮行业变得太快，各种“网红”餐厅层出不穷，但也“死”得快，现代餐饮行业的淘汰率非常高，许多餐厅生意火爆一两个月后就遇冷关门。

一旦餐厅出现经营不善的趋势，最先受到影响的就是后厨，要么调整菜品逆转局势，要么就面临失业的风险。一旦遇上经营状况不佳的餐厅不是担责被老板炒，就是自己做不下去跳槽另谋高就。

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五、就业选择多了，厨房普遍缺人手

现在年轻一代愿意做厨师的越来越少了，而各种餐饮企业却层出不穷。

七八十年代的传统厨师以前基本都是在中厨房工作，那时找工作不容易，许多人愿意为了学习一门手艺在一家饭店待个好几年，传统餐饮对基本功和厨艺的要求很高，需要多年的积累。

而现在各种西餐厅、咖啡厅、蛋糕店、快餐店不断兴起，对厨师的专业性要求没那么高，这也为厨师的就业提供了更多的选择，加上餐饮行业普遍缺人，所以跳槽找工作相对容易。

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那么如何看待厨师频繁跳槽？以及如何选择合适的时间跳槽？我们听听几位大厨的观点：

1、频繁跳槽肯定是不对的，但也不能在一家餐厅做太久，人会很容易麻木，有时候就是要换个环境，才会有进步和变化。

2、如果你是因为想换个地方锻炼自己，学习新的厨艺选择跳槽那无可厚非；但如果你仅仅是因为工资而跳槽，那么即使工资再高自己没有好的基础你是做不到高的位置去的。

3、跳槽原因无非就是两种：一种就是自己不满足现状没有进步并且待遇没有提升；一种就是做的时间久了做菜的口味总是那样老板觉得你需要改变。厨师这一行需要跳槽才有更大的升值空间，结交更多同行扩大交际圈。

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4、关于跳槽这个问题主要看动机：如果是抱着这山望着那山高，追求近前的小利，或是耐不住辛苦，这是不足取的，；如果是抱着乘年轻多走动，多见识的态度，这应该支持！

5、每一次跳槽应该是更好的提升，而不是盲目跟风和随心所欲！

6、跳槽是有差别的，有的人跳槽是往上爬，这一种该跳就跳；另一种人是逃难，这个餐厅干不下去了就换个餐厅！

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㈧ 厨师经常跳槽好吗

尽管厨师流动性大，频繁跳槽被认为是行业内的一种不好现象，但从另一个方面来说，跳槽率高也意味着这个市场更趋于双向选择，正常的流动更有利于技术的交流与提升。而且，对于一个厨师的成长来说，跳槽也是其成长生涯中几乎都要经历的事情，因此，本文特针对厨师跳槽，给大家出出主意。

跳槽的原因

在讲述怎么跳槽之前，有必要先了解厨师跳槽的原因，对于厨师来说，导致跳槽无外乎两点：技术，薪水。许多厨师致电《中国烹饪》杂志，希望在本刊“互动平台”上刊登求职信息。大多求职者都是刚入行不久或入行多年却一直没找到发展方向的厨师，他们跳槽的理由，几乎无一例外地是因为苦于得不到发展，或长久以来在一个单位工作，技术上没有多大长进。而跳槽换一个新环境，成了他们寻找个人技术发展的一个出路。这一部分厨师中，年轻厨师居多，他们不太在意薪水，但很在意餐厅的厨师长为何许人，餐厅菜品的口味如何。有人甚至干脆到外店拜师，只要能跟着师傅一起工作，少领薪水也在所不惜，这部分人跳槽的目的是为了拓宽自己的思路，增长见识，开阔视野。出于这种原因而跳槽，其实是反映了一个青年厨师自我成长的上进心，对行业发展是有益的。

