纯粮酒鉴别方法

1. 什么方法鉴定纯粮酒

鉴别方法一：摩擦法
取一滴白酒放在手心里，合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮食香味，则为真正的纯粮酒；反之，如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，且味道很快就会消失。（酒精酒会加香料添加剂）

鉴别方法二：闻空杯法
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

2. 纯粮酒的鉴别方法有哪些怎么才能知道我喝的是不是纯粮食酒

1、看瓶盖，真酒的瓶盖上印有条码、生产日期、批号、防伪标识，假酒由于设备的限制则达不到。

2、看包装，假白酒的外包装盒发旧，瓶体有明显的磨损痕迹，同时假酒商标的清晰度较差，颜色不正，没有防伪标识。

3、看封口，真酒封口工序较多，防伪球、塑料盖俱全，假酒的封口则比较简陋，不够规范。

4、看是否有浑浊，如果是透明的玻璃瓶子，对着阳光，透过瓶体看是否有悬浮物，云雾状的小东西或者沉淀物。真的白酒是无色透明的，假的酒会有悬浮物或者是沉淀物。

5、在酒中滴一滴油，如果油是均匀的散开并且下沉，说明这酒的质量是优质的。油在酒中下沉速度时快时慢，并且是不规则的散开，说明这酒是劣质酒。

6、滴几滴白酒于手中，快速摩擦几下直到发热，这时如果就散发出来的清香味则酒为好酒，如果味是苦的则为劣质酒。

(2)纯粮酒鉴别方法扩展阅读：

适量喝酒有助于身体健康，但专家认为，人们对“适量”很难把握。世界卫生组织确定的适量饮用标准是：男性每天摄入酒精的量不宜超过20克，女性不宜超过10 克。研究发现，随着年龄的增长，身体就越容易吸收酒精，对酒精所产生的作用也更加敏感，饮酒量也应该随之减少。

对很多人来说，少量的酒精可以使人更加长寿，还可以降低人们患心脏病的可能性。特别是那些心脏病、中风以及糖尿病患病概率高的人，最有可能从适量饮酒（每日一到两口）中获益。

3. 纯粮酿造酒的方法是什么辨别

如今酒精兑水或者是以纯粮酿造的基酒添加酒精勾兑的白酒在市场上占比在七到八成，70%以上属于非纯粮酿造的勾兑酒，这是业界人士的一个共识。

然而，小编在北京某大型超市里，随机选取了几款白酒，却发现其中原料的标签上标注出使用了食用酒精和食用香料的白酒占比仅在10%左右，而其他白酒的原料详情大多都是千篇一律的写着大米，小麦，高粱等。

今天我们先不管勾兑酒在市场上如何隐藏了身份，今天只探讨如何在琳琅满目,包装精美的芸芸众酒里面选出正宗的纯粮酿造。

首先来普及一下白酒的酿造工艺知识，白酒的工艺主要分为三大类：固态法，液态法，还有固液结合法。固态法白酒是采用的谷物粮食为原料，采用传统的工艺酿造而成，液态法白酒是采用食用酒精和食品添加剂勾兑而成的。固液结合法的白酒，主要是以固态法白酒(不低于30%) 和液态法白酒勾调而成的。固态工艺生产的白酒也就是人们常说的粮食酒，也是越来越注重健康的消费者如今比较追捧的。

纯粮酿造的酒有如下几个特点：

首先，纯粮酿造的白酒酒香浓郁不刺鼻，闻起来清新饱满，香而不呛，微苦却不涩。粮食的香气比较明显，酒香糟香明显，与勾兑的白酒有明显区别。

第二,取一滴白酒放在手心里，然后再合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮酿造的白酒生热之后发出的气味清香，而且留存在时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存的时间比较短，很快就没味道了。

第三，纯良酿造的白酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、鲜有宿醉的情况。

另外，一般来说，高度白酒是纯粮的，低度白酒是勾兑的，您也可以从度数上进行简单的区分。

基于以上几点，下次再买白酒，您是否可以区分哪些是纯粮酿造，哪些是酒精勾兑了呢?

