最简单的菜怎么做方法

① 一些简单的菜该怎么做

10道你家经常会做的菜，总有一道是你爱吃的，换个做法，口味更好

家常炒豇豆

食材：豇豆1把、五花肉1小块、青葱2根、蒜头3瓣、红辣椒1个、味精1小匙、盐1小匙、蚝油1匙

【制作步骤】

1、把豇豆买回来之后先折成小段，再把比较差的部分去除不要最后清洗干净滤水备用。

2、调味润色的辅料葱、蒜、辣椒切碎备用，再把五花肉切成小片。

3、锅倒入多点的油烧至7成热，倒入豇豆段油爆油炸一会盛出。

4、倒出油后，倒入五花肉片煸至肉质微干。

5、然后倒入之前准备好的蒜碎、辣椒碎和青葱碎，一起爆炒爆香。

6、最后倒入之前准备好的豇豆段，并加入调味料翻炒一会后即可出锅下饭。

7、豇豆炒五花肉应该属于家常做法中最经典的烹饪方式了，试试看吧。

小贴士：

1、豇豆在购买的时候，要注意看看是否虫害严重。

2、油炸的时候注意喷油灼伤

3、把五花肉煸至出油微干，口感才是最好吃最香的。

香辣花蛤

食材：花蛤500克、老姜4片、干辣椒4个、香葱2根、蒜蓉酱1匙、生抽2匙

【制作步骤】

1、在购买回花蛤之后，如确定要吃了。可提前一个小时泡入淡盐水之中，让其吐出泥沙。这样才不会影响食用的口感和味道，在泡好之后采用顺时针的方式磨洗两回再来入菜使用。

2、辅料的老姜、青葱用于去腥，辣椒用于增加香味。

3、锅热适量的油，倒入老姜片爆干转小火爆香干辣椒段。

4、然后倒入磨洗好的花蛤进行爆炒，在爆炒的时候视实际情况决定是不是加入两三匙水。因为炉具的不同，用火的不同。

5、待花蛤开口后加入一匙蒜蓉酱和青葱段，并加入少许的生抽作为调味翻炒几下即可出锅。

6、一道简单好吃的快手菜“香辣花蛤”就做好了，试试你会喜欢的。

小贴士：

1、花蛤要泡入淡盐水中去除泥沙，才不会影响口感。

2、辣椒的使用，视自己能接受的辣度为准。

3、爆炒的时候不需要添加味精

鱼香茄子

食材：长茄子3根、蒜头3瓣、葱白2个生抽2匙、老陈醋1匙、砂糖1匙、淀粉少许

【制作步骤】

1、在准备炒之前先准备好鱼香汁，把适量的生抽、老陈醋、细砂糖加入少许的水和淀粉搅拌搅拌放置一边备用

2、辅料只需葱白和蒜碎即可

3、在茄子的选择上不管是长茄子还是圆茄子都能做，使用圆茄子的时候建议是去除茄子的皮口感会更好。

4、把茄子清洗干净切成长条

5、锅热油后倒入锅中中火油炸一会，在捞出的时候记得挤压一下防止吸油过度。

6、锅倒去油后放入葱白蒜碎爆香

7、然后倒回茄子爆炒

8、翻炒几下后即可倒入之前调和好的鱼香汁，翻炒至茄子吸收即可出锅上菜。

小贴士：

1、使用圆茄子或长茄子都能做

2、鱼香汁要提前调和好

3、老陈醋的比例稍微少一些，以免口感太酸

酸辣薯仔丝

食材：薯仔3个、青椒1个、干辣椒5个、老陈醋1匙、盐少许、味精1小匙

【制作步骤】

1、薯仔去皮后清洗下，再改刀切片剁丝

2、把切好的薯仔丝泡入水中清洗数次，去除淀粉质不要。

3、锅热油爆香干辣椒，根据个人习惯可以去除辣椒籽再入菜

4、辣椒爆香后倒入薯仔丝及青椒丝爆炒一下

5、加入适量的调味，老陈醋要沿锅边泼入这样少酸多香。味道才会好！

6、加入调味后爆炒几下就能出锅了

小葱烧豆腐

食材：北豆腐1块、小葱3根、蚝油1匙、胡椒粉1小撮、味精1小匙、生抽2匙

制作步骤：

1、选用的豆腐是质感比较硬的那种，一般称为北豆腐。

2、把豆腐切成小块，倒入油锅之中双面煎炸至金黄盛出备用。

3、在葱的选择上最好使用小葱，葱虽小味道重把葱白、葱叶分离使用。

4、锅热油后倒入葱白段爆香至微黄

5、倒入1碗水并加入调味料

6、待水煮开之后放入豆腐

7、最后烧煮至收汁放入葱叶段翻匀即可

小贴士：只需要利用葱白爆香的香味来调节，再配合调味就是一道简单的好菜。