薪水则是导致厨师流动性大的又一主要原因，对于许多餐馆经营者来说，这也是最头痛的原因。它很容易导致行业内的恶性竞争，引起餐饮业厨师争夺大战（这个问题的好坏此篇暂且不谈）。尽管厨师争夺大战一定程度上体现了经营者对厨师的重视，但能从争夺大战中获胜的厨师，必是技术力量也很雄厚的厨师，因此，如果个人技术不到一定程度，还是不要跟风为妙。

跳槽的技巧

在任何一个行业，跳槽都有技巧可言，也都需要具备长远的眼光，厨师行业当然也不例外。一般来说，每年春节之后是厨师跳槽最频繁的时期，不少有一技之长的厨师希望能在这个时候另觅“高枝”，多多挣钱。由于薪酬和工作环境有差别，相对于供职于大饭店的厨师来说，中小饭店的厨师的流动性要大得多，因此春节后正是中小饭店招聘厨师的“旺季”。但是，这个招聘的“旺季”，对跳槽者却未必是最好的时机，尽管这个特定时期必然会有许多机会，但若太过仓促地跳槽，却未必会跳到一个好的地方，而且即便跳到好地方了，是否能够适应、能够工作得比较长久，也是个大问题。要知道，正因为流动性大，也就意味着对你个人的流动性也比较大，要稳定下来反而比较难。

不管是以强化个人技术为目的，还是为了薪水而跳槽，其实都得有个长期准备的过程，都必须找到适合自己发展的地方。首先，要明白自己想要什么，一个人酷爱烹调，如果他的理想是成为一名特级红案厨师，那么在学徒阶段他的理想职位就是到一家好餐馆找一个好师傅当学徒，薪酬多少都无所谓，甚至没有薪水也可以，但是当他工作了10年以后，可能就希望到一家知名的酒店做高厨了。同理，有人根本还不清楚自己想学着做什么菜，看到有地方招聘人就钻了过去，结果换了很多工作，也学了很多菜系，却每一样都做不好，最终也只能是个小厨师。本刊就曾碰到过一些求职者，本来工作的地方是淮扬菜馆，结果看火锅比较“热”，就又想去火锅店工作。事实上，一些致电本刊的招聘者，往往都是找相对应的求职者，比如火锅店的经营者，就只会招聘已在做火锅的求职者。其次，要有充分的准备，许多准备跳槽的厨师普遍存在一个不足，就是对个人简历的制作不够重视。好的个人简历是打开职业大门的钥匙，简历讲究简单明了，除了年龄性别等必要资料外，工作时间、工作经验、个人特长这几项必不可少，尤其是个人特长，最能吸引招聘者的眼睛。个人简历一般要表明三点：你会做什么，你做过什么，你想做什么。

当然，面试这一环也很重要，这里有一个最经典的一个例子：一大酒店招聘，某厨师决定去试一试，他在应聘前就向同行好友打听了大酒店厨师的基本要求，然后对自己的简历做了一下包装，就去应聘了，但应聘的有100多人，招的却只有6人，同来应聘的还有一级厨师甚至特级厨师。先是回答专业问题，他都答上来了。接下来大厨要求大家包几个韩式饺子，其实该厨师根本没见过韩式饺子，但还是煞有介事地装成会做的样子，最后虽然包了个既不是中式饺子，又不是韩式饺子的饺子，但大厨当场录用了他。为什么会录用他？后来大厨说，他是那天惟一说会包韩式饺子的人。着名烹饪节目主持人甄文达也讲过一个相似的故事，他说在国外，厨师去应聘，老板问菜做得怎么样，中国厨师一般说马马虎虎还行吧，但外国厨师就会说我行。这是一个自信问题。尽管要能得到长远的发展，还是要靠真本事，但有应聘时技巧确实也是进入一道门的金钥匙。