4. 如何辨别纯粮食酒

纯粮食酒现在的说法被称为固态发酵，而加了酒精的被称为固液法，纯酒精就被称为液态法。
1：看——最简单，把白酒倒进玻璃杯，透过玻璃杯看白酒的通透度，一般来说大部分白酒都是无色透明，少许白酒会有淡淡的焦黄色，一定记得白酒不能浑浊，有异物。
2：闻——很轻松，用手在盛满酒的杯子上方往鼻子扇风或者鼻子凑到盛满酒的杯子上方，匀速呼吸，感受白酒的气味，可以甜，略苦，略辣，不能有臭味，有酸味。
3：触摸舒服——将白酒滴在食指上，用拇指与食指摩擦，会有丝绸般顺滑的感觉，因为纯粮白酒中含有大量的酯。取少量酒放在手心上，两手反复摩擦至酒精完全挥发，去嗅一下残留物的味道，可以是糟味，略苦，略酸，不能有臭味。举个小例子，可以把手在头发上抹一抹，如果脑油味盖不住酒味，说明是好酒。
4：品一小口——酒自舌尖，充满口腔，而后入喉咙，有明显的层次看，很饱满，很香，对于喉咙而言，可以微甜，微辣，微苦，不能刺喉，不能烧心。如果特别辣，说明酒中含有丙烯醛，丙烯醛会随着酒的存放而被挥发掉，年份越久的酒口感越温和。
5：兑一点水——把酒倒一小半在杯子里，然后按1:1的比例加入纯净水，酒会变浑浊，说明是纯粮酒，摇一摇酒杯，酒精与水完全互溶，白酒里面的酯在酒杯中呈现出胶体状，酒杯变浑浊依然透明，可以保持相当长的时间。酒桌之上，酒中莫掺水，以免被人发现产生尴尬。如果掺水之后，并不浑浊，除非是纯酒精的伏特加，否则就是很一般的白酒。
6：空杯一夜——将盛过酒的杯子静置一夜，第二天去闻杯子，如果是好酒依然会有浓郁的酒味，如果是差酒，估计已经没有味道了，空杯留香并不是酱香型白酒的“特权”，粮食酒普遍都可以。举个例子，如果媳妇回家闻着你呼气臭哄哄的，那说明酒的质量不好，要是吃臭豆腐喝酒，有口臭的除外。
7：为第二天感受——不论喝的是什么酒，即使是茅台、五粮液及水晶葫芦酒也要适量，回家之后也要多喝水，有条件的多喝蜂蜜水，第二天起床之后，精神头比较好，不耽误工作，那就是好酒。如果适量喝酒，第二天依旧是头疼欲裂，那就是喝到了差酒。

5. 纯粮酒的鉴别方法

我们如何来判断我们所购买的白酒是否是酒精勾兑的呢？
下面告诉大家一些鉴别方法
鉴别粮食酒方法一：
真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
鉴别粮食酒方法二：
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）
鉴别粮食酒方法三（最有效、最准确的鉴别方法）
用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。
酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而纯粮酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。

6. 纯粮酒鉴定方法

如何鉴别纯粮食酒？我在农村用固态法纯粮食酿酒以三十年了，也可以算酒厂老师傅了，对于这个问题我在头条也回答过很多次了，今天我就来教你如何用最简单的方法，来鉴别纯粮食酒，让你买到最好的纯粮食酒。

其实喜欢喝两口的酒友，喝了多年的白酒，能品尝出来什么是纯粮食酒，什么是酒精勾兑酒，也只能是极少数酒友，真的纯粮酒入口柔，空杯留香，而且不会上头。象喜欢喝两口的酒友去商店买酒的时候，也不知道怎么区分纯粮食酒和，有时候就花了冤枉钱，而买了酒精勾兑酒。今天就以我多年来的经验，教你们如何鉴别纯粮食酒，只要学会这四点再也不会买到酒精勾兑酒。

1、就是看酒的包装，正规的酒瓶身上都会贴有标签，上面会有产品的配料表和标准号，我们要看的就是标准号。如果是纯粮食酿造的，你会看到'GBT＋阿拉伯数字，但如果是'GB/T＋阿拉伯数字，那就是酒精勾兑酒。

