鱼油鉴别方法

① 深海鱼油怎么鉴别有什么作用

一、深海鱼油的主要作用 1、调节血脂的作用：高血脂是导致高血压、动脉硬化、心脏病、脑血栓、中风等疾病的主要病因。深海鱼油里的主要成分EPA和DHA，能降低血液中对人体有害的胆固醇和甘油三脂，能有效地控制人体血脂的浓度，并提高对人体有益的高密度脂蛋白的含量。因此，对保持身体健康， 预防心血管疾病 ，改善内分泌功能等起着关键性的作用。 2、清理血栓的作用：随饮食补充的深海鱼油能够加快体内饱和脂肪酸的代谢，减轻和消除食物中动物脂肪对人体的危害，防止脂肪沉积在血管壁内，抑制动脉粥样硬化的形成和发展，增强血管的弹性和韧性，降低血液粘稠度，增进红细胞携氧的能力。深海鱼油中的EPA，还有防止血小板粘连、凝聚的作用，因此它可以有效地防止血栓的形成，预防中风。 3、具有免疫调节作用：补充EPA、DHA，可增强机体免疫力，提高自身免疫系统战胜癌细胞的能力。深海鱼油中的不饱和脂肪酸可用来协调人体的自身免疫系统，在英国、美国和一些发达的国家中，它已被用来辅助治疗糖尿病、类风湿性关节炎及系统性红斑狼疮疾病。另外，深海鱼油还能降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的风险。 4、DHA、EPA还具有极高的药用价值：临床实验表明，它能延长出血时间，抑制血小板凝结，降低血液黏度，从而有效地防治脑血栓、心肌梗塞、高血脂、高血压等心脑血管疾病。它具有溶解血液中多余脂肪，打通血管的功能，有血管清道夫的美誉。 1、看包装：看包装的标志是否清楚，如有无卫生行政部门的批准文号（卫食健字）等。 2、看生产日期：在常温下，保质期为2年。 3、看含量：一般好的鱼油产品，每1000mg含DHA120mg，EPA180mg。 4、看外观：外观完整，无变形、粘连、破裂。 5、看色泽：内容物为浅黄色至红棕色的透明油状液体，色泽清纯，不含杂质，胶皮为浅黄色至红棕色，有明亮光泽。 6、尝滋味、闻气味：优质的深海鱼油软胶囊入口咬破后应有淡淡的鱼腥味，如鱼腥味太浓，则为杂鱼提取，如无鱼腥味，则为假冒伪劣产品

② 真假鱼油如何鉴别

从各大医院心脑血管内科获悉，近日门诊量比平时增加三成左右，以心慌、气短、胸闷、血压升高、脑溢血等患者居多。专家透露，气候反复多变易发心脑血管疾病，平时多补充深海鱼油可有效预防，因为深海鱼油富含DHA、EPA
，清理血管、保护心脑的效果显着。
现市面上深海鱼油品牌繁多，
质量悬殊，消费者在购买鱼油的时候一定要慎重。如何挑选质量优质的鱼油，主要看准两大点:1、原料来源:世界上优质的鱼油，多以北欧挪威等地的深海鱼为主要原料，这些地区靠近北极圈极寒地带，常年冰冻，海水纯净，污染少，深海三文鱼长得特别肥美强壮，生产出来的鱼油纯度高、口感好。2、DHA、EPA含量:鱼油提炼自深海中的冷水鱼类，含有珍贵的脂肪酸-DHA和EPA。
DHA和EPA具有帮助降低胆固醇、预防心脑血管疾病的功能，但只有DHA和EPA的浓度在30%以上的鱼油具有改善心脑血管疾病的功效，
30%以下的仅具有一般的保健作用。
营养保健品专家提醒中老年朋友，订购鱼油一定要选择专业正规的营养品大公司。
鱼油适用人群1、有血栓，脑溢血或中风等患病者。2、三高(高血压、高血脂、高胆固醇)人群。3、视力衰退有老花趋势者。4、有心脏病、动脉硬化症状的人群。5、有关节炎、痛风、哮喘的人群。6、需防治糖尿病合并症的患者。
服用鱼油的注意事项1、本品不能代替药物。2、儿童，孕妇及哺乳期妇女3、有出血性疾病和出血倾向者禁用。
鱼油的服用方法每天1-2粒，进餐时服用。

