骨头臭了怎么解决方法

① 大骨头臭了怎么去除炖汤

大骨头臭了，洗净放沸水中焯一下，焯时加入黄酒、葱姜、小茴香一起煮二分钟，然后捞起大骨汤洗净，重新放入清水中煮，加入葱姜、黄酒、小辣椒二颗，大火煮开转小火慢慢炖煮，这样煮出来的的汤基本没有异味了。不过这样的汤不如新鲜的骨头汤鲜美，营养价值也低，尽量少吃。

② 排骨有点臭味怎么去除

排骨有异味怎么去除
这个是我的绝招，100%好用
先煮一壶开水备用，排骨冷水下锅，大火烧到刚开锅，立刻关火，把排骨捞出，用少量热水洗一下（怕粘上血沫，如果捞的仔细点也可以不洗），锅刷干净，用备好的开水下锅煮排骨，不放料酒都不腥。当然我做的时候还是放料酒的，能提香。

说下原理和要点
1不要觉得浪费了那锅汤很可惜（我同学就老这么想），因为冷水下锅，肉里的血水会慢慢渗出，所以汤会变腥，当水开时，肉的表层已经熟了，血水就不会渗出来了，这时排骨的香味就回慢慢的融入汤中，所以这时一定要关火，换新的水煮，这样既没有腥味，排骨的香味又基本保留了。
2第二次下锅一定要用开水，因为如果再用冷水，由于受冷，肉质会变紧，影响口感，更重要的是，肉的里面还是没熟的，一受冷里面的血水又会渗出，汤就会变腥了。
3第一次冷水煮的时候最好要完全莫过排骨，因为开了就要关火，如果没煮到，可能表面会有血水，效果就不好。
4其他的就是时间了，时间一定要够，1个小时应该是必须的，不然香味不会浓郁，记得一定要小火
5忘记了，一定要后放调料（盐酱油什么的，不要放味精，），大概在出锅钱20到30分钟放就可以，早放肉会变紧，而且调味品长时间加热会产生有害物质。
6最后一条了第一次猪的时候要开锅煮，让腥气尽量的挥发出去。小火煮的时候毕锅煮，这样能让香味保留，所以小火的时候不要随便开锅。

分给我吧，这么专业……以后基本上关于肉类的你都会了。

③ 买回的骨头有味道了怎么办

你确定买的是鲜肉…没冷藏，盐置的会坏的。想吃就用凉水流灌肉，并且是浸泡又去腥又去臭，再看能食用不。坏肉吃了不好。

④ 排骨有点臭了怎么办

排骨有点臭了这么办

排骨储存不当，就容易出现变质及异味，如果排骨放置时间不长，出现一点异味，建议处理方法如下：

1，把排骨切段，在开水锅里焯一下，并滤干水分；

2，锅里重新注入清水，加入料酒、姜片、葱段、几滴醋；

3，水开后，把滤干水分的排骨倒入锅里，煮半小时；

4，再次把排骨捞起来，滤干水分，就没有异味了。

排骨的几种保鲜方法：

1，排骨买回来后，如不马上烹调，应放入冰箱储存；

2，或是把带有塑料袋的排骨，放在冷水锅里保鲜，保鲜时口袋要系紧，不可进水；

3，把排骨在开水锅里焯一次水，要吃的时候再烹调。

⑤ 煮出的骨头臭啦是怎么回事

骨头不新鲜啦，放的时间长啦（冻之前就不新鲜啦）。建议坐月子不要食用。

⑥ 排骨臭了怎么去除臭味

要是味道 太大了 就丢了吧 吃了也不好 要是真的想吃的话 拿醋 醋下 煮的时候 多放点 重口的佐料 忘采纳

⑦ 大骨头发臭了该如何去臭

放点陈皮

⑧ 排骨放臭了怎么办

排骨放臭了，建议最好是丢了，不要再食用。因为如果食用的话，可能会引起肠胃不舒服，出现拉肚子，呕吐，甚至出现肠胃炎的可能。

拓展资料：

一、排骨如何保存

1.冷藏只能保存两三天在夏天的时候。时间比较长的话还是冷冻比较好！特别是鲜肉，买回后，要在冷冻室放置24小时。可以排酸。（取出对人体不好的一些成分，商场也有专卖排酸肉的。）

2.取一盆清水，滴几滴醋，然后放入一块干净的布并使其完全浸透，取出后把排骨包起来存放，即可存储较长时间。

3.将适当比例的盐水或酱油水煮沸，将排骨放在里面浸泡存储也能保鲜。

二、排骨买回来后，如何清洗更好

1、排骨烹调前莫用热水清洗。猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

2、买回来的排骨最好在当天做掉，这样是最新鲜的。工作日没时间买菜的童鞋也可以将排骨(不要洗)放入保鲜袋内，再放到冷冻室，使用的当天再拿到冰箱的冷藏隔。

3、解冻排骨的正确方式是，置于袋内放在细细的水流下，使其慢慢解冻，千万不能直接丢入水中浸泡，以免肉质接触水而慢慢失去弹性。

三、做排骨前的注意事项：

1.正式烹饪排骨前，把排骨放到烧开的水中焯一下，可以除掉血沫、杂质，有去腥的作用。

2.熬排骨汤时要冷水下锅，那样才能熬出味道和营养。热水熬汤的话，会使排骨肉质迅速紧缩，营养成分出不来，从而食用时也就没办法充分吸收到营养，同时味道也出不来。

3.烧排骨如果中途要加水，一定要加热水。因为排骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然添加冷水，会造成汤汁温度急剧下降，所含的蛋白质和脂肪迅速凝固，难以煮烂并影响本身的鲜美味道。

⑨ 排骨臭了怎么办

不要再吃了 无论是什么食物只要变质就不要再吃了(hzprt) 因为变质的食物都含有致癌因素 万不可因小失大呀 ！