2、撒花法，这个方法一般是在我们买酒的时候使用，选两瓶价格高低不同或不同生产广家的酒，但两瓶酒的度数要相差不大，将两酒瓶拿在手中同时轻轻的摇晃几下，如果瓶中的酒花很稠密，而且久久不会消失，那这种就是纯粮食酒。如果酒花很快就消失了，那就是酒精勾兑酒。我觉得这个方法最为实用，可以在你选酒前就能区分出来。

3、空杯法，找两个空杯子，将酒倒入其中一杯中，然后将杯中的酒又倒入另一个杯子，这时你用鼻子闻一闻空杯的酒，如果酒杯中残留的酒香味久久不会散，而且特别的香，有粮香、糟香味很浓，那就是纯粮食酒。如果空杯中很快闻不到酒味，那肯定是酒精勾兑的酒，因为酒精很快就挥发了，所以闻不到酒味。

4、水检法，你需要将酒和水按1:1的比例倒入杯中，看杯中酒的浑浊程度，如果杯子中的酒变得浑浊了，那就是纯粮食酒，杯中酒没有发生任何的变化，还是跟以前一样清澈透明，那就是酒精勾兑酒。

以上这四种方法，可以如何快速鉴别纯粮食酒，酒友们学会了吗？推荐的这几种方法，简单又好记。当你在买酒的时候，不妨试一试这几个方法。总之买酒我建议还是买传统固态法纯粮食酒，口感好而且味道很纯正，没有添加任何化学物品，喝着放心。

7. 怎么辨别纯粮食酒和勾兑酒的方法

一般市面上那些劣质酒或者是假酒基本上都是酒精勾兑的。粮食酒和勾兑酒的鉴别方法如下：
1、空杯法。其实利用这个方法是最简单的，只需要准备一个空的酒杯，将酒倒在酒杯当中，然后过一会再加就倒掉将酒杯凑在鼻子上，玩一下酒杯的底部，如果闻到一股刺鼻的味道，那么这种酒就是劣质酒，还有可能是酒精勾兑的，如果闻着浓浓的酒香味，就可以买这种酒了。
2、火烧法。在日常生活当中常常会见到家里的老人，会通过用火烧法来验证白酒的纯度。当然这种方法也是非常不错的一种方法，因为高度白酒是可以燃烧的，所以说可以在任意的地方撒一点白酒，然后用火机点燃，等到燃尽之后再闻一下，如果有非常好的酒香味，那么就说明是比较好的粮食酒，但是如果有一股骚臭味的话，那么基本上都是酒精勾兑的酒。
3、观察。也可以完全不用打开瓶就能够轻松的辨别，可以摇晃一下白酒的瓶子，如果它产生大量的气泡，而且气泡消失得非常的慢，说明这种酒的品质是比较好的，还有可能是粮食酒，但是如果气泡特别的不均匀，而且快速的消失，那么基本上就是酒精勾兑的酒。当然也可以到在手心里一点点白酒，把手搓一下，如果能够闻到酒香味的话，那么说明这种白酒是品质比较好的酒，但是如果闻到非常刺鼻的味道，那么基本上就是酒精勾兑的酒。
(7)纯粮酒鉴别方法扩展阅读：
勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点。“勾兑”其实是白酒酿造工艺中的一个环节，因酿造过程中发酵和窖藏的时间不同，使得酒的香型和度数有所差别，但当酒出售时，为了使酒的口味和质量保持一致，就需要用调味基酒来加以调味，这个过程叫做勾兑。

8. 如何鉴别纯粮酒的最简单方法是什么

第一，看

看酒花、看挂杯

酒入杯中，看酒的色泽和酒花。色泽以透明，微黄为佳，酒花密集且均匀持久为好。举起手中酒杯如果发现酒就和水一样的，这种酒的酒质一般，酱香型白酒的多为窜酒。还有就是看酒花的壁，把酒杯举在比视线高一点基本上与眉毛稍稍高一点，成仰视，看酒花与杯壁的结合处，弧度越大，酒花泡越厚的越好。轻轻摇晃酒杯看挂杯情况，酒水在杯壁上形成瀑布状的为好。

第二，手搓

取一点白酒放在手心，然后双手反复摩擦，粮食酒会有一股酒糟味且味道十几分钟不会散去；酒精勾兑则恰恰相反，闻起来冲鼻子，味道古怪，而且留存时间很短，很快味道就淡了，因为酒精挥发的快。