人际关系左右发展方向

在厨师这个行业，平时工作需要讲究人际关系，跳槽就更需要人际关系了。对于当厨师的资质，饮食界人士都认为，人际关系好绝不可少，主动性强、性格开朗、对事业有执着追求的人才可能出人头地。广州许多饮食业人士都认为行内的人力紧张体现在“两头”——顶尖的和初入行的，而厨师的招揽主要靠熟人推荐，大型企业的厨师都会靠饮食界名人介绍“入位”，而小企业的老板找厨师也会通过老乡、熟人。可见，对于厨师来说，“朋友多了路好走”这句话绝对是真理。

那么，如何拓展自己的人际交往圈子呢？有以下几个途径：第一，多参加社会活动，如今很多城市都有自己的厨师俱乐部，这是一个认识同行的好机会，多参加几次，至少也能混个脸熟，而且这种俱乐部很多都以厨友之间交流菜品为目的，需要缴纳的费用也很少，关于厨师俱乐部在《中国烹饪》杂志2005年第四期有具体介绍，可参阅。此外，可多参加一些赛事和美食节活动，即便不能参赛，也能借观摩的机会拓宽视野，认识朋友。第二，通过网络认识朋友，现在许多网站都有论坛，现代化的发展使得厨师也开始在网上进行各方面的交流，其中包括个人工作经验的交流，菜品创新上的交流，也有许多交友的，虽说网络是“虚拟”的，网上交友要慎重，但这也不失为一个途径。第三，多与媒体接触，除了提高个人技艺，也要提高个人的文化修养，这样才能将自己的东西写下来，给媒体投稿，将自己的经验与别人共享的同时，个人的接触面也扩大了，要习惯与媒体互动，比如《中国烹饪》的“互动平台”和“答疑解惑”，就是广大厨师互相交流的一个平台。

由此可见，拓展人际关系，已经不只为便利跳槽了，它同时也拓宽了视野，丰富了知识，提升了个人修养。

当然，如果仅仅为“人际”而“人际”，为“跳槽”而“跳槽”，忽视个人技能的话，再怎么样折腾都没有用，毕竟，无论是想通过跳槽学到技艺，还是通过跳槽得到薪酬，酒楼都是要求职者现场炒一两个菜，从选料、刀功、火候掌握等细节来看其水平高低，并决定是否录用的。更何况，一个小学徒要真正成长为大厨师，没有真材实料怎么行呢？

㈨ 之前做厨师的，现在想改行怎么办

只要你能承担换行之后可能带来的结果，那么你就可以换行。如果承担不了，那么你还是老老实实做厨师吧。说实话，其他的行业没有你想象中的那么轻松，即使是社会的精英人士，虽然他们赚的钱确实多，但是压力也是非常大的。

改行的结果无非就是2个，要么混的不如现在，要么发展的比现在好。

不改行的话，你可以有一份既稳定又熟悉的工作，虽然每天都是这个样子，但是至少不用那么担心。

改行的话你需要面临的是找不到合适的工作的问题。辛苦的可能你不会想干，你想干的你又不会。所以要么你就去干了那些没有技能要求但是非常辛苦还不一定有回报的工作，要么你就去学习技能但是不一定能学成。

我们看到的都是别的行业光鲜亮丽的一面，却不知道背后这些行业的压力有多么的大。

就拿编程来说，所有人都认为编程是份轻松的高薪工作，每天写写代码就可以了。但是那些复杂的代码，以及随时都有可能出现的问题，真正做编程的人才知道其中的辛苦。

我曾经的一份工作涉及到软件，所以公司有开发的人，那个软件是真的难用，时不时还出问题，然后他们开发的人就要改，周末出问题的话还要加班。虽然他们很辛苦，但是我觉得并没有什么用，因为技术不行。所以编程的压力其实也是很大的。

只能说工作都是辛苦的，不管哪个行业。但是如果你只是做厨子做的有点无聊，想换个新行业试试，也能接受将来发展不如现在的话，我觉得你可以改行。

㈩ 厨师的离职原因应该怎么写

摘要 你好！如果你想离职的话，一定不要写因为工资少或者待遇不好等原因。