简单面粉做面条家庭方法

㈠ 面粉怎么做成面条

现在这情况，估计大多数人都很少出门了吧，一次多囤些食材，就能减少出门的机会，而大米和面粉这类食物都是相对容易保存，米面类食物只有陈旧一说，并不容易变质，面粉可以做成面条吃，既管饱又暖和，但是手擀面的步骤会有些繁琐，今天分享一个更简单快速的面食，不用擀面，零技术的手工面做法，这就是剪刀面。面团揉好，只需要一把剪刀，就能轻松出面。

剪刀面因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，剪刀面是山西的面食小吃，入口筋道又爽滑，做法真心不难，不用发面，不用擀面，一把剪刀就可以搞定了。简单快手，十分钟就能做出一锅，好吃又营养，尤其这剪出来的小面，香滑筋道，美味营养，食材可以自行搭配，可荤可素，可汤可拌，都很好吃，现在我分享香喷喷的油泼剪刀面的做法，喜欢的小伙伴也动手试一试吧。喜欢滚烫的面食，也可以改做汤面哦！

油泼剪刀面

【材料】：面粉 150克（2人份），清水 90克，香菜、香葱 适量，辣椒粉 1汤匙，白芝麻 1汤匙，盐 半茶匙，糖 半茶匙，生抽 3汤匙，香醋 1汤匙

【做法】：1、把面粉和90克水混合在一起，搅拌成絮状，水要分几次加入，根据实际情况调整，因为不同牌子的面粉吸水性不一样；

2、把面絮揉成偏硬的面团，水切记不要放多了，如果面团太软剪的时候会粘剪刀；

3、烧一锅水，水沸腾后放入1勺盐，用剪刀随意剪成小条块状，随剪随烧，剪一部分就搅拌一下，以免面条粘在一起；

4、锅里的面条全部浮起来了就代表熟了，把锅内煮熟的面条捞起来；

5、把煮熟的面放入凉开水里过一下凉水降温，防止黏连，也可以让面条更加紧致Q弹；

6、处理好的面条放入大碗里，放入糖、盐和辣椒面，再放入生抽和香醋。

7、放入蒜末，香菜碎和葱花，最后烧热一勺热油淋在上面，搅拌均匀即可食用；口感筋道，酸辣爽滑的油泼剪刀面就做好了。

一个面团，一把剪刀，一碗面！这口感、味道都绝了！如果你是厨房小白，可以从这款剪刀面开始你的面食生活。

【小提示】：
1、不同的面粉，含水量和吸水率是不同的，所以配方的用水量仅供参考，水不要一次全部放完了。总体而言，剪刀面的面团是比较干硬且结实的，千万不能太软。

2、用剪刀剪面时，形状可以随意发挥，但一定要小一些，这样面容易煮熟。面团飘起来，就熟了。

㈡ 面粉做面条的做法

说到面条，中国人应该都吃过，在北方大多数人都会做手工面，但是在吃大米的南方就不是那样了，只会买面条回来吃，今天我们做给大家做一个面条，有详细的教程，做法太简单，看一看，回家做一做就可以会了，可以说一学就会。

首先得有面粉，面粉要高筋面粉，这样做出来的面条好吃，有韧劲，往面粉里加入凉水，边加边搅拌。

面粉

当加水到面粉成棉絮状的时候就不要加水了，然后把面粉揉成团，封上保鲜膜腥发10分钟。

面团

然后把面团给擀成薄点的面饼。

面团

再用刀切成条，撒上面粉，这样才不会沾到一起。

面条

锅中加入水烧开，水要多一点，然后下入面条煮。

面条

当面条煮到八成熟的时候，下入绿豆芽煮。

豆芽

再下入小青菜煮。

小青菜

煮熟之后把面条、豆芽、青菜给捞出来。

面条

然后把面条放到一个碗里。

面条

再下入大蒜末。

大蒜末

加入葱花。

葱花

鲜红辣椒末。

辣椒

一小勺的生抽酱油。

酱油

一点的米醋。

米醋

再加入一勺的辣椒面。

辣椒面

锅里烧上一勺油，油温要高，然后浇在辣椒面上。

浇油

再给搅拌均匀，就可以开吃了。

面条

超级美味的一道面，手工面还是要好吃一点，有劲道。

㈢ 如何用面粉做面条

第一，如何用面粉做面条呢?取小麦面粉500g;(看这里第一个关键环节：挑选高筋粉作出的鲜面条更筋道!)在小麦面粉中添加2g盐;(关键环节二：添加少量的盐能使小麦面粉起筋，俗话说得好"盐"是面的魂嘛，因此记住了做面条时一定需放一点点盐呦!)再在小麦面粉中打进一个鸡蛋;(它是第三个重要：生鸡蛋是蛋白，因为它的添加能够 使鲜面条Q得能够 弹起来!)第四个重要便是续水了，通常我们和一般的面糊加水流量在小麦面粉的50%上下，做面条的面糊就需要适度少加一些水啦，另外还要记牢生鸡蛋也替代了一部分的水份。揉面时水能够 少量多餐的加。