第二，闻、品

真正纯粮食酿造酒香而不呛，微苦但不涩。粮食香、酒香、糟香明显与酒精酒的区别明显。 纯粮酿造的白酒闻起来清纯饱满，优雅细腻；酒精勾兑的白酒闻起来很冲鼻。纯粮酒口感柔和，不呛嗓、不上头、不难受。

第四，留香

以前的酱香酒都会在包装外或背标上注明：空杯留香，香味持久。装过酒的杯子会残留酒的味道，虽然不同酒有不同的味道，但酒香味持续的时间越长越好，越纯正越好，纯粮食酒至少可以存在15分钟以上，甚至有不少好酒还能隔夜香，也就是隔一个夜晚空杯仍留香。说到留香很多朋友说要是添加了添加剂怎么办？添加剂挥发速度快，持续时间不长，而且杂味重，很难闻，没有粮食的味道。而粮食酒有粮食蒸熟的味道。

第五，烧碱

烧碱就是用氢氧化钠，放入白酒中加热。纯粮酿造的白酒会变成黄色。如果不是会很淡，属于酒精勾兑酒。而不变色的是纯酒精勾兑酒。

9. 纯粮白酒的纯粮白酒鉴别方法

我们如何来判断我们所购买的白酒是否是酒精勾兑的呢？
下面告诉大家一些鉴别方法
鉴别粮食酒方法一：
真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
鉴别粮食酒方法二：
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）
鉴别粮食酒方法三（最有效、最准确的鉴别方法）
用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。
酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而纯粮酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。
谷养康酒业有限公司作为第一家敢真正承诺无添加无勾兑酒精的地道粮食酒，以“拒绝酒精勾兑、真正纯粮酿造”为品牌口号，力争做全国首家真正的纯粮食酒行业的典范。谷养康在酿制过程中采取严格的工艺流程，每一个环节都严格把关。它精选上等优质高梁、大米、糯米、小麦、玉米作为原料，经过原料蒸煮、冷却加翻料、入窖发酵、蒸馏取酒、装坛窖藏等环节。为了保证谷养康纯天然的酒香，谷养康经过反复发酵，并进行无水勾兑，使酒的香气自然凝聚，而且酒精度低而不淡，酒色纯洁、晶莹，口感柔绵醇厚，既不刺喉，又不上头。为了要达到色、香、味俱佳的效果，谷养康纯粮食酒一般存放时间在3年以上，经过特定环境的窖藏，才能保证每一瓶酒品尝起来都入口柔绵、细腻悠长、丰满醇厚。

10. 纯粮食酒鉴定方法有哪些

纯粮食酒怎么区别鉴别

1、看：纯粮酿造的白酒看上去水晶透明，晃动时能明显的看到挂杯现象;酒精勾兑的白酒一般都呈浑浊状态，有的甚至有轻微的偏色，而且不会挂杯。

2、闻：纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。

3、搓：纯粮酿造的白酒放在手上搓过以后，会完全侵入手里面，闻起来很香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，而且留存时间很对，很快就没有味道了。

4、喝：纯粮酿造的白酒入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，不会刺激大脑，因此醉酒之后苏醒较快，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态;酒精勾兑的白酒喝起来比较刮嗓子，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态。

纯粮食酒鉴别方法

第一招;从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。

我国白酒执行标准：

GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。

GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。

GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。

第二招;把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。

第三招：从主料栏里看酒质。质量最好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。但很多厂家会混淆视听。

第四招：空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓纯粮食酒越好。

第五招：手搓法：纯粮酿造的白酒放在手上搓过以后，会完全侵入手里面，闻起来很香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，而且留存时间很对，很快就没有味道了。

第六招：加水辨别:酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的。本人亲自试验过的。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。

第七招：加热：用烧杯加适量 自来水用恒温电炉加热至微开状态，称量纸称取烧碱2g左右倒进试管，分别加入需鉴别白酒酒样20ml。将带有酒样试管放进烧杯中加热5分钟左右，同时用手轻轻摇动试管使烧碱融化。加热完成观察试样颜色变化情况。判定结果颜色变黄说明是纯粮食酿造酒，不变色是酒精勾兑酒.