③ 怎么辨别深海鱼油的真假

1.
看包装。应该说是真正的
鱼油
应该是避光的，因为鱼油分子结构的高不饱合度使它特别容易氧化。氧化来源于
高温
，光线照射，长时间暴露在
空气
中。为什么存在于
深海
中，深海的
水温
非常低，
没有阳光
，是一个
黑暗的世界
。
深海鱼
的生活环境是
低温
避光的，如果买回的鱼油，瓶子是透明的，胶也是亮晶晶的，仅仅从这种包装，我们可以认定它是假的，绝对不是真正的深海鱼油！。
2.
温度试验。好的深海鱼油即使在非常低的温度下，也不会结冻。而品质不佳的鱼油，就无法抵抗这样低的温度而产生结冻现象，
光泽
也会变成不透明的
胶质
状。因此，要辨别鱼油
好坏
，放在冰箱的冷冻室几分钟再拿出来看，就知道答案了。
4.
外观颜色。从外观上来看，要选择浅黄色的而不是深黄色的。浅黄色鱼油经过脱脂、提纯程度较高，含
杂质
也较少，也就显得晶莹透明，光洁度好，色微黄，
颗粒
均匀。颜色发红、透明度不好或已呈浑浊的，
胶囊
中有杂质的
质量
差。
5.
看成分是天然还是人工合成。鱼油分为乙酸乙脂型和
甘油三脂
型，目前世面上都用乙酸乙脂型鱼油化泡沫来向消费者演示鱼油清除
血脂
的效果，而实际上属
商家
误导消费者，具体区别如下：
甘油三酯型：
1、100%纯天然；
2、精练过程是
物理
过程，对
原料
要求高，要求原料的
EPA和
DHA含量非常接近于
成品
含量。3、
保质期
长，一般不
1.5—
2年，不易被氧化4、人体容易吸收5、不能溶解塑料泡沫（快餐饭盒）乙酯型：1、100%化学合成2、精练过程是化学过程，经过酯化、浓缩生成成品，对原料要求不高。3、保质期较短
0.5—
1年，比较容易被氧化4、人体不容易吸收。5、能溶解塑料泡沫（快餐饭盒）
真假深海鱼油
一看名称：鱼油≠深海鱼油！深海鱼油原料采自于寒冷水域的深海鱼类，含有
ω-3不饱和脂肪酸
DHA和EPA，EPA：DHA配比达到6：4时调节血脂效果最佳，同时添加
维生素E
能提高吸收效果。
二看“蓝帽子”：“蓝帽子”是国家食品药品监督管理局批准的
保健食品
标识。保健食品
标签
上必须有“保健作用”和“适宜人群”。没有“蓝帽子”的不是保健食品，没有保健作用。
三看批准文号：批准文号是保健食品的身份证，不同批准文号代表不同品牌产品。进口
保健品
的批准文号是卫进食健字或卫食健进字，或者是国食健J，“进”和“J”代表进口。国产保健品的批准文号是
卫食健字
或国食健字G，“G”代表国产。
四看原产国。进口保健食品的原产国为外国，生产企业也为外国公司。
中国海域
地处
温带
和
亚热带
，
寒带
深海
鱼类资源
匮乏，几乎不产深海鱼油，所以好鱼油一般从具有寒带深海资源的国家进口。其中以美国
阿拉斯加
、北欧原料为佳，但因美国行业经营历史悠久，技术更为成熟，市场管理规范，所以鱼油质量以美国进口为佳。
五看条码。一个条码代表一个产品，国产产品
条形码
第一个数字为6，美国进口产品条形码第一个数字为7。你可以看条码初步判断其是否属于进口鱼油。