洋葱炒鸡蛋

食材：紫洋葱2个、鸡蛋5个、青葱1根、红辣椒1个、蒜蓉酱1小匙、蚝油1小匙、味精1小匙、盐少许、白胡椒粉1小撮

制作步骤

1、洋葱在购买的时候，最好选择营养和口感比较好的紫洋葱。紫洋葱与普通的白洋葱，在视觉上和外形上很好辨认。

2、把洋葱的外皮剥除之后，顺着“竖”纹切成丝备用。

3、把鸡蛋打入盆中，再切入一些葱碎并加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀备用。

4、锅热适量的油，倒入鸡蛋液进行翻炒然后盛出备用。

5、再倒入少许的油，加热之后倒入洋葱进行爆炒。

6、待洋葱6分熟的时候，倒入之前准备好的鸡蛋并加入调味料及辣椒丝翻炒几下即可出锅食用。

7、这样炒的洋葱不仅更香更好吃，还特别下饭。试试你就知道区别在哪里！

小贴士：

1、多加一点碎葱味道更香

2、如果经常把鸡蛋炒焦，你可以在蛋液里加入一小匙的水搅拌均匀。

手撕高丽菜

食材：高丽菜1个、蒜苗1根、虾皮1把、干辣椒2个、青葱1根、老姜3片、豆瓣酱1匙、味精1小匙、蚝油1小匙、蒜蓉酱1匙

【制作步骤】

1、把高丽菜用手撕成小片，然后倒入淡盐水中清洗干净捞出滤去水分备用。

2、再把蒜苗清洗后切成小段备用

3、把虾皮泡入水中十分钟，然后清洗一下拧干备用。

4、再来就是准备一些增加香味的辅料，根据你喜欢的辣度可以多一些辣椒或再增加一些花椒。

5、锅热适量的油，放入老姜片爆干，再倒入辣椒和葱段一起爆香。

6、待香味出来后倒入虾皮煸炒至微黄，再勺入豆瓣酱炒出香味炒出红油。

7、最后倒入高丽菜进行爆炒，在差不多熟的时候再加入调味料翻炒几下即可。

8、出锅前撒点蒜苗段，那就是味道极佳的一道家常菜了。

小贴士：

1、不喜欢高丽菜怎么办？那就换成你喜欢的卷心菜吧

2、虾皮经常煸炒后会非常香如果不下菜就没有味道了

3、豆瓣酱本身偏咸，所以要是再加盐的话要注意量

4、根据自己喜欢的辣度去进行调节

5、爆炒高丽菜火候越足越好吃

韭黄炒蛋

食材：韭黄1把、鸡蛋5个、蒜头3瓣、蚝油1小匙、盐1小匙、味精1小匙、白胡椒粉1撮

【制作步骤】

1、在买韭黄的时候要注意其新鲜度防止买到腐烂的韭黄，把韭黄清洗干净撕去烂叶然后切成小段备用。

2、把鸡蛋磕入碗中加入少许的白胡椒粉，然后加入一小匙的清水搅打均匀。

3、锅热适量的油倒入鸡蛋液摊开煎制

4、待鸡蛋翻面后倒入韭黄段、蒜碎爆炒，翻炒几下加入所需的调味料视喜欢的熟度盛出上菜。

5、一道非常下饭经典的韭黄炒蛋就做好了

小贴士：

1、韭黄在清洗的时候，一些腐烂的丝叶都要摘除倒。

2、鸡蛋加入少许的水，口感更好也不会炒焦了。

3、如果喜欢辣椒可以加入少许干辣椒，味道更好哟。

西红柿炒蛋

食材：西红柿（番茄）3个、鸡蛋5个、细砂糖1小匙、盐1小匙、白胡椒粉1小撮

【制作步骤】

1、西红柿也就是大家所说的番茄，在选购的时候要注意一下。如果你在购买的时候，并不是当天就要烹饪的切勿买颜色过深的西红柿。因为太过于成熟不利于存放，另外在选择上最好选择适中并且颜色不是那么暗红的西红柿这样口感和味道才会好。

2、鸡蛋五个或者更多，这个主要取决于您的食用人数和喜好。把鸡蛋打入盆中，加入少许的白胡椒粉及一小匙的清水搅拌均匀备用。

3、然后把西红柿清洗干净，去除根蒂部分切成小块。

4、锅热适量的油，延锅边一圈倒入蛋液。此时的火候不能太大，以免蛋液马上烧焦。在感觉底层凝结之后，用锅铲推一下锅斜一边让蛋液流向一方煎制。

5、待鸡蛋煎制好后盛出备用，然后再热少许的油倒入西红柿翻炒一会。火候的控制比较重要，火太过于大炒不出汁水的感觉。如果你喜欢用西红柿汁浇饭，那就要加入一小碗的水转大火一起炒。