怎样用面粉做面条呢

第二，在放水的全过程中，不断的用力去搓揉小麦面粉，所搓揉的企业越低越好。这一怎么理解——用正中间的三个手指头去揉，每一次揉的越低，之后出去的面糊越均匀搓的好得话，出去的是絮状物，如今，小麦面粉早已变成絮状物啦，那么下一步，便是把这种小絮絮，合拼为大絮絮，最终，将全部的大絮絮合拼为一个原始的面糊。在全部全过程中，需要放水。放水的是多少，取决于你的触感，不可以太干燥，也不可以水分太多。太干燥得话，揉不起来，水分太多得话，要多天赋加点小麦面粉才不沾手。

怎样用面粉做面条呢

如何用面粉做面条呢?将小麦面粉合成一块光洁、偏硬的面糊，饧30分钟。将面糊揉匀分为几片，先抑制面片(多反复几次)，再抑制出大小适度的鲜面条。制好的鲜面条表层撒一些干面避免 黏连，在砧板上晾晒十多分钟，就可以煮各种各样你钟爱的口感的鲜面条，筋道的口味肯定比较满意!一次能够 多做一些，装在保险袋里放冰箱冷冻储存，要吃时拿出来煮和新鲜鲜面条一样!

㈣ 家庭自制面条简单做法

很多人吃早餐喜欢下面条吃，因为面条口感润滑爽口，做起来非常简单。但是论口感来说，最好的面条还是手工面。这比外面买那种机器制作的面，口感方面要好吃很多。但是很多人表示手工面做法特别复杂，自己在家很难做好。

今天我们就来做一款特别地道的手工面，而且做法很简单，每个人都能轻松掌握。最重要的是它的口感一流，怎么吃都特别过瘾。而且这种手工面，对烹饪器材的要求非常低。属于简单易操作的模式。面条别再买了，教你在家做，劲道好吃，干净卫生，而且做法真简单！

以后在家里不论你是想吃炒面、汤面，或者拌面都可以用这种面条来制作，特别好吃哦！而且营养方面也是极为出色的，健康也更有保障一点。口感一流的手工面条，颜值高更营养，做法非常简单，在家轻松搞定。今天大家就来一起感受一下这款特别的面食，当早餐或者当正餐都是好吃又过瘾，赶紧来试一试吧。

【自制手擀面】

制作配料：普通面粉300克 盐2克 鸡蛋1个 冷水100克

自制方法：

1、先在碗中放300克面粉，加2克盐，1个鸡蛋，用100克冷水和面，揉到比较光滑的时候，盖上湿布醒面1个小时；

2、1个小时以后，接着把面团揉至彻底光滑，再醒上20分钟；

3、砧板上撒适量干粉，直接把面团拿出来，不需要再揉面了。面团比较硬，醒发一会比较好擀面；

4、先把面条擀薄一点；

5、然后卷在擀面杖上继续反复擀，期间要撒几次干面粉，防止粘连；

6、展开面饼要撒擀粉要从不同的方向擀，这样面条才会均匀；

7、最后擀成自己喜欢的厚度，撒玉米面，玉米面可以更好地使面条不会粘一起，然后折起来；

8、最后切成自己喜欢的宽度即可。可以多做一点放冰箱冷藏，3天之内是可以吃的。如果吃不完，可以分小份冰箱冷冻，吃的时候直接拿就可以；

㈤ 用面粉做面条怎么做

面粉做面条的做法：
一、材料
高筋面粉
500g
二、做法
1、往和面的小盆里倒入面粉。
2、面粉中间挖个坑，倒入适量的温水
3、开始搅拌面粉和水，同时不停的揉和
4、当面团和好的时候，盆边也几乎是光溜溜的，然后将面团用湿布盖上，醒一会儿
5、差不多20分钟后开始揉搓面团
6、用擀面杖将面团擀成圆形
7、在面圆两面都抹上一些干淀粉，待会儿擀面的时候才不会粘在一起
8、将面圆一层层包裹在擀面杖上，不停地滚动擀面杖
9、在一次次的滚动下，面圆越来越大，也越来越薄
10、有薄厚不均的地方，再用擀面杖加加工
11、将面片一正一反叠起来
12、用刀将面片切成一公分左右宽即可

㈥ 做普通面条的方法步骤

一、拌面。
1、烧水，水要多一点；
2、碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末；
3、然后水开下面，少许硬一点；
4、放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋；
5、千万记住先后程序，否则味道就不一样。
二、炒面：
1、把面在水里煮一下，少许硬一点；
2、捞出，放冷水冲，漓干水分；
3、大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。普通的面条做法很多，下面介绍两种面条的做法。
一、牛肉清汤面

