龙葵碱鉴别方法

Ⅰ 龙葵碱是什么

龙葵碱（Solanine）注音：lóng kuí jiǎn
龙葵碱又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷。分子式为CHNON 。不溶于水、乙醚、氯仿，能溶于乙醇，与稀酸共热生成茄啶( CHNO)及一些糖类。茄啶能溶于苯和氯仿。

Ⅱ 为什么发了芽的薯仔不能再食用是不是有毒啊

发了芽的薯仔就不能吃了，是因为发了芽的薯仔内部会产生一种生物碱龙葵素，而且这种生物碱的含量比较高，人一旦吃下发了芽的薯仔，就会出现头晕，呕吐，腹泻等情况。

在平时生活中，一旦吃到这种味道的薯仔，最好立马吐掉，不要再食用。

Ⅲ 怎么辨别龙葵和黑枸杞

野生的采摘下来，看上去差不多。放嘴里尝尝明显不一样啊。

现在种植黑枸杞太多，成本低。直接整枝丫剪了，带回来烘干，撸下来一堆。而野生黑枸杞和龙葵都要一个剪刀剪刀下来，一天人工都要100多了。

泡水也不一样。枸杞泡水，碱性水蓝色，酸性水紫色。泡了水加小苏打或者白醋，一目了然。

另外，色泽，重量，干果状态形状，气味，这些都有区别。

Ⅳ 龙葵碱的毒理

龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，尤其对呼吸和运动中枢作用显着。对红细胞有溶血作用，可引起急性脑水肿、胃肠炎等。中毒的主要症状为胃痛加剧，恶心、呕吐，呼吸困难、急促，伴随全身虚弱和衰竭，严重者可导致死亡。龙葵碱主要是通过抑制胆碱酯酶的活性造成乙酰胆碱不能被清除而引起中毒的。

Ⅳ 你知道哪些关于龙葵碱的知识

薯仔是很多人都喜爱吃的食物，它的吃法有很多，此外薯仔中含有丰富的营养元素，并且口感极佳，是很多朋友离不开的一种食物，一些人在生活中会购买很多的薯仔放在家中，但是一次没有吃完，在将薯仔放置一段时间后人们会发现薯仔发芽了。我们都知道，薯仔发芽后是不能食用的，因为发芽后的薯仔之中龙葵碱的含量会大大增加，吃了这样的薯仔很容易导致食物中毒，有些朋友觉得将发芽的薯仔丢掉太过可惜了，会将薯仔发芽的部分给丢弃，留下没有发芽的部分食用，这样做是否有可能会食物中毒呢?发芽的薯仔会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。薯仔发芽如果不是很严重，将芽以及芽眼给挖掉，便可以接着食用了，因为此时有毒的龙葵碱并没有扩散，主要集中的发芽的部位，所以挖掉这一部位便可以接着食用。但是这种情况只适合发芽较为集中或者发芽只有一个两个的薯仔。

Ⅵ 发芽的薯仔中含有什么毒素

龙葵碱。

发芽的薯仔是不能吃的，因为发芽的薯仔里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。

马铃薯及其制品中的龙葵素含量与光照条件、储藏时间、储藏温度、空气湿度、氧气浓度以及二氧化碳浓度密切相关。在光照的条件下，马铃薯及其制品中的龙葵素会快速合成，其含量比没有光照的条件时增加将近1倍。

此外，增加储藏时间，升高储藏温度、氧气浓度以及二氧化碳浓度，马铃薯中的龙葵素含量都会增加。因此，最好将马铃薯储藏在干燥、通风、低温的条件下，一般储藏温度在4℃左右比较适宜。

薯仔的选购方法：

1、看薯仔是否起皮——如果是起皮的薯仔，会比较面、甜，适合拿来蒸或者炖；如果是表皮比较光滑的薯仔，口感比较实、脆，合适拿来炒薯仔丝。所以，选购薯仔要学会从自己的实际需求出发。

2、看薯仔的肉质颜色——薯仔的果肉分为两种颜色，一种是黄色的，一种是白色的。通常来说，黄色肉质的薯仔比较粉、面，而白色肉质的薯仔通常感觉比较甜。所以，选购薯仔时也要注意把握好这一点细节。

3、看薯仔是否被水泡过——购买薯仔时，建议选择那种皮干的。如果发现薯仔有水泡过，建议不要购买。因为这种被水泡过的薯仔不容易保存，而且保存时间也很短，口感也不好。

4、看薯仔是否有芽——如果薯仔外皮已经长出嫩嫩的芽，千万不要购买，因为长芽的薯仔都已经含有毒素，食用之后可能导致食物中毒。

5、看薯仔的表皮是否发绿——如果薯仔外皮已经变绿，即便是很浅的绿色，或者发绿的地方很少，也都不要买回家食用。因为只要是有变绿的薯仔，都表示其存在有毒生物碱。

以上内容参考：网络-龙葵素

Ⅶ 龙葵碱的简介

龙葵碱（Solanine）注音：lóng kuí jiǎn
龙葵碱又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷。分子式为CHNON ，结构式如图所示。不溶于水、乙醚、氯仿，能溶于乙醇，与稀酸共热生成茄啶( CHNO)及一些糖类。茄啶能溶于苯和氯仿。