④ 怎么分辨鱼油好坏

外包装须有保健食品蓝帽子标志，鱼油胶囊必须标注EPA和DHA含量和保质期等相关信息。

刺破后为浅黄色至红棕色的透明油状液体，色泽清纯，不含杂质；胶皮为浅黄色或红棕色，有明亮光泽，70至80℃的温开水就能溶解胶囊皮。

优质的鱼油软胶囊入口咬破后应有淡淡的鱼腥味，如无鱼腥味则为假冒伪劣产品。若将高品质鱼油和普通鱼油同时放入冰箱30分钟以上，普通鱼油在零摄氏度以下将凝固结冰，而高品质鱼油具有良好的流动性。

(4)鱼油鉴别方法扩展阅读

中国居民膳食指南建议一般成年人每天食用75-100g的鱼虾。不过考虑到重金属、环境激素在鱼体内的富集效应，建议食用小型鱼类，如三文鱼就比鲨鱼污染少。烹调方法上尽量选择蒸煮烤，油炸会破坏其营养。不吃鱼的人也可以考虑亚麻籽油和坚果补充ω-3系多不饱和脂肪酸。

虽然深海鱼油含有的不饱和脂肪酸成分对人体很重要，但我们也并非非它不可。鱼油只能提供单一的脂肪酸，虽然常吃鱼油可以补充DHA和EPA，但如果其他营养元素不够，DHA和EPA也容易转换成能量被快速消耗掉。这样一来，单吃鱼油对人体健康的帮助也并不大。

⑤ 怎样鉴别鱼油的质量

至 80 年代末，日本、美国、英国等国家开始研制精炼鱼油。高纯度 DHA 、 EPA 产品已成为发展趋势，一个优质的 鱼油产品原料应采用没有被污染的深海鱼类，经过脱色、 脱酸、脱胶过滤等多道工序制成。鉴别鱼油的质量是消费者十分关心的问题，判定优 质鱼油的最主要标准。 首先是看产品DHA的含量，DHA是鱼油中较为重要的营养素，含量高是优质鱼油。 第二，从外观上来看，要选择浅黄色的而不是深黄色的。浅黄色鱼油脱脂、提纯程度较高，含杂质也较少，也就显得晶莹透明。 第三，将高品质鱼油和普通鱼油同时放入冰箱内，普通鱼油在零下状态将凝固或结冰，而高品质鱼油仍具有良好的流动性。当然，鱼油产品一般都在常温下保存，低温冷藏并不适宜，此法只适于鉴别时使用。

⑥ 怎么鉴别鱼油好坏

怎样分辨鱼油质量的优劣。（鱼油质量衡量指标）

第一，看包装；看包装的标志是否清楚，如有无国家卫生行政部门的批准文号及保健品的标志等。

第二，看生产地，通常来说，由于美国的深海面积大、生产工艺先进、质量监控严格等原因，美国产的深海鱼油的质量明显要优于其他国家的产品。

第三，看产品中DHA的含量，DHA是鱼油中较为重要的营养素，含量高是优质鱼油。一般天然鱼油产品，每1000毫克含DHA120mg，EPA180毫克。这样的含量配比才是优良鱼油的体现。

第四，从外观上来看，要选择浅黄色的而不是深黄色的。浅黄色鱼油脱脂、提纯程度较高，含杂质也较少，也就显得晶莹透明。

第五，看胶囊：鱼油胶囊颗粒均匀，不含杂质。尽量选择肠溶性的胶囊，鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸最容易氧化，普通鱼油胶囊在胃内因为胃酸的关系全部破裂，里面的不饱和脂肪酸开始接触胃酸，部分产生氧化而成为营养价值不高的饱和脂肪酸，而肠溶鱼油在肠道内胶囊才开始溶解，有效成分得到很好的保护，吸收率更高。

第六，看不饱和度，将高品质鱼油和普通鱼油同时放入冰箱内，普通鱼油在零下状态将凝固或结冰，而高品质鱼油仍具有良好的流动性。这是由于质量好的鱼油含的不饱和脂肪酸要明显多余饱和脂肪酸，使熔点降低