材料
面100g，牛肉丸1包（10个），面饼3个，青菜1棵，麻油，盐适量，鸡精4g。
做法
1.生菜剥开一片片的，用水泡着；把面条放进冷水锅里，大火煮开。
2.水开后，用筷子划散面条，捞起，泡进冷水里过冷河。
3.生菜清洗干净，牛肉丸放在水龙头下冲洗一次。
4.重新烧一锅水，水开后，把牛肉丸和面条放进去，大火煮开至牛肉丸浮起。
5.加入生菜，淋入1小勺麻油。
6.煮至生菜断生，放盐、放一小勺鸡精调味即可。

二、酸辣拌面
材料
主料：圆切面100克，配料：豆芽，黄瓜丝，炒熟的肉末，调料：蚝油1大勺，香醋1大勺，白糖少许，辣椒油2大勺，福临门豆豉酱1小勺，花椒粉1茶勺。
做法
1、将各种调料混合均匀成拌面汁；
2、黄瓜切丝，绿豆芽焯水；
3、面条煮成9分熟，捞出；
4、将拌面汁，黄瓜丝，绿豆芽和肉末放在煮好的面上，拌匀即可

㈦ 有哪8种家常面条的做法窍门

大江南北对于面食的煮制各有不同，有油泼面，冷面，酸辣粉，卤面，焖面，刀削面，热干面，兰州拉面，担担面等等。

1、工具专用。和面的面盆或者案板应专用，不要与洗菜盆、切菜或切肉的案板混用。

2、食材选用。面粉宜选用中高筋小麦粉，和面前，要观察是否有结块、霉变等现象。和面时，如果加入其它杂粮面粉，要提前与小麦粉混合均匀，加入量一般不超过20%，否则容易断条，面条颜色不一致，且品质不均匀。

3、用料适宜。应根据人口多少制作面条，现做现吃。特别是在夏秋季节，天气较热，最好不要有剩余。如果做多了，最好将面条放入保鲜袋中，在冰箱冷藏保存，并在24小时内吃完。

4、制作讲究。要掌握好面粉和水的比例，和面后应醒面30分钟左右，使面团更为光滑，口感更为劲道。煮面条时，水要充足，水少容易使面条粘连、糊汤、断条，还要常用筷子轻轻搅动。

煮面条的水沸腾后，要立刻转成小火，以免扑锅；也可以加入适当凉水，使锅始终保持微沸。做好的面条最好马上就吃，否则容易失去弹性，粘连在一起。

5、食用技巧。在夏季，消费者喜爱吃过冷水的面条。煮好的面条在过冷水时，应使用放凉的白开水或直接饮用的矿泉水，不要使用自来水，以免被微生物污染引起肠道疾病。

注意事项

1、悠久的吃面历史当然也吃出了各种的制作花样，发展出杆、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、溜等等的制法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、烩、卤、拌、烙、烤、干捞等的调制法，而演变成各地的风味面条。

如北京的打卤面、上海的阳春面、山东的伊府面、山西的刀削面、陕西的臊子面、四川的担担面、湖北的热干面、福建的八宝面、广东的虾蓉面、贵州的太师面、甘肃的清汤牛肉面、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韩城的大刀面、河南的烩面、干捞面，西安的箸头面、菠菜面等等，有细如丝线的面条，也有宽如腰带的面条。

2、宋朝时，面条进入新的发展阶段，已有“面条”的名词，形状为长条，花样多，如素面、煎面、鸡丝面、三鲜面、银丝冷淘、菜面等；元代时“干（挂）面条”问世了，在《饮膳正要》中载有“春盘面”、“山药面”、“羊皮面”、“秀秃麻面”等二十多种。

明清时又有更进一步的发展，如北京的“炸酱面”、扬州的“裙带面”、福建的“八珍面”等等。

㈧ 面粉做面条的简单方法

面粉加水和成面团，擀成自己喜欢的厚度，撒上面粉卷起来，切丝

㈨ 家常面条怎么做好吃又简单

煮面看起来很简单，加点水、面、料就可以搞定，其实不是的。

一碗面也是需要很技巧的。

像很多人自己在家，有时候做面会煮糊了，面又软又烂一股面粉味。有的人还没有煮透，就捞起来准备吃。如果自己在家做的面就是这个水准，还不如自己在家泡泡面吃。

学会了如何煮面，

好吃的卤就可以按照自己喜欢的来啦，

在这里教大家我最喜欢吃的西红柿鸡蛋卤，特别香！

西红柿鸡蛋面

食材：面条、西红柿、鸡蛋、盐、甘汁园双碳白砂糖、味精、香油、老姜片

做法：

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，放入甘汁园双碳白砂糖，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会；

4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。

㈩ 面粉怎么做面条

用料：高筋面粉 500克

辅料：盐 适量、鸡蛋 两枚、温水 适量、玉米面 （铺面）适量、白面 （铺面）适量。

手工面条的做法步骤

• 

  11、手工压制的面条就完成了。
  

  小窍门

  1、在面粉中加入适量的盐和鸡蛋和成的面团更加的劲道；

  2、面粉选用高筋面粉。