6、待西红柿炒至7分熟的时候，倒入之前准备好的炒蛋并加入少许糖和盐作为调味即可。

7、出锅后盖浇在饭上，那绝对是一道诱人的美食。相信喜欢这一道菜的人很多，它不仅好吃还极其的营养。现值秋末应该要多吃哦！

小贴士：

1、西红柿和鸡蛋的量，根据自己的需要调整。

2、鸡蛋中加入少许的胡椒粉味道更好

3、蛋液中加入少许的清水，能让鸡蛋口感更好并且炒的时候不易炒焦。

4、加入砂糖作为调味料会比味精来得更完美

水灼西兰花

食材：西兰花1个、蒜头4瓣、蒸鱼豆豉汁3匙

【制作步骤】

1、根据自己食用的人数进行量的调整，把西兰花用刀削成方便食用的小朵。

2、把西兰花泡入淡盐水中十五分钟，这样能去除一些杂质脏东西并且食用的口感会更好。

3、锅热水后倒入滚水中汆烫一到两分钟即可捞出

4、把汆烫好的西兰花放入盘中，再把准备好的蒜碎撒在上面。另锅烧热油，淋泼在蒜碎上就能闻到香味。

5、最后淋上蒸鱼豆豉汁，即可食用。

小贴士：

1、西兰花泡入淡盐水中不仅干净还更有味

2、浇油的时候注意别烫伤了

3、没有蒸鱼豆豉汁，好一点的原酿生抽也OK

② 怎样做几个简单的家常菜

凉拌粉皮

【制作原料】：内脂豆腐 一盒 皮蛋 2个

生抽 2大勺 香醋 2大勺 白糖 1中勺 芝麻油适量

小红油 1中勺 葱 适量 蒜2瓣

1.将内脂豆腐完整地取出，将豆腐切成小块。

2.将皮蛋剥去外壳，切成小块。

3.将切好的豆腐摆入盘内。

4.加入切好的皮蛋，撒上葱花。

5.碗内加入生抽，香醋，白糖，拌均匀。

6.将调味汁加入豆腐皮蛋内，加入蒜末，葱末。加入小红油，芝麻油。

③ 超级简单的做菜方法。

说到简单又好吃，适合懒人的做饭方法，想到的第一个就是做各种面。但是，总不能天天就吃面吧。像我这种懒人，就想做那些又快又简单又好吃的饭菜，最好吃完还不用洗太多碗的。

终于，被我发现了这种绝妙的方法。用一个迷你电饭锅，就可以做出各式各样好吃的饭，不超过半小时就能做好，而且还能直接用电饭锅吃，吃完只需洗电饭锅就好了，完美！哈哈哈，简直是懒人的福音啊！！！

电饭锅——做饭神器，做饭中的战斗机

终极攻略：以下这些搭配方法是真得超美味，做起来又超简单，可能有些搭配方法被我遗漏了，我记起再慢慢增加！

如果你实在懒得不行不行的，以下所有的做法都可以这么做——洗好米就放下所有的主料辅料(配料的话，其实加盐或酱油就够味了)，加适量水，按下煮饭键，煮好放葱花香菜，搅拌均匀。~好吃程度3颗星~

如果你不是懒到人神共愤，那就要有点讲究了。洗好米，像黄瓜、薯仔、排骨、鸡肉等这些难熟的先放下与米饭一起煮，等到米饭已经煮好时再放其他配菜，再焖个10分钟就可以开吃啦。~好吃程度4颗星~

如果你还能再多少勤奋点，就按照下面的做法，肯定是最好吃的。~好吃程度5颗星~

对了，还可以用电饭锅做各种粥各种面煲各种汤，全能啊，电饭锅简直是神器，做饭中的战斗机！！！

④ 最最最简单的菜怎么做

很多菜都是可以简单做的，要看你想要用什么菜做呢呀首先，什么菜他都可以做出最简单最美味的好菜，

⑤ 最简单的家常菜做法

一,最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
二,排骨海带汤：
生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
如果你家有米筒，就放3-4筒米进去应该够了。

⑥ 最简单的菜怎么做

简单家常菜西红柿炒鸡蛋做法：
1、准备西红柿两个，鸡蛋三个，香葱两根，盐适量。
2、西红柿切块备用，鸡蛋打入碗中搅散。
3、放适量油，锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
4、锅中重新放油烧至五成热，先将葱花放入爆香。
5、将番茄块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、糖调味，搅拌均匀。
6、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀。
7、装盘，即可食用。