当然，鱼油产品一般都在常温下保存，低温冷藏并不适宜，此法只适于鉴别时使用

⑦ 鉴别深海鱼油

第一：看包装。主要看有无卫生行政部门的批准文号。

第二：看保质期，不能超过2年

第三：看含量。好的鱼油产品每1000MG含DHA120MG以上，含EPA180MG以上。

第四：看色泽。优质的鱼油色泽清纯，不含杂质。

第五：品滋味。优质鱼油有淡淡的鱼腥味，腥味过浓则为杂鱼所提取，没有则为假冒伪劣

⑧ 鉴别鱼油最有效的方法

高纯度DHA、EPA产品已成为发展趋势，一个优质的鱼油产品原料应采用没有被污染的深海鱼类，经过脱色、脱酸、脱胶过滤等多道工序制成。

鉴别鱼油的质量是消费者十分关心的问题，判定优质鱼油的最主要标准，首先是看产品中DHA的含量，DHA是鱼油中较为重要的营养素，含量高是优质鱼油。

第二，从外观上来看，要选择浅黄色的而不是深黄色的。浅黄色鱼油脱脂、提纯程度较高，含杂质也较少，也就显得晶莹透明。

第三，将高品质鱼油和普通鱼油同时放入冰箱内，普通鱼油在零下状态将凝固或结冰，而高品质鱼油仍具有良好的流动性。当然，鱼油产品一般都在常温下保存，低温冷藏并不适宜，此法只适于鉴别时使用。

⑨ 怎样鉴别鱼油的好坏

目前广泛流传着一种误导消费者的说法，即能溶解泡沫快餐盒的鱼油才是好鱼油。许多消费者深信不疑，连泡沫都能溶解，那溶解血脂的作用当然更强了。果真如此吗？
首先，能溶解泡沫快餐盒的物质不一定能降血脂。泡沫快餐盒主要材料是聚苯乙烯，聚苯乙烯是一种不易降解的高分子化合物，是形成环境"白色污染"的元兇，大部分有机溶剂如苯、甲苯、氯仿、三氯乙烯、乙酸乙酯、丙酮等都能溶解聚苯乙烯。但显然，他们不能用来降血脂。
其次，能降血脂的物质不一定能溶解泡沫快餐盒。大蒜油能降血脂却不能溶解泡沫快餐盒。
第三：天然鱼油是以甘油三酯型存在，甘油三酯型鱼油带弱极性故不能溶解泡沫快餐盒；而目前市场上 80% 以上的鱼油为乙酯型，乙酯型鱼油非极性较强故能溶解泡沫快餐盒。甘油三酯型鱼油在人体内容易被消化吸收。而乙酯型鱼油在人体消化吸收较差。
因此，能否溶解泡沫快餐盒不是判断鱼油优劣的标准，是没有科学根据的。正确衡量鱼油降血脂作用的应该是看鱼油EPA的含量和存在形式。EPA含量的高低影响鱼油的降脂效果，而其存在形式影响鱼油在体内的吸收效果。

权威鱼油鉴别方法------------冷冻

原理：不饱和脂肪酸的DHA和EPA凝固点很低，低纯度的鱼油水和杂质含量多，有效成分含量少，所以容易结冻。

⑩ 请问怎样鉴别深海鱼油的真假，谢谢

选购深海鱼油概括起
要做
面几点：
第
看包装；看包装
标志
否清楚
家卫
行政部门
批准文号及保健品
标志等
第二
看
产
期：
温
保质期
2—3
第三
看含量：
般
鱼油产品
每1000毫克含DHA120mg
EPA180毫克
第四
看胶囊：鱼油胶囊颗粒均匀
含杂质
第五
看色泽：较
鱼油呈淡黄色
色泽清纯
明亮
保健
目
按
剂量服用
每
服
每
粒
治疗
目
始
用较
剂量
每
早晚各
粒
3
月
减少
每
每
粒
